Fase 2 Desarrollar la investigación agroclimatológica de la zona

Presentado por:

Dariel Antonio Contreras Pérez

Cód. 1027882393

Tutor(a):

María Del Carmen Garcés

Grupo 6

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias Y Del Medio Ambiente ECAPMA

Frutales

Marzo 20 de 2022
Introducción

En el presente trabajo se abordarán temas relacionados con la actualidad frutícola en

la zona de residencia del estudiante, En este caso en el municipio de San Pedro de los

milagros Norte antioqueño en donde las principales especies cultivadas hablando de frutales

tenemos en primer lugar al tomate de árbol, dónde las condiciones agroclimáticas son idóneas

para el establecimiento de este cultivo y otros como la uchuva, la fresa, la guayaba feijoa

entre otros.

Dentro de los procesos de producción frutícola se hará mención de las instalaciones y

equipos que se requieren para montar la huerta mediante la implementación de Las Buenas

Prácticas Agrícolas (BPA), procurando el mejoramiento de los métodos convencionales de

producción agrícola haciendo énfasis en la inocuidad de los frutos, con el menor impacto

sobre el ambiente y teniendo en cuenta la salud de los trabajadores y sus familias.

Objetivos

Objetivo general: Apropiar conocimientos en relación a los sistemas de producción

frutícola.

Objetivos específicos

 Identificar las principales especies frutícolas cultivadas en la región Norte Antioquia.

 Proponer cinco especies de frutales que se puedan producir en dicha zona.

 Describir instalaciones y equipos que se requieren para establecer los cultivares

Frutales Fase 2 - Desarrollar la investigación agroclimatológica de la zona

Investigar acerca de la región donde se va a instalar el proyecto

frutícola: clima, altitud, precipitaciones, principales productos agrícolas

de la región, vías de comunicación, turismo etc.

En cuanto al clima, altitud y ubicación del municipio de San Pedro de los Milagros de

acuerdo con datos obtenidos de (Alcaldía San Pedro De Los Milagros, 2022) se encuentra

ubicado en la longitud oeste de 75 grados, 32', 41, 89" frente al meridiano de Greenwich a

2475 metros sobre el nivel del mar y una latitud norte de 6° grados, 27' y 14,19". Tiene una

extensión según el Instituto Geográfico de Agustín Codazzi de 232 kilómetros cuadrados,

distribuidos en el área rural 229 kilómetros cuadrados y el área urbana aproximadamente de 3

kilómetros cuadrados. Está a 40 kilómetros de Medellín y pertenece a la subregión norte del

departamento de Antioquia.

El municipio de San Pedro de los milagros cuenta con altura sobre el nivel del mar de

2475 metros, La temperatura promedio es de 14 grados, con. una pluviosidad de 2500 mm

hay distribuidos a lo largo de todo el calendario anual concentrando las temporadas de menos

incidencia y lluvias en los meses de enero y junio, estas condiciones le otorgan un gran

potencial productivo para muchas especies de frutales de clima frío cómo es el tomate de

árbol, la fresa, la uchuva, la guayaba feijoa entre otros.

 La actividad económica del municipio se basa en el sector primario, ganadería de

leche y productos derivados de la leche, además se practica la agricultura con cultivos de

papa principalmente, además se desarrolla en pequeña escala la piscicultura, especialmente

en el cultivo de trucha en el Ríochico, Río Aurrá y en las quebradas el Hato, San Francisco y

San Juan (Alcaldía San Pedro De Los Milagros, 2022).

Es importante tener en cuenta que el municipio de San Pedro de los milagros se

comunica con vía pavimentada con la ciudad de Medellín y con municipios vecinos como

Belmira, Entrerríos y Bello. Por vía destapada con los municipios de San Jerónimo y

Donmatias.

San Pedro de los Milagros es un lugar en el que se puede disfrutar de su tradición

cultural y religiosa, en donde se encuentran atractivos religiosos como la Basílica Menor

Señor de los Milagros, el Museo de Arte Religioso Señor de los Milagros, El Parque

Religioso el calvario y El Parque Cementerio San Lorenzo.

Hacer una breve reseña de las generalidades de los principales cultivares presentes en la

zona seleccionada, su historia y principales países productores y exportadores.

