Ácidos carboxílicos

Definición
Los ácidos carboxílicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo
carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada
presenta un solo grupo carboxilo, los ácidos se llaman monocarboxílicos o ácidos grasos,
se les denomina así ya que se obtienen por hidrólisis de las grasas.

¿Por qué se forma?

Cuando se une un grupo hidroxilo a un grupo carbonilo se forma un nuevo grupo
funcional, el grupo carboxilo, dando lugar a los ácidos carboxílicos. Este nuevo grupo
suele representarse como -COOH o -CO2H. Son similares a las cetonas y a los alcoholes
en algunos aspectos, aunque también tienen grandes diferencias. Como en las cetonas,
el carbono carboxílico tiene hibridación sp2, con ángulos de enlace de 120º
aproximadamente. Al igual que los alcoholes, los ácidos carboxílicos están fuertemente
asociados por puentes de hidrógeno entre las moléculas.

Propiedades
1.- Propiedad física
Los ácidos carboxílicos son sustancias polares, y forman puentes de hidrógeno
intermoleculares consigo mismos y con el agua. Los ácidos carboxílicos forman dímeros,
cuyas unidades están unidas entre sí a través de dos enlaces de hidrógeno. Esto trae
aparejado que los ácidos carboxílicos posean puntos de ebullición relativamente
elevados, y que los ácidos carboxílicos de bajo peso molecular sean solubles en agua en
todas las proporciones. A medida que aumenta la longitud de la cadena disminuye su
polaridad y por consiguiente su solubilidad en agua.

2.- Propiedad Química

Un ácido carboxílico se disocia en agua formando un protón y un ion carboxilato. Los
valores de la constante de acidez (Ka) de los ácidos carboxílicos simples están
generalmente comprendidos en el intervalo de 10-4 a Aunque los ácidos carboxílicos son
ácidos débiles, son más fuertes que los fenoles y los alcoholes. Cuando se disocia el
ácido carboxílico, se genera un ion carboxilato con la carga negativa deslocalizada en los
dos átomos de oxígeno.

3.- Formación de Sales

Los ácidos carboxílicos reaccionan con soluciones acuosas de bases como los hidróxidos
de sodio o de potasio, formando sales orgánicas. Las mismas se nombran cambiando el
sufijo -oico por -oato. Así la sal proveniente de la reacción del ácido etanoico con KOH se
denomina etanoato de potasio; y la sal originada en la reacción entre ácido benzoico con
NaOH, benzoato de sodio.
Ejemplos

Ácido 4-metiliden-non-2-enodioico

Ácido hept-2-en-5-inodiocio

Acido 2,5-difenilheptanodiocio

Usos o aplicaciones
1.- Se usan como antitranspirantes y como neutralizantes.

2.- Para fabricar detergentes biodegradables y lubricantes.

3.- Se usa en la polimerización de estireno y butadieno para fabricar caucho artificial.

Ésteres
Definición
En química, los ésteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico
reemplaza a un átomo de hidrógeno(o más de uno) en un ácido oxigenado. Un ácido
oxigenado es un ácido cuyas moléculas poseen un grupo hidroxilo(–OH) desde el cual
el hidrógeno(H) puede disociarse como un ion protón (H+).
Etimológicamente, la palabra «éster» proviene del alemán Essig-Äther (éter de vinagre),
como se llamaba antiguamente al acetato de etilo.

¿Por qué se forma?

Los esteres se forman por reacción entre un ácido y un alcohol. La reacción se produce
con pérdida de agua. Se ha determinado que el agua se forma a partir del OH del ácido y
el H del alcohol. Este proceso se llama esterificación.
Los ésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico
(origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico (ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico.
Por ejemplo, el sulfato de dimetilo es un éster, a veces llamado "éster dimetílico del ácido
sulfúrico".