CAPACITACIÓN CODIGO: COI-P05

FECHA DE EMISIÓN 01-08-2020 No DE REVISION 0

REFERENCIA
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ISO 22000:2018

PROPOSITO: Elaborar, difundir y verificar el programa de capacitación para el personal

de MUNSA MOLINOS, S.A. DE C.V. y su cumplimiento

ALCANCE: Este procedimiento queda disponible a los responsables de las áreas

para que lo conozcan, apliquen, consulten y mantengan a fin de asegurar
el logro de los objetivos de gestión de los recursos.

RESPONSABILIDAD Desarrollo Humano: De acuerdo a las necesidades de capacitación, en

ES: conjunto con los departamentos hacer el programa anual de
capacitación.

Gerentes o jefes de área: Entregar a Desarrollo Humano los cuestionario

de detección de necesidades de capacitación cada que se solicite.

Gerente General y Gerente administrativo: Proporcionar los recursos

necesarios para que se cumpla el programa de capacitación.

DEFINICIONES: Curso Extraordinario: Curso originado en la detección de necesidades de

capacitación, después de dar a conocer el programa anual de
capacitación (COI-PG05.01).

Curso Reprogramado: Es la reprogramación de fecha y mes de un curso

posteriores al propuesto en el Programa Anual de Capacitación (COI-
PG05.01).

DNC: Detección de Necesidades de Capacitación.

Personal Extraordinario: Personal que solicita participar en un curso por

medio de la programación extraordinaria.

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PROCEDIMIENTO:

 Revisión del Programa de capacitación (COI-PG05.01).

 El programa anual de Capacitación (COI-PG05.01) es presentado a Gerencia

Administrativa quien lo revisará, antes de que se presente a gerencia general.

APROBACION:

Una vez revisado por el Gerente Administrativo, es presentado al Gerente General para su
aprobación.

DIFUSION:

 Desarrollo Humano tiene la responsabilidad de dar a conocer el Programa anual de

capacitación (COI-PG05.01) a los Gerentes o jefes de área.

 Durante los últimos días de cada mes se revisará el programa de capacitación, analizando
los cursos que vienen declarados en dicho programa, asimismo se verificará si existen
cursos anteriores que no se impartieron y que fueron reprogramados para el mes próximo;
de ser así se deberán incluir.

REPROGRAMACION DE CURSOS:

 Aplican las reprogramaciones de cursos cuando por diversas circunstancias la fecha

asignada al programa anual de capacitación, no fue respetada y se traslada a un mes o
período posterior.

 Cuando el programa de capacitación es llevado a cabo por encargado de desarrollo

humano, este deberá incluir, todo curso no impartido en meses anteriores y reprogramado
para el mes del programa que está elaborando.

 Si es curso necesario, es reprogramado en forma obligatoria.

 Si es sugerido, puede ser reprogramado o suspendido de acuerdo a la coordinación y

administración de recursos.

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REPROGRAMACIÓN DE PERSONAL:

 Desarrollo Humano en coordinación con el Gerente o Jefe de Área podrán realizar la

reprogramación correspondiente de participantes que no asistieron a un curso, o que no
hayan aprobado el mismo. Si el curso necesario para el puesto, es reprogramado en forma
obligatoria.
 Los temas obligatorios que se revisan con el personal al menos una vez al año son
descritos en el Anexo I

CUMPLIMIENTO ANTICIPADO:

En cursos externos:
 Se considera aceptable cuando se encuentra programado un curso externo para cierto
mes o período y la empresa que puede ofrecerlo lo adelanta en su calendario. El
encargado de desarrollo humano debe informar al Gerente o Jefe de área involucrado.

En cursos internos:
 Solo aplica en aquellos casos donde el total del personal programado es cubierto antes
de concluir el período estimado en el programa de capacitación. El instructor debe
informar por escrito al encargado de desarrollo humano al concluir.

CURSOS EXTRAORDINARIOS:

 Cuando se detecta una necesidad de capacitación fuera del mes de elaboración del
programa anual de capacitación, se le informara al encargado de desarrollo humano para
su revisión y programación.

 Cualquier requerimiento de capacitación externa o interna es evaluado.

PERSONAL EXTRAORDINARIO:

 Cuando los Gerentes o Jefes de área detectan la necesidad de capacitar a un trabajador

no incluido originalmente en algunos de los cursos que están dentro del programa anual
de capacitación (COI-PG05.01) deberán dar aviso a desarrollo humano para que este a
su vez incluya la participación del personal en cuestión a dicho curso, siempre y cuando
exista cupo de participantes.

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EVIDENCIA DE LA CAPACITACIÓN RECIBIDA:

 La lista de asistencia (COI-R05.02) es el formato en donde queda la evidencia de las

personas que recibieron algún curso, esta se aplicará en toda sesión de capacitación en
cursos que se impartan dentro de la empresa.

ADMINISTRACION:

 La administración de la información de Capacitación al personal se lleva a cabo

manualmente por Desarrollo Humano; es decir, los registros serán controlados
físicamente en el papel y conservado.

EVALUACIÓN:
 Para validar la competencia de la capacitación en cursos que ameriten, ésta se realiza
con evaluaciones por escrito, donde el porcentaje mínimo para pasar es de 70%. En caso
de no cumplir con el objetivo se vuelve a capacitar y a evaluar.
 Se realiza evaluación en piso de PPR, PPRO, PCC y toma de conciencia, con los mismos
requisitos para aprobar antes mencionados.

REFERENCIAS

NORMA ISO 22000:2018

REGISTROS

COI-PG05.01 Programa Anual de Capacitación

COI-PG05.02 Programa de Capacitación interno
COI-R05.01 Cuestionario para la detección de necesidades de capacitación
COI-R05.02 Lista de Asistencia
COI-R05.03 Encuesta de satisfacción
COI-R05.04 Programación extraordinaria

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CONTROL DE MODIFICACIONES

Fecha de
Página Sección Revisión Descripción del cambio
Revisión

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ELABORÓ REVISÓ AUTORIZÓ

Jefe de Desarrollo Humano Coordinador de Inocuidad Superintencia

Alimentaria

Gerencia Corporativa de
Calidad.

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