EVIDENCIA: BLOG “LA FIBRA”

IVÁN ANDRÉS PEÑA

APRENDIZ

CATHERIN TRIANA PEÑA

INSTRUCTORA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA

2021
 Importancia de la fibra dietaria en la alimentación humana.

Según la información brindada en el material de formación suministrado por el SENA

(2020) para esta formación, puedo dar solución a este interrogante de la siguiente manera.
La fibra dietaria hace parte del grupo de los carbohidratos, es decir, son una facción de los
nutrientes presentes en los alimentos, la fibra son polisacáridos que a su vez pueden
dividirse en solubles e insolubles. Como todo en la vida, este tipo de fibras deben
mantenerse en equilibrio para llegar a hacer correctamente su función. Ahora bien, la
importancia de este componente radica en la digestión principalmente, y de manera
paralela, pero en menor proporción en la producción de insulina y colesterol malo
(ayudando a regularlos). Las fibras en general ayudarán a que la digestión se dé de la
manera correcta y sin provocar alteraciones negativas en el organismo, si se llegará a dar un
desequilibrio en estas se podría presentar daños en el tracto intestinal.

 Funciones de la fibra soluble en el organismo, así como las fuentes alimentarias en

las cuales se encuentra este producto.

La fibra soluble será la encargada de regular el estado de acidez o alcalinidad en el que se

den todos los procesos en el intestino, trayendo como consecuencia que el bolo alimenticio
formado desde la boca y que pasará por los intestinos tenga la consistencia adecuada, que el
colesterol se reduzca, que se proteja a todo el colon a través de la estimulación de actividad
bacteriana dentro de él. Adicionalmente según lo encontrado en edlineplus.gov “La fibra
soluble atrae el agua y la convierte en gel durante la digestión, lentificando el proceso
digestivo” de esta manera ayudando a controlar la ansiedad y por consiguiente la obesidad
en algunas personas.

 Cuadro comparativo entre los beneficios de la fibra soluble e insoluble.

Según lo establecido en el material de formación del SENA (2020) para el programa de

hábitos saludables a partir de la alimentación y la actividad física se realiza el siguiente
cuadro comparativo.
 Fibra Se encuentra Característica Fuentes
Funciones Beneficios
dietaria en s alimentarias
 Ayuda a regular el  Lentejas
 Aumentar la viscosidad del bolo
azúcar en la sangre.  Arvejas
 Se  Retrasar la digestión y enlentecer
 Disminuye el  Duraznos
disuelven de la absorción intestinal
colesterol malo  Naranjas
 Pectinas con  Incrementar la absorción en los
Fibra (LDL)  Zanahorias
 Gomas facilidad en enterocitos distales
soluble  Reduce el riesgo de  Salvado de
 Agar el agua  Rebajar la demanda de insulina
que las personas avena
 Forman un  Aumentar el tránsito intestinal,
padezcan  Cebada
gel grueso parte de los carbohidratos se enfermedades  Arándano
absorben mal rojo
cardíacas
 Linaza
 No se  Los movimientos  Coliflor
descompon intestinales son  Salvado de
e estimulados trigo
 Ayudar a regular el pH en el
 Celulosa  No se  Previene el  Avena
intestino, pasándolo de ácido a
Fibra  Hemicelulos disuelve en estreñimiento integral
alcalino
insoluble a el intestino  Ayuda a remover  Pasta
 Permitir que el bolo se mueva a
 Lignina  Pasa al los desechos del integral
través del intestino
tacto colon  Pan integral
gástrico  Ayuda a prevenir el  Corteza de
casi intacta cáncer de colon. frutas Papas
y tubérculos