MI CARTILLA

ALIMENTACION SANA Y BALANCEADA Y

SALUDABLE EN MI FAMILIA

NUTRICIONISTA-DIETISTA: LEYDY DAYANA

ALVIZ CONTRERAS

MUNICIPIO: SOPLAVIENTO-BOLIVAR

AÑO 2021

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FUNDACION MULTIACTIVA ROBINSON DE LA
HOZ - FUNMUROBIN
NIT: 900632920

CODIGO UDS 1376000129207

CONTRATO No 1300202021

MODALIDAD: DESARROLLO INFANTIL EN

MEDIO FAMILIAR

CARGO: PROFESIONAL EN SALUD Y

NUTRICION

AUTOR(A): LEYDY DAYANA ALVIZ

CONTRERAS

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 TABLA DE CONTENIDO
Propósito de la cartilla Pag 4
Actividad 1 Recetario Pag 5-7
Actividad 2 Una fuente de vida es la alimentación Pag 8
Actividad 3 Productos de mi tierra Pág 9-10
Actividad 4 Recetario de preparaciones: mote de queso con
bledo, ñame, arroz blanco y suero Pag 11
Actividad 5 Receta : Arroz con pollo Pag 12
Actividad 6 Me divierto en casa, coloreo y me leen cuentos
sobre alimentación sana y saludable en familia. Pag 13
Actividad 7 Platos típicos, yuca con huevos revueltos y suero
Pag 14
Actividad 8 Patacones con huevo revuelto y café con leche
Pag 15
Actividad 9 Bollo de maíz con huevos revueltos y colada
Pag 16
Actividad 10 Compota de mango Pag 17

Experiencia exitosa :Bufet de una alimentación sana y

balanceada Pag 18-21

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 PROPOSITO DE LA CARTILLA
por medio de las siguientes actividades vamos a fortalecer el
amor entre las familias aprovechando el momento que
estamos viviendo en cuanto al Covid 19 ya que nos tenemos
que cuidar, y guiar a los padres ante esta situación que
estamos viviendo día a día.
Ante el nuevo escenario provocado por el impacto del
coronavirus en los diferentes entornos, es necesario apostar
por medios y recursos que nos faciliten la vida, y sobre todo
que se la faciliten a nuestros niños y niñas, como una
oportunidad para salir de la rutina y romper los límites
tradicionales del espacio educativo. Así, es el momento ahora
de potenciar nuestra creatividad y habilidades como padres y
cuidadores, usándola en proyectos de cooperación, en el que
como familias nos
involucremos y seamos partícipes del desarrollo integral de
nuestra niñez.

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 ACTIVIDAD No 2
Una fuente de vida es la alimentación
Objetivo:Generar en los niños/niñas la importancia de una buena
alimentación, por medio de la clasificación de los alimentos con el fin de
identificar las características de cada uno de ellos y como se deben comer
para mejorar nuestra salud.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:La facilitadora entregara a los

niños/niñas y padres de familias una sopa de letras en la que están las
diferentes clases de alimentos, constructores, Reguladores y Energéticos y
a que grupo pertenecen, teniendo en cuenta cada uno de los alimentos que
consumimos en nuestro diario vivir, terminada la actividad se hará una
retroalimentación relacionada con lo estudiado anteriormente. Palabras para
buscar en la
sopa:Constructores,reguladores,energéticos,carne,verduras,aceite,leche,ma
ngo,trigo,huevos,naranja,yuca,queso,pescado,col,papas,frijol,kumis,yogour,
mora,fresa,uva,pollo,avena,pan,tomate,agua,ajo y coco.

