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caña de azucar

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GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “CAÑA DE AZÚCAR”

I-

Nombre Común:

Caña

Nombre Científico: Saccharum officinarum

II-

INTRODUCCION

Pese a que en los últimos anos, el sector azucarero, se ha visto afectado por los precios internacionales del azúcar, debido a excesos de producción de países productores en anos anteriores. Dicho sector reviste gran importancia, no solo por su contribución al desarrollo agrícola e industrial, si no también por su capacidad para crear gran cantidad de empleos, además de la generación y captación de divisas y al suplemento calorífico de la dieta alimentaria, producción de alcohol, componentes alimenticios para animales, bebidas gaseosas, levaduras, papel, dulces y reposterías. En nuestro país el cultivo de la caña de azúcar es uno de los rubros que genera gran cantidad de divisas, que para el ano agrícola de 1999 fueron de 42 millones de dólares, además de la creación de 300 mil empleos directos e indirectos. Origen La caña de azúcar es una planta tropical que pertenece a la familia de las gramíneas y es de la tribu Andropogoneae. La caña de azúcar que actualmente se cultiva es un híbrido muy complejo de dos o más de las cinco especies del genero Saccharuin: S. barben, 5. officinarum, 5. robustum, S. smense y 5. spontaneum. Muchas de estas especies sufrieron cruzamientos naturales, originando un genero muy diverso. Estudios realizados por investigadores sobre el origen de la caña de azúcar, reportan y concuerdan que saccharum spontaneum, sinense y barben se desarrollaron en el área de Birmania, China, e India en el Asia meridional. Las formas relativamente jugosas de las dos últimas especies fueron utilizadas en los comienzos del cultivo y procesamiento de la caña de azúcar en la India y China. Cuando dichas especies se extendieron a otras regiones sufrieron de alguna forma diversos cruzamiento con otras gramíneas apareciendo, las especies robustum y officcinarum en las islas del sureste de Indonesia, y en el área de Nueva Guinea respectivamente. La caña se extendió de forma muy lenta, y llega al sur de España 773 d. de J.C. y Sicilia ( 950 d. de J.C.). La ruta hacia el oeste continuo y la caña llega a Madeira en 1420 y a las islas canarias, desde donde Cristóbal Colon la llevo al nuevo mundo en 1943. El cultivo se extendió de Santo Domingo a varios países como México, Brasil, Perú, y a las islas de las Indias occidentales o antillas llegando hasta Hawai en el año de 1700.

IIIRaíz

ASPECTOS BOTÁNICOS

El sistema radicular de la caña funciona como anclaje para la planta y para la absorción del agua y los nutrientes minerales del suelo. Son de forma cilíndrica y están formadas por la cofia, el punto de desarrollo, la región de elongación y la región de pelos radiculares. La cofia es la encargada de darle protección al punto de desarrollo de los daños mecánicos puesto que las raíces continuamente llegan al contacto con partículas densas del suelo y con rocas. Tallo La caña de azúcar se desarrolla en forma de matas, procedentes de trozos del tallo, sus hábitos de desarrollo, son diferentes, pero en general producen tallos de 2 a 3 m de longitud por año, formando tres canutos por mes, con un aproximado de tallos de 1 hasta 23 por macolla, según la variedad, estos se dividen en primarios, secundarios y mamones. Los tallos también sirven como tejidos de transporte de agua y nutrientes extraídos del suelo para abastecer la punta que está en crecimiento. El tallo esta compuesto por: la epidermis o corteza; los tejidos y fibras que se extienden en toda la longitud del tallo, poseen aproximadamente un 75% de agua. Y esta formado por dos partes diferentes que son nudos y entrenudos los que difieren o cambian con las diferentes variedades en longitud, diámetro, forma y color. El tallo de la caña de azúcar se considera como el fruto agrícola, ya que en el se distribuye y almacena el azúcar. Se va acumulando en los entrenudos inferiores disminuyendo su concentración a medida que se asciende hacia la parte superior del tallo. Hoja Las hojas de la planta de caña son la fábrica donde las materias primas: agua, dióxido de carbono y nutrientes se convierten en carbohidratos bajo la acción de la luz del sol. Las hojas son laminas largas, delgadas y planas que miden generalmente entre 0.90 a 1.5 m de largo y varían de 1 a 10 cm de ancho, según la variedad. La vaina o parte inferior de la hoja que está pegada al tallo en el nudo es el soporte de la lámina de la hoja. Es de forma tubular más ancha en la base y gradualmente se estrecha hacia la banda ligular. Las hojas están a menudo cubiertas con pelos y tienen numerosas aberturas que se conocen con el nombre de estomas. Inflorescencia Es una panícula formada por pequeñas flores perfectas y sedosas llamadas espigas. La floración es un proceso natural que ocurre cuando las plantas han completado su ciclo vegetativo para iniciar el período reproductivo. No todas las variedades de caña de azúcar

