UNIVERSIDAD DE CUENCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TEMA:
Estatus bacteriológico de los sistemas lecheros mediante análisis de
leche de tanque asociado a parámetros productivos y limpieza de la vaca

NOMBRE:
Edwin Albarracín
Maribel Quezada

NOMBRE DEL DOCENTE TUTOR:

Dr. Juan Vázquez Mosquera
 II. PROPUESTA DE TRABAJO DE TITULACIÓN

ANÁLISIS DE LECHE DE TANQUE

 Monitorear el estado de salud de la ubre en

vacas en producción.

 Análisis nos permite conocer distintos tipos

de bacterias vinculadas al manejo de la
rutina de ordeño, limpieza de equipos e
infección de la glándula mamaria, se
expresan en valores de unidades
formadoras de colonias (UFCs).
La calidad de la leche :
*La limpieza del cuerpo de los animales
*Días en lactancia que de la vaca
* Higiene (sala de ordeño y el uso de sellador)

Monitorear las muestras de leche de tanque es

útil para controlar la mastitis en las granjas
lecheras.
Objetivo:
Valorar el estatus bacteriológico en los sistemas de ordeño y vacas lecheras a
través del análisis de leche de tanque (ALT) y su asociación parámetros
productivos y limpieza de la vaca.

Objetivos Específicos:
 Establecer valores promedio y rangos para las UFCs
de los grupos bacterianos evaluados.

 Relacionar los resultados de las UFCs con parámetros

productivos, higiene de la vaca y salud de la ubre
Metodología
 Bibliografía
- Yung MJ, Yoon S, Lee YJ. Monitoring and Characteristics of Major Mastitis Pathogens from Bulk Tank Milk in Korea. Animals (Basel). 2020 Sep 2;10(9):1562. doi:
10.3390/ani10091562. PMID: 32887504; PMCID: PMC7552175.
- Alvarado T, Vargas J,Vargas C. Prácticas de manejo de ordeño, acopio y su importancia en la calidad de la leche, Matahuasi, Concepción y Apata, Junín (Perú).
Anales Científicos 80 (1): 225-239 (2019)
- Jayarao BM, Pillai SR, Sawant AA, Wolfgang DR, Hegde NV. Guidelines for monitoring bulk tank milk somatic cell and bacterial counts. J Dairy Sci. 2004
Oct;87(10):3561-73. doi: 10.3168/jds.S0022-0302(04)73493-1. PMID: 15377636.
- Ramírez J. Prevalencia y factores predisponentes a mastitis subclínica en establos lecheros de la provincia de Trujillo. 2015. CEDAMAZ · Vol. 5, No. 1, pp 12 –
22.
- Farnsworth RJ. Microbiologic examination of bulk tank milk. Vet Clin North Am Food Anim Pract. 1993 Nov;9(3):469-74. doi: 10.1016/s0749-0720(15)30614-9.
PMID: 8242452.
- Jurado H, Quitiaquez D, Muñoz L. Valoración de calidad composicional, sanitaria y microbiológica de leche cruda en diferentes tercios de lactancia. Biotecnología
en el sector agropecuario y agroindustrial. Vol. 19 No 2 · Julio - Diciembre 2021 · ISSN - 1692-3561·ISSN-e 1909-9959·
https://doi.org/10.18684/bsaa.v19.n2.2021.1366735.
- Godkin MA, Leslie KE. Culture of bulk tank milk as a mastitis screening test: A brief review. Can Vet J. 1993 Oct;34(10):601-5. PMID: 17424304; PMCID:
PMC1686618.
- Hogan J, Gonzalez R, Harmon R, Nickerson S, Oliver S, Pankey J, and Smith K. Laboratory Field Handbook of Bovine Mastitis. National Mastitis Council, Inc.
Revised 1999.
- National Mastitis Council, Inc. 2017. Laboratory Handbook on Bovine Mastitis. Thirth edition.
Barkema H, De Vliegher S, Piepers S and Zadoks R. (2013) Herd level approach to high bulk milk somatic cell count problems in dairy cattle, Veterinary Quarterly,
33:2, 82-93, DOI: 10.1080/01652176.2013.799791