E N R C C Z E S E R O D A L U G E R L

C M E T I E C A R E P T B S A N E V A

O S A P A P O R M O L L O P O L A T N

C L Z C Y O G O U R K C A Q L V S T P

O E P A N V I O T A I F S S U Z E M E
O C O N S T R U C T O R E S T B V U R

D H S N Q R T P E Z N L O J I R F M H

A E S Q H S O G N F M V E R D U R A S

C Z I Y U M R R R C A O Y P Z Y M N Z
S Y M I F E A E E O U A U I O U A G E

E I U O N U S A E L G J C E T A M O T
P O K E U A M O R A A O A J N A R A N

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ACTIVIDAD No 3

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 ACTIVIDAD No 4
Elaborar un recetario con platos típicos de la región para compartir con las familias,
estas recetas deben ser basadas en alimentos saludables.

RECETARIO DE PREPARACIONES:

MOTE DE QUESO CON BLEDO, ÑAME, ARROZ BLANCO Y SUERO

Con esta preparación saldrán aproximadamente de 5 a 7 porciones servidas

4 libras de ñame espino

1libra de arroz, Bledo al gusto,Sal
Cebolla,
Ingredientes Ajo.
Agua

Este se prepara de la siguiente manera:Coloque a fuego medio el agua con

el ajo machacado y sal al gusto, luego se pela el ñame por pedazo pequeños se
lava y se le agrega para cocer bien hasta que espesé. Seguido se lavan los
bledos y se le agregan para que quede en una consistencia blanda.

 En otro recipiente se lava el queso, luego se pica por porciones iguales y

cuando ya esté todo en su punto se le agrega la salsa de cebolla para que
le dé su toque final.
 En otra olla se coloca a freír ajo con aceite para la cocción del arroz ya
puede ser blanco o de frijol cabecita negra para obtener su sabor, cuando
ya esté hirviendo el agua se agrega el arroz y cuidadosamente se está
meneando para evitar que se pegue el arroz, luego que seque se tapa y se
deja por 10 o 154 minutos para su cocida y se deja fuego lento. Pasado los
minutos se retira después del tiempo estipulado y deje reposar un poco y
puede servir el arroz con el mote de queso y para su acompañante de mesa
se coloca suero costeño campesino.

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 ACTIVIDAD No 5
RECETARIO
RECETA : ARROZ DE POLLO
ARROZ DE POLLO
Ingredientes
1 libra de arroz
¼ de aceite
1 y ½ de pechuga
1 rama de cilantro
1 rama de apio
1 zanahoria
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimentón
Ají dulce
Achote

Preparación
Se lavan todos los ingredientes
Se pone a cocinar la pechuga por unos minutos en olla a
presión
Se pican todas las verduras y se sofrita con el ajo, la cebolla
en un sartén.
Cuando la pechuga esta lista se pone a enfriar, se cuela el
caldo y se adiciona en una olla junto con la verdura y se
pone a hervir, luego se adiciona el arroz y la pechuga y se
deja que seque, esperar 30 minutos y servir.

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 ACTIVIDAD No 6 Me divierto en casa, coloreo y me leen
Nombre de la actividad cuentos sobre alimentación sana y saludable
en familia.

Tiempo 1 hora

La lectura, el habla y la escucha como procesos

comunicativo, facilitan en el los niños y niñas
posibilidad de expresar lo que piensa, siente y desean,
para así poder transformar y transformarse en su
contexto social y cultural de manera significativa;
dichos procesos no solamente no son importantes en
los niños que posee todas sus capacidades físicas y
Desarrollo mentales sino también en aquellos que no es decir el
niño NEE. Ya que por medio de la lectura el niño
puede desarrollar habilidades que le ayudan a
desarrollar potencialidades cualificación de
interacciones consigo mismo con los de más y con el
entorno, es una creatividad que ayuda en el proceso
de enseñanza y aprendizaje.

Crayones, hojas de block, pinturas.

Materiales Marcadores, cuentos, colbón y cuentos
infantiles.
PORQUE: Por que los niños son periodos de expansión y hay que permitirles que experimenten
toquen miren y busquen lo que hay a su alrededor. Dándole oportunidad de percepción

PARAQUE: Para aprender la clave del desarrollo humano y hacer en ellos niños portadores de
capacidades y potenciales de seres humanos que actúan sienten y piensan.

