“Año del bicentenario del Perú: 200 años de independencia”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÓNOMA

METODOLOGIA DEL APRENDIZAJE

UNIVERSITARIO: METODOS DE LOS 6 SOMBREROS
PARA PENSAR- CAÑA DE AZUCAR

INTEGRANTES:

• Evangelio Caballero Jean Pierre

• López Infantes Lincoln Leloir
• Paucar Quispe Nayruth
• Ramos Guzmán Rusbel Alexander
• Tafur Esquivel Yomira Joyce
• Vega Castillo Vanessa

DOCENTE:
Dr. David Ignacio Santa Cruz

Nuevo Chimbote – 2021

 INDICE:

I. INTRODUCCIÒN ……………………………………………………………1

II. MARCO TEÒRICO…………………………………………………………..2

2.1 CAÑA DE AZUCAR………………………………………………………...2

2.1.1 SOMBRERO BLACO: Hechos y datos………………………………….2

2.1.2 SOMBRERO ROJO: Sentimientos, intuición……………………………3

2.1.3 SOMBRERO NEGRO: Peligros, dificultades y riesgos…………………4

2.1.4 SOMBRERO AMARILLO: Busca el lado positivo……………………...5

2.1.5 SOMBRERO VERDE: Creatividad………………………………………6

III. CONCLUSIONES…………………………………………………………......7

IV. RECOMENDACIONES………………………………………………………7

V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………………….8
 I. INTRODUCCION

En el presente trabajo se dará a conocer el estudio relacionado con la procedencia,

descripción y cultivo de la caña de azúcar, además tendrá un desarrollo dentro de los aportes
que benefician y perjudican al medio ambiente, incluyendo aspectos emocionales,
intuiciones generando creatividad e innovación, lo que conlleva a dar un resultado en el
sector económico de los diferentes países que lo producen y lo exportan.

Dicho esto, resulta ser muy atractivo en la agroindustria entre otras razones se muestra lo
siguiente:

Un buen número de países subdesarrollados producen azúcar a partir de caña

Es posible desarrollar una amplia industria de derivados, que a su vez potencie el despegue
de otras ramas y sectores de la economía nacional, al crear enlaces hacia adelante y hacia
detrás

Para el desarrollo del amplio potencial de la industria de derivados se requiere de la

realización de investigaciones, lo que promueve el fomento de este importante sector
nacional en el largo plazo.

El proceso de producción de azúcar a partir de caña no requiere inicialmente de

un universo de conocimientos industriales y agrícolas que en la actualidad se encuentre fuera
del alcance de los países subdesarrollados, donde este cultivo está relativamente difundido.

El cultivo de la caña de azúcar es atractivo desde el punto de vista de las potencialidades de

obtención de energía de manera renovable, debido a la alta eficiencia de esta gramínea en
la producción de biomasa a partir de la energía solar.

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II. MARCO TEORICO

2.1 CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum)

2.1.1 SOMRERO BLANCO: Hechos y datos

Origen:

La caña de azúcar es uno de los cultivos más antiguos que pertenecen a la familia de
las gramíneas. En el mundo, no se tienen datos concretos de cuándo inician su
siembra, se cree que ésta empezó 3.000 años A.C. como un tipo de césped en la isla
de Nueva Guinea y de allí se extendió a Borneo, Sumatra e India.

Dicen que fue Cristóbal Colón quien, en 1492, en su segundo viaje, introdujo la caña
en América, a la Isla de La Española pero estas cañas no prosperaron.

Descripción:

Es un pasto gigante que tiene un tallo macizo de dos a cinco metros de altura y entre
cinco a seis centímetros de diámetro. Cuyo tallo contiene un jugo rico en azúcar

Las tierras en donde se cultiva tienen que ser lugares cálidos y soleados para que el
fenómeno de la fotosíntesis produzca carbohidratos, como la celulosa y otras
materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo.

Durante su desarrollo, la siembra requiere de una adecuada cantidad de agua para

que se permita la absorción, transporte y asimilación de los nutrientes.

El periodo de crecimiento varía entre los 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad

de caña y de la zona.

Cultivo:

En la etapa de crecimiento no se eliminan las malas hierbas, ya que estas son

comunes, pero si pasa lo contrario la población y la producción del cultivo pueden
reducirse hasta 40%.

Para el control eficiente de las malezas, es conveniente tomar en cuenta: las especies
de malezas predominantes, el estado de desarrollo y su relación con el crecimiento
del cultivo.

