TIPOLOGA DE SISTEMAS DE PRODUCCIN BOVINO EN VENEZUELA

Clasificacin de los sistemas de Produccin Bovina en Venezuela

Carne

Doble Propsito

Produccin Bovina

Leche

Recra

Definiciones en Bovinos.

Sistema Produccin de Leche

Se caracteriza por ser especializado es decir los ingresos estn basados en la venta de la leche y/o sus derivados, los becerros son vendidos al destete y las becerras en funcin de la capacidad de sustentacin de la finca y proyecto del poseedor de la misma.

Los animales se manejan bajo la modalidad de semiestabulado o estabulado La alimentacin incluye un alto componente de alimento concentrado y suplemento alimenticio en general

El sistema de ordeo se realiza mecnicamente con equipo individual o con equipo de ordeo simultneo para dos o ms animales,,

Sistema Produccin de Leche

Los costos de produccin son elevados determinados en gran medida por los costos fijos (instalaciones, edificaciones y equipos), insumos (alimento, medicina veterinaria, gentica y mano de obra La productividad por vaca es alta ,alcanzado valores entre 20 y 35 lts de leche en dos ordeos fincas cuya relacin ingreso leche carne 86:14, caracterizan un sistema ESPECIALIZADO EN LECHE

Bovino Doble Propsito

Se extiende en gran parte del pas, las regiones en donde se observa este sistema son: Sur del Lago de Maracaibo, Costa occidental del Lago de Maracaibo, algunos sectores de la zona baja del estado Trujillo, adems de los estados Lara, Aragua, Cojedes, Yaracuy, Tchira entre otros.
La modalidad ms comn es semiintensivo, en este

caso la tendencia del sistema es hacia la produccin de LECHE

Ganado bovino en corral en manejo semiestabulado

Ganado bovino lechero estabulado en corral con comederos

Ganado bovino en corral en manejo semiestabulado

Ganado bovino lechero estabulado en corral con comederos

Ordeo mecnico con apoyo becerro y alimentacin (una teta) del mismo

Instalacin de ordeo mecnico

Bovino de carne
Se caracteriza por la explotacin de bovinos que tienen buena aptitud crnica, dentro de las razas ms importantes en el Pas se tienen: Brahman (formado a partir de las razas Nellore, Guzerat y Gyr), Gyr, Nellore, Chianina, Ceb
Alemn (Echynochloa polistachya), pasto elefante (Pennisetum purpureum) y sus hbridos, pasto Guinea (Panicum maximum),

A los animales se les suplementa con sales minerales y alimento concentrado, uno de los aspectos ms importantes a considerar en el proceso de engorde es que los animales no deben sufrir interrupciones en la cantidad y calidad del pasto suministrado

Bovino de carne
Los animales al entrar a la finca se desparasitan y vacunan contra el carbunco y la fiebre aftosa, se les realizan baos podales, baos garrapaticidas cada 20 a 22 das. Los gastos ocurren principalmente por alimentacin, medicina veterinaria, dificultad y costo de la mano de obra, fletes y mantenimiento de maquinaria y equipos.

Los ingreso, provienen casi exclusivamente de la venta de animales en pie, terminados para su beneficio.

Pasillo para desinfeccin y control de ectoparsitos

Brete en finca doble propsito con tendencia a leche

Romana en finca doble propsito con tendencia a leche

Potrero de pasto Guinea (Panicum maximun) listo para ser pastoreado

Vista de divisin de potreros para pastoreo rotativo

Ejemplo de Diagrama de distribucin de potreros en pastoreo rotativo

DEFINICIONES DE TRMINOS PARA LA INTERPRETACIN DE DATOS

VALOR NUTRITIVO Es la capacidad de un pasto de suplir o n al animal los componentes necesarios para crecer, desarrollarse, mantenerse, reproducirse y producir protenas , este valor se expresa en varias formas: TND: Total de nutrientes digeribles, es decir el equivalente fisolgico de la energa digestibles, expresndose sobre la base de peso. ED: Energa digestible = Diferencial entre la energa que contienen los pastos y la de las heces.

