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30min | Media

Arroz caldoso de cigalas y gambas rojas

4 COMENSALES

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 P O R ¡ H O LL A !! C
C O C II N A

Aunque el dicho popular asegura que el marisco es preferible consumirlo en

los meses con 'r' en su nombre, no siempre es así. Por ejemplo, delicias como la
gamba o la cigala pueden disfrutarse sin problema en verano. Una de las
muchas formas de hacerlo es, sin ir más lejos, este rico arroz caldoso.
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 INGREDIENTES PREPARACIÓN

360 g de Arroz bomba

8 Gambas rojas
8 Cigalas
250 g de Almejas
1 Sepia
1 Tomate maduro
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
800 ml de Caldo de pescado
150 ml de Vino blanco seco
2 cs de Aceite de oliva
Sal

INGREDIENTES PREPARACIÓN
1.
Limpiar la sepia y cortarla en trozos pequeños.
:
 2.
Rallar el tomate. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en
una cazuela con el aceite.

3.
Añadir la sepia y rehogarla 4 min.

4.
Espolvorear con el pimentón, agregar el tomate rallado y remover con una
cuchara de madera.

5.
Bañar con el caldo y el vino blanco y llevar a ebullición.

6.
Incorporar el arroz, sazonar con sal y cocer 12 min a fuego medio.

7.
Añadir las gambas rojas, las cigalas y las almejas y cocinar 5 min más. Apagar
el fuego y dejar reposar 5 min.

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