florecen con la misma intensidad, ya que hay factores genéticos que regulan la floración y factores ambientales que a su vez la inducen.

IV-

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS

La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la caña. La caña de azúcar es una planta tropical y se desarrolla mejor en lugares calientes y asoleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones la fotosíntesis se desplaza, hacia la producción de carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo. Se Tienen reportes que a bajas temperaturas todas las variedades de caña tienen una menor eficiencia y más baja proporción de desarrollo. Es indispensable también proporcionar una adecuada cantidad de agua a la caña durante su desarrollo vegetativo, para que permita la absorción, transporte y asimilación de los nutrientes. La luz juega un papel muy importante, como principal fuente de energía de la caña de azúcar en el almacenamiento de la sacarosa. A menor luminosidad menor almacenamiento de azúcares. La caña de azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno, y que su pH oscile entre 5.5 a 7.8 para su optimo desarrollo. CENTA en ensayos de evaluación de variedades en el CEDA de Santa Cruz Porrillo, reporta buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de textura franco limoso, Franco arenoso.

V-

VARIEDADES O CULTIVARES DE CAÑA

Comercialmente existe una diversidad de variedades de caña de azúcar, dentro de las cuales existen variedades tempranas, medianas y tardías, el problema en la actualidad es que existen mezclas entre dichos materiales, lo que afecta su maduración y por ende su contenido de azúcar. De allí la importancia de realizar trabajos de investigación en la evaluación de nuevos materiales de caña de azúcar. CENTA en la actualidad esta evaluando y seleccionando nuevos materiales de caña Canal Point. Los primeros resultados de investigación reportan, tres variedades con buena adaptación, buenos rendimientos de campo y de azúcar. (Cuadro 1.)

Cuadro 1. Promedios de Rendimientos de campo, de azúcar y producción final, de las variedades mejor evaluadas en ensayo de Investigación realizado en el CEDA de Santa Cruz Porrillo, durante 1998.

VARIEDADES CANAL POINT CP 80-1557 CP 72-2086 CP 81-1284 C P81-1254 • • Testigo *

RENDIMIENTO DE CAMPO (tclmz) 130.28 132.39 127.00 122.00

RENDIMIENTO DE AZUCAR (l/tc) 204.18 200.00 198.00 205.00

PRODUCCION DE DE AZUCAR (l/mz) 26543 26400 25146 25010

Fuente: Resultados de ensayo de investigación, CENTA- Santa Cruz Porrillo, 1998.

CENTA recomienda la siembra de dichos materiales en zonas que presenten similitud a la zona donde se realizo la investigación que es el CEDA de Santa Cruz Porrillo situada a 30 msnm, con temperatura promedio de 34 0C, 73 % de humedad relativa y una precipitación de 1,790 mm anuales. De esta forma se sustituirían aquellos materiales que con el transcurrir de los años se han desadaptado volviéndose susceptibles a las diferentes plagas que atacan el cultivo, reduciendo así su potencial de campo y de azúcar. También CENTA continua realizando el trabajo de generar nuevas variedades a partir de semilla sexual proveniente de la estación experimental de Canal Point. Dicho trabajo dio inicio en 1998, produciendo cerca de 2000 diferentes variedades provenientes de 28 cruces, las que se han venido evaluando agronómicamente, seleccionando los mejores materiales y eliminando aquellos con malas características Actualmente se tienen dos ensayos de investigación en dos zonas del país en Santa Cruz Porrillo e Izalco con el objetivo de evaluar la adaptación, comportamiento, así como su rendimiento de campo, de azúcar, de diez materiales promisorios generados y evaluados por CENTA. También se tiene un jardín con 105 variedades de caña de azúcar en el CEDA de Santa Cruz Porrillo, de las cuales 78 variedades fueron producidas a partir de semilla sexual y 27 materiales que se introdujeron en forma de esqueje.

