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Introducción
Contenido:
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La compra de materias primas es un factor en el que concurren una serie de elementos, como la cantidad
(volúmenes), la calidad, el precio y el tiempo de entrega (oportunidad de los materiales).
Es importante la selección y la negociación con los proveedores, que se deben tomar en cuenta para
sincronizar la adquisición de las materias primas con el programa de producción. Un procedimiento de
compra efectivo representa uno de los muchos factores que contribuyen a lograr la meta de permanencia
y crecimiento de la micro, pequeña y mediana empresa.
Entre las principales características que se deben observar y detectar en la compra de materias
primas y suministros, destacan las siguientes:
Calidad. La materia prima debe cumplir con las especificaciones de calidad requeridas, evitando
desperdicios; faltas de uniformidad, entre otros.
La calidad del producto terminado comienza desde el momento en que se verifica la calidad de sus
materiales componentes.
Se debe adquirir una cantidad constante de materiales y estar preparado para cualquier contingencia
que pueda producir un costoso aplazamiento de la producción.
Las compras excesivas pueden ocasionar un elevado inventario, mientras que la compra de
volúmenes muy pequeños representará un reaprovisionamiento más frecuente.
Precio. El precio de compra es siempre un factor significativo para toda empresa, lo que no implica
necesariamente que se deba adquirir el material de menor precio, ya que el criterio que mejor define el
precio de compra es el precio más bajo con el que se pueda obtener la materia prima que cumpla con
los requerimientos de calidad.
El empresario tomará en cuenta que una compra mayor puede ocasionar ahorros significativos con los
proveedores de materias primas, mientras que en compras menores el costo se puede elevar de manera
sustancial.
Tiempo. Un factor esencial de la efectividad de las compras es hacerlas en el momento oportuno, por
lo que las materias primas y los suministros se deben adquirir en el momento que sea requirieran para
el proceso de producción. Determinar una frecuencia en las compras podría contribuir a una reducción
de costos.
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Hay que tener precaución y asegurarse de que los materiales necesarios se adquieran con el proveedor
adecuado. El análisis y la selección de proveedores es una de sus tareas más importantes, ya que la
calidad de los productos depende de que las materias primas cubran sus demandas de calidad, servicio,
precio y tiempo de entrega. Para evaluar y seleccionar los proveedores se requiere del análisis de los
siguientes aspectos básicos:
Confiabilidad. Se debe verificar que el proveedor tenga la capacidad necesaria para suministrar los
insumos en la fecha, cantidad, calidad y condiciones acordadas por la empresa, con el fin de disminuir los
riesgos.
Servicio. Consiste en evaluar el tipo de servicio que el proveedor proporciona de manera adicional a la
entrega de los insumos; entre los factores más importantes destacan la atención y ayuda personalizada,
descuentos, simplificación en problemas de crédito, garantías, cambios de la materia prima, estabilidad
en las relaciones y mantenimiento de precios estables.
Número de proveedores. La empresa debe determinar si un sólo proveedor puede cubrir sus
requerimientos o si será mejor disponer de varios a fin de satisfacer sus necesidades de insumos, sobre
todo en etapas de mayor producción.
Ubicación. Es importante determinar la ubicación geográfica de los proveedores, ya que el valor del
transporte puede incrementar en forma significativa el costo de los insumos, así como el tiempo de
entrega de los productos.
Condiciones de venta. El análisis de las condiciones de venta permite obtener beneficios adicionales a
los que normalmente otorgan los proveedores. Por ejemplo, un proveedor puede ofrecer un descuento si
la compra se realiza en efectivo o si el pago se realiza dentro de un período adecuado.
Descuentos en la cantidad. Evaluar los descuentos que ofrecen los proveedores en las órdenes de
grandes pedidos.
Descuentos por pronto pago. Detectar cuáles son los proveedores que ofrecen descuentos por pronto
pago, como un incentivo adicional.
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Para una adecuada administración en el abastecimiento de suministros, ya sea para los talleres, el
almacén o la oficina, se deben considerar los siguientes aspectos:
Para identificar los materiales en forma clara y sencilla se puede asignar una clave a cada tipo de
suministro.
El estudio de los costos de operación es la piedra angular en toda clase de negocios, ya que permite no
sólo la obtención de resultados satisfactorios, sino evitar que la empresa cometa errores en la fijación de
los precios y que esto derive en un resultado negativo.
