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  • CC - Ciruelas Con Carozos 2022 01

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    VERONICA SANCHEZ
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    Este documento es un certificado de calidad emitido por Frutos y Especies S.A.C para un lote de ciruelas "Santos Frut" envasadas en cajas de 10 kg. Incluye los resultados de análisis organolépticos, físico-químicos y microbiológicos, que muestran que el producto cumple con los estándares de calidad en cuanto a humedad, daños, impurezas y límites microbiológicos.

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    Cc- Ciruelas Con Carozos 2022 01

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    FRUTOS Y ESPECIAS S.A.

    C
    IMPORTACIÓN DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
    FRUTAS SECAS, ESPECIAS, MENESTRAS Y OTROS.

    ÁREA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

    CERTIFICADO DE CALIDAD
    Denominación del Producto : CIRUELA "SANTIS FRUT" CC 30/40 x 10 Kg
    Presentación : CAJA X 10 Kg
    Referencia : REF: 0610-21 OP.004/2021
    Fecha de Producción : 2021
    Fecha de vencimiento : 28/09/2022
    1. Resultado de análisis
    1.1 Análisis organolépticos

    COLOR: Marron - negro violeta


    OLOR: Caracteristico del producto libre de olores extraños.
    SABOR: Dulce caracteristico, ligeramente acido
    ASPECTO: Fruto seco, arrugado y lustroso
    TEXTURA: Firme, carnoso y con algunas piezas duras por subdesarrollo.

    1.2 Análisis Físico- Químicas


    Parametros Resultado Ficha Técnica
    Humedad % < 34.0 Max 34
    - Textura deficiente (no % < 6.0 Max 6
    - Daño de piel o pulpa % < 6.0 Max 6
    - Daño por calor % < 0.5 Max. 0.5
    - Daño por insectos % < 0.5 Máx. 0.5
    - Fuera de color % < 0.5 Máx. 0.5
    - Piezas fermentadas % < 0.5 Máx. 0.5
    - Piezas con cicatrices % < 0.5 Máx. 0.5
    Impurezas orgánicas (puede contener
    carozos)
    % < 0.5 Max. 0.5

    1.3 Análisis microbiológicos


    Resultado Ficha Técnica **
    Mohos: ** ufc/g. < 102 Max 102
    2
    Levaduras: ** ufc/g. < 10 Max 102
    E. coli ** ufc/g <3 Max. 10
    Salmonella ** /25gr Ausencia Ausencia

    Se permite hasta 15% de unidades de calibre inferior o superior


    * Análisis realizado por proveedor y laboratorios acreditados
    ** Parámetros según Norma microbiológica peruana DIGESA 2008

    AV. MÉXICO 1937 LA VICTORIA LIMA - PERÚ ' 473-7552/4737250 / 3232687 fax 4730276
    e-mail: ventas@frutosyespecias.com.pe Pagina Web: www.frutosyespecias.com.pe

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