En el municipio de San Pedro de los Milagros al igual que en los municipios aledaños

ubicados en el altiplano Norte de Antioquia, encontramos qué dentro del uso del suelo se

puede apreciar a simple vista que la principal vacación es la producción de forraje para

pastoreo de ganado vacuno cuyas explotaciones están dirigidas a la producción de leche

abarca una amplia parte de la extensión del territorio, en segundo lugar encontramos la
producción de papa y tomate de árbol, aquí es importante aclarar qué son explotaciones

agrícolas temporales porque la mayoría de los terrenos en dónde se realizan las siembras

tanto de papá como del tomate de árbol la mayoría de las veces se regresan la producción de

pasturas de la especie kykuyo. De las anteriores especies mencionadas podemos clasificarlas

como especies transitorias tal Cómo es la papa y especies perennes como el pasto kykuyo y el

tomate de árbol.

Entre los frutales que se cultivan en la zona a parte del tomate de árbol, es importante

mencionar que también se cultivan en pequeña escala otras especies tales como uchuva, fresa,

mora y aguacate variedad hass este último con un crecimiento significativo en los últimos

años en las áreas sembradas.

En el municipio de San Pedro De Los Milagros en la región norte de Antioquia, el

cultivo del aguacate variedad hass viene ganando importancia en donde también se viene

registrando un incremento en áreas sembradas en este frutal, en donde se implementando las

buenas prácticas agrícolas ya que el objetivo es conquistar nuevos y mejores mercados. En el

municipio también ahora últimamente se está iniciando con unos proyectos productivos para

el establecimiento del cultivo de arándanos.

Principales países productores y exportadores.

Según datos obtenidos de (Nuevos datos sobre el tomate de árbol y su

comercialización, 2013) la producción y la exportación de tomate de árbol en el mundo la

lidera el país de Nueva Zelanda. El tomate de árbol es una fruta originaria de Sudamérica y
Nueva Zelanda, por lo que su producción es a gran escala desde estas regiones, actualmente

Colombia es el principal productor americano de tomate de árbol. Existen también cultivos

comerciales en Ecuador y Chile y, en menor escala, en Perú, Bolivia, Argentina, Venezuela y

Brasil. En Europa, Nueva Zelanda cuenta con importantes extensiones de cultivos

comerciales y Oceanía, Australia ha establecido cultivos comerciales (Ayala & Patricio,

2013).

Según información estadística de TRADEMAP (2014) citado por (Ayala & Patricio,

2013) los 10 principales exportadores de pulpa de fruta congelada han mantenido posiciones

similares en los últimos años de exportaciones, empezando por el principal exportador que es

Canadá.

En cuanto al aguacate Según (Analdex, 2020) los países exportadores qué lideran el

mercado del aguacate encontramos en primer lugar a México cómo principal exportador de

aguacate seguido por Perú y Chile y entre los países que más importan este fruto tenemos a

estados unidos y la unión europea; en cuanto al principal destino del aguacate hass

colombiano es la Unión Europea, siendo cuatro países los que concentran 89% de las

exportaciones, en su orden: Países Bajos, Reino Unido, España y Bélgica.

En cuanto a la producción mundial de Fresa asciende a los 4,8 millones de toneladas,

siendo los principales productores China, Estados Unidos y Turquía, a nivel nacional,

Colombia a 2018 registró 2675 hectáreas sembradoras esta fruta y un total de 2161 hectáreas

en cosecha con un rendimiento promedio de 24,72 toneladas (Rural, Ministerio de

Agricultura y Desarrollo, s.f.).

 Por parte de la Uchuva encontramos los primeros productores son Colombia y

Sudáfrica, en Colombia la uchuva empezó a ser un cultivo comercial desde la década de los

ochenta, es una fruta que se cultiva de manera significativa en otros países como Zimbabue,

Kenia, Ecuador, Perú, Bolivia y México. Países Importadores: Entre los principales países

que compran esté producto están: Holanda, Alemania, Francia, Inglaterra, España, Bélgica,

Suiza, Canadá y Brasil RUBIANO et al. (2019).

Proponer y describir 5 cultivares que se pueden producir en dicha zona, y establezca su

opinión acerca de su futuro como negocio.

Dentro de los cultivares que se pueden producir en esta zona del departamento de

Antioquia podemos citar aparte de los que ya se cultivan y mencionados anteriormente,

podemos encontrar frutales como arándanos, la guayaba feijoa, los duraznos, fresa, uchuva y

las ciruelas. Aquí encontramos especies perennes, todas estas especies tienen buena

aceptación en el mercado y por ende opino que es una muy buena oportunidad de negocios,

ya que la aceptación del mercado es un pilar fundamental para hacer de un cultivo un buen

negocio, en este punto siempre va ser y será muy importante una excelente gestión por parte

del agricultor.

