AREA DE POSTURA EN AVES Y SUS INDICADORES DE DESEMPEÑO (C.A.

M)

Y. D. Velásquez, J. S. Moreno, M. Villamizar

Introducción a la Zootecnia; Facultad de

Medicina Veterinaria y de Zootecnia;
Universidad Nacional de Colombia, Sede
Bogotá.

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INTRODUCCIÓN

La determinación del área de postura de las aves del centro agropecuario Marengo está

basada en gallinas las cuales se encuentran ubicadas en el lote 12 en las áreas de jaula y nido

donde se acomodan a de 2 a 3 gallinas por jaula y en nidales donde pueden andar sueltas, lote

el cual cuenta con tres galpones con capacidad para 1500 animales este análisis es de suma

importancia debido a que a la hora del suministro de alimento se busca estimar ciertas

variables para posteriormente analizar la producción con base en la recolección de huevos,

asimismo se busca determinar qué cantidad de animales mueren, la toma de datos realizada

semanalmente consiste en un proceso cronológico el cual está basado en el conteo de

gallinas, el número de huevos que ponen y la cantidad de alimento que fue suministrado, todo

esto con el fin de establecer un porcentaje de mortalidad, de postura, y la conversión

alimenticia para así determinar una producción eficaz tomando en cuenta las variables que

pueden afectar la producción del animal, por ejemplo no superar la cantidad de pollitas en un

galpón, seguir estrictamente las etapas del animal, estimar la producción con fórmulas

matemáticas con base en la aplicación de reglas de tres para obtener las variables

mencionadas anteriormente.
OBJETIVOS

Determinar la relación que existe entre el conteo de gallinas la cantidad de huevos puestos y

el alimento suministrado todo semanalmente, con el fin de obtener un estimado en la

producción.

Objetivos específicos

● Establecer el promedio de animales, huevos y alimento por lote

● Realizar comparaciones entre las curvas de postura, gráficas de conversión

alimenticia y porcentaje de mortalidad por lote

● Analizar qué lote posee una mayor producción

DESARROLLO TEMÁTICO

A partir de una base de datos suministrada por el docente de los lotes 1, 2 y 3 del centro

agropecuario marengo de la unidad avícola se estudiaron tres variables las cuales son

cantidad de aves, número de huevos puestos, y la cantidad de alimento suministrado todo esto

en el transcurso de una semana partiendo del dia lunes hasta el domingo, en primer lugar la

cantidad de gallinas posee un valor inicial y uno final donde se busca determinar el

porcentaje de mortalidad basándose en las gallinas iniciales y las gallinas finales con el fin de

obtener el valor en porcentaje de aves que murieron durante la semana, posteriormente el

porcentaje de postura el cual se obtiene con el promedio de huevos por galpón donde se busca

obtener un porcentaje el cual consiste en la cantidad de huevos que produce un grupo de

gallinas donde se observa que gallinas están produciendo y que cantidad de huevos,

finalmente la conversión alimenticia se hace con el fin de estimar la cantidad de peso que

obtienen los huevos de las gallinas a partir de la cantidad de alimento que se le suministra

diariamente, realizando una estimación general del galpón cada semana.

MATERIALES Y MÉTODOS

Haciendo uso de las bases de datos suministradas en clase ( 3 tablas), se estiman indicadores

de desempeño como Porcentaje de mortalidad, Porcentaje de postura, Conversión

alimenticia:

Porcentaje de mortalidad

Para determinar esta variable se toma la cantidad de aves del primer día y se le resta la

cantidad de aves del ultimo dia despues se divide entre la cantidad de aves inicial y se

Cantidad de aves primer dia−Cantidad de aves ultimo dia

multiplica por 100:% Mortalidad= .
Cantidad de aves inicial

Porcentaje de postura

Para la determinación del porcentaje de postura se deben trabajar con los promedios

obtenidos de gallinas y de huevos para así determinar la cantidad de huevos producidos por

un número definido de gallinas según la semana en que se encuentre:

Promedio de huevos∗100
% Postura= .
Cantidad promediode gallinas

Conversión alimenticia

Existe una relación entre el alimento consumido y la cantidad de huevos medidos por docena

debido a que en el país se utiliza ese valor estándar, en primer lugar determinamos la cantidad

de huevos en docena y posteriormente la cantidad de alimento que se necesita para obtener

una docena de huevos:

