UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO

Facultad de Ingeniería de Procesos

Escuela Profesional de Ingeniería Química

BIOQUÍMICA

Docente De Teoría: Aura Natalia Cantero Loaiza

Docente De Practicas: Mercedes Nuñez Arispe

ALUMNAS:

- Mejia Curahua Luisa Jhuliana 183391

- Sullo Huari Roxana 164356

CUSCO – PERU
 PRACTICA Nº02 SOLUCIONES BUFFER Y SU CAPACIDAD
AMORTIGUADORA

1- OBJETIVOS
- Preparar soluciones amortiguadoras de fosfato
- Medir su capacidad amortiguadora.

2- FUNDAMENTO TEORICO

• Disoluciones amortiguadoras
Una disolución amortiguadora o disolución reguladora es aquella que resiste cambios en
su pH cuando se diluye o cuando se le añaden ácidos o bases. De manera general, las
disoluciones amortiguadoras se preparan a partir de pares ácido/bases conjugados, como
los pares de ácido acético/acetato de sodio o de cloruro de amonio/amoniaco. Los
científicos y técnicos en muchas áreas de la ciencia, así como de la industria utilizan
disoluciones amortiguadoras para mantener el pH relativamente constante y a niveles
predeterminados en una gran cantidad de disoluciones (Chang, 2007)
• Cálculo del pH de disoluciones amortiguadoras
Una disolución que contiene un ácido débil, HA, y su base conjugada, A-, puede ser
ácida, neutra o básica dependiendo de la posición de dos equilibrios que compiten entre

• La ecuación de Henderson-Hasselbalch
La ecuación de Henderson-Hasselbalch, que se utiliza para calcular el pH de las
disolucio nes amortiguadoras, se puede encontrar de manera común en la bibliografía
biológica y en textos bioquímicos. Esta ecuación se obtiene expresando cada término en
la ecuación 9.29 como logaritmo negativo y luego invirtiendo la relación de
concentraciones para mantener todos los signos positivos: (Chang, 2007)
3- MATERIALES

- Vasos precipitados - Pipetas, Buretas

 - Buretas - Balanza analítica

- pH-metro

4- REACTIVOS
- Solución de Na2HPO4 0.1 M
- Solución de HCl 0.1 N
- Solución de NaOH 0.1 N
- Solución de NaH2PO4.2H20 0.1 M

5- PROCEDIMIENTO

• Preparamos las siguientes mezclas en tres vasos de precipitados:

Reactivos 1 2 3 4
(mL)
Sol. Na2HPO4. 0.1M 7 5 3 Agua
Sol. NaH2PO4. 2H2O 0.1M 3 5 7 ------
pH experimental 7.7 7.1 6.8
pH teórico 7.58 7.21 6.48
 n°1 n°2 n°3

• Se calibra el pHmetro con una solución amortiguadora de pH conocida.

• Una vez conociendo el pKa cuyo valor es de 7.21, se procede a

calcular el pH de las diferentes mezclas preparadas.
• Se mide el pH de cada una de las mezclas con el pH metro y luego se
procede a comparar con el valor teórico calculado.
 • Se procede a elegir las mezclas de la solución y luego se procede a
añadir NaOH 0.1N o HCl 0.1N, respectivamente cada 0.5 ml desde
una bureta y se mide su pH respectivamente.
• Se toman las lecturas con un pH-metro del pH inicial y pH final para
el cálculo de la capacidad amortiguadora.

6- CUESTIONARIO

1.- Mencionar tres tipos de sistema Buffer; describir dos de ellas.

Una disolución amortiguadora simple se puede preparar al mezclar cantidades

molares semejantes de ácido acético CH3COOH y de acetato de sodio CH3COONa
en medio acuoso se supone que las concentraciones de equilibrio del ácido y de la
base conjugada que provienen del acetato de sodio son iguales a las
concentraciones iniciales.

CH3COONa CH3COO+ + Na-

Es un ácido débil H3PO4 (ácido fosfórico) y su base conjugada H2PO-4 es una base
débil por tanto este es un sistema amortiguador

NH3 (base débil) y NH4Cl (ácido conjugado)

HCOOH (ácido fórmico) y HCOOK (formiato de potasio)

C6H5COOH (ácido benzoico) y C6H5COONa (benzoato de potasio)

y Na3PO4 (fosfato de sodio)

2.- Hallar el pH teórico de las mezclas.

