El presente contenido se enmarca en un 50 % del tema restante de la materia,

para su evaluación se realizarán dos trabajos de investigación documental con los

lineamientos y estructura siguiente:

La investigación documental debe presentarse de la manera más sobria posible.

Debe evitarse todo tipo de adorno y ceñirse a la presentación de los elementos
que lo conforman, evitando, en lo posible los espacios en blanco en las páginas.
Es importante que el estudiante logre, a través de la redacción, una exposición
caracterizada por el orden, la precisión y la coherencia, de manera tal que no dé
lugar a libres interpretaciones ni a desviaciones o distorsiones en lo que se
expresa.

La redacción se debe hacer en tercera persona. Es fundamental el cuidado de la

ortografía y el cumplimiento de las normas gramaticales y sintácticas, guiándose
por la última edición del Diccionario de la Real Academia Española (DRAE). Se
debe cuidar la coherencia entre párrafos, de tal manera que se mantenga un
orden en las ideas.

Cuando es práctico usar siglas (para evitar repetir nombres muy largos, p. ej.), la
primera vez que se mencione, la misma debe ser descrita previamente y, a
continuación, se presenta entre paréntesis; las próximas veces que se haga
referencia a ella, se indica directamente y sin encerrarla entre paréntesis. Ej.: la
primera vez que se señala: la Universidad de Oriente (UDO); las demás veces: la
UDO. Si se usan siglas en otro idioma, debe explicarse el significado en
castellano. Para el uso de símbolos y unidades, debe usarse cuidadosamente el
Sistema Internacional de Unidades (SI), el cual fue aceptado por Venezuela a
través de la Gaceta Oficial Extraordinario N o 2 823 del 14-07-81. Para los
nombres científicos y palabras en un idioma distinto al castellano, se coloca estilo
cursiva [para el género y la especie], (ej. E. coli ).
El trabajo va hacer entregado en formato digital: tamaño carta (21,5cm x 28cm).
La tinta debe ser negra para todo el texto, y si son necesarias gráficas o figuras a
colores. Los márgenes deben ser los siguientes: Izquierdo: 4,0 cm, Derecho: 3,0
cm, Superior: 4,0 cm e Inferior: 3,0 cm. El tipo de fuente letra Arial, en estilo
normal para todo el texto, tamaño de letra doce (12) en todo el texto, 14 para los
títulos principales en mayúscula y negrillas y de diez (10) para la fuente y las notas
explicativas en la parte inferior de los Cuadros y Figuras. Las páginas principales
llevarán numeración en Arábigo a pié de página y centrada, el resto en la parte
superior derecha.

La separación entre líneas debe ser espacio y medio (1,5), en todo el desarrollo
del trabajo, doble espacio sencillo (1) para la separación entre párrafos. Sencillo
(1,0), entre las líneas de la portada, títulos de Cuadros y Figuras y en sus
leyendas, en la Referencia Bibliográfica. Si un título en el texto queda en la última
línea de una página, éste debe llevarse a la página siguiente. No se usa sangría al
principio de los párrafos. Solo se permite la sangría francesa en la Referencia
Bibliográfica.

Estructura del trabajo de investigación:

1. Portada.
2. Índice electrónico.
3. Introducción.
4. Objetivos (General y Especifico).
5. Marco teórico de la investigación.
6. Conclusiones.
7. Bibliografía.

1. La portada contendrá la siguiente información:

 El membrete en la parte superior y central donde señala: Universidad de
Oriente, Núcleo de Monagas, Escuela de Zootecnia, Departamento de
Tecnología de Alimentos. A un espacio entre línea.
Emblema de la institución, en las dimensiones 2,5 cm x 2,5 cm.
Título del trabajo: no mayor de 15 palabras en mayúscula.
Nombre de (o los) responsable(s).
Nombre del profesor.
Fecha: mes y año.

2. El índice presenta de manera ordenada y jerarquizada, todos los apartados de

los que consta la investigación, es decir muestra la estructura de éste. Se
elabora una vez finalizado el trabajo, ya que recoge todos y cada uno de los
puntos que se han desarrollado en él. Este sirve para indica las páginas en las
que se encuentra cada uno de los puntos tratados.