VI-

PREPARACION DE SUELOS

Un cultivo comercial de caña de azúcar, que se pretende aprovechar durante varios años, con buen desarrollo y buenos rendimientos, requiere de un manejo adecuado desde su inicio, el cual inicia con una buena preparación de suelos. Si la siembra se va a realizar en los meses de diciembre a enero las labores del suelo se hacen de acuerdo a la humedad, es decir a finales de la época lluviosa o a principios de la época seca. Dentro de las labores para una buena preparación de suelos se recomienda el paso de subsolador a 50 cm de profundidad para romper estratos o capas compactas del suelo, situadas por debajo del nivel de corte del arado y para que la planta desarrolle un sistema radicular más profundo, y más extenso que ayude a un mejor desarrollo y producción. Luego realizar dos pasos de arado a 40 cm de profundidad con el objetivo de romper y descompactar el suelo a la vez de destruir e incorporar las malezas y los residuos de cosechas anteriores , con lo que se estaría incrementando la porosidad y el movimiento del agua a través del perfil , lo que representa un mayor desarrollo radicular y mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes del suelo por las plantas. Seguidamente dos pasos de rastra en forma cruzada a 25 cm de profundidad para romper los grandes terrones que deja la aradura y que obstaculizan las posteriores labores de labranza y siembra .Luego realizar el nivelado cuyo objetivo es acondicionar el relieve o topografía del terreno, para mejorar la eficiencia del riego, drenaje así como una buena cama de siembra, inmediatamente después realizar el surcado que es la ultima labor de la preparación de suelo para la siembra ,su trazado, se hace en función del riego, del drenaje y de la mecanización del cultivo, especialmente de la cosecha, sus distanciamientos oscilan entre 1.3 a 1.5 m, VIIMANEJO DEL CULTIVO

Tratamiento de Semilla Es necesario tratar la semilla (esquejes) antes de la siembra, con el objetivo de protegerla de las diferentes plagas del suelo, que puedan dañarla y destruirla. Existen diferentes tratamientos con agua caliente, aire caliente, utilizando cal, pero el más fácil en el campo es el químico, utilizando una combinación de insecticida y funguicida aplicado al material de caña sembrado en el fondo del surco. Sistemas de Siembra Existen diferentes modalidades de siembra como son cadena simple, y simple traslapada, cadena doble simple y doble traslapada. Se recomienda utilizar cadena simple

traslapada, con el objetivo de evitar las altas densidades poblacionales, reduciendo así la competencia por el agua y los nutrientes del suelo. Siembra En nuestro país la siembra se realiza entre los meses de noviembre a enero. Se recomienda que dicha labor se realice de norte a sur para lograr una mayor captación de luz solar. El material de siembra debe ser de preferencia de cultivos sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve meses, se recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar preferentemente esquejes con 3 yemas, El tapado de la semilla se puede realizar de tres formas: manualmente utilizando azadón, con tracción animal, y mecánicamente. La profundidad de siembra oscila entre 20 a 25 cm, con una distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m. La semilla debe de quedar cubierta con 5 cm de suelo, una capa más gruesa retrasa la emergencia y a menudo ocasiona la mortalidad de la semilla, el espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla no sólo influencia la germinación y el establecimiento de la población, sino también el desarrollo temprano de las plantas de caña. FERTILIZACION La planta de caña posee altos requerimientos nutricionales en consideración a su elevada capacidad de extracción, y remoción de nutrientes del suelo y a su alta producción de materia verde y seca. Se ha demostrado en la práctica que este cultivo rápidamente agota los suelos, siendo necesario un programa adecuado de fertilización, que restituya al suelo lo extraído por la planta, y lo que haya perdido a través de la materia prima cosechada y procesada en el ingenio. Para una buena fertilización en el cultivo se recomienda realizar análisis de suelo previo a la siembra y análisis foliar a los 4 meses de edad, para conocer el estado nutricional de la planta. A la falta de dichos análisis se recomienda la siguiente fertilización: 308 lb/mz de nitrógeno, 123 lb/mz de fósforo, 154 lb/mz de potasio, fraccionándolo de la siguiente manera: Caña Nueva 123A la siembra A 35 dds A los 6 meses N 1/3 1/3 1/3 0.0 0 0 P Todo K ½ ½