• Para el vaso de precipitado N°1:

[𝑨−]
𝒑𝑯 = 𝒑𝑲𝒂 + 𝒍𝒐𝒈 ( )
[𝑯𝑨]

[0.007𝐿 ∗ 0.1𝑀]
𝑝𝐻 = 7.21 + 𝑙𝑜𝑔 ( )
[0.003𝐿 ∗ 0.1𝑀]

[0.007]
𝑝𝐻 = 7.21 + 𝑙𝑜𝑔 ( )
[0.003]

𝑝𝐻 = 7.21 + log (2.333333)

𝑝𝐻 = 7.21 + 0.3679767853
𝑝𝐻 = 7.58

• Para el vaso de precipitado N°2:

[𝑨−]
𝒑𝑯 = 𝒑𝑲𝒂 + 𝒍𝒐𝒈 ( )
[𝑯𝑨]

[0.005𝐿 ∗ 0.1𝑀]
𝑝𝐻 = 7.21 + 𝑙𝑜𝑔 ( )
[0.005𝐿 ∗ 0.1𝑀]

[0.005]
𝑝𝐻 = 7.21 + 𝑙𝑜𝑔 ( )
[0.005]

𝑝𝐻 = 7.21 + log (1)

𝑝𝐻 = 7.21 + 0
𝑝𝐻 = 7.21

pH = pKa → Máxima capacidad de amortiguación.

 • Para el vaso de precipitado N°3:
[𝑨−]
𝒑𝑯 = 𝒑𝑲𝒂 + 𝒍𝒐𝒈 ( )
[𝑯𝑨]

[0.003𝐿 ∗ 0.1𝑀]
𝑝𝐻 = 7.21 + 𝑙𝑜𝑔 ( )
[0.007𝐿 ∗ 0.1𝑀]

[0.003]
𝑝𝐻 = 7.21 + 𝑙𝑜𝑔 ( )
[0.007]

𝑝𝐻 = 7.21 + log (0.42857143)

𝑝𝐻 = se7.21
3.- Que ocurre con el agua cuando + (−0.3679767838)
le agrega HCl y/o NaOH.
𝑝𝐻 = 6.58

3.- Qué ocurre con el agua cuando se le agrega HCl y/o NaOH.

Al agregar ácido clorhídrico(HCl) en el agua, se observa que este ácido

clorhídrico se disocia por completo en ion hidronio y ion de cloro ,esta
reaccion se debe a que el ácido clorhídrico es una ácido fuerte.

Al agregar hidróxido de sodio (NaOH) en el agua, se logra observar que este

hidróxido de sodio se disocia o separa en cationes de sodio y en un ion
hidróxido,esta reaccion se debe a que es una base fuerte ,por lo que
disminuirá la acidez del agua.

4.- Cual de las soluciones tiene mayor capacidad amortiguadora. Fundamente su

respuesta

La capacidad amortiguadora depende de la cantidad (concentración) de reserva ácida

y básica que tenga la disolución reguladora.

En conclusión la solución con mayor capacidad amortiguadora es la que tiene el pH

7.1, ya que contiene una concentración relativamente grande de ácido para
reaccionar con los iones hidroxilo que se le añadan; y también debe contener una
concentración semejante de base para neutralizar los iones hidronio que se le
añadan.
5.- Investigue la acción amortiguadora de la hemoglobina como amortiguador.

El sistema amortiguador hemoglobina, es un tampón fisiológico muy eficiente debido

tanto al cambio de pK que experimenta al pasar de la forma oxidada a la reducida,
como a la gran abundancia de esta proteína en la sangre (15% del volumen total
sanguíneo) y al hecho de que actúa dentro de los hematíes:

HbH+ Hb- + H+

Las propiedades amortiguadoras de la hemoglobina desempeñan un papel

fundamental en el transporte sanguíneo del CO2 tisular hasta su eliminación
pulmonar. En el interior del hematíe, por acción de la Anhidrasa Carbónica, el CO2 se
va a convertir en ácido carbónico que se disocia dando un H+, que rápidamente será
tamponado por la hemoglobina, y bicarbonato que saldrá fuera del hematíe en
intercambio con iones cloro.

7- BIBLIOGRAFIA

- Chang R. (2007). ‘’Quimica’’. Ed. 9na

- F. James Holler , Stanley R. Crouch (2014). ‘’Fundamentos de Quimica
Analitica’’. 9na Edicion