En la determinación de los costos, se debe tomar en cuenta que su valor cambia por posibles
fluctuaciones en los precios o por diversos grados de utilización de la capacidad instalada.
b) Compras:
Materias primas directas
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Materiales indirectos
Materiales de mantenimiento
Combustibles o energéticos
Suministros para talleres
Suministros para almacenes
Suministros para oficinas
Materiales de empaque y embalaje
Etiquetado, tarjetas, catálogos, folletos, directorios, etc.
c) Gastos de personal:
Sueldos y salarios
Prestaciones e incentivos
Comisiones
Honorarios
Gastos de representación
Aportaciones al Seguro Social, Infonavit y SAR
Capacitación y adiestramiento
d) Impuestos y obligaciones:
Impuestos y obligaciones directos
Obligaciones de licencias o concesiones
Impuesto predial
Impuesto y obligaciones municipales y regionales
Impuestos y obligaciones indirectos
Impuesto sobre el valor agregado (IVA)
Impuesto sobre servicios prestados
Impuesto sobre la renta (ISR)
Impuestos locales
Impuestos y derechos de registro:
Derechos de registro de las actas y los contratos
Derechos aduanales
Impuestos mercantiles
PTU Reparto de utilidades.
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f) Transporte y viajes:
Transporte de personal
Gastos de viaje y reubicación del personal
Flete y transporte de las compras realizadas
Flete y transporte de producción de ventas.
Congresos, reuniones con cámaras, asociaciones, etc.
Para fines contables y de fijación del beneficio o utilidad, estos costos se agrupan conforme al cuadro
presentado en los Anexos.
Costo de producción
Una empresa necesita conocer los costos de producción de todos y cada uno de los productos o servicios
y procesos que maneja y opera, con la finalidad de calcular de manera adecuada el precio de venta de
cada uno de ellos.
En consecuencia, se debe analizar cada uno de los elementos y factores utilizados en la fabricación,
pues son parte integral del costo de producción.
El punto de partida es la materia prima, que se transformará en producto terminado, y la mano de obra,
que está dada por la suma de sueldos, salarios y prestaciones de los empleados que hacen posible la
fabricación de los productos. Ambos elementos representan los costos directos en la producción.
El tercer elemento del costo de producción es el costo indirecto o costo general de fabricación, que no se
relaciona en forma directa con la elaboración del producto, por ejemplo: renta, agua, energía eléctrica,
impuesto predial, mantenimiento de maquinaria, sueldo de personal de oficina (mano de obra indirecta),
publicidad, papelería, depreciación de mobiliario y equipo y otros.
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A continuación se muestran, a manera de ejemplo, los diversos componentes para la estimación de los
costos fijos y variables, así como una exposición de los criterios existentes para determinar los precios.
Realice en primer lugar el cálculo de cuánto le costará elaborar cada producto que ofrecerá.
Costos variables:
Materia prima
Mano de obra
Combustibles
Mantenimiento
Insumos
Acarreos
Total
Costos fijos = CF (gastos de oficina, gastos administrativos y todos aquellos que no se puedan
asociar directamente a la fabricación de cada unidad de producto o prestación de servicios de la
empresa).
Costos fijos mensuales
Renta
Luz
Agua
Teléfono
Gas
Gasolina
Sueldos
Publicidad
IMSS, INFONAVIT, entre otros
Total
Conseguir beneficios sobre la inversión es un objetivo a largo plazo, pero obtener ganancias sobre las
ventas netas (deducidos los impuestos) es un objetivo a corto plazo y debe perseguirse de inmediato.
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Al entrar en un mercado establecido, se debe empezar a ganar una proporción de éste que permita un
volumen de ventas adecuado a la escala de producción en la planta; el precio introductorio debe ser
competitivo para ese fin.
La competencia tratará de obstaculizar las ventas de la nueva fábrica, explotando sus ventajas.
Los precios que se fijen también tendrán que cubrir los costos y lograr la mayor ganancia posible. Fijar
precios es una tarea compleja a causa del gran número de variables que influyen en esa decisión.
Método teórico/clásico:
Este método plantea, en teoría, que el precio está determinado por el mercado, independientemente de la
actuación de la empresa. Su cálculo se basa en la demanda existente, pero es poco utilizado por lo difícil
que resulta conocer exactamente la demanda de un producto en un mercado x, además de que no sirve
para fijar precios a una línea completa de artículos.
Aquí se debe conocer el volumen de ventas esperado y la tasa de rentabilidad que se desea obtener
para, con base en ellos y en la inversión inicial, establecer el precio de venta que cubra todos los costos y
tenga la rentabilidad necesaria, por ejemplo:
Costos fijos mensuales: 20,000 pesos
Costos variables (unitario): 30 pesos
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La administración y el control de los inventarios tienen como función principal determinar la cantidad
suficiente y tipo de los insumos, productos en proceso y terminados o acabados para hacer frente a la
demanda del producto, facilitando con ello las operaciones de producción y venta y minimizando los
costos al mantenerlos en un nivel óptimo.
Permite optimizar tiempo.- Ya que ni la producción ni la entrega pueden ocurrir de manera instantánea,
se debe contar con existencias del producto a las que se pueda recurrir oportunamente, para que la
venta real espere hasta que termine el proceso de producción.
