Champiñones rellenos de Carne al horno Finger Food

Ingredientes
8 pza Champiñones
120 g Carne de cerdo
¼ pza Pimiento verde y rojo
¼ pza Cebolla
C/n Salsa de tomate
C/n Aceite de oliva extra virgen
C/n Sal
C/n Pimienta blanca
C/n Queso para gratinar

Mise en place
 Limpiar los champiñones en agua, retirar el tronquito y añadir sal al gusto.
 Cortar en trozos pequeños el pimiento verde y rojo, cebolla, y los troncos que se han quitado de los champiñones.
 Picar la carne en trozos pequeños.

Procedimiento
 Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dorar los champiñones por ambos lados.
 Colocar los champiñones en un recipiente apto para horno, colocando el agujero hacia arriba para poder rellenarlos después.
 Sofreír la cebolla con un chorrito de aceite de oliva. Cuando se vea transparente añadir el pimiento y los trocitos de champiñones.
 Salpimentar al gusto.
 Añadir la carne picada, la salsa de tomate y más sal y pimienta si es necesario.
 Una vez que la carne esté hecha, rellenamos los champiñones en el recipiente para horno.
 Añadir queso al gusto y gratinar en el horno.

María Fernanda Carrera Castro

Ceviche de Mango y Nuez Raw Food
Ingredientes
3 pza Mango
3 pza Tomate
2 pza Pimiento morrón (verde y rojo)
¼ pza Cebollín
1 pza Lechuga romana
C/n Cilantro
C/n Jugo de limón
3 pza Nuez picada

Mise en place
● Picar finamente el cebollin y cilantro.
● Desojar la lechuga romana.
● Pelar el mango y cortarlo en cuadros pequeños.
● Cortar el tomate y los pimientos en cuadros pequeños

Procedimiento
● Añadir el mango, tomate, cebollin, cilantro, pimientos y nuez en un bowl.
● Mezclar todo y añadir el jugo de limón. Volver a mezclar.
● Dejar reposar por 5 minutos.
● Servir el ceviche en una hoja de lechuga romana

María Fernanda Carrera Castro

Receta de autor