Para caña Soca se recomienda utilizar, 277 lb/mz de Nitrógeno; 55 lb/mz de fósforo, siempre y cuando se haya realizado la fertilización completa en caña nueva o plantía.

Caña Soca 1- Inicio de invierno 2- 35 días después

N ½ ½

P Todo 0

K 0 0

Debido a que el nitrógeno es muy volátil se recomienda su fracción en tres aplicaciones, estudios en Taiwán reportan que por cada 2 k de N, se obtiene 1 tonelada de caña, pero hay que tener mucho cuidado con su exceso, ya que puede ocasionar una maduración muy tardía. En cuanto a fósforo se tiene reporte que es poco móvil en el suelo por eso hay que aplicarlo todo a la siembra y más cerca de la planta. El potasio se fracciona en dos aplicaciones porque se lava muy fácilmente y se recomienda aplicarlo 1 vez cada 3 años.

CONTROL DE PLAGAS DE MAYOR IMPORTANCIA Phillophaga ssp En general, poblaciones altas de gallina ciega causan perdidas de cañales enteros, en Costa Rica una población de 12 larvas / m, causo perdidas totales de un lote experimental de 1. 2 hectáreas. Hospederas Los adultos pueden ser encontrar en diversas plantas silvestres, cultivos anuales. Biología Existen especies anuales y bianuales, la hembra oviposita en el suelo a una profundidad de 2 a 10 cm, colocados en pequeños grupos bajo coberturas de zacates y ranuras del suelo, los huevos son de color blanco aperlado. La larva es de color blanco cremoso de tipo escarabeiforme (forma de C), de cabeza color café a rojiza con tamaño que alcanza los 5 cm. Posee patas y mandíbulas fuertes y desarrolladas. El adulto es un escarabajo con tonalidades de pardo a pardo rojizo, cubierto de pelos blancos finos y cortos sobre los élitros y su tamaño oscila entre 1 a 3 cm según la especie. Daños

Las plantas dañadas presentan síntomas de un amarillamiento periférico, crecimiento lento y raquítico, las cepas enteras son susceptibles al acame, el sistema radical es poco y la planta no tiene anclaje ni se puede nutrir, su rendimiento disminuye y pueden morir. En los dos primeros estadios las larvas comen materia orgánica y raíces fibrosas, durante unas cuatro a seis semanas, en el tercer estadio se alimentan vorazmente de las raíces por cinco a ocho semanas. Los ataques de La plaga normalmente son esporádicos, localizados y difíciles de predecir, generalmente estos ataques son realizados en manchones Controles Control cultural: realizar rastreo profundo en nuevas plantaciones o en renovaciones y subsolar a mas de 60 cm de profundidad con el objetivo de matar larvas y pupas y exponerlas al sol como también a pájaros y otros enemigos naturales. Control físico: utilizando trampas de luz, Estudios en Costa Rica reportan capturas de 27,000 adultos en una noche. Control etológico: utilizando feromonas sexuales (eleniure), una nueva alternativa para el control de adultos, con excelentes resultados. Hay estudios que reportan capturas de 298,000 adultos en la campaña de 1997. Control biológico: utilizando bacterias y hongos. Hay trabajos con las bacterias Erwinia spp y Bacillus popillae y con el hongo metarhizum anisopliae. Control químico: Es una alternativa con buenos resultados. Hay reportes de excelentes resultados con fumigaciones nocturnas, utilizando metil paration a dosis de 1 1/ha.