 EM: Energa metabolizable, es la parte de la energa de los pastos

utilizados por el animal para vivir, equivale a la energa digestible, menos la pedida que se origina en la orina y los gases de metano. EN: Energa neta: Es el resultado neto de la energa que contienen los forrajes, luego de defecar, orinar metano y producir calor. PD: Protena digestible, Se incluyen en las determinaciones que se efectan de la ED, de la energa neta, y del total de los nutrientes digeribles. Por la cantidad de Protena Bruta (PB) se determina el valor nutricional de un forraje. La digestibilidad de la protena se eleva al aumentar la Proteina Bruta en la materia seca. El rendimiento total de PB, est considerado como un ndice de productividad.

Necesidad de agua en bovinos

Clase de animal Necesidades de agua Becerros 5 a 15 litros/da Bovinos de 1-2 aos 15 a 35 litros/da Vacas: secas 30 a 60 litros/da 10 kg de leche 50 a 80 litros/da 20 kg de leche 70 a 100 litros/da 30 kg de leche 90 a 150 litros/da

Racin
Es el Total de alimentos que es suministrado al animal

diariamente, para ello es necesario combinar en las cantidades necesarias alimentos disponibles de acuerdo a los requerimientos diarios del bovino (crecimiento, mantenimiento, reproduccin y lactancia).

Requerimientos nutricionales

Consumo de animales

Ejercicios bovinos

Ejercicios
Cul es la capacidad de consumo de materia seca de una

novilla de 300 kg.? Cunto pasto fresco debe drsele a la novilla, si se cuenta con Pasto estrella con 27,6 % de materia seca? Solucin kg peso vivo * % consumo materia seca = kg materia seca 350 kg * 2.8% = 9,8 kg. De materia seca Kg pasto fresco= Contenido materia seca+ contenido de agua. Se conoce el Kg de materia seca correspondiente a un % del pasto, debemos conocer el % de materia seca del 100% del pasto,. Para luego conocer la cantidad de pasto fresco a suministrar a la novilla. Entonces

 Cantidad de agua =

Ahora a esta cantidad de agua le sumamos la cantidad

de materia seca, entonces 25,707 kg de agua + 9,8 kg de materia seca = 35,507 kg de pasto estrella fresco necesita una novilla de 300 kg.

 Un productor del sector Mocoy parroquia Cruz

Carrillo, municipio y estado Trujillo, cuenta con un rebao compuesto de la siguiente manera:
Animal Vacas en ordeo Vacas secas Becerros Mautes Toros Novillas Cantidad 15 12 15 8 1 6

Desea conocer: Cul es la capacidad de consumo en materia seca de su rebao , sabiendo que cuenta con pastos Elefante con 21,5 % de materia seca para los toros, y las novillas y Estrella con 27,6% de materia seca para el resto del rebao?. Cunto pasto fresco debe darle al rebao diario?

 Balanceo de raciones Formular una racin para una vaca adulta de 480 kg.,

que produce 7 litros diarios de leche. En la unidad de produccin se cuenta con pasto estrella y heno de alfalfa. Paso 1 Tomar dos productos que se tengan en la finca. Uno con el mayor y uno con el menor contenido de protenas. Contenido nutricional de los productos vegetales disponibles para la formulacin

 Paso 2 Conocer los requerimientos del (os) animal (es) Para el caso de la vaca, requiere: Protena = 16% Calcio = 1,18 % Fsforo = 0.01 % Consumo de materia seca= 3,2 % del peso del animal.

Para este caso 480kg*3,2% = 15,36 kg de materia seca.

 Paso 3 Balancear la racin por el contenido de protenas, se realiza

de la siguiente forma: % de Pasto con menor cantidad de protenas = ((% de protena del (os) pasto (s) a utilizar con mayor valor nutricional - % protenas requerido por el animal.) / diferencia del % protenas de los pastos)*100 % de Pasto con mayor cantidad de protenas = ((% de protenas requerido por el animal - % protenas del pasto de menor valor nutricional)/ diferencia del % protenas de los pastos)*100 Se debe tener en cuenta que, este animal requiere alto contenido de protenas, por lo que debe suministrrsele mayor cantidad de alimento que lo contenga.