El inventario es una protección contra los aumentos de precios y la escasez de materia prima. Cuando
la empresa prevé un aumento significativo de precios en las materias primas básicas, tendrá que
almacenar una cantidad suficiente al precio más bajo que predomine en el momento. De modo
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semejante, si se prevé que habrá escasez de materias primas necesarias, será indispensable contar con
una reserva que permita a la empresa continuar regularmente con las operaciones de producción.
La inversión que representan los inventarios es un aspecto muy importante para la empresa en la
administración financiera. En consecuencia, se debe estar familiarizado con los métodos para controlarlos
con certeza y asignar correctamente los recursos financieros.
Los costos de los inventarios se pueden determinar de acuerdo con los siguientes criterios:
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Por seguros. Son los costos de aseguramiento para la protección de la inversión que presentan los
inventarios.
Por abarrotamiento. Resultan de las existencias sobrantes después de terminada la demanda. Si el
producto se vende a corto plazo, no existe este tipo de costo.
Por el dinero invertido en los inventarios. Este dinero no se debe disponer para otra aplicación. El
costo que se le asigna depende del uso dado al dinero si estuviera disponible.
Este cálculo sirve para determinar cuántas unidades deben comprarse con objeto de mantener un nivel
óptimo de inventarios que contribuya al logro de mayores utilidades, además de permitir controlar los
inventarios insuficientes y excesivos que originan costos adicionales y riesgos de obsolescencia en los
materiales (cantidad óptima de unidades por cada pedido).
Dentro de las técnicas de control de inventarios destacan las relativas a los estándares máximos,
mínimos y de análisis A B C.
Métodos de valuación de los inventarios
La Ley del Impuesto sobre la Renta reconoce los siguientes métodos para la valuación de inventarios:
Métodos de costos identificados. Son aquéllos que por la característica del producto o insumo se
identifican con facilidad como provenientes de compras específicas y pueden valorarse a los precios
que aparecen en las facturas de compras, como resulta en el caso de terrenos, edificios, vehículos,
entre otros.
Métodos de costos promedio. Se determinan dividiendo el total del costo de las mercancías o artículos
disponibles entre el número de unidades disponibles en existencia. Se utilizan cuando los precios de
los productos varían según la oferta o demanda del mercado.
Método de primeras entradas, primeras salidas (PEPS). Se basa en la creencia de que la primera
mercancía comprada es la primera que se vende. Los costos unitarios de los productos que se utilizan
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(salidas) se valúan en función de los precios originarios que otorgaron los proveedores, hasta que se
agoten las cantidades compradas, es decir, se van utilizando los precios de atrás hacia adelante.
Método de últimas entradas primeras salidas (UEPS). Este método de valuación sugiere que las
mercancías adquiridas en fecha reciente son las primeras que se venden, y que el inventario final
consta de viejas mercancías adquiridas en las primeras compras. Funciona al contrario del método
anterior, es decir, los costos unitarios que se utilizaron para las salidas de inventarios, son los
correspondientes a las últimas compras (costos recientes).
Método de detallistas. Se utiliza con mucha frecuencia en tiendas departamentales y demás tipos de
negocios al detalle. La mercancía que se va comprando, se pone a disposición de la clientela,
exhibiéndola para su venta y, a partir de ese momento, ya se considera consumida.
Los métodos descritos son aceptados tanto para fines contables como para la determinación de la renta
gravable.
A pesar de las numerosas cuentas que se manejan en este sistema, se desconoce el valor de las
existencias en el almacén, por lo que es imperioso realizar un inventario físico, al menos una vez al año,
con el fin de determinar el costo de las mercancías que fueron vendidas en el período y, por tanto, estar
en posibilidades de determinar la utilidad o pérdida de la empresa.
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2) Sistema de inventarios perpetuos. Lleva un control estricto de todas las operaciones que afectan
directa o indirectamente, tanto los movimientos relativos a ventas como los relacionados con las
existencias en el almacén. El nombre de inventarios perpetuos obedece a que el saldo de la cuenta
de mayor almacén muestra siempre el valor de las existencias de bodega.
De acuerdo con reglamento de la Ley del Impuesto Sobre la Renta, las empresas están obligadas a llevar
alguno de los sistemas anteriores, dependiendo de los ingresos manifestados en su última declaración.
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Selección de Proveedores:
Calidad apropiada
Precio competitivo
Tiempos de entrega oportunos
Disponibilidad inmediata
Integración de precios:
Los conceptos principales en el cálculo de los costos para la elaboración de concentrados de carne de
pollo son entre otros:
Una vez obtenido los costos, se deberá determinar un margen de utilidad para posteriormente integrar un
precio que es necesario ponderar con el precio de los productos similares en el mercado y evaluar la
situación de oportunidad (oferta—demanda).
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