FICHA TECNICA CODIGO: MQ0004

1. IDENTIFICACIÓN
FORMULA QUÍMICA: C6H7O2 (OH)
NOMBRE COMERCIAL: MALTODEXTRINA
PESO MOLECULAR:
SINÓNIMOS:
2. DESCRIPCIÓN

MALTODEXTRINA es una mezcla de dextrosa, maltosa, oligo y polisacáridos

obtenidos por hidrólisis enzimática parcial del almidón de maíz.

3. USOS

La maltodextrina se utiliza como inhibidor de la cristalización. Agregado en

caramelos y dulces mitad-suaves, puede prevenir la arena que aparece de los
dulces y ampliar la vida útil. Rebajando y eliminando el olor del cordero,
MALTODEXTRNA

estabilizando los elementos de la alimentación, guardando el carácter y el sabor y

el aumento de la calidad.

4. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
PROPIEDAD ESPECIFICACIÓN
Humedad, % % 6.0 Máximo
pH 4.0 - 5.5
Dextrosa Equivalente % db 18.0 - 22.0
SO2, ppm 10 Máximo
Presencia de Almidón Negativo
Sensorial Estándar
Cuenta Estándar CFU/g 100 Máximo
Hongos CFU/g 25 Máximo
Levaduras /g 25 Máximo
Coliformes MPN/G <3
E. coli. Negativo
Salmonella Negativo
Observaciones:

Los análisis y resultados entregados en el presente certificado de calidad son

tomados de la información suministrada por nuestro proveedor; fundamentados en
sus técnicas de análisis, por lo tanto no se exime al comprador de realizar sus
propios análisis.

Bodega Tel.: 7437434 / Fax.: 4743131 Cra. 69 C No. 31 – 22 Sur

E-mail: ventas1@marquimicosltda.com
Bogotá Colombia
 5. EMPAQUE, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

5.1 Empaque:
Bolsa interna de polietileno, bolsa externa multipliego de papel craf, sellada con
maquina cosedora, cada saco contiene 25 Kg neto de Maltodextrina.

5.2 Almacenamiento:
Evite la exposición prolongada y directa del producto a los rayos solares,
temperaturas extremas o ambientes contaminantes. Se deben almacenar en
ambientes con una humedad relativa por debajo de 60%. Después de abiertos los
bultos del citrato de calcio es necesario protegerlos contra la humedad del medio
ambiente. El lugar debe estar libre de roedores, insectos y olores extraños.

5.3 Transporte:
Se debe proteger por los rayos solares y la lluvia durante el transporte. Se debe
transportar en un vehículo que ofrezca las garantías necesarias para la
conservación física del producto (carpas, pisos, carrocerías, en excelente estado).

6. VIDA UTIL

Tres años a partir de su fecha de fabricación, en las condiciones de

almacenamiento descritas anteriormente.

Elaboró Revisó Aprobó

Pablo Jiunot Rojas
Adolfo Rincón Adolfo Rincón
J. Control Calidad y
Ing. Investigación y Desarrollo Ing. Investigación y Desarrollo
Seguridad Industrial
Este documento se elaboro electrónicamente por lo tanto no requiere firma.

Bodega Tel.: 7437434 / Fax.: 4743131 Cra. 69 C No. 31 – 22 Sur

E-mail: ventas1@marquimicosltda.com
Bogotá Colombia