Númerototal de huevos Cantidad de alimento suministrado

Docena de huevos= CA =
12 Docenas de huevos producidos
RESULTADOS LOTE UNO

Las tablas son correspondientes al seguimiento por días del conteo de aves, alimento suministrado,
número de huevos. De la unidad avícola del Centro Agropecuario Marengo. Específicamente del lote
número 1.
Porcentaje de mortalidad

Porcentaje de postura

Conversión alimenticia

RESULTADOS LOTE DOS

Las tablas son correspondientes al seguimiento por días del conteo de aves, alimento suministrado,
número de huevos. De la unidad avícola del Centro Agropecuario Marengo. Específicamente del lote
número 2.

Porcentaje de mortalidad

1850 aves−1830 aves

% Mortalidad Semana56= ∗100= 1.08 %
1850 aves

1828 aves−1818 aves

% Mortalidad Semana57= ∗100= 0.55 %
1828 aves

1816 aves−1807 aves

% Mortalidad Semana58= ∗100= 0.50 %
1816 aves

Porcentaje de postura

1452 Huevos en promedio∗100

% Postura Semana 56= =¿78.99 %.
1838 Aves en promedio

1476 Huevos en promedio∗100

% Postura Semana 57= =¿80.96 %.
1823 Aves en promedio
 1449 Huevos en promedio∗100
% Postura Semana 58= =¿79.96 %.
1812 Aves en promedio

Conversión alimenticia

Semana 56)
1452 Huevos
Docena de huevos= =121 Docenas
12

209.6 Kg Alimento suministrado

CA= =1.73 Kg/docena
121 Docenas de huevos

Semana 57)
1476 Huevos
Docena de huevos= =123 Docenas
12

207.8 Kg Alimento suministrado

CA= =1.69 Kg/docena
123 Docenas de huevos

Semana 58)
1449 Huevos
Docena de huevos= =120.7 Docenas
12

206.5 Kg Alimento suministrado

CA= =1.71 Kg /docena
120.7 Docenas de huevos

RESULTADOS LOTE TRES

Las tablas son correspondientes al seguimiento por días del conteo de aves, alimento suministrado,
número de huevos. De la unidad avícola del Centro Agropecuario Marengo. Específicamente del lote
número 3, en las semanas 56, 57 y 58.

Porcentaje de mortalidad

%M semana 56=(1600 gallinas-1580 gallinas)/(1600 gallinas)*100%= 1,25%

%M semana 57=(1579 gallinas-1570 gallinas)/1579 gallinas*100%= 0,57%

%M semana 58=(1569 gallinas-1562 gallinas)/1569 gallinas*100%= 0,45%

Porcentaje de postura

%P semana 56=(1334 huevos*100%)/(1588 gallinas)= 84 %

%P semana 57=(1369 huevos*100%)/(1574 gallinas)= 86 %

%P semana 58=(1377 huevos*100%)/(1565 gallinas)= 87%

Conversión alimenticia:

1. %C.A seman 56=(1334 huevos)/12= 111,2 doc

%C.A semana 56= 177,9kg/(111,2 doc)= 1,59kg/doc

2.%C.A seman 57=(1369,7 huevos)/12= 114 doc

%C.A semana 57= (176,3 kg)/(114 doc)= 1,58kg/doc

3.%C.A seman 58=(1377 huevos)/12= 114,7 doc

%C.A semana 58= (175,3 kg)/(114,7 doc)= 1,52kg/doc

Consenso y tabulación resultados lote 1, lote 2, lote 3 y promedio

(tabla 1 porcentajes de mortalidad;M Villamizar;J Moreno;Y Velásquez 2020)

En la tabla I se observa los resultados de las ecuaciones anteriormente expuestas durante cada

semana por lote, es decir la acumulacion de resultados de los porcentajes de mortalidad por

cada lote y por último el promedio de cada semana entre los tres lotes, esto último se hace

con el fin de dar un punto estándar de resultados.

(tabla II porcentajes de postura;M Villamizar;J Moreno;Y Velásquez 2020)

En la tabla II se observa los resultados de las ecuaciones anteriormente expuestas durante

cada semana por lote, es decir la acumulacion de resultados de los porcentajes de producción

por cada lote y por último el promedio de cada semana entre los tres lotes, esto último se hace

con el fin de dar un punto estándar de resultados.

