INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

DEPARTAMENTO DE BOTÁNICA
LABORATORIO DE PALINOLOGÍA
BOTÁNICA APLICADA A LA FARMACIA

Nombre: Vera López Valeria

Actividad correspondiente a tejidos simples

1.- Busque imágenes de parénquima: Rotúlelos localizando el parénquima

a) Fundamental

Parénquima

b) Clorénquina (los tres tipos)

Angular Laminar

Parénquima

Parénquima

Lagunar

Parénquima
 c) Reservante d) Aerénquima

Parénquima

Parénquima

2.- Busque la imagen de (señale encada imagen, al colénquima, parénquima y epidermis)

a) colénquima angular

b) colénquima laminar

c)colénquima lagunar
3.- Explique cómo interactúa el Sudan III con los lípidos usando un diagrama de flujo

Técnica de tinción Es un método utilizado El Sudán III es un colorante que se

con Sudán III generalmente para utiliza para detecta específicamente las
demostrar la presencia de grasas, porque es lipofílico, es soluble en
grasas mediante tinción de las grasas. Al ser de color rojo, cuando se
triglicéridos, aunque también disuelve tiñe las grasas de color
tiñe otros lípidos. rojo/anaranjado.

Pertenece al grupo de
colorantes indiferentes, que Los colorantes para grasas son más
Materiales solubles en las propias grasas que en el
son aquellos que no tienen
afinidad por estructuras medio en el que van disueltos. Así,
al bañar la grasa con la solución
ácidas o básicas. Son
del colorante, éste tiende a disolverse en
insolubles en el agua y tiñen
aquellas sustancias que la grasa que se va cargando del colorante.
tienen un poder de disolución Por regla general estos colorantes
siempre van en solución alcohólica o
superior al del líquido
bien en una mezcla de alcohol/acetona
empleado para preparar la
o alcohol/agua.
solución colorante.

Paso 1: Disponer en una Paso 2: Añadir a uno, 4 o 5 Paso 3: Agitar ambos tubos y
gradilla dos tubos de gotas de solución alcohólica dejar reposar
ensayo, colocando en de Sudán III. Al otro tubo
ambos 2ml de aceite. añadir 4-5 gotas de tinta roja.

Se observará en el tubo al que se le

añadió Sudán, que todo el aceite
aparece teñido. En cambio, en el
frasco al que se añadió tinta roja, la
tinta se habrá ido al fondo y el aceita
aparecerá sin teñir.

4.- Explique la reacción Lugol con el almidón realizando un mapa mental.

El reactivo de Lugol obtenido en el apartado anterior

se puede utilizar para reconocer la presencia de
almidón, porque esta sustancia adsorbe el yodo
produciendo una coloración azul intensa, coloración
que desaparece al calentar, porque se rompe la
estructura que se ha producido, pero vuelve a
aparecer al enfriar.
Materiales
Experimentalmente reconoce la presencia de esta  Lugol (solución acuosa de yodo) o povidona yodada
sustancia con lugol. La coloración violeta observada en el
reconocimiento del almidón con lugol se debe a que el yodo  Solución de almidón, papa, pan, harina, arroz,
se introduce entre las espiras de la molécula de almidón, trocitos de carne, pescado o pollo
formando un compuesto de inclusión. Si bien esta reacción  Vidrio de reloj u otro recipiente que sirva para
modifica las propiedades físicas del almidón (coloración), colocar pequeñas muestras de cada alimento
no produce un cambio químico en el mismo. Este cambio
se observa en frío. Al calentar la solución violeta del  2 tubos de ensayo
almidón con lugol, el color violeta desaparece, debido a que Reacción del  Mechero
el lugol se desplaza de la molécula de almidón. Si se vuelve  Pinza de madera
a enfriar nuevamente, aparece el color violeta. Lugol con el
almidón
Paso 3: En el caso del arroz, coloca Paso 1: Coloca una
una pequeña porción en un tubo de muestra de la solución de
ensayo, agrégale agua y agita. almidón en un tubo de
Separa el agua de remojo en un tubo ensayo, agrega una gota
y agrega la gota de lugol. El cambio de lugol y anota el cambio
de color es característico de la producido. Calienta y
presencia de almidón. Paso 2: Colocar pequeñas porciones observa con atención.
de papa cruda, papa cocida, harina,
pan y carne en el vidrio de reloj o en
una tapa plástica mediana. Añade
una gota de lugol a cada muestra y
observa lo que ocurre.
5.- Realice una lista de los usos del almidón en la industria farmacéutica. Su lista debe tener al
menos 3 elementos.

El almidón ha ocupado lugares cada vez más importantes en la industria química y farmacéutica. Para estos fines en
muchos casos ha sido necesario modificar algunas de sus propiedades por vías químicas, físicas, microbiológicas o
por una combinación de ellas, con el objetivo de superar algunas de las limitaciones que posee. De este modo se
obtienen compuestos de mayor utilidad en diferentes campos de la industria química, farmacéutica, alimentaria, entre
otras.
En la industria farmacéutica el almidón es utilizado como:
 Sustancias auxiliares
 Agentes aglutinantes
 Desintegrantes
 Excipientes

5.- Mencione la bibliografía que utilizó.

 Reconocimiento de Lipidos. (2022). Japt.es Consultado el 25 de febrero del 2022 de

http://japt.es/vida/biomoleculas/luengo/lipidos.html
 Tinción CON Sudán III 2 - aecrca de mofiospaptologia. (2021). StuDocu Consultado el 25 de febrero del 2022
de https://www.studocu.com/pe/document/universidad-norbert-wiener/biologia-celular-y-molecular/tincion-con-
sudan-iii-2-aecrca-de-mofiospaptologia/13429411
 Molina, D., & Collazo, C. (2022). Síntesis y caracterización del almidón oxidado para su posterior evaluación
como agente aglutinante en tabletas. Revista Cubana de Farmacia, 33(2), 98–103. Consultado el 25 de febrero
del 2022 de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-
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 Martín-Sánchez, M., Martín-Sánchez, María Teresa, & Pinto, G. (2013). Reactivo de Lugol: Historia de su
descubrimiento y aplicaciones didácticas. Educación Química, 24(1), 31–36. Consultado el 25 de febrero del
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 https://www.facebook.com/URL-PROFILE-FB. (2013). Quimica | Quimica Inorganica: Actividad experimental:
Reconociendo el almidón. Quimica | Quimica Inorganica Consultado el 25 de febrero del 2022 de
https://www.fullquimica.com/2013/01/actividad-experimental-reconociendo-el.html