RESUMEN

El presente proyecto Escolar denominado “PRODUCCIÓN DE AYUNOS DE

ALMIDON EN LAS PLANTAS”, está dirigido a los estudiantes SUBNIVEL
MEDIO de educación básica de la Institución Educativa Juan de Dios
Zambrano del sitio Mata de Plátano, cuyo propósito es que los niños y niñas de
este nivel conozcan la manera de experimentar y conocer cómo se produce la
ausencia de almidón por las mañanas en las plantas , además de que le servirá
para hacer volar su imaginación y afianzar sus conocimientos de las ciencias
naturales.

Mediante este proyecto se pretende que los niños y niñas manipulen ciertos
elementos y construyan un mecanismo con materiales de fácil adquisición y
puedan comprobar cómo se produce el ayuno de almidón en las plantas, lo cual
lo haremos por el método de experimentación.  

El objetivo principal del proyecto es producir ayunos de almidón en las plantas,

con varios elementos del medio que permita a los estudiantes mejorar la
calidad de la enseñanza aprendizaje en los niños y niñas del nivel medio.

Para escoger el proyecto se identificó el problema y trabajamos en un plan de

acción de tipo experimental, con la colaboración de los padres y madres de
familia para obtener el resultado esperado.

Se concluye que la experimentación realizada es eficaz para que los niños y

niñas conozcan el procedimiento adecuado para producir ayunos de almidón,
para que las familias tomen los correctivos necesarios y no exponer a las
plantas en lugares no adecuado, puesto que esto perjudica su normal
crecimiento.

El presente proyecto escolar se desarrolla con la guía del docente del primer
año de educación general básica y la colaboración de los padres de familia y
de los estudiantes, cuyo fin es obtener un producto interdisciplinario, que
permita afianzar los conocimientos de los estudiantes sobre el proceso de
desarrollo de las plantas.

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 INDICE

Contenido pagina

Resumen 1
Índice 2
Planteamiento del problema 3
Objetivos: General y Específicos 4
Justificación 5
Marco Teórico 7
Metodología 14
Análisis de la solución planteada 15
Conclusiones 16
Recomendaciones 17
Bibliografía 18
Cronograma 19

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 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Al sembrar una semilla, ésta debe de estar rodeada por ciertas condiciones que
faciliten su desarrollo y por ende que complete su ciclo de vida, la semilla
puede pasar por un estado de latencia y espera solamente a que existan estas
condiciones para continuar con su proceso.

Las observaciones han demostrado que los docentes tienen mucha dificultad
para diseñar estrategias de enseñanza adecuadas para que sus estudiantes se
apropien del conocimiento científico y la escasa utilización de actividades
experimentales en sus clases. Esta situación plantea a los docentes el reto
de transformar sus estrategias de enseñanza, tarea difícil debida entre otros
factores, a la falta de formación académica adecuada en este ámbito.

Por consiguiente, hoy más que nunca se hace indispensable un proceso de

enseñanza aprendizaje de las ciencias más vivencial para que los estudiantes
se sientan más motivados con su aprendizaje, ya que son estas disciplinas las
que, en mayor medida, les ayudarán a comprender mejor el mundo que los
rodea, una enseñanza donde se utilice el método científico donde la teoría esté
ligada con la experimentación.

El proyecto escolar titulado: “PRODUCCIÓN DE AYUNOS DE ALMIDON EN

LAS PLANTAS”, es un proyecto orientado a desarrollar en los estudiantes las
habilidades y destrezas para realizar experimentos sencillos, que les permita
adquirir los conocimientos adecuados sobre la reproducción de la vida vegetal,
y lo que no se debe hacer para impedir su normal desarrollo.

Esto no se puede lograr a través de un proceso de enseñanza-

aprendizaje pasivo, por el contrario, existen más posibilidades de alcanzarlo
exponiendo a los estudiantes a situaciones experimentales con   pequeño
experimento en la sala de clases.

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 OBJETIVOS
Objetivo general

Elaborar ayunos de almidón en las plantas, que les permita a los estudiantes
del subnivel medio, conocer la forma de elaborarlos y de esta manera mejorar
la capacidad creativa y por ende el rendimiento escolar.

Objetivos específos.

 Lograr la incorporación de los estudiantes y padres de familia en

actividades del proyecto.

 Concientizar a la comunidad educativa sobre la necesidad de que los

estudiantes conozcan la forma adecuada de reproducir las plantas.

 Promover la conservación y cuidado de las plantas en la comunidad

 Exponer los trabajos realizados ante los compañeros en la feria y

exposición de proyectos.