Aquí les dejo 2 enlace de tutoriales como hacer el índice en word y

enumeración de páginas, en youtube puedes encontrar muchos más si estos no
fueron los suficientes para comprender el procedimiento.
https://www.youtube.com/watch?v=IpK88K7igPE&ab_channel=ElT
%C3%ADoTech
https://www.youtube.com/watch?v=UVLzhfYF5dg&ab_channel=ElT
%C3%ADoTech

3. El propósito de la introducción es iniciar al lector en el tema. Es la exposición,

de manera muy general, de la importancia y justificación de la investigación, el
por qué o las razones por las cuales se realiza la investigación. La introducción
debe ser escrita en forma concisa, entendible y se debe limitar la información
sólo al tema en estudio. No debe exceder tres (3) páginas.

4. El objetivo general de la investigación es el enunciado claro y preciso de las

metas que se persiguen en la investigación a realizar. Para el logro del mismo
 se establecen objetivos específicos. El objetivo general se construye
anteponiendo un verbo en infinitivo al título del proyecto.

El (o los) objetivo(s) específico(s) es (son) lo que se pretende realizar en cada

una de las etapas de la investigación según los puntos del contenido temático.
Con su formulación, se busca transmitir en forma exacta lo que se pretende
hacer, por lo tanto, debe(n) redactarse en la forma más exacta posible para no
dejar espacio a diferentes interpretaciones. Los objetivos se redactan con los
verbos en infinitivo y con un sólo verbo por objetivo.

5. Corresponde al marco teórico de la investigación el cual debe desarrollarse de

acuerdo a el contenido temático a investigar van en consonancia a los objetivos
específicos. En esta parte, se incluyen los resultados relacionados con la
investigación, de acuerdo con la información disponible en la bibliografía. Se
debe limitar la información sólo al tema en estudio con publicaciones recientes
menor de 15 años. La información debe venir sustentada con su respectiva cita
bibliográfica. Ver las normas de autor de la revista Saber.

6. Las conclusiones se realizan de forma clara, directas, precisas y concisas

dando respuesta a cada objetivo planteado. Resume de forma breve el
resultado de cada tópico investigado según el contenido de la investigación. Por
lo general no sobrepasa las 10 líneas.

7. Se refiere a una lista que contiene todas las referencias citadas en el texto de la
investigación de formación general relativa al tema en estudio. Se presenta en
el estilo autor/año y se coloca en orden alfabético, haciendo la referencia en el
mismo texto, de quién se cita y de qué año. Se tomará como estilo el de las
normas de autor de la revista Saber.
1er trabajo escrito para entregar el jueves 08/07/2021.

1. Concepto de organización en relación con el sistema de producción.

2. Características de los diferentes tipos de organización (por función, por
ubicación, por cliente, por producto, por procesos y equipos).
3. Concepto de centralización y descentralización en el manejo de sistemas
de producción.
4. Ventajas y desventajas de la centralización y descentralización de los
sistemas de producción.
5. Decesiones programadas y no programadas.
6. El método científico en la toma de decisiones.
7. Análisis de punto de equilibrio y como afecta la toma de decisiones en
producción.
8. Diseño de un sistema de producción.
9. Factores a considerar para ubicar una planta de producción.
10. Importancia del diseño de producción.
11. Arreglo de instalaciones en la planta.
12. Objetivos del arreglo de instalaciones.
13. Tipos de arreglos básicos de planta (por proceso, por productos, por
posición fija).
14. Manejo de materiales.
15. Riesgos en el manejo de materiales.
16. Principios del manejo de materiales.
17. Factores que pueden afectar las decisiones en cuanto al manejo de
materiales.
18. Factores humanos en el diseño de producción.
19. Elementos en el diseño de sistemas de producción (temperatura, ruido,
iluminación y color de la estructura física).
20. Efectos de los elementos mencionados en el personal que labora en el
sistema de producción.
2do trabajo escrito para entregar el lunes 19/07/2021.

1. Planeación y control de la producción.

2. Importancia de la planeación.
3. Principios de la planeación.
4. Funciones de la planeación y control de la producción.
5. Tipos de producción (Continua e intermitente).
6. Relación de la planeación y control de la producción con otras áreas de la
empresa.
7. Control de calidad.
8. Propósito del control de calidad.
9. Fases del control de calidad.
10. Maneras de ejercer el control de calidad.
11. Los Objetivos del departamento de compra
12. Relación del departamento de compra con otros departamentos.
13. El procedimiento de compra. Esquema
14. Determinación de las fuentes de abastecimientos. Determinación de los
precios.
15. Decisiones para hacer, comprar o rentar.
16. Importancia del Control de inventario.
17. Objetivos del control de inventarios.
18. Factores de costo en el control de inventarios.
19. Propósito de la medición del trabajo
20. concepto de medición del trabajo
21. Objetivos de la medición del trabajo
22. Técnicas para la medición del trabajo