INVESTIGACION SOBRE EL CAFÉ-EXPOSICION

NOMBRE CIENTÍFICO: Coffea.

Es un arbusto o árbol que puede crecer de 1 metro hasta 7 metros de altura, sus hojas son
relucientes, opuestas y sus nervios destacan por ambos lados además su hoja es perenne y
sus márgenes son llanos. Su fruto es grueso, con forma de globo y tiene el tamaño de una
cereza. Cuando está maduro es de color rojizo o amarillento y en su interior hay 2 semillas
oliváceas. El nombre café no es el nombre científico, pero es el nombre corriente que se les
da a los árboles de una familia de las Rubiáceas y el género Coffea engloba a una treintena
de especies, de las cuales nos quedaremos con el café arábica, canephora y libérica.
Su ciclo de vida en condiciones comerciales alcanza hasta veinte o veinticinco años.
A CUANTO TIEMPO PRODUCE: La planta comienza a producir a un año de edad y su
máxima productividad entre los seis y ocho años.
CONDICIONES CLIMATICAS: Esta planta requiere un clima más o me nos frío y no
debe ser muy húmedo. No crecen bien en climas severos y prefiere temperaturas suaves
(entre 19 y 21,5 °C), creciendo mejor en la sombra y en la elevación. Existen dos maneras
de cultivarlo:
Método húmedo: este método se caracteriza porque después de recolectar el fruto a mano se
machaca y se deja fermentar.
Método seco: por otro lado, en el método seco, después de que el fruto sea recogido se deja
secar y posteriormente es molido.
FASES FENOLOGICAS:
 Fases de desarrollo vegetativo: Es el tiempo que va desde la germinación hasta la
primera floración.
Desarrollo vegetativo- 3 etapas:
-Germinacion a transplante
- almacigo
- siembra definitiva
 Fase de desarrollo reproductivo: Comienza con la aparición de las primeras flores;
esta fase puede estar influenciado por la duración de dia( fotoperiodo), la época de
siembra, la temperatura o la disponibilidad hídrica.
 Fase de senescencia: El ritmo de envejecimiento depende de la región donde se
establece el cultivo, la densidad de siembra, la intensidad de la producción, la
disponibilidad de nutrientes, la presencia de plagas y enfermedades o el estrés
ambiental, entre otros.
PRIMER PRODUCTOR DE CAFÉ: Los historiadores sitúan las primeras plantas de café
en las regiones montañosas de Etiopía, antes del siglo IX. Desde allí pasaron al vecino
Yemen, situado al Sur de la Península Arábica, desde donde fueron llevadas hasta Ceilán y
la India.
En la actualidad en que ocupa el primer puesto en ser productores de café en el mundo es
Brasil, con una producción anual de 2.594.100 toneladas.

ALGUNAS PLAGAS
 Broca del café
El nombre científico es Hypothenemus hampei, pertenece al orden coleóptera de la
familia Scolytidae . Constituye la Plaga de mayor importancia de este cultivo por las
afectaciones directas que causa al grano, las que pueden sobrepasar 80% de los
frutos de una plantación.
 Babosa
Agriolimax agrestis. Este gasterópodo daña los tallos de las plántulas de viveros, y
ramas de cafetos en plantaciones jóvenes, haciendo raspados que dañan seriamente
la corteza.
 Minador de la hoja
Son polillas o mariposas de 2 a 3 mm de longitud y 4 mm de envergadura alar, de
color blanco plateado con una pequeña mancha negra cerca de la extremidad del ala
anterior. El daño que ocasiona, está dado fundamentalmente por ola reducción de la
capacidad fotosintética d las hojas y fuertes defoliaciones en plantas muy atacadas.
BENEFICIOS
1. Ayuda a quemar grasas
La cafeína es un acelerador natural del metabolismo. la cafeína aumenta los niveles de
adrenalina en el cuerpo, liberando los ácidos grasos directamente desde los tejidos grasos.
2. Aporta nutrientes
3. Fuente de antioxidantes
A las vitaminas y minerales que contiene una taza de café se agrega una importante carga
de antioxidantes, especialmente polifenoles y ácidos hidroxicinámicos.
4. Disminuye la probabilidad de contraer enfermedades
Diversos estudios han demostrado que consumir café diariamente disminuye el riesgo de
desarrollar enfermedades crónicas como:
Diabetes tipo 2
Alzheimer
Parkinson
5. Protege el corazón e hígado
Además de combatir enfermedades crónicas y degenerativas, el café ayuda a cuidar la salud
del hígado previniendo y retardando el desarrollo de enfermedades como la cirrosis y el
hígado graso.
6. Reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer
Tomar café diariamente de forma moderada reduce la probabilidad de desarrollar cáncer de
hígado y colorrectal, uno de los tipos más frecuentes y con mayor mortalidad entre la
población.