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2.1.2 SOMBRERO ROJO: Sentimientos, intuición

El amargo negocio:

El cultivo de la caña de azúcar, muy aparte de generar empleo y satisfacer nuestras

necesidades, ha generado un amplio rango de empobrecimiento y problemas de salud.

El empobrecimiento y los problemas de salud que generan agroindustrias como la

caña de azúcar. Mil millones de personas amenazadas por la desertificación,
principalmente provenientes de Centroamérica, donde se extiende el monocultivo de
caña y crecen los problemas de subsistencia de familias, y un gran impacto socio-
ambiental

En definitiva, las comunidades denuncian que cada vez tienen menos suelos de
cultivo de calidad, menos árboles, menos agua y que la que hay cada vez está más
contaminada con agrotóxicos.

Producen emociones

En el caso de las endorfinas estas son conocidas por influir sobre ciertas emociones
y sensaciones. Las cuales logran que aparezcan sensaciones de placer, bienestar y
alegría. alivian el malestar y la ansiedad causado por la hipoglucemia,

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2.1.3. SOMBRERO NEGRO: Peligros, dificultades y riesgos

Impactos ambientales:

• Emisión de aguas residuales como parte del proceso para producir azúcar.
• Contaminación de residuos sólidos procedentes de la preparación y
purificación.
• Emisión de contaminantes atmosféricos procedentes de la quema.
• Compactación y salinización de suelos (campo).

Riesgos físico ambientales

• Ruido y vibraciones (equipos, maquinaria, motores y herramientas agrícolas)

• Condiciones termo higrométricas (temperatura, humedad, ventilación)
• Radiaciones no ionizantes (exposición a radiaciones solares)
• Cambios de temperatura y temperaturas extremas (frío-calor)

Riesgos químicos:

• Polvos inorgánicos (suelos, cenizas)

• Emanaciones gaseosas de la combustión interna de maquinaria y equipos
agrícolas.
• Emanaciones de vapores y gases derivados de los abonos y fertilizantes
químicos.

Riesgos biológicos:

La quema de malezas afecta al medio ambiente y a la biodiversidad generando la

exterminación de insectos presentes en el ambiente y el polvo de los vegetales que
afectan la salud de las personas que están expuestas al trabajo diario del cultivo

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2.1.4 SOMBRERO AMARILLO: Busca el lado positivo

Beneficios de la caña de azúcar:

• Alivia malestares digestivos como indigestión y estreñimiento.

• Mejora la salud bucal.
• Es una gran fuente de energía.
• Combate los resfriados y la tos.
• Acelera el metabolismo de tu cuerpo.
• Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Usos de la caña de azúcar

La caña de azúcar es una materia prima muy versátil y competitiva, del que se obtiene
y permite muchos finales elaborar desde jugos, azúcar en polvo o panelas, fibras,
alcohol para la elaboración de licores, alcohol para usos industriales o antisépticos,
papel de la pulpa, pellets de residuos sólidos para estufas o cocinas domésticas,
fertilizantes orgánicos (compost) para la agricultura, piensos y hasta biocombustibles
como el etanol.

Valor nutricional

La caña de azúcar tiene un alto contenido de calorías y carbohidratos. Además,

contiene otros nutrientes en menor cantidad, como calcio, potasio, hierro, magnesio,
vitaminas (B2, B3, B6 y B9) y minerales (zinc, fósforo, sodio y selenio).

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2.1.5 SOMBRERO VERDE: Creatividad

Innovaciones y creaciones que se hicieron en la industria de la caña de azúcar

Drones

Verifican el nivel de humedad en un cultivo, e identifican las condiciones de

nutrición de una planta. Estos dispositivos leen los colores que irradian las hojas de
las plantas y determinan condiciones de nutrición.

Sensores

El uso de sensores y medidores para monitorear el estado del suelo y el consumo de

recursos. También monitorea los factores climáticos

Este sistema también permite medir el consumo de energía, de agua y de combustible.

Innovación de energía renovable y etanol:

El etanol surge como la alternativa más promisoria a corto, mediano y largo plazo,
donde varios países están comprometidos a emplear el etanol como combustible
automotor alternativo, motivado por las preocupaciones ambientales.

A nivel mundial el etanol es usado principalmente como:

Combustibles: El 65,4% de producción mundial en etanol.

Insumo en la industria procesadora: Dado que el 21% de la producción mundial.

