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Controlan Vata: Incrementan Vata (Deben

Evitarse):

Granos: Arroz integral, avena, Cereales fríos, secos o


kiwicha, ajonjolí, trigo. inflados, cebada, maíz,
mijo, quinua, centeno

Frutas: Melocotón, palta, Manzanas, frutas secas,


plátanos, cerezas, coco, sandia, peras acidas.
mango, papaya,
mandarina, higo, uvas,
limones, limas, naranja,
durazno, piña, ciruela,
fresas, frutas dulces.

Alcachofa, espárragos, B e r e n j e n a , c o l i f l o r,
Vegetales: betarraga, zapallo, brocoli, geminados, col,
z anaho ri a, p ep i ni l l o s , apio, maíz, hojas verdes,
vainitas, aceitunas, lechuga, hongos,
cebollas, rábanos, nabo, alverjas, pimientos, papa,
camote, calabaza, espinaca, tomates,
vegetales cocidos vegetales crudos,
congelados o secos

Lentejas, frijol mung, Todas las vainas grandes


Legumbres: tofu, soya, garbanzos. y densas (habas,
pallar,etc)

Semillas: Almendras, cocos,


pacanas, pistachos, ----------------------------
nueces, maní, avellanas,
semillas de girasol,
semillas de calabaza.

Bebidas: Jugo de durazno, Jugo de manzana, cafe,


zanahoria, uva, pomelo, gaseosas, y bebidas con
naranja, piña, leche de cafeína.
ajonjolí caliente.

Anís, albahaca, laurel, ----------------------------


Especias y ajo, pimienta negra,
Condimentos: canela, clavo, culantro,
menta, kion, comino,
hinojo, fenogreco,
rábano, mejorana,
mostaza, nuez moscada,
orégano, perejil, romero,
azafrán, anís estrella,
tomillo, palillo, vainilla,
regaliz, salvia.
Controlan Pitta Incrementan Pitta (Deben
Evitarse):

Granos: Cebada, avena, arroz, Kiwicha, maíz, mijo,


trigo. centeno.

Frutas: Manzanas, melocotones, Bananas (excepto


palta, coco, dátiles, madura), pomelo,
higos, uvas, peras, limones, duraznos,
ciruelas, pasas, sandia, fresas, frutas acidas,
limón, frutas dulces. naranjas, piñas.

Vegetales: Alcachofa, col Berenjena, betarraga,


espárragos, zapallo, zanahoria, ajo, rábano,
papa, apio, brocoli, cebollas, zapallo, nabo,
g e r m i n a d o s , c o l i f l o r, espinaca, tomates,
pepinos, vainitas, vegetales picantes, ajíes,
lechuga, hojas verdes, pimientos.
aceitunas, perejil,
alverjitas, calabaza,
camote, vegetales
amargos y dulces.

Legumbres: Frijol negro, frijol canario, ----------------------------


porotos, arveja partida,
haba, garbanzo, tofu,
soya, frijol mung,
lentejas.

Semillas: Coco, semillas de To d a s l a s n u e c e s ,


calabaza y girasol, ajonjolí.
psyllium, almendras.

Bebidas: Jugo de manzana, leche Alcohol, cafe y bebidas


de coco, leche de cabra, con cafeína, jugo de
jugo de uva, leche de pomelo, de limón, de
linaza. naranja y de tomate.

Especias y Albahaca, palillo, Anís, asafétida, albahaca,


Condimentos: pimienta negra, culantro, laurel, clavos de olor, ajo,
comino, hinojo, menta, jengibre, mejorana,
vainilla, azafrán. mostaza, orégano, nuez
moscada, romero, anís de
estrella, salsa de soya,
tamarindo, sal.
Controlan Kapha Incrementan Kapha
(Deben Evitarse):

Granos: Maíz, kiwicha, cebada, Avena, arroz, trigo.


mijo, quinua, centeno.

Frutas: manzanas, peras, Paltas, banana, coco,


melocotón, cerezas, m e l o n e s , c h i r i m o ya s ,
fresas, granada, pasas, frutas dulces, durazno.
h i g o s s e c o s , p o m e l o,
naranja, mandarina,
uvas.

Vegetales: alcachofa, pepinos,


Espárragos, col, aceitunas, zapallo, papa,
betarraga, berenjena, calabaza, vegetales
pimentón, brocoli, dulces y grasosos.
zanahoria, coliflor, apio,
ajo, vainitas, lechuga,
cebollas, perejil, alverjas,
rábanos, espinacas,
germinados, nabo,
vegetales crudos,
amargos y picantes.

Legumbres: Frijol chino, porotos,


Garbanzos, habas, arveja lentejas, frijol de soya,
(partida) leche de soya fría.

Semillas: Semillas de sésamo,


Semillas de girasol y todos los frutos secos.
calabaza, linaza,
almendras en pequeñas
cantidades.

Jugo de manzana, de
Bebidas: zanahoria, jugo mixto de -------------------------
vegetales, leche de
ajonjolí tibia.

Especias y Anís, albahaca, laurel, Salsa de soya (sillao),


Condimentos: pimienta negra, canela, tamarindo.
comino, clavo de olor,
culantro, hinojo, orégano,
tomillo, jengibre,
mostaza, nuez moscada,
romero, azafrán, palillo.

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