(tabla II porcentajes de postura;M Villamizar;J Moreno;Y Velasquez 2020)

(tabla III conversion alimenticia;M Villamizar;J Moreno;Y Velásquez 2020)

En la tabla III se observa los resultados de las ecuaciones anteriormente expuestas durante

cada semana por lote, es decir la acumulacion de resultados de la conversión alimenticia por

cada lote y por último el promedio de cada semana entre los tres lotes, esto último se hace

con el fin de dar un punto estándar de resultados.

DISCUSIÓN

(gráfica I comparación entre curvas de mortalidad;M Villamizar;J Moreno;Y Velásquez

2020)

Como se observa en la gráfica I que a su vez está basada en la tabla 1, los resultados del

primer lote en cuanto a índices de mortalidad son más altos en la semana 56, con un 0,88%

aunque comparándolo con el promedio de lotes tiene los resultados más bajos, es decir que

tiene el mejor desempeño durante las tres semanas evaluadas.

El lote 2 también presenta los mayores índices de mortalidad en la semana 56, aunque este es

el que más se apega al promedio es decir que no se podría afirmar con certeza si son buenos o

malos los registros sino más bien que están el punto de equilibrio en cuanto a tasa de

mortalidad.

Por su parte el lote 3 está por arriba de la curva promedio los que quiere decir que sus

resultados son lo peores en cuanto a mortalidad, aunque en la semana 58 logra recuperarse un

poco presentando en porcentaje más bajo con 0,45% siendo el resultado más bajo en los tres

lotes.
(gráfica II comparación entre curvas de postura ;M Villamizar;J Moreno;Y Velásquez 2020)

Los porcentajes de postura del lote 1 son los más bajos durante las tres semanas registradas,

aunque no se determina las causas de esto ya que la cantidad de concentrado por ave no es

menor a la registrada por otros lotes, también se observa que las curvas del porcentaje de

postura van en forma ascendente durante las tres semanas es decir que en la semana 56, son

los más bajos y la semana 58 más altos igualmente para los tres lotes, el lote 2 como se

observó en la variable anterior se ajusta al promedio con el comportamiento estable, así

mismo el mejor desempeño es de el lote 3 puesto que sus índices de producción están por

arriba del promedio y de los demás lotes como también se aprecia en la tabla II.
(gráfica III indicadores de C.A ;M Villamizar;J Moreno;Y Velásquez 2020)

Los valores de la conversión alimenticia son inversamente proporcionales a su desempeño

productivo, lo que quiere decir que para esta variable los mejores resultados los presenta el

lote 3 puesto que en la semana 56 solo se necesito 1,59 kg de concentrado por cada docena de

huevos producida e igualmente los índices más bajos durante las dos semanas restantes,

seguido está el lote 2 que presenta resultados muy similares al promedio de lotes, el mejor

desempeño lo tuvo en la semana 57 con 1,69 kg de concentrado por cada docena de huevos

producida, por ultimo el lote 1 presenta los peores resultados es decir los más altos números

superando hasta por 0,260 kg el promedio en la semana 56, por último cabe resaltar que esta

variable también se vio afectada por los porcentajes de producción puesto que es un factor a

considerar en las ecuaciones como se pudo ver anteriormente en la tabla III.

CONCLUSIONES

● El porcentaje de mortalidad disminuye con el paso de las semanas, siendo la

semana 56 con el mayor porcentaje de mortalidad y la semana 58 con el menor

 porcentaje de mortalidad, tomando en cuenta los valores obtenidos se deduce

que mueren un promedio de 10 a 20 gallinas por galpón y por lote entre 30 a

40

● Se evidencia que con el paso de las semanas el porcentaje de postura es mayor,

comenzando desde un 70% en la semana 56 siendo el lote tres con el mayor

porcentaje de postura inicial y finalizando con un 80% promedio en los tres

lotes en la semana 58.

● La variación de docenas de huevos por semana es significativa, posee el mismo

orden que el porcentaje de compostura, es decir aumenta con el paso de las

semanas en los tres lotes.

● Se observa que durante el transcurso de las semanas la cantidad de alimento

necesaria es cada vez menor siendo la semana 56 la de mayor porcentaje de

conversión alimenticia y la semana 58 la menor, es decir que cada vez las

gallinas necesitan menos alimento para la producción de una docena de

huevos.