Los niños y las niñas reconocerán los alimentos, frutas y verduras a través de un
dibujo elaborado en compañía con sus papitos y les dan para que coloreen con
creatividad. Luego Para dar por terminada la actividad se les realizaran preguntas
para observar si comprendieron el tema y. la importancia de los alimentos es

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 ACTIVIDAD No 7
TEMA: PLATOS TIPICOS – YUCA CON HUEVOS REVUELTOS Y SUERO

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS

PORCIONES: 4

Por medio de llamada telefónica se le solicita a los padres adoptar medidas de

preparación, manipulación y consumo de alimentos adecuada. En esta oportunidad
la familia Bohórquez Arrieta, preparara un desayuno típico haciendo participe a los
niños en tareas sencillas que no pongan en peligro su integridad.

INGREDIENTES: 1 libra de Yuca

4 Huevos

1 tomate

Aceite

Suero

Café

½ litro de Leche

PREPARACIÓN. En un recipiente se coloca agua a fuego medio y se le adiciona la

Yuca previamente pelada y lavada, se le adiciona sal al gusto y se deja por alrededor
de 15 minutos.

Luego se preparan los huevos revueltos, los cuales se deben partir y adicionarlos
en un recipiente, luego se pone aceite en una sartén a fuego medio, posteriormente
de parten el tomate y la cebolla los cuales deben estar previamente lavados, cuando
el aceite este caliente se le adicionan los huevos, el tomate y la cebolla, se revuelve
y se le adiciona sal al gusto.

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 ACTIVIDAD No 8
plato típico de la región

Patacones con huevo revuelto y café con leche

Ingredientes

Plátanos, aceite, huevos, cebolla, tomate, leche y café

Preparación

Fritar los plátanos partidos en pedazos, luego hacer los patacones y pasarlos por agua de ajo
y sal, finalmente sofreírlos al gusto.

Los huevos se hacen revueltos con cebolla y tomate al gusto, algunas personas lo preparan
con salchicha o chorizo.

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 ACTIVIDAD No 9

 OBJETIVO: Conocer e identificar nuestra gastronomía de

una manera saludable.
RECETA :
Bollo de maíz con huevos revueltos y colada

Ingredientes
Harina de maíz
Azúcar
Mantequilla
4 huevos
Aceite
Sal
Preparación
Se prepara la masa de la harina de maíz con un cuarto
de mantequilla, se le agrega una pizca de sal, azúcar y
agua tibia, se amasa y empezamos a elaborar los
bollitos, colocamos una olla y esperamos unos minutos
que el agua este caliente y los agregamos para cocerlos
por unos minutos.
Cuando vallan estando ponemos a elaborar los huevos
revueltos.
Cuando todo esté listo se sirven con colada

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 ACTIVIDAD No 10

COMPOTA DE MANGO

Ingredientes: 1 mango

Tiempo de preparación: 25 minutos

Porciones: 1

Preparación:

 Se lava el mango bien y se le quita la concha.

 Se parte en cuadros pequeños y se colocan en un recipiente y se trituran

con un tenedor hasta obtener una mezcla suave.

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 EXPERIENCIA EXITOSA
Bufet de una alimentacion sana y balanceada
INTENCIONALIDADES PEDAGÓGICA: fomentar en las familias la
importancia de la alimentación y nutrición en los niños y niñas desde la
gestación
RECONOCIMIENTO DE LA PRACTICA A FORTALECER:

Práctica 1: Alimentar adecuadamente a niñas y niños de acuerdo con las

características de su momento de desarrollo.

Práctica 13: Generar experiencias para el disfrute del juego, la creación, la

exploración y la literatura con niñas y niños desde la gestación.