 Pasto estrella

= 8.5% de protena, utilizando la frmula anterior tenemos:

Heno de Alfalfa = 23% de protena.

 Paso 4. Conocer la cantidad total en kg, de la mezcla. Para

nuestro ejemplo, la vaca necesita consumir diariamente 15,36 % de materia seca, los cuales representan el 100% de la racin diaria, de ste, el 48,27% corresponde a pasto estrella y el 51,72 a heno de alfalfa, ahora, Cuntos Kg., se mezclan de cada producto? Kg de Pasto 1= (Consumo materia seca del animal* % alimento nro. 1) /100 De la misma forma se calcula para el alimento nro. 2. Entonces tenemos

 Paso 5. Conocer la cantidad de materia fresca a utilizar para la racin Los clculos se han realizado en materia seca, ahora es necesario saber la

cantidad de materia fresca a suministrar para la racin. Para ello utilizaremos las formulas del ejercicio anterior Cantidad de agua pasto estrella =

Cantidad de pasto estrella fresco= 7,41kg + 19.43kg= 26.81 kg de

pasto estrella.
Cantidad de agua heno de alfalfa =

Cantidad de heno de alfalfa fresco= 7.94kg+0.88kg= 8.82 kg de

heno de alfalfa

 Paso6. Conocer el calcio y el fsforo de la racin. Para ello se multiplica el

% de cada alimento por el contenido del mineral Calcio Para el pasto estrella = 0.15%*0,48%= 0,072 % Para el heno de alfalfa= 1,80%*0,51%= 0,91% Total Calcio= 0,982 %

Para el pasto estrella = 0,18%*0,48% = 0,0864 % Para el heno de alfalfa= 0,35%*0,51%= 0,25%

Total Fsforo = 0,25 %

Obsrvese que el requerimiento diario de calcio del animal es de 1,18. Y esta

racin ofrece un % menor, por lo que debe corregirse esta deficiencia suministrando suplementos ricos en calcio como por ejemplo sal mineralizada. Paso 7 Requerimiento del agua Como es sabido un animal consume entre 3,51 a 5,51litros de agua por cada kg de MS. En este caso el animal consume 15,36 kg MS da * 4,5 litros de agua = 69.12 litros de agua al da

PASTOS Y FORRAJES
El trmino Forraje encierra a todas las partes verdes de

la planta que se pueden destinar a a la alimentacin del ganado CLASIFICACIN Pastos naturales: Aquellas variedades herbceas que se desarrollan en nuestros llanos, sabanas y zonas montaosas. Patos introducidos o cultivados: Son aquellas variedades introducidas o cultivadas por el hombre para sustentar rebaos en forma intensiva o extensiva.

CLASES DE PASTOS
FORRAJES HERBCEOS

HIERBAS

ARBUSTOS Y RAMAS DE RBOLES

FRESCOS

CONSERVADOS

RESTOS DE CULTIVO DE FRIOLES, CARAOTAS, ENTRE OTROS

CORTE VERDE PASTOREO

ENSILADOS HENIFICADOS

Pastoreo
Leyes del Pastoreo
Es el sistema ms eficiente, simple y econmico de alimentar al ganado, haciendo que el animal coma la hierba a potrero y consiga satisfacer sus necesidades alimentarias. 1era: Dejar un intervalo de descanso entre dos pastores consecutivos. Entre 45 y 50 das en promedio. En verano y 35 a 40 en invierno. 2da: Permitir un mximo de 4 das como periodo de ocupacin 3ra. Los animales de requerimiento mas alto deben cosechar la mayor cantidad de forraje de la mejor calidad . 4ta. Para el mantenimiento de la produccin de leche

Pastoreo

Tipos de Pastoreo
Pastoreo Continuo Pastoreo racionado

Pastoreo Rotativo

Otros

El Ganado es colocado en el potrero durante todo el ao. En este caso la carga animal es determinada por la intensidad del uso del pasto

Consiste en dividir el pastizal en un nmero de potreros que se pastorean bajo una carga animal grande.

