Dr.

Dr. Claudio Pastenes

Laboratorio Fisiología del Estrés en Plantas

Producción de Cultivos

Cultivos Forzados:
consideraciones ambiente - fisiología

Contenidos:

• conceptos
• estadísticas
• plásticos
• factores ambientales modificados
• efectos fisiológicos

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Cultivos forzados:

Se refiere a aquellos producidos total o

parcialmente en condiciones ambientales
modificadas respecto de las imperantes en el
entorno o sitio de producción.

Tales modificaciones ambientales se logran,

fundamentalmente, por el uso de cubiertas
plásticas “enmarcadas” o “flotantes”.

Los cultivos forzados pueden o no incluir

sistemas de control ambiental, adicionales a la
simple cubierta.

De acuerdo a lo
anterior, los cultivos
forzados incluyen
desde el mulch hasta
la cubierta total y
estable de un
invernadero.

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Invernadero
Túnel

Mulch flotante

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4
Materiales:

PVC polivinilcloruro
PE polietileno
EVA etilenvinilacetato
EVOH polietilenvinil alcohol
PP polietilenpropileno
PETP polietilentelaftato
FRP plástico de fibra reforzada
FRA acrílico de fibra reforzada
PMMA polimetilmetacrilato
PC policarbonato

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 Efecto de la
formación de
gotas

En la práctica de cultivos forzados se deben

considerar los siguientes aspectos:
1. Física: factores climáticos como la luz,
temperatura, humedad, CO2, circulación
de aire, etc.

2. Fisiología: conocimiento de los fcatores

ambientales que gobiernan el crecimiento
y producción y determinan calidad.

3. Tecnología: conocimiento acerca de los

equipos disponibles para modificar el
ambiente.

4. Tecnología de control: disponibilidad

computacional o mecánica.

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 Calidad de la luz
Cada uno de los tipos
de cubierta
Calidad e intensidad
Temperatura de
suelo
señalados generan
de la luz un impacto
HR %
Temperatura del
aire ambiental específico
Temperatura de
suelo
sobre el ambiente
Calidad e intensidad vegetal
de la luz
HR %

Temperatura del
Temperatura de aire
suelo
Control
ambiental
Calidad e intensidad
de la luz
HR %

Temperatura
Temperatura del aire
de suelo

Temperatura:
La temperatura afecta :
a) la velocidad del metabolismo vegetal
b) las condiciones de humedad del aire

La estructura y manejo del invernadero debe

considerar
a) la mantención de temperaturas superiores
a las externas en períodos de frío.
b) la mantención de temperaturas frescas en
horas de alta irradiación.

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mantención de temperaturas superiores a las externas

PEBD = polietileno

EVA = etilen-vinil-acetato

PVC = polivinil-cloruro

Los materiales de menor transmisión, retienen el

“calor” durante la noche, manteniendo temperaturas
mayores a la externa.

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 Los objetos presentan una temperatura
determinada de acuerdo al “contenido
calórico” almacenado en ellos.

El “contenido calórico” se expresa en kJ/kg

El contenido calórico del aire de un invernadero

resulta de 3 componentes:

contenido calórico del aire seco

calor de evaporación del agua
contenido calórico del vapor de agua

Aire seco a 0°C se calienta a 30°C:

se requiere de 30 kJ, el aire es perceptiblemente más caliente
(calor sensible)
Agua a 0°C cambia a vapor de agua:
para evaporar 1 Kg de agua se requiere 2500 MJ. A 0°C, se
evaporan 10 g de agua. Para ello se requiere de calor, es decir,
el contenido calórico aumenta, pero el vapor de agua no es
perceptiblemente más caliente (calor latente)
El vapor de agua se calienta a 30°C:
los 10 g de vapor de agua a 0°C se calientan, luego de la
vaporización, a 30°C. Para ello se requieren de 0,56 kj. El
vapor de agua se vuelve perceptiblemente más caliente (calor
sensible).

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Aire con 10g/kg de agua a Aire con 13,7g/kg de agua a
30°C entra al “enfriador” 20°C sale del “enfriador”

Humedad Relativa:
La humedad relativa del aire determina :
a) apertura estomática e intercambio de gases
b) la facilidad de calentamiento del invernadero

La condición de humedad del aire en el invernadero

está directamente relacionada con la temperatura
del aire.
Dicha relación se explica por el diagrama de
Mollier

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 El diagrama de Mollier describe la relación entre
temperatura y humedad.

Determinación del déficit de presión de vapor de

acuerdo al diagrama de Mollier.

La humedad relativa del aire puede ser modificada

variando la temperatura del invernadero.

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 Luz:

La luz es fundamental para el crecimiento

de las plantas por su efecto biológico, el
que se puede resumir fundamentalmente
en:

•Fotosíntesis: suministro energético.

•Fitocromos: regulación biológica a partir

de intensidad y calidad de luz

Distintas longitudes de onda corresponden a colores distintos

de acuerdo a la sensibilidad del ojo humano.

Longitudes de onda entre 400 y 700 nm se consideran

fotosintéticamente activas: luz PAR

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Espectro
visible de
acuerdo a la
sensibilidad
visual
humana

Espectro
visible de
acuerdo a la
sensibilidad
de la planta.

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 Energía solar total(100%)

Longitud de onda no Sólo una proporción de la

absorbida (60%) energía solar incidente
sobre una hoja es
40 % aprovechada
Reflejada y Transmitida (8%)
fotosintéticamente.
32 %

Disipación como calor (8%)

24 % Por lo tanto, la
Metabolismo (19 %)
“transparencia” de los
materiales de cubierta es
5% fundamental.
Carbohidratos

Curva de
respuesta de la
Fotosíntesis de
Rendimiento cuántico máximo una planta C3 a
diferentes niveles
de luz absorbida.

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Altas intensidades luminosas promueven altas
tasas de asimilación, pero al mismo tiempo
incorporan una mayor cantidad de radiación
infrarroja.

En períodos
estivales las
mallas de
sombra son
comunes.

Principios
fisiológicos
fundamentales y
su influencia por
factores
ambientales
controlables en
sistemas
forzados.

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 transpiración
CO2

Enfriamiento

Apertura de estomas Sacarosa

Las condiciones de
crecimiento deben
facilitar la entrada de
agua y de CO2.

H2 O
Suministro energético
Incorporación de Nutrientes
Turgor suficiente Mayor crecimiento

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