IDENTIFICACIÓN DE LAS ACCIONES RELACIONADAS A LA

PRACTICA:
1.5. La familia ofrece la alimentación al niño o niña en la variedad requerida para
su adecuada alimentación

1.2. Las niñas y los niños reciben lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses a
libre demanda

13.5. Los cuidadores principales propician experiencias artísticas de las niñas y los
niños desde la gestación

VIVENCIAR LA EXPERIENCIA
Se iniciará la actividad invitando a una participante a realizar una oración.

Seguidamente se hará la introducción de la actividad invitando a los padres de

familias niño y niñas a desarrollar un juego llamado” ensalada de frutas “se
escogerán tres frutas, limón, naranja, y manzana, o cualquier otro tipo de frutas, le
daremos a cada madre o acompañante el nombre de una fruta luego un líder dirá
manzanas cambian de puesto así sucesivamente con las demás frutas. Con estas
frutas organizaremos tres grupos se le entregará a cada grupo materiales
reciclables hojas, plastilina, colores. motivaremos a cada grupo a elaborar un plato
saludable de manera creativa que llame la atención a las niñas y niños utilizando
diferentes figuras de animales.

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Con base a los diferentes platos elaborados por las beneficiarias, se concluye
definiendo que la experiencia “el arte de alimentar” es un acto cotidiano al que
muchas veces no les damos la importancia que se merece y como dice La
Rochefoucauld “comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un
arte”. Por eso te invito a que empecemos una nueva experiencia, compartiendo
temas y tips que nos permitan convertirnos en artistas de la alimentación, de manera
que sea creativa, colorida y placentera.

Iniciemos aclarando la diferencia entre alimentación y nutrición. En incontables

sesiones educativas, al preguntar sobre la diferencia entre alimentación y nutrición,
algunos participantes han dado como respuesta que “la nutrición es comer
adecuadamente mientras que alimentación es comer lo que sea”, lo que refleja una
gran confusión de dichos conceptos. Son términos diferentes pero
complementarios:

Nutrición es como el cuerpo utiliza los nutrientes y la energía que obtiene de los
alimentos, por lo que se relaciona con la digestión y metabolismo de nuestro
organismo.

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Actividad con niños y niñas

Se colocará en la pared una cartulina con diferentes partes de

imágenes de frutas, con la ayuda de las mamitas los niños y niñas deben
unir la otra parte de la fruta donde corresponda, así formar el
rompecabezas.

Colocaremos en una mesa un plato con diferentes frutas y

verduras conocidas por el niño bien lavadas, seguidamente con un paño
le venden los ojos a los niños y niñas y se les entregara porciones de
estas frutas y verduras para que las aprecie con sus sentidos y describa
su olor texturas sabor y adivine que es.

Colocaremos la canción a comer motivándolos a aplaudir

mostrándole imágenes de frutas https://youtu.be/g_aWb2C4n6o

Se invitan a las mamitas a realizar dos grupos, el primero hará un

plato saludable, utilizará granos, verduras arroz y jugos naturales, el
segundo grupo hará un plato no saludable, una pizza con gaseosa, para
la elaboración de estas actividades los niños y niñas deben utilizar
plastilina casera, rodillo, para que puedan ir aplanándolas y
estirándolas, hasta que quede en forma circular. Luego con materiales
del medio adornaran la pizza de una forma creativa. El otro grupo
implementará la misma estrategia, pero utilizando elementos o
alimentos del medio o contexto.

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 Se les entregará a los niños y niñas una hoja de block con
diferentes frutas, para que ellos la decoren con papel cometas a su
gusto las frutas que más le gusten.

Cierre de la Actividad:

Con la dinámica alcanzo una estrella se hará el cierre de la actividad

invitando a las mamitas alcanzar una estrella y contestar las siguientes
preguntas:

1- ¿Cómo les pareció el tema y la actividad?

2- ¿Por qué es importante la alimentación y la nutrición?

3- ¿Qué diferencia hay entre alimentación y nutrición?

4- ¿Cómo debe ser la alimentación en los niños, niñas, madres

gestantes y lactantes

5- ¿Por qué es importante la posición correcta para amamantar?

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