Es un sistema intensivo, similar al pastoreo rotativo, diferencindose en que los potreros son mucho ms pequeos.

Pastoreo en parcelas. Pastoreo rgido Pastoreo mixto.

Comn denominador de los animales

Tipo de animal Toro Vaca Novillo Maute Becerro Peso vivo (Kg) 550 400 300 270 120 Equivalente en U.A 1,3 1 0,8 0,7 0,3

Aspectos a considerar en pasto de corte

Capacidad de carga de los pastos Cortar 5 muestras de 1 m2 en cada rea a utilizar para pastoreo. Pesar el forraje obtenido en cada muestra . Promediar los pesos. Multiplicar los pesos por el rea total del lote en m2

Intervalo entre cortes Dependen de la especie cultivada, de las condiciones de fertilizacin, riego y rgimen de lluvias. Nro de cortes al ao Se calcula dividiendo el Nro. De das al ao (365) entre el intervalo entre cortes.

Aspectos a considerar en pasto de corte

Consumo animal/da (CA)
Un animal consume entre el 10 y el 12 % de su peso vivo en forraje verde, y entre el 1,8 a 3.5 % de su peso vivo en materia seca Prdidas en el corte (PC) Se estiman perdidas del 5% en pastos de corte. PC=(FV*5)/100 FV= Forraje verde (ha/corte) Produccin total de forraje verde (PTFV)

PTFV= FV-P

FV= Forraje verde

Disponibilidad del forraje verde al ao (DFV) Se calcula en base en el nmero de cortes al ao y el forraje producido en cada corte. DFV= Nro. Cortes ao * FV cortes (Kg tn)

Aspectos a considerar en pasto de corte

Nro de animales /ao. (NA)

NA= DFV/CA DFV= Disponibilidad de forraje verde al ao CA= Consumo animal al ao.
Forraje verde al da (Fvda) Esla cantidad de forraje verde necesario para alimentar al ganado de acuerdo a su consumo. Fvda= CDA*Nro. de animales CDA= consumo diario del animal. Forraje verde disponible en m2 (FVDM2)

FVDM2= (Forraje/corte)/10000
rea diaria de corte (ADC) ADC=Fvda/FVDM2

Ejemplo pasto de corte

Un productor cuenta con 3ha de pasto elefante, con

rendimientos de 50 tn/ha/corte , desea alimentar los siguientes animales: 5 vacas en produccin de 450 kg c/u. 5 Becerros de 120 kg c/u. 6 novillos de 300 kg c/u. 1 toro de 550 kg. El productor desea conocer la capacidad de sustento de sus pastos, adems adems de la superficie de corte diaria a objeto de optimizar la produccin.

Pastoreo continuo rotativo

Potreros de rotacin corta o larga con una produccin mayor a 6000 kgMS/ha, soportan ms de 1 UA.Ha.Ao

Potreros permanentes sembrados de alta produccin con ms de 6000 kgMS/HA soportan ms de 1 UA HA Ao.

Potreros permanentes sembrados degradados con produccin menor 6000 kgMS/HA soportan menos de 1 UA HA Ao.

Potreros permanentes naturales, mejorados con produccin menor 3000 kgMS/HA soportan menos de UA HA Ao.

Potreros permanentes de baja productividad, menor 3000 kgMS/HA soportan menos de UA HA Ao.