Aeneolamia Postica Se origino en el continente americano con una distribución neo tropical. Es uno de los principales problemas en el cultivo de la caña de azúcar, se presenta en todas las zonas cañeras de nuestro país, provocando grandes perjuicios al cultivo de la caña de azúcar, su desarrollo se ve favorecido por la alta humedad relativa. Hospederas Arroz, maíz, pastos (estrella, pangola, jaragua, guinea y otros) gramíneas silvestres, caña de azúcar. Biología Huevo, blanco y alongado, puesto en el suelo y en la base de la planta; ninfa, blanca cremosa, pasa por cinco estadios dentro de una masa blanca espumosa parecida a saliva, en

las raíces o partes inferiores del tallo a nivel del suelo; adulto, de siete a ocho mm de largo, negro o café oscuro con marcas amarillo pálido en las alas, saltan cuando las molestan. Los adultos son de hábitos crepusculares nocturnos, se esconden dentro del cogollo y en las hojas durante parte del día, son voladores de poco alcance, saltan mas de lo que vuelan, y para su alimentación chupan la savia de las hojas, perforando las partes verdes del cogollo. Daños Son numerosos los daños que causan en las hojas, la típica intoxicación sistemática llamada quema de las hojas (Feuker 1959) En la caña en proceso de maduración la quema de las hojas reduce el proceso fotosintético, acorta los entrenudos y seca la planta. La caña pequeña, en proceso de crecimiento se quema notablemente rápido, aparecen hojas nuevas causando un estado de debilidad general en la plantación, este proceso toxico puede causar la perdida total de lotes en las fincas. Controles Prácticas culturales como la eliminación de residuos de la cosecha anterior con el objetivo de dejar al descubierto las cepas para secar las ninfas de la primera generación, realizar aporques, drenajes adecuados en suelos arcillosos para la destrucción de los huevos, realizar un adecuado control de malezas incluyendo caminos internos y al contorno de los lotes con el objetivo de impedir la migración de los adultos a los cañales. Además del uso de materiales resistentes al ataque de la plaga y finalmente el control químico.

Diatraea saccharalis Hospederas Arroz, maíz, sorgo, caña de azúcar Biología Larva blanca cremosa, con puntos oscuros y un escudo pro toráxico café rojizo; Pupa, con protuberancias puntiagudas como cuernos en la cabeza; adulto, tiene un diagonal de puntos café, más o menos marcado en las alas delanteras, pero la identificación positiva sólo puede hacerse examinando los genitales. Daños Las larvas hacen túneles en los entrenudos, reduciendo el vigor de la planta, a veces hacen que se quiebre o se muera la parte distal del tallo, provocando la muerte de las plantas.

Controles Control cultural: rotación de cultivos, destrucción de residuos. Control biológico: utilización de Telenomus alecto, parasitoide de huevos y larvas, Tnchogramma minutum, Cotesia flavipes, Lylsophaga diatraea. Control químico: es a menudo ineficaz y restringido a la época entre la eclosión del huevo y cuando la larva penetra el tallo.

Rhopalosiphum maidis Hospederas Maíz, Sorgo, trigo, caña de azúcar Biología Aphidos de color verde gris a verde azuloso, menudo viviendo en grandes colonias en ambas superficies de las hojas del cogollo y partes ocultas de la flor; Las ninfas son producidas partenogenéticamente por hembras haladas o ápteras, el tiempo de generación es de ocho a diez días, el rápido incremento de la población es favorecido por períodos de tiempo seco, las colonias están frecuentemente atendidas por hormigas que se alimentan de la melaza que producen. Daños En todos los estadios del insecto, chupan la savia de las hojas, tallo y parte de las flores y del cogollo causando marchites, amarillamiento y pudrición de los tejidos afectados, retardo del crecimiento y emergencia pobre de las panículas y son vectores del virus del mosaico de la caña. Controles Control biológico: con parasitoides y depredadores: Aphidius sp., Aphelinus sp., Lyszphlebus testacelpes, Cíc/oneda sanguínea. Control químico: Es una alternativa que da buenos resultados.

