Línea del tiempo de la Biocátalisis

1833 1833 1836

Payen y Pesoz aislaron Obtención de glucosa a Berzeliuz elaboró su

por primera vez una partir de almidón. teoría de la catálisis.
enzima (diatasa) a partir
de la malta, hoy conocida
como amilasa.

XIX XIX 1836

Distinguieron dos Primer proceso Theodore Schwaan

procesos: fermentos enzimático industrial descubrió la primera
organizados y que usó enzimas enzima de origen
fermentos no- (diastasa) para animal: la pepsina.
organizados. producir dextrinas.

1878 70s XIX

Kühne introdujo por Se fundó la primer El Dr. Takamine

primera vez el término compañía dedicada a la
“enzima”. producción de enzimas
en Copenhague, donde
producían renina.
encontró que el hongo
Aspergillus oryzae
podía producir más
rápido glucosa que la
diastasa de malta.