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Debido al defecto enzimático, las vías metabólicas de los carbohidratos se ven bloqueadas y
se acumula un exceso de glucógeno en los tejidos afectados. Esto hace que se
acumule glucógeno en el hígado y que se produzca hipoglicemia. Debido a que se puede
almacenar el exceso de glucosa en forma de glucógeno, pero no se puede recuperar la
misma, hay periodos de hipoglicemia, que si se prolonga puede llevar a un estado de cetosis.
La cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte
de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía,
generando unos compuestos denominados cuerpos cetónicos, los cuales descomponen las
grasas en cadenas más cortas, generando acetoacetato que es usado como energía por el
cerebro (en estados de ayuno aporta el 75 % de la energía) y el resto de los órganos del
cuerpo humano. De esta manera, el cuerpo deja de utilizar como fuente primaria de energía
los glúcidos, sustituyéndolos por las grasas.
En estado de cetosis el cuerpo es capaz de oxidar grasas fácilmente, incluyendo las reservas
propias del individuo. Por eso hay muchas dietas de adelgazamiento que inducen a dicho
estado con el objetivo de reducir grasa corporal.
Los signos y síntomas suelen comenzar en la infancia. El primer signo suele serla
hepatomegalia son el agrandamiento del hígado y períodos prolongados de niveles bajos
de azúcar en sangre (hipoglucemia). La cetosis es una situación metabólica del organismo
originada por un déficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de
las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestos denominados cuerpos
cetónicos pueden ocurrir secuelas metabólicas, que se deben principalmente al aumento de la
producción de lactato. Conduce a un aumento de la acidez en la sangre (acidosis láctica) con
síntomas como dolor abdominal o dolor muscular, debilidad, debilidad e inconsciencia. La
acidosis láctica también puede ocurrir sin síntomas.
Esta enfermedad se hereda con un patrón autosómico recesivo, es decir, ambas
copias del gen en cada célula deben tener las mutaciones para que se exprese la
alteración.