Descripcion del Producto Terminado

Sistema Calidad, Seguridad de los Alimentos Revisión: 2

Estado: Publicado
Sedes Rionegro Fecha de modificación: 2016/1/6

Idioma Español
Línea Indulgencia Producto Jumbo Maní Y Jet Maní

Marca Jumbo

Composición
Ingredientes: Azúcar, maní (20%) , manteca de cacao, leche en polvo, masa de cacao, emulsificante (lecitina de soya) y sabor artificial
(etilvainillina)).
Presentación Comercial
Laminado x 18g
Laminado x 40g
Laminado x 100g
Bandeja x 10 Und x 18g
Plegadiza x 5 Und x 18g
Plegadiza x 24 Und x 18g
Plegadiza x 24 und x 40g
Plegadiza x 12 Und x 100g
Bandeja x 6 Und x 40g
Bandeja x 2 Und x 100g
Plegadiza x 6 Und x 100g
Plegadiza x 12 Und x 40g

Definición del Producto Chocolate con leche con maní

Otros Idiomas Inglés

Fabricante y Dirección
Vida Útil
Forma de Preparación
Compañía Nacional de Chocolates S.A.S. Km. 2 Vía Belén Rionegro
12 meses en condiciones normales de almacenamiento sin haberse sometido a ningún proceso o manipulación
que altere sus propiedades microbiológicas
fisicoquímicas y organolépticas.
No requiere preparación previa

Tipo Caracteristicas/Actividad Descripción/Especificaciones

Fisicoquímicas
Fisicoquímicas *pH [10%] 6.0 – 7.0 AOAC 970.21 [a]
Fisicoquímicas *Humedad (%) 1.5 máximo - AOAC 931.04
Fisicoquímicas Grasa [%] 36.0 – 40.0 AOCS AK 4.95
Fisicoquímicas [1]Plomo mg/kg < 0,1 / AOAC 999.10
Fisicoquímicas (1)Pesticidas Requisito legal para cacao, Maní, Azúcar y leche
Fisicoquímicas [1] Aflatoxinas Totales µg/Kg < 15 / AOAC 991.31
* Análisis que se realizan en los laboratorios de CNCh
Fisicoquímicas -
o en laboratorios externos
Fisicoquímicas (1) Según plan de calidad -

Microbiológicas
Microbiológicas Microorganismos UFC/g 10.000 máximo / AOAC 966.23.A ó 990.12
Microbiológicas *Mohos y levaduras UFC/g 100 máximo / AOAC 997.02
Microbiológicas *Coliformes totales NMP/g <10 / AOAC 991.14 ó 998.08

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Microbiológicas *E Coli/g Negativo / AOAC 991.14 ó 998.08
Microbiológicas [1]Salmonella/25 g Negativo / AOAC RI 960801
* Análisis que se realizan en los laboratorios de CNCh
Microbiológicas -
o en laboratorios externos
Microbiológicas (1) Según plan de calidad -

Sensoriales
Sensoriales *Sabor Chocolate con maní
Sensoriales *Color Café con puntos amarillos
Sensoriales *Olor Chocolate con maní
Sensoriales *Textura Táctil Compacta
Sensoriales *Textura Bucal Suave con trozos de maní
* Análisis que se realizan en los laboratorios de CNCh
Sensoriales -
o en laboratorios externos

Inocuidad
Inocuidad MATERIAL EXTRAÑO Ausencia - Visual

Alergenos
Alergenos Leche Positivo - Composición
Alergenos Harina de trigo Negativo
Alergenos Lecitina de soya Positivo - Composición
Alergenos Maní y nueces de árbol Positivo - Composición
Alergenos Ajonjolí Puede tener trazas

Información de Orden Nutricional

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Condiciones de En lugar fresco y seco alejado de olores fuertes.
Conservación Temperaturas de almacenamiento de 18°C - 22°C y humedad relativa de 55% - 65%.
Observaciones La información contenida en esta ficha parte de la materia prima utilizada. Para verificar el cumplimiento legal se
consulta la Matriz de Requisitos legales de la Compañía
Método de Distribución Para la distribución, el producto debe transportarse en vehículos completamente cubiertos y completamente
secos y refrigerado. Medio de transporte al cliente: Camión, Barco.
Requisitos específicos de Nombre del producto: Chocolate con leche con maní
etiquetado Ingredientes: Azúcar, maní (20%), manteca de cacao, leche en polvo, masa de cacao, emulsificante (lecitina de
soya) y sabor artificial (etilvainillina)).
Contiene: LECHE, SOYA, MANI.
Peso Neto (Consultar requisitos específicos del producto, por referencia de empaque)
Almacenamiento: Conservar en lugar fresco y seco.
Declaración de alergenos: Puede contener trazas de nueces de árbol y gluten. Dirección del fabricante: Km. 2 Vía
Belén Rionegro, Antioquia.
Normatividad Colombiana: Cumple con Resolución 5109 de 2005, Resolución 333, Resolución 1511.
Normatividad Internacional: FDA, CE
Idiomas: Biling üe.

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