INFORME DE ACTIVIDADES

PRESENTADO POR
RADHÍKA MARÍA RODRÍGUEZ DIAZ

DOCENTE
BRIGITT BERDUGO

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ESCUELA NACIONAL DEL DEPORTE

FACULTAD DE SALUD Y REHABILITACIÓN
PROGRAMA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
PRÁCTICA DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
SANTIAGO DE CALI
2021
 DESARROLLO DE LA PRÁCTICA NUTRICIÓN DEPORTIVA

Durante la práctica de nutrición deportiva, se tuvieron en cuenta los conocimientos previos

del área, adquiridas en las clases teóricas y durante clases de actualización se obtuvieron
conocimientos nuevos, con el fin de realizar las actividades correspondientes a la práctica
de nutrición deportiva inherentes a la valoración e intervención en el deporte.
En cuanto a las actividades realizadas en modalidad de alternancia se realizaron:
Valoración antropométrica entre estudiantes, valoración antropométrica a deportistas de
ciclismo y lucha olímpica , clase virtual sobre Evaluación cineantropometrica en el atleta
de talento y reserva, clase virtual sobre ayudas ergogénicas, valoración antropométrica a
5 personas, revisión con docente de material para herramienta educativa, ejecución de
tasa de sudoración en deportista, entrega de plan alimentario a deportista y finalmente la
evaluación teórica.
Se ejecutó la práctica de nutrición deportiva con la siguiente estructura:
Duración de la Práctica: 5 semanas.
Rotación: Fecha inicio: 23 de agosto del 2021. Fecha fin: 24 de septiembre del 2021
Horario: Lunes a viernes 2:00pm a 6:00 pm.
A continuación, se detalla las evidencias de las actividades realizadas descritas
anteriormente:

- 23 de agosto: Se realizó la inducción a la práctica deportiva y además se llevó a

cabo de manera presencial la aplicación de las medidas antropométricas entre
estudiantes según el protocolo de ISAK perfil restringido.

Imagen 1: Evidencia tomada de la guía del curso.

- 24 de agosto: Repaso de antropométrico por medio de la valoración

antropométrica a 5 personas, reporte de las 21 medidas en hoja de Excel y
evidencia fotográfica que evidenció la realización de la actividad. Adicionalmente,
se realizó un video de 5 minutos a todas los evaluados con las 21 medidas según
protocolo de ISAK.
-
 Imagen 2: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 3: Evidencia

- 25 de agosto: Durante un encuentro virtual se presentó la información

correspondiente a los deportes según la temática de la actividad. (historia,
características, componente nutricional, cualidades físicas representativas y
composición corporal, etc.), a través de diapositivas power point y un trabajo
escrito mediante un documento de Word.

Imagen 4: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 5: Evidencia

- 26 de agosto: Se realizó un encuentro virtual donde se realizó la presentación oral

de la disciplina anteriormente mencionada. Además, se realizó el seminario de
 actualización: Evaluación cineantropométrica en el atleta de talento y reserva por
parte de las docentes.

Imagen 6: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 7: Evidencia

- 27 de agosto: Se elaboró una encuesta mediante Google Forms para evaluar la

situación alimentaria y nutricional de los deportistas, contemplando el
direccionamiento de las docentes y otras fuentes bibliográficas. Entre todas las
encuestas realizadas por los estudiantes, se escogió una que contemplaba todos
los ítems y fue utilizada por todos para la toma de datos de los deportistas.

Imagen 8: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 9: Evidencia
- 30 de agosto al 02 de septiembre: En el coliseo El Pueblo, se valoró a los
deportistas José pilimue y Samuel Pava (deportistas de Lucha Olímpica). Se aplicó
la encuesta alimentaria elaborada por los compañeros de la práctica, además se
realizó la toma de medidas antropométricas según protocolo de ISAK.

Imagen 10: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 11: Evidencia

- 03 de septiembre: Revisión bibliográfica de tema educativo correspondiente a

“Alimentación adecuada en el deportista”. Se llenó y envió una ficha educativa a la
respectiva docente. Se realizó la herramienta educativa “mi plato saludable” y la
rueda de los alimentos con el fin de cumplir con los objetivos de la actividad.

Imagen 12: Evidencia tomada de la guía del curso.

 Imagen 13: Evidencia

- 06 de septiembre: Se realizado de manera virtual la presentación de datos de las

valoraciones nutricionales realizadas a los deportistas. La metodología a seguir fue
elaborar un escrito y una presentación del análisis alimentario y composición
corporal de los deportistas anteriormente mencionados.

Imagen 14: Evidencia tomada de la guía del curso.

- 07 al 09 de septiembre: Se realizó la elaboración de los planes alimentarios para

los deportistas anteriormente evaluados, posterior a eso, el día 9 de septiembre se
realizó la presentación de los mismos.

Imagen 15: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 16: Evidencia tomada de la guía del curso.

 Imagen 17: Evidencia

10 de septiembre: Se realizó un recetario post-entrenamiento con su respectivo

análisis químico nutricional y video de las preparaciones.

Imagen 18: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 19: Evidencia fotográfica 2

Imagen 20: Evidencia fotográfica 2

- 13 de septiembre: Se realizo la presentacion de la herramienta de educacion

nutricional de manera presencial ante los compañeros y docentes.

Imagen 21: Evidencia tomada de la guía del curso.

- 14 al 17 de septiembre: Se realizo la recoleccion de informacion necesaria para
realizar la valoracion nutricional, analisis del gasto energetico y tasa de sudoracion
para el deportista escogido para el desarrollo del estudio de caso.

Imagen 22: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 23: Evidencia

Imagen 24: Evidencia

- 16 de septiembre: Se presentó el recetario post-entreno de manera virtual.

Posteriormente se realizó el seminario de actualización: ayudas ergogenicas
nutricionales a cargo de las docentes.
 Imagen 25: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 26: Evidencia

- 20 de septiembre: Presentación del caso deportivo de manera virtual ante la

docente y compañeros.

Imagen 27: Evidencia tomada de la guía del curso.

- 21 y 22 de septiembre: Presentación de la herramienta educativa a los

deportistas de la federación de ciclismo en el Hotel Dann Carlton.

Imagen 28: Evidencia tomada de la guía del curso.

Imagen 29: Evidencia

 Entrega y explicación del plan alimentario al deportista Samuel Pillimue.

Imagen 30: Evidencia

RECOMENDACIONES:

Aun en el desarrollo de la práctica después de la pandemia, se generan múltiples

espacios para la realización de actividades interactivas entre docentes y estudiante que
permiten la retroalimentación continua de trabajos y clases vistas.
Vale la pena mencionar que las docentes nos brindaron un aprendizaje significativo
durante la práctica, lo cual es fundamental para nuestro desarrollo como profesionales.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Institución Universitaria Escuela Nacional del Deporte. GUIA DE CURSO

PRACTICA NUTRICION Y DEPORTE CONTIGENCIA PANDEMIA FINALIZACION
DE LA PRÁCTICA. Cali: END; 2021 [citado el 21 de agosto de 2021].