Insumo en la elaboración de bebidas: Se utiliza el 13% de la producción.

En el Perú la producción de etanol se destina principalmente a la elaboración de

bebidas, así como en la industria química y cosméticos.

producción de papel y empaques de cartones

El bagazo se ha vuelto materia prima para la fabricación de papel, debido a que se

emplea 80% de bagazo de caña de azúcar, por lo que como resultado de obtiene un
papel biodegradable.

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III. CONCLUSIONES:
✓ En resumen, La caña de azúcar es un cultivo muy importante a nivel mundial,
adicionalmente se puede utilizar como fuente de materias primas para una amplia
gama de derivados, algunos de los cuales constituyen alternativas de sustitución de
otros productos con impacto ecológico adverso (cemento, papel obtenido a partir de
pulpa de madera, etc). En este sentido es importante señalar el empleo de la cachaza
como fertilizante, las mieles finales y los jugos del proceso de producción de azúcar
pueden emplearse para la producción de alcohol, lo que permite disponer de un
combustible líquido de forma renovable y la incorporación de los derivados
tradicionales (tableros aglomerados, papel y cartón, cultivos alternativos para
alimento animal y mieles finales). Y como endulzante en diversos alimentos y
también se usa para la elaboración de alcohol y otros licores.
✓ Se concluye que, el principal impacto negativo de la quema de caña de azúcar es la
contaminación del aire, al igual que del suelo y agua, provocando esto, daños
irreversibles en el medio ambiente, ya que la quema tiene una incidencia en el
contenido de nitrógeno en el suelo, empobrece los terrenos y acaba con la materia
orgánica que necesitan las plantas, así también como en la salud de las personas
ocasionando graves enfermedades respiratorias principalmente las de tipo asmática
y bronquial.

IV. RECOMENDACIONES

✓ Se recomienda, realizar la cosecha en verde, ya que reduce la contaminación

atmosférica causada por humo y cenizas, de igual modo reduce la mortalidad de
especies de fauna silvestre, del mismo modo los residuos agrícolas de la cosecha
sirven como cobertura vegetal protegiendo al suelo de los rayos directos del sol
evitando su deshidratación favoreciendo al mejoramiento de las condiciones físicas,
químicas y biológicas del suelo, al incorporársele materia orgánica conformada por
hojarasca y tallos muertos, otros.
✓ Se sugiere, mejorar los rendimientos culturales, es decir, la obtención de caña de
azúcar por hectárea, vía rotación de campos de cultivo, que a la vez no permitirá la
descertificación de los suelos.

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V. BIBLIOGRAFIA

✓ http://siaprendes.siap.gob.mx/contenidos/3/03-cana-azucar/contexto-1.html
✓ https://agriculture.basf.com/mx/es/proteccion-de-cultivos-y-
semillas/cultivos/cultivo-de-cana-de-azucar.html
✓ https://diarioresponsable.com/noticias/29526-el-margo-negocio-de-la-cana-de-
azucar
✓ https://www.cso.go.cr/documentos_relevantes/tecnicos/series/01_Serie%20tecnica
%20No.%201.pdf
✓ http://www.weyslab.com/conoce-algunas-consecuencias-de-la-quema-de-cana-de-
azucar/
✓ https://www.cocinadelirante.com/tips/beneficios-de-la-cana-de-azucar-en-la-salud
✓ https://www.cocinafacil.com.mx/salud-y-nutricion/cana-de-azucar/
✓ https://alimentosinnova.com/site/index.php?option=com_content&view=article&id
=21:cultivo-cana-azucar&catid=10&Itemid=115
✓ https://elpoderdelconsumidor.org/2019/12/el-poder-de-la-cana/
✓ https://www.elpais.com.co/economia/cultivos-inteligentes-las-innovaciones-del-
sector-de-la-cana-de-azucar-en-el-valle.html
✓ https://www.oecd-ilibrary.org/sites/8d79647e-
es/index.html?itemId=/content/component/8d79647e-es
✓ https://www.trupal.com.pe/blog/bagazo-de-cana-de-azucar-materia-prima-para-la-
produccion-de-empaques-2/
✓ https://www.fisioterapia-online.com/glosario/neurotransmisores-endorfinas
✓ (HELFGOTT, 2016)
✓ (CHEN, 1991)
✓ (SAENZ YAYA & DANCÉ CABALLERO, 2016).
✓ (WEYSLAB LABORATORIO CLÍNICO Y CONSULTORIO MÉDICO, s.f.)