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 JUSTIFICACION

Este proyecto denominado “PRODUCCIÓN DE AYUNOS DE ALMIDON EN

LAS PLANTAS”, busca incentivar a los estudiantes a realizar pequeños
experimentos que le permitirá mejorar su capacidad crítica y creativa sobre la
naturaleza y su forma de vida, al mismo tiempo que enseñamos valores y
cultivamos el amor a la naturaleza.

Si la finalidad del aprendizaje científico es que el estudiante llegue a ser capaz

de explicar los fenómenos del mundo que le rodea utilizando leyes y teorías
propias de la ciencia actual, entonces la experimentación ha de ser el punto de
partida para aprender ciencias.

La experimentación escolar tiene como primera finalidad el compartir objetivos,

ponerse de acuerdo entre el estudiante y el docente sobre qué se quiere
explicar y aprender.

La enseñanza de las ciencias mediante la experimentación, aunque requiere de

mayor esfuerzo del docente en su preparación y desarrollo, representa para el
estudiante una forma de aprendizaje más dinámica y efectiva, además
despierta el gusto por la asignatura y hace que las ciencias estén más
relacionadas con su vida cotidiana.

El estudiante para estar motivado, debe encontrarle sentido a lo que va

aprender. En la enseñanza de las Ciencias Naturales se debe establecer
siempre una relación entre los contenidos y el medio que nos rodea, puesto
que la verdadera motivación por la ciencia es descubrir el interés por acercarse
al mundo indagando sobre su estructura y naturaleza, descubrir el interés de
hacerse preguntas y buscar las propias respuestas.

Experimentar lo que el estudiante está aprendiendo facilita su comprensión.

Con el estudio teórico toda la tarea recae sobre la memoria, la inteligencia y la
imaginación, y supone un esfuerzo más arduo y desmotivado; mientras que, si
el aprendizaje se realiza de forma activa u operativa, en el esfuerzo están

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presentes todas las facultades y sentidos, por lo que resulta al estudiante
mucho atractivo y significativo.

El presente proyecto se justifica, puesto que permite desarrollar las

capacidades del estudiante en las cuatro competencias del área de Ciencia,
Tecnología y Ambiente.

Esta elaborado con materiales de fácil acceso para cualquier persona, porque
la mayoría es de reciclaje, siendo muy económico para que cualquier
estudiante de cualquier nivel lo pueda elaborar con ayuda de sus padres o
maestros. Además, que motiva a los estudiantes a tomar conciencia ambiental,
sobre el cuidado del medio.

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 MARCO TEORICO

¿Cómo se alimentan las plantas?

Las plantas son organismos autótrofos, porque son capaces de fabricar la

comida que necesitan utilizando la energía del Sol. Cuando tú haces una tarta
o un pastel, necesitas muchas cosas: son los ingredientes que vas a utilizar.
¿Sabes lo que necesita la planta para preparar su comida? Le basta con agua,
sales minerales, dióxido de carbono y la luz del Sol.

¿Dónde crees que consigue todos estos ingredientes? Es bastante sencillo.

Las raíces se encargan de absorber el agua y las sales minerales, que forman
la savia bruta. Luego, unos tubos que la planta tiene en su tronco llevan el agua
y las sales hasta la hoja, que es la encargada de fabricar el alimento. ¡Es algo
así como su cocina! El dióxido de carbono es un gas presente en el aire. Las
hojas cuentan con unos agujeros muy pequeñitos, llamados estomas, que se
encargan de absorber el dióxido de carbono. Con la energía del Sol y el dióxido
de carbono, las hojas transforman la savia bruta en savia elaborada, muy rica
en azúcares. Este proceso recibe el nombre de fotosíntesis.

La fotosíntesis consta de dos partes: la fase luminosa y la fase oscura.

 En la fase luminosa hace falta luz, por eso tiene lugar durante el día. Las
hojas cuentan con una sustancia, llamada clorofila, que captura la energía
del Sol. Utilizando el agua que absorben las raíces, las hojas transforman la
energía del Sol en otra forma de energía, llamada energía química. En este
proceso se desprende oxígeno. Esto significa que las plantas solo
desprenden oxígeno por el día, no por la noche.

 En la fase oscura no hace falta luz. El dióxido de carbono que las plantas
absorben del aire se transforma en azúcar, utilizando la energía química que
se había almacenado en las hojas.

El azúcar se disuelve en agua y forma la savia elaborada, que es transportada

por toda la planta. Así que recuerda: las plantas fabrican su alimento mediante
un mecanismo llamado fotosíntesis.

