UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INDUSTRIA Y PRODUCCIÓN

CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

NOMBRES: ALVARADO MORAN MILENA MAYERLI, HOLGUIN ORDOÑEZ TAMARA VANESSA, HORMAZA

LOPEZ BRENDY ESTIVALY, LOOR MERELO CYNDI JALITZA, RIVAS BUSTE MELANI BRIGHIT, VERGARA

MOYANO GÉNESIS LEONOR.

SEMESTRE: ALIMEN-R - B - [5TO NIVEL]

FECHA: MIÉRCOLES 22 DE DICIEMBRE DEL 2021

TEMATICA: RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS

 UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA INDUSTRIA Y PRODUCCIÓN
CARRERA DE INGENIERÍA EN ALIMENTOS

TITULO DEL AUTOR O AUTORES METODOLOGÍA ANALISIS Y OBSERVACIONES DEL GRUPO

ARTÍCULO UTILIZADA
César Ortiz Z., Alfredo Metodología cualitativa El propósito de este estudio fue evaluar el recuento de
Recuento de células Concha U., Javier Cayro usando el test cualitativo células somáticas (CCE) en muestras de leche fresca
somáticas en leche C. Delvotest contaminada con antibióticos en la Cuenca Arequipa. En el
contaminada con verano de 2009, se recolectaron 1814 muestras de leche, 59
residuos de de las cuales estaban contaminadas con antibióticos. El
antibióticos valor de SCR de las muestras contaminadas se divide en
cinco rangos de acuerdo con las condiciones fisiológicas y
los requisitos de calidad de la leche fresca. El SCR
promedio es 1520 ± 1173 x 103 células / ml y existe una
diferencia significativa entre los rangos (p <0,01).
Recuento de células César Ortiz Z. y Ricardo Metodología cuantitativa, Este estudio tiene como objetivo evaluar el recuento de
somáticas en hatos Vera A. utilizando un equipo Coulter células somáticas (CCE) de las granjas lecheras de la región
lecheros de diferente Counter de Arequipa. En 2005, se recolectaron muestras de leche
nivel tecnológico en quincenales de 15 granjas lecheras en los distritos de riego
Arequipa de Majes, Santa Rita y La Joya. Los establos se dividen en
tres niveles: alto, medio y bajo según su nivel técnico. El
promedio general de células somáticas es 505 × 103 ± 150
× 103 células / ml, y los niveles técnicos alto, medio y bajo
son 353, 559 y 603 × 103 células / ml, respectivamente.
Existen diferencias significativas entre los niveles. (p
<0,05). Los estudios han demostrado que a medida que
disminuye el nivel técnico de los establos, aumentará el
número de células somáticas en la leche.

Importancia del conteo Hernández Reyes, Juan Metodología, utilizando un Este trabajo es una revisión sobre la importancia de las
de células somáticas Manuel; Bedolla equipo especializado en las células somáticas en la calidad de la leche. Las células
en la calidad de la Cedeño, José Luís glándulas mamarias y células somáticas son, entre otras, células blancas propias del
leche Carlos somática organismo que le sirven como defensa a la glándula
mamaria de la vaca contra organismos patógenos. La
determinación del contenido de células somáticas de la
leche del tanque, o de los cuartos de la glándula mamaria de
las vacas, es el medio auxiliar de diagnóstico más
importante para juzgar el estado de salud de la ubre de un
hato. Con los resultados de las células somáticas se
corrobora la calidad de la leche, lo que le garantiza a la
población consumir productos de buena calidad y de buena
presentación, y al ganadero obtener una mayor producción
al tener su hato sano y, por lo tanto, mayores ingresos por
venta de la leche.
Incidencia en el conteo Chacón-Villalobos, Metodología o Efecto de dos Las empresas procesadoras de productos lácteos incentivan
de células somáticas Alejandro; Vargas- selladores de pezones sobre el al manejo adecuado de la leche y de los animales en
de un sellador de Rodríguez, Claudio conteo de células somáticas en producción realizando ajustes y aumentando en cierto
barrera (yodo- Fabián; Jiménez- un hato bovino. porcentaje el valor de la leche de acuerdo a su contenido de
povidona 0,26%) y un Ramírez, María de la células somáticas. En Costa Rica, por ejemplo, los
sellador convencional Paz asociados a la Cooperativa de Productores de Leche
(yoduro 0,44%) (COOPROLE, RL) utilizan un sistema de pago de acuerdo
al contenido de sólidos presentes en la leche, el cual, además
contempla incentivos adicionales por ajuste de acuerdo al
CCS, de manera que la leche puede ser ubicada en diferentes
categorías.