LINEA DEL TIEMPO

APORTES A LA QUIMICA DE ALIMENTOS

RENE REAMOUR- (1683-1757)

DEMOSTRO LA NATURALEZA QUIMICA
DEL PROCESO DE DIGESTION ANIMAL,
AILO EL JUGO GASTRICO Y CONCIBIO
1752
LAS PRIMERAS EXPERIENCIAS DELA
DIGESTION "INVITRO"

CARL SCHEELE 1742-1786

1771
AISLÓ OXÍGENO EN 1771 Y 1772
CALENTANDO DISTINTAS
SUSTANCIAS QUE LE DEJABAN EN
LIBERTAD CON FACILIDAD, ENTRE
ELLAS EL ÓXIDO DE MERCURIO.

ANTOINE LAVOISIER 1743-1794

CON LOS RESULTADOS DE LAS
DETERMINACIONES CALORIMETRICAS
ACERCA DEL CALOR DESPRENDIDO EN LA
COMBUSTION, POR UN LADO, Y LA
RESPIRACION EN CELULAS VIVAS, POR
1780
OTYO, CONCLUYO QUE LA RESPIRACION
CELULAR ES SIMILAR A LA COMBUSTION,
SOLO QUE MAS LENTA.

LAZZARO SPALLANZANI 1728-1799

DEMOSTRO QUE LA DIGESTION EN EL

1780 ESTOMAGO ES UN PROCESO

FUNDAMENTALMENTE QUIMICO
DEMOSTRANDO LO INDESPENSANBLE DEL
JUGO GASTRICO Y QUE LA CAUSA DE LA
DIGESTION NO ES UNA FUERZA VITAL.

HORACE DE SAUSSURE 1749-1799

Lorem ipsum dolor sit amet
consectetur adipiscing elit vivamus
leo aliquet torquent, suspendisse
1786
lacus viverra faucibus quisque
lobortis nisi inceptos habitasse.

EDWUARD JENNER
1796
SU APORTE, SE BASA EN SER EL PIONERO DE
INVENTAR LA VACUNA CONTRA LA VIRUELA,
CONOCIDO COMO ¨PADRE¨ DE LA
INMUNOLOGIA.

FRIEDRICH WÖHLER
Logró sintetizar urea en
sulaboratorio.
Logró aislar el aluminio y elberilio. 1796
Logró obtener
acetileno,sintetizando el carburo de
calcio

ANSELME PAYEN

1833 Su aporte se basó,

endescubrir la
primeraenzima "diastasa".

VILLEGAS VEGA MELISA- FIQ-N-GVE-9

 LINEA DEL TIEMPO
APORTES A LA QUIMICA DE ALIMENTOS

THEODOR SHWANN)
e le atribuyen
eldescubrimiento de
lapepsina y aportes devalor
1840
en la teoría celular

JUSTUS VON LIEBIG

INVENTOR DE LA

1840 LEVADURAQUÍMICA, MEJORO

LASTÉCNICAS DE
ANÁLISISQUÍMICO ORGÁNICO

REGISTRO DEL TÉRMINO

EL TÉRMINO DE
"BIOQUÍMICA" SEREGISTRA 1848
POR PRIMERA VEZ
ENINGLÉS.

LOUIS PASTEUR
1864 PROCESOS DE
FERMENTACIÓN.TEORÍA GERMINAL
DE LASENFERMEDADES
INFECCIOSAS

JOHANN FRIEDRICH MIESCHER

DESCUBRIÓ LOS
FACTORESDETERMINANTE PARA
LAIDENTIFICACIÓN DEL ADN,
1869
QUEHOY SE CONOCE COMO
ÁCIDONUCLEICO.

WILHELM KUHNE
ACUÑO EL TERMINO ENZIMA
PARA REFERIRSE A LOS
1878 COMPONENTES BIOLOGICOS
DESCONOCIDOS QUE
PRODUCIAN FERMENTACION.

EDUARD BÜCHNER
Estudio la capacidad de losextractos
de levadura parafermentar azúcar a
pesar de laausencia de células vivientes 1897
delevadura. La sustancia se
llamó"zimasa"

CASIMIR FUNK
El nombre de vitamina

1913 fueintroducido por Funk,

dondeun año antes
habíadescubierto la tiamina.

VILLEGAS VEGA MELISA- FIQ-N-GVE-9