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La respiración de las plantas

¿Sabías que las plantas también necesitan respirar? Al igual que tú, para ello,

tienen que tomar oxígeno del aire. Durante la respiración, se consume oxígeno
y se desprende dióxido de carbono, liberándose energía. Además, la
respiración se produce durante todo el día y toda la noche, por lo que las
plantas consumen oxígeno durante las 24 horas del día. ¿Sabes por dónde
respiran las plantas? Las plantas toman el oxígeno por las hojas.

Alimentación y respiración de las plantas

Las plantas son unos seres vivos muy, muy especiales. ¿Sabes por qué?

Mientras que los animales se pasan la mayor parte de su vida buscando
alimento para vivir, las plantas son capaces de fabricar su propia comida.

¿Cuáles son los principales grupos de plantas?

Como ya has visto, las plantas necesitan transportar el alimento, el agua y las

sales minerales de una parte a otra de la planta. Para realizar estetransporte,
algunas plantas presentan un sistema de tubos o vasos conductores,
denominado sistema vascular. Son las llamadas plantas vasculares o
cormofitos.

Otras plantas no tienen sistema vascular; es decir, no cuentan con tubos

encargados de transportar el alimento y el agua. Son las plantas no vasculares
o briofitos. Son pequeñas y no levantan mucho del suelo. Los musgos son los
briofitos más conocidos. Absorben el agua a través de toda la planta, por lo que
crecen habitualmente en zonas húmedas, sobre el suelo, en troncos de los
árboles y rocas.

En las plantas vasculares hay dos tipos de tubos conductores: el xilema, que

conduce el agua y las sales minerales desde el suelo hacia los tallos y las
hojas, y el floema, que conduce los alimentos que se fabrican en las hojas
hacia los tallos, las raíces y los órganos de almacenamiento y reproducción.
Hay tres grupos de plantas vasculares: los helechos, las gimnospermas y las
angiospermas. Estos tres grupos se distinguen por su forma de reproducirse.

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 Helechos: son plantas vasculares que no tienen flores ni semillas. Se
reproducen mediante esporas.
 Gimnospermas: los pinos y los abetos son gimnospermas. Son plantas
cuyas semillas no están encerradas dentro de un fruto.
 Angiospermas: los rosales, los manzanos, los almendros o los chopos son
angiospermas. Casi todas las plantas pertenecen a este grupo. Son plantas
con flores cuyas semillas están encerradas dentro de un fruto. Seguramente
hayas visto muchas semillas de angiospermas: si muerdes una manzana, un
melocotón o una pera, dentro encontrarás las semillas.

Utilidades de las plantas

Las plantas tienen multitud de utilidades. Sus semillas, frutos, hojas, tallos y

raíces constituyen alimentos imprescindibles. ¿Cuántos de los alimentos que
normalmente comes provienen de una planta? Todas las frutas y las verduras
son partes de alguna planta. El chocolate se obtiene del fruto del árbol del
cacao. Las semillas de algunas plantas sirven para preparar aceites. Otras
plantas, llamadas plantas aromáticas, se aprovechan para dar color, sabor y
aroma a las comidas. La pimienta, el orégano, el tomillo, el azafrán, la canela,
la menta y la vainilla son algunas de las sustancias aromáticas, también
llamadas especias, más usadas. Las semillas de los cereales, como el arroz,
el maíz, el trigo, la cebada, la avena y el centeno, son importantes productos
alimenticios.

La madera de muchos árboles nos sirve para fabricar muebles, adornos y

papel. El algodón se utiliza en la confección de prendas de vestir. También
usamos las plantas para adornar nuestros parques, jardines y casas. ¿Tienes
alguna maceta en tu casa? Muchas plantas nos proporcionan medicinas.
También nos han dejado combustibles fósiles, como el carbón y el petróleo, de
los que se obtiene energía. Además, al realizar la fotosíntesis, las plantas
desprenden oxígeno a la atmósfera, por tanto, ¡son la principal fábrica de
oxígeno de la Tierra!, lo que ha permitido que los seres vivos pudieran
desarrollarse.

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Concepto de almidón

El almidón es uno de los polisacáridos más importantes; se trata de un hidrato

de carbono de peso molecular elevado, formado por la unión de un gran
número de unidades de monosacáridos, concretamente de amilosa y
amilopectina, moléculas que se pueden separar mediante agua caliente.

El almidón es la principal reserva de energía y de carbono de las plantas.