Elasmopalpus lignosellus Hospederas

Maíz, Sorgo, Arroz, Frijoles, caña de azúcar y gramíneas silvestres. Biología Sus huevos son de forma ovalada, de color verde pálido y son puestos de uno en uno o en pequeños grupos, las larvas presentan color café rojizo con bandas azules, se alimenta de hojas o de pequeñas raíces, al llegar a su tercer estadio taladran el tallo bajo el suelo y empiezan a taladrar hacia arriba, lo que ocurre cuando los brotes alcanzan una altura de 30cm. Las pupas originalmente son de color verde, se vuelven de color café y se encuentran en un capullo cubierto de residuos. El adulto es una pequeña mariposa de color café claro, que deposita sus huevos en los tallos y hojas, o en la superficie del suelo cercano a la planta hospedera. Daños Las larvas taladran los tallos o brotes de las plantas, reconociéndose fácilmente su síntoma, por la marchites del brote ocasionando retraso en su crecimiento, provocando amacollamiento y acaparamiento, la perforación severa de los tallos provoca la muerte de las plantas. Controles Control cultural: realizar rastreo profundo en nuevas plantaciones o en renovaciones y subsolar a mas de 60 cm de profundidad con el objetivo de matar larvas y pupas y exponerlas al sol como también a pájaros y otros enemigos naturales. Control químico: Es una alternativa que da buenos resultados.

ENFERMEDADES DE MAYOR IMPORTANCIA Las enfermedades de la caña de azúcar constituye uno de los principales factores negativos para la producción azucarera mundial. En las últimas décadas he crecido, considerablemente, el número de organismos patógenos y agentes etiológicos detectados sobre este cultivo y se han extendido, de forma notable, los que existían con anterioridad. Hoy en día se conoce un inventario de 125 enfermedades, en los 109 países y regiones cañeras. Por tal motivo, el conocimiento de la situación fitopatologica de la caña en el ámbito nacional e internacional, es de vital importancia para prevenir o reducir las pérdidas de la cosecha que producen las enfermedades.

ENFERMEDADES VIRALES Mosaico Agente causal: Virus del tipo potyvirus. El mosaico fue descubierto por primera vez en Java, en 1 882como una anomalía de la caña de azúcar; pero por naturaleza del virus sobre la enfermedad, su transmisibilidad por áfidos y por inoculación del jugo, no fue demostrada sino hasta 1919. Puede ocasionar pérdidas superiores al 30 % de la cosecha. En la actualidad se encuentra en 72 países productores de caña y se han reportado 14 razas y varias sub razas del agente causal. Síntomas El mosaico se identificó primeramente por sus síntomas en la hoja donde se presenta un contraste de áreas verde pálido o amarillento con áreas de color verde normal. La clorosis es más evidente en las hojas jóvenes que están creciendo, también pueden estar presentes en la vaina de las hojas y en los tallos. El mosaico presenta variaciones debido a la variedad de caña, las condiciones del cultivo, la temperatura y la raza del virus (A, B, D, H, 1) de que se trate. Generalmente las áreas cloróticas son difusas, pero en algunas variedades con ciertas razas del virus, son bien definidas y están acompañadas por grados variables de enrojecimiento o necrosis. Cuando una planta tiende a infectarse con el virus del mosaico, los síntomas aparecen solamente en las hojas tiernas que aún están enrolladas las plantas jóvenes en rápido crecimiento son más susceptibles a la infección y los síntomas aparecen más temprano en ellas que en las plantas que están en crecimiento lento. Los síntomas pueden ser evidentes a los 6 o 7 días o pueden retrasarse por 20 a 30 días o más, dependiendo de la raza del virus, la variedad y la edad de la caña y las condiciones del cultivo. Transmisión Se transmite por insectos vectores de nueve s p de áfidos y la semilla infectada es importante para el establecimiento del mosaico en el campo, y la transmisión por inoculación mecánica al campo es insignificante. Hospederos Tiene un amplio rango en las gramíneas, las cinco especies de Saccharum y un numero de pastos cultivados y silvestres. Estos pastos pueden ayudar a propagar el mosaico y llegar a infectar y servir como fuentes del virus de una estación de cultivo a otra y albergar a los áfidos vectores. Controles

