26/10/22, 21:59 Albóndigas de verduras - Recetas para mi bebé

Albóndigas de verduras

 TIEMPO  40 minutos

 PREPARACIÓN  Dificultad media
 A PARTIR DE  7 meses

Ingredientes

100g de brócoli

20g de zanahoria

50g de puerro

20g de pimiento

120g de pan rallado

1 diente de ajo

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1 huevo

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Repletas de proteínas y fibra, estas albóndigas de verduras son una comida completa y
saludable para tu bebé.

Cómo hacer albóndigas de verduras para bebés

Pela la zanahoria, lava el brócoli y el pimiento. Corta el brócoli quitando la parte

de los troncos que sea muy dura. Trocea el pimiento y la zanahoria.
Pon las verduras troceadas en una picadora (la de la batidora o manual) y pícalas
hasta que queden desmenuzadas y tengan una textura granulada.
Corta el puerro y el diente de ajo en trozos muy pequeñitos. Pon una sartén a
fuego medio con un chorrito de aceite y saltéalos un par de minutos hasta que
estén hechos.
Añade las verduras a la sartén y otro chorrito de aceite de oliva. Saltea durante 5
minutos sin dejar de remover hasta que estén hechas y se haya evaporado el agua.
En un cuenco grande pon el salteado de verduras, los huevos y el pan rallado y
remueve bien hasta tener una masa homogénea. Si la masa queda muy húmeda y
no puedes darle forma añade un poco más de pan rallado, si queda demasiado
seca añade un poco de agua o caldo de verduras.
Coge porciones de la masa con las manos y dales forma de bola. Colócalas encima
de una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Precalienta el horno a 180ºC con aire arriba y abajo.
Hornea las albóndigas durante unos 15 minutos hasta que se pongan doradas. El
tiempo de horneado dependerá del tamaño que hagas las albóndigas así que no
las pierdas de vista para que no se quemen.
Y ya está, cuando estén templadas tu bebé puede cogerlas con la mano y
comerlas él solito. ¡Que aproveche!

Trucos y consejos

Además del brócoli puedes usar calabacín, berenjena, champiñones… Así tu bebé irá
conociendo distintos sabores.

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Si sustituyes el pan rallado por harina de garbanzos la conviertes en una receta sin
gluten (además de aportar la proteína de las legumbres).
Congela las albóndigas antes de hornear para hacerlas otro día. Colócalas separadas
en una bandeja del congelador, espera una hora y guárdalas en una bolsa zip. Duran
hasta un mes.

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