Suministrando la energía y los esqueletos carbonados necesarios para el
metabolismo de la planta durante los periodos de oscuridad, cuando la
fotosíntesis está inactiva. La síntesis de almidón es un proceso coordinado que
implica la intervención de diferentes actividades enzimáticas: elongación de las
cadenas de glucosa (almidón sintasas), ramificación de las cadenas (enzimas
ramificantes de almidón) y desramificación de cadenas sobrantes (isoamilasas
o enzimas desramificantes del almidón). Cada una de estas actividades es
llevada a cabo por diferentes isoenzimas, cada una con una característica
propia, bien sea la cadena de glucosa sobre la que actúa, su localización en el
cloroplasto o su patrón de expresión.

El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en

raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es
una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene
una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que
consumimos los humanos por vía de los alimentos.

El almidón se diferencia de los demás hidratos de carbono presentes en la

naturaleza en que se presenta como un conjunto de gránulos o partículas.
Estos gránulos son relativamente densos e insolubles en agua fría, aunque
pueden dar lugar a suspensiones cuando se dispersan en el agua.
Suspensiones que pueden variar en sus propiedades en función de su origen

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El almidón como sustancia química

Desde el punto de vista químico el almidón es un polisacárido, el resultado de

unir moléculas de glucosa formando largas cadenas, aunque pueden aparecer
otros constituyentes en cantidades mínimas

El almidón es una sustancia que se obtiene exclusivamente de los vegetales

que lo sintetizan a partir del dióxido de carbono que toman de la atmósfera y
del agua que toman del suelo. En el proceso se absorbe la energía del sol y se
almacena en forma de glucosa y uniones entre estas moléculas para formar las
largas cadenas del almidón, que pueden llegar a tener hasta 2000 o 3000
unidades de glucosa

El almidón está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa
y amilopectina, que sólo difieren en su estructura: la forma en la que se unen
las unidades de glucosa entre si para formar las cadenas. Pero esto es
determinante para sus propiedades. Así, la amilosa es soluble en agua y más
fácilmente hidrolizable que la amilopectina (es más fácil romper su cadena para
liberar las moléculas de glucosa) .

En realidad, la estructura del almidón es muy parecida a la de la celulosa, otro

polisacárido que producen las plantas. Pero mientras el almidón es parte del
alimento de muchos animales y se descompone fácilmente por acción de las
enzimas digestivas, la celulosa es parte del tejido de sostén de las plantas y
muy difícil de digerir, algo que la mayoría de los animales aprenden
rápidamente.

En los animales, el equivalente al almidón, como sustancia de reserva

energética, es otra sustancia de estructura parecida que recibe el nombre de
glucógeno.

El almidón se puede identificar fácilmente gracias a que la amilosa en

presencia de yodo forma un compuesto azul estable a bajas temperaturas.

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EXPERIMENTO CON AYUNOS DE ALMIDON PARA TU PLANTA

1. Una planta de geranio preferentemente

2. Un pedazo de papel negro
3. Un clip
4. Dos recipientes para calentar agua
5. Metanol conocido como alcohol etílico o alcoholo de madera
6. Tintura de yodo
7. Un plato
8. Una cuchara chica

PROCEDIMIENTO

1. Coloca una planta en la oscuridad durante 48 horas

2. Después de las 48 horas cubre una hoja de la planta con un pedazo de
papel negro y un clip
3. Coloca la planta al sol durante cinco o seis horas
4. La hoja que cubriste con papel negro, córtala y colócala en agua
hirviendo durante tres minutos
5. En el segundo recipiente calienta un poco de alcoholo metílico en baño
maría , que sean 6 cucharadas soperas aproximadamente
6. Retira el alcohol del fuego e introduce la hoja hasta que se decolore,
saca la hoja
7. En el plato coloca una taza con agua y una cucharada chica de yodo,
coloca la hoja y observa la zona de la hoja que estuvo cubierta con el
papel negro. Que sucederá.

Al colocar la hoja en el plato con yodo y agua, observaste que la hoja se

oscureció, sin embargo la zona que estuvo cubierta con el papel negro quedo
decolorada, esto se debe a que el yodo tiñe el almidon. La parte de la hoja
cubierta por el papel negro, no estuvo expuesta a los rayos solares, por lo que

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en esta sección no hubo producción de almidon y por lo tanto no se tiño con la
presencia del yodo

METODOLOGIA

Se utilizó la metodología, activa, participativa y práctica, los cuales nos permite

partir de un problema de la realidad que es la necesidad de comprobar como
es el ayuno de almidón de las plantas

Las clases deben ser desarrolladas en un ambiente de tranquilidad y confianza

y que permita el intercambio adecuado de información entre los estudiantes y la
docente, impartiendo conocimientos que permita al alumno desarrollar y
mejorar su aprendizaje.