Estos cultivos por ser perennes, brindan la garantía de aprovechar diferentes precios

es decir que por tener la característica de producir varias cosechas dentro del ciclo de

producción se puede tener la posibilidad de participar en el mercado en más de una

oportunidad producción lo que abre la posibilidad de aprovechar buenos precios.

Hacer una revisión exhaustiva de las instalaciones y equipos que se requieren para

montar la huerta, de acuerdo a la zona que propone.

 Dentro de las instalaciones y equipos que se requieren para establecer un cultivo de

frutales En el municipio de San Pedro de los milagros se debe partir teniendo en cuenta la

importancia de implementar las buenas prácticas agrícolas, en donde se promueva la

conservación del medio ambiente la salud de los trabajadores operarios y se procure la

inocuidad y calidad de las cosechas.

De acuerdo con (Instituto Colombiano Agropecuario - ICA, 2017) en la resolución

030021 de 2017 define a las Buenas Prácticas Agrícolas BPA como aquellas prácticas

orientadas a la sostenibilidad ambiental, económica y social para los procesos productivos de

la explotación agrícola que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos y de los

productos no alimenticios.

Por lo tanto al momento de establecer un cultivo o montar una huerta independiente

del tamaño del área cultivada, se deben disponer de espacios, instalaciones y equipos para

poder efectuar con agilidad las tareas operativas sin que entorpezcan otra y se promueva la

seguridad del personal, la facilidad y eficiencia de las actividades, para así alcanzar la

productividad y rentabilidad del huerto, donde la implementación de las Buenas prácticas

agrícolas (BPA) son claves en el logro de los objetivos trazados desde que surge la idea de

desarrollar un proyecto productivo como el de los frutales.

En la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas es necesario contar con la

infraestructura para el desarrollo adecuado de cada una de las actividades. Delimitar las áreas

destinadas para el proceso de producción deben estar debidamente localizadas y ubicadas en

un mapa donde se distingan los accesos, fuentes de agua, ubicación de los diferentes espacios
como vivienda, construcciones anexas entre otras, de acuerdo a lo anterior se puede entender

a las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) como un conjunto de principios, normas y

recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de

alimentos, orientadas a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y el medio

ambiente, mediante métodos ecológicamente seguros, higiénicamente aceptables y

económicamente factibles.

Las instalaciones y equipos que se requieren para montar la huerta con cualquiera de

las siguientes especies frutícolas, bien sea los arándanos, la guayaba feijoa, fresa, duraznos,

uchuva o las ciruelas, de acuerdo a la zona que propone. La unidad productiva debe disponer

de una serie de instalaciones y equipos que garanticen la operatividad y la seguridad del

personal laboral.
 De acuerdo con (Instituto Colombiano Agropecuario - ICA, 2017) las áreas e

instalaciones. deben estar identificadas, señalizadas y contar con:

Unidad sanitaria: Se debe contar con unidades sanitarias fijas o móviles suficientes

para los trabajadores y se deben mantener limpias, en buen estado y ventiladas. Contar con

basurero, papel higiénico, lavamanos, agua potable, jabón, toallas. Es muy importante que

estén construidos con materiales de fácil limpieza y con sistemas de evacuación de aguas

servidas, diseñados para prevenir la contaminación en el campo. Debe estar ubicado mínimo

a una distancia de 100 m de fuentes de agua y a más de 15 m de donde se manipulen o

almacenen productos de cosecha.

Área de almacenamiento de insumos agrícolas: Esta área debe contar con una

estructura sólida, techos, ventilación e iluminación adecuada evitando la concentración

peligrosa de gases, los pisos deben ser de materiales no absorbentes, diseñados para retener

derrames y permitir su limpieza. La estantería debe estar construida en material

incombustible no absorbente y de fácil limpieza. Los plaguicidas, fertilizantes y bioinsumos

se deben ubicar de manera separada entre sí, poner avisos que identifiquen cada tipo de

insumo los cuales debe estar bien organizados y el acceso a esta área debe estar restringido

Área de almacenamiento de utensilios, equipos y herramientas: Es importante

disponer de un sitio en dónde las herramientas y equipos estén seguros y protegidos de modo

que no representen riesgos o un obstáculo para personal de trabajo.

