CODIGO: M-AC-06

INSTRUCCIONES DE LLENADO DE REVISION: 03

REPORTE DE BPM´S OCTUBRE 2021
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INSTRUCCIÓN LLENADO DE REPORTES BPM´S

1. Objetivo

Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura.

2. Alcance

Todo el personal que ingrese a la planta deberá cumplir con la política de buenas prácticas
de manufactura, en caso de incumplimiento será acreedor de un reporte de BPM’s.

3. Responsabilidad

Control de calidad, Supervisor de producción.

4. Incumplimiento de BPM`s:

 El departamento de Control de calidad es el responsables del monitoreo diario de las

actividades realizadas en las áreas de proceso y de asegurar que se cumpla con las
BPM`s.
 Cuando se detecte algún incumplimiento a las BPM`s por parte de cualquier persona, se
procede a llevar a cabo las acciones correctivas inmediatas que el departamento de control
de calidad considere necesarias para asegurar la inocuidad de los productos,
posteriormente se le notifica a la persona que cometió la falta y se le retroalimenta sobre los
riesgos de no cumplir con las BPM`s, otorgándosele un Reporte de Incumplimiento de
BPM`s
 No queda limitado el reporte de incumplimientos de BPM`s a un área en específico, ni a un
departamento en específico, sino que cualquier departamento o personal de producción
puede reportar las malas prácticas en cualquiera de las áreas donde se haya detectado. por
ejemplo: en baños, vestidores, comedor, vados sanitarios, exteriores y áreas de proceso.

5. Llenado del Reporte de Incumplimiento de BPM`s:

 El personal de calidad o responsable de área que haya detectado un incumplimiento a las

BPM`s debe registrar la desviación en el formato de Reporte de Incumplimiento de BPM`s
(F-AC-06 REPORTE DE INCUMPLIMIENTO DE BPM´s) inmediatamente después de
haber llevado a cabo las acciones correctivas necesarias para asegurar la inocuidad de los
productos.
 El formato debe ser llenado por la persona que haya detectado el incumplimiento de
BPM`s y este debe estar completo con todos los datos que ahí se señalan, tales como:

a) Fecha
b) Departamento asignado al empleado que cometió el Incumplimiento.
c) La hora exacta a la que se observó el incumplimiento.
d) El nombre completo del empleado que cometió el Incumplimiento.
e) La descripción completa de la desviación.
f) La acción correctiva que se tomara con el empleado para no re incidir.
g) Señalar sanción que se otorga al empleado que cometió el Incumplimiento.
h) Firmas: Empleado y personal de calidad.

COPIA CONTROLADA
PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN, SIN AUTORIZACIÓN EXPRESA DE MARVELUS INTERNATIONAL FOODS S.A. DE C.V.
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 En el caso que el responsable de algún área determine que su personal requiere

capacitación, este deberá informar al área de capacitación de RH / Calidad según
corresponda, para coordinar la fecha y la hora para impartir la capacitación correspondiente
a BPM`s.

6. Anexos
6.1. Este procedimiento cuenta con un anexo

HISTORIAL DE CAMBIOS

RAZON DEL CAMBIO ALTA BAJA CAMBIO

REVISION: CAMPO: CAMBIOS REALIZADOS: FECHA:
00 Todo el documento Creación documento Octubre/ 18

01 Actualizacion Solo actualización Octubre/19

02 Actualizacion Solo actualización Octubre/20

03 Actualizacion Solo actualización Octubre/21

ANEXO 1
REPORTE DE INCUMPLIMIENTO DE BPM´s
(F-AC-06)

COPIA CONTROLADA
PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN, SIN AUTORIZACIÓN EXPRESA DE MARVELUS INTERNATIONAL FOODS S.A. DE C.V.