Los métodos que se utilizaran en el desarrollo del proyecto son: inductivo,

deductivo, el analítico y el sintético.

Se utilizarán el análisis y discusión de los resultados, cuyas técnicas a

emplearse serán el diálogo y la discusión.

La presencia de almidón en las

Corte exacto y plantas
El almidon en la industria
materiales a utilizar
Contenidos
área de CCNN
Medidas de
longitud contenidos
área de
CCSS
PRODUCCIÓN DE
AYUNOS DE
Diseño de dibujos ALMIDON EN LAS Contenidos El arte de construir dispositivo con
Tecnología
PLANTAS área de materiales del medio
Educación
cultural y
artísticas

Contenidos área
de Lengua y
Literatura

Redacción y escritura del proyecto

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 ANALISIS DE LA SOLUCION PLANTEADA

El proyecto escolar denominado “PRODUCCIÓN DE AYUNOS DE ALMIDON

EN LAS PLANTAS” se construye, a partir de los conocimientos previos de los
estudiantes, quienes participaron activamente en la elaboración de los
materiales que se utilizaron, para fabricar ayunos de almidón para las plantas

A través de la investigación y del trabajo practico que se realiza con los

estudiantes se obtendrá como resultado un producto interdisciplinario que
permitirá a los estudiantes conocer más de cerca el proceso de producción de
las plantas, mediante la manipulación y experimentación. Los resultados
obtenidos se presentarán en un manual para que los estudiantes y padres de
familia puedan realizarlos en casa

El trabajo realizado permite desarrollar la capacidad creativa de los alumnos, al

mismo tiempo que se fomenta el amor y el cuidado de la naturaleza en cada
uno de ellos.

Finalmente el proyecto se expondrá en una feria interna dentro de la institución

y luego a nivel del circuito.

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CONCLUSIONES

 Los resultados del proyecto escolar se evidenciará en la casa abierta de

la Institución y en la feria de proyectos a nivel del circuito, en la cual
participaran los estudiantes, padres de familia, docentes y autoridades.

 Los estudiantes, mediante la investigación y los trabajos prácticos

adquieren los conocimientos y habilidades, para trabajar en equipo.

 El dispositivo construido permite a los estudiantes mejorar su

aprendizaje.

 La fabricación de ayunos de almidón en las plantas, permiten

concientizar a la comunidad educativa sobre el cuidado a la naturaleza.

 Con la fabricación y experimentación estamos fomentando la curiosidad,

la capacidad creativa y recreativa de los estudiantes, para nuevos
trabajos experimentales

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RECOMENDACIONES

 A las autoridades educativas, brindar los espacios necesarios de

capacitación a los docentes para que cumplan a cabalidad con el
desarrollo de los proyectos escolares en las instituciones educativas.

 A los docentes que dirijan el proceso de enseñanza – aprendizaje con

técnicas que incentiven a los estudiantes a ser parte activa de los
proyectos que se desarrollan en las instituciones educativas

 A los padres de familia que brinden el apoyo necesario para que los
niños realicen sus trabajos sin dificultad.

 A los estudiantes que procuren el cumplimiento de las actividades que

se desarrollan en el transcurso del año lectivo.

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Bibliografía

Piriz, V.; Fassola, H. E.; Chaves, A. R. y Mugridge, A (2008). Almacenamiento

refrigerado de semillas de Araucaria angustifolia (Bert.) O. Kuntze:
conservación del poder germinativo.,

Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua

Española (2014). «germinación». Diccionario de la lengua española (23.ª
edición). Madrid: Espasa. ISBN 978-84-670-4189-7.

Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgación de las Ciencias (2005), Vol. 2,

Nº 2, pp. 241-250

Samperio, G. Germinación de semillas: Manual de divulgación para uso en

instituciones de educación. [en línea] Toluca: Asociación hidropónica mexicana.
[Consultado: 6/03/2009]

Sandoval, A. Almacenamiento de semillas. [en línea]. Centro de semillas y

árboles forestales. Facultad de Ciencias Forestales. Chile. [Consultado:
9/01/2009].

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Calendarios de actividades

Actividades Tiempo de ejecución

1. Socialización con el personal Semanas previas al inicio del año
docente. escolar
2. Socialización con estudiantes y Primera semana luego del inicio del
representantes legales año escolar
3. Definición y conformación de Una semana al concluir la
grupos por proyecto escolar. socialización
4. Elaboración y presentación del Tres semanas
plan de proyecto escolar.
5. Desarrollo y ejecución de producto Año lectivo
del proyecto escolar
6. Evaluación del proyecto escolar. Año lectivo

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