Ejemplo pastoreo rotativo

Calcular la capacidad de carga de los pastos y la superficie

necesaria para alimentar el siguiente rebao

Categora Vacas Toros Becerros Mautes Novillas Cabezas 90 3 72 70 68 UA 90 3,9 21,6 35 54,4

Sabiendo que se tienen los siguientes registros de materia

verde/m2
Mes
Rend. ( gr)

A
280

M
320

J
310

J
300

A
270

S
220

O
100

N
30

D
90

220 230 240

Procedimiento
1) Obtener la capacidad de carga del pasto Ccp Ccp (kg/ha)= sumatoria rend. Men. /(m2) * 10000 m2

= 26.600 kg/ha 2) Calcular las perdidas= 20 % = 21.280 kg/ha 3) Determinar el consumo anual= Esto se realiza en base a un animal de 500 Kg. El cual, tiene un consumo del 10% de su peso vivo, luego multiplicar por 365 das del ao. = 18.250 kg/ao Determinar la capacidad de soporte del pasto= perdidas / consumo ao.= 1,2 UA. rea necesaria = Uatotal / cap soporte del pasto.= 170,75 ha.

Rotacin de potreros
Cosiste en dividir la superficie de pastos en un

determinado nmero de potreros. Para ello, es necesario conocer la capacidad de sustentacin UA total / Sup. Sembrada de pastos.

Tamao y nmero de potreros

Nro pot. = (DD + NR) / DO Donde: DD = Das de descanso NR = Nmero de rebao generalmente son 2 DO = Das de ocupacin.

Determinacin tamao de potreros para pastoreo rotativo

Las prdidas se refieren al pasto afectado por las deyecciones (bosta y orina) y el pisoteo, los cuales son mayores en pastos de tipo macolla como el guinea y el sabanero, que en los estolonferos como lel pasto Estrella y las Brachiarias) Se estima las prdidas en pastoreo en un 30 % respecto del consumo total, sabiendo que el consumo promedio por unidad animal (450 Kg) se estima en 10% de su peso.

Pasto disponible

Pasto final luego de pastoreo

Determinacin de la Carga Animal en pastoreo

Es la cantidad de animales que pastorean en una determinada superficie. Se expresa en unidades animal por hectrea (UA/ha). Una unidad animal equivale a un animal adulto, de 400 a 450 kg de peso vivo. La carga animal puede ser instantnea, real o potencial, e igulmente, puede ser fija o variable. CA = UA / ha

Presin de Pastoreo

Clculo de la Presin de Pastoreo

Ejercicios
En una unidad de produccin se tienen 117 animales

distribuidos de la siguiente manera: 30 vacas en produccin. 30 becerros 40 novillas 15 mautes 2 toros Realice el plan de rotacin de potreros de forma de pastoreo rotativo, sabiendo, que los partos utilizados son Brachiaria brizantha y Estrella , con rendimientos de 65.000 y 70.000 Kg/ha/ao, respectivamente. Adems se cuenta con una superficie sembrada de 97 ha de pasto, con un tiempo de descanso de 40 das.

Ejercicios aves

Ejercicios
Se desea instalar una granja con 15000 gallinas

ponedoras en el sector Brisas de Jalizco, municipio Motatn, se cuenta con agua subterrneas de calidad, la casa comercial donde se obtendrn los insumos se encuentra a 25 km del sector. Calcule la dimensin de los galpones, cantidad de alimento durante el ciclo de produccin, cantidad de comederos, bebederos y nidales, costo de vacunas y costos de produccin

Ejercicios
Se desea instalar una granja con 8000 Codornices en el

sector El Barzalito, municipio Bocon, se cuenta con agua superficiales de calidad, la casa comercial donde se obtendrn los insumos se encuentra a 12 km del sector. Los costos se anexan en tabla adjunta. Calcule: Cantidad de Jaulas, cantidad de bebederos y comederos, cantidad de alimento a consumir durante el ciclo de produccin, Costos de produccin.

Costos (Bs/ unidad)

Bebeder Comeder Comeder Tanque os copita os os 1100 ls tubulare lineales s 35 60.5 57.5 coriza 750 Polivitam nico (1l) Vacumas: Bronquiti Gumboro s virus y New vivos Claste 8.25 5.30 Tela metlica (rollo 50 m) 72.30 Jaulas postura Cal Yodo (1 l) 45 115

2.30

58.60

115