La entresaca de las plantas atacadas de mosaico es una medida practica de control donde la infección es menor del 5 %. Los compuestos químicos también pueden usarse en lugar de la entresaca. Un tratamiento en serie de los trozos de caña en agua caliente también muestra promesa para su control. Los clones pueden también mantenerse libres del (VMCA) por cultivo del meristemo apical o cultivo de tejido o por una combinación del tratamiento por calor o cultivo de tejidos. La selección de las fechas de siembra y de corte para que las altas poblaciones de vectores no ocurran durante el estado de crecimiento altamente susceptibles, puede ser benéfica para permitir que las plantas escapen a los daños severos del mosaico. El control más eficaz, práctico y económico es el uso de variedades resistentes. Raya clorótica Agente causal: Virus Fue descrita por primera vez en Java, Indonesia en el año de 1929, en la actualidad, se encuentra presente en 35 países cañeros, en algunos de los cuales han causado pérdidas significativas al afectar la germinación y retoñamiento, así como la disminución del ahijamiento y el crecimiento de las variedades susceptibles, han llegado, en algunos casos, a perderse entre 30 a 35 % de la cosecha en condiciones experimentales. Síntomas Las plantas enfermas presentan en las hojas rayas amarillentas o blanquecinas, con márgenes irregulares y ondulados que permiten distinguirla de otras enfermedades. Primeramente son cortas y estrechas, se extienden por toda la hoja y en los casos severos ocupan varias hojas. Al envejecer las rayas, aparecen áreas necróticas en las partes centrales de éstas o en toda su longitud. Cuando la infección se desarrolla en plantas jóvenes, aparece una marchites debida a la interrupción del sistema vascular, las hojas se endurecen y adoptan una posición erecta. Los haces fibrovasculares de los nudos presentan una coloración amarillo naranja más clara que la que produce el raquitismo de los retoños y a diferencia de dicha enfermedad, ocupa todos los tejidos del nudo. Transmisión La semilla agamica es un medio de transmisión y el salta hojas (Draeculacephala portola Ball) , ha mostrado ser un vector de ésta; sin embargo, el agente causal no ha sido transmitido, mecánicamente, por extracto de plantas infectadas. Hospederos Los síntomas se han observado en Pennisetum purpureum Schum., Panicum maximum Jacq. y Erianthus sp. A pesar de no haberse confirmado, exhaustivamente, que; sean hospedantes de esta enfermedad.

Controles La termoterapia ha resultado eficaz para el control de la enfermedad, ya que la semilla tratada a 50ºC durante 30 minutos ha quedado libre del agente patógeno, así mismo el empleo de variedades resistentes y el drenaje de los suelos contribuyen a su erradicación. ENFERMEDADES BACTERIANAS Escaldadura foliar Organismo causal: Xanthomonas albilineans La escaldadura de la hoja fue identificada como una enfermedad bacteriana fibra vascular de la caña de azúcar en los años 1920 en Australia y en Java .Fue descubierta poco Después en otros países. Ocasiono serias perdidas durante los primeros años en las cañas nobles pero su control fue gradualmente asegurado por su reemplazamiento por variedades híbridas resistentes. Actualmente está presente en 42 países pero ya no es tan seria. Sin embargo se le considera todavía como una enfermedad potencialmente peligrosa. En muchos de los cuales se ha mantenido bajo control por medio del mejoramiento genético, causa pérdidas en el rendimiento agrícola, lo que afecta a su vez el contenido de sacarosa en el Jugo. Síntomas Se manifiesta en dos fases diferenciadas: la forma crónica y la forma aguda. La fase crónica presenta varios síntomas exteriores. El síntoma más típico es la presencia de una raya blanca de 2 mm de ancho que sigue la dirección de la vena principal, con rayas necróticas rojas. La raya puede extenderse a lo largo de la vaina donde puede tener un tinte malva. En la fase aguda la raya puede ser más ancha y más difusa y puede extenderse hasta el borde de la hoja provocando un marchitamiento y una necrosis. La enfermedad puede presentar una clorosis parcial o total del limbo. Un desarrollo abundante de brotes laterales puede producirse en los tallos adultos, partiendo de la base hacia lo alto del tallo. Los tallos pueden ser enanos y mostrar signos o marchitamiento con hojas rígidas que se mueven hacia el interior en las extremidades. Si al cortar los tallos infectados se observan rayas de un rojo vivo o pardo en el interior, debido a la necrosis de los vasos vasculares. Estas rayas son más evidentes en