Área de dosificación y preparación de mezclas de insumos agrícolas: Este espacio

debe contar piso en buen estado y que sea impermeable puede encontrarse localizada dentro o
fuera de la bodega de insumos, debe estar dotada de elementos de protección personal, así

como los de medición para la correcta dosificación, tales como balanzas, probetas y

recipientes graduados, además de disponer de agua, buena ventilación e iluminación.

Área de vertimiento de aguas sobrantes: Es pertinente que esté debidamente

identificado y alejado de las fuentes de agua.

Área de acopio de productos cosechados: Sitio que debe estar techado y

acondicionado para preservar por periodos cortos, la calidad e inocuidad de las frutas y

vegetales cosechados. Los productos no están en contacto directo con el suelo, los equipos

utensilios y herramientas de la cosecha se emplean únicamente para este fin.

Área para el consumo de alimentos y descanso de los trabajadores: Este espacio

debe ser independiente del área de trabajo, permanecer limpia y ordenada, contar con canecas

para la disposición de basuras.

Botiquín de primeros auxilios: extintor multiuso en un lugar visible y un kit para uso

en caso de derrame de un insumo.

Tener avisos informativos: Estos deben ser claros, alusivos a las actividades de

limpieza y desinfección personal, así como las actividades de prevención de los peligros

relacionados con el manejo de los insumos agrícolas y al uso de elementos de protección

personal.
 Equipos, utensilios y herramientas que se requieren para montar la huerta. Son

todos aquellos que sé debe tener a disposición para realizar las diferentes actividades del

cultivar en las labores de campo, cosecha y poscosecha tales como machete, palas, azadón,

guadaña bomba de aspersión, gramara, probeta, implementos de protección personal, tijeras

navajas, recipientes para mezclas, cosechadoras y canastillas entre otras Equipos, utensilios y

herramientas.
Conclusiones

Los frutales son muy importantes ya que es una de las actividades agrícolas de suma

importancia para el país desde los ámbitos económico, social, político, ambiental y

nutricional, son cultivares que en su mayoría producen por muchos años y son fuente de

vitaminas y minerales y por ende contribuyen a la seguridad alimentaria de la población

mundial.

El cultivo de frutales es fuente de empleo y de ingreso de muchas familias en las

diferentes regiones del país y más ahora que existe la oportunidad de llegar a más y mejores

mercados.
Referencia

Alcaldía San Pedro De Los Milagros. (2022). Presentación.

https://www.sanpedrodelosmilagros-antioquia.gov.co/MiMunicipio/Paginas/

Presentacion.aspx

Analdex. (2020, enero 29). La meta con el aguacate hass colombiano es conquistar el

mercado Chino este año. Analdex - Asociación Nacional de Comercio Exterior.

https://www.analdex.org/2020/01/29/la-meta-con-el-aguacate-hass-colombiano-es-

conquistar-el-mercado-chino-este-ano/

Ayala, O., & Patricio, G. (2013). Proyecto de factibilidad para la exportación de pulpa de

tomate de árbol a México, período 2012-2026.

http://repositorio.ute.edu.ec/xmlui/handle/123456789/6817

Instituto Colombiano Agropecuario - ICA. (2017, Abril). Resolución 030021.

https://www.ica.gov.co/normatividad/normas-ica/resoluciones-oficinas-nacionales/

2017/2017r30021

Nuevos datos sobre el tomate de árbol y su comercialización. (2013, febrero 25). Agencia

SINC. https://www.agenciasinc.es/Noticias/Nuevos-datos-sobre-el-tomate-de-arbol-y-

su-comercializacion

RUBIANO, J. A., CASTAÑO GONZALEZ, F., CORREDOR, L. A., & MEJIA PACHECO ,

U. (10 de Diciembre de 2019). ESTUDIO DE VIABILIDAD DE EXPORTACION

DE UCHUVA DESHIDRATADA. Obtenido de

https://alejandria.poligran.edu.co/bitstream/handle/10823/1793/TG%20-%20Grupo

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Rural, Ministerio de Agricultura y Desarrollo. (s.f.). Subsector Productivo de la Fresa

Dirección de Cadenas Agrícolas y Forestales. Obtenido de

https://sioc.minagricultura.gov.co/Fresa/Documentos/2019-03-30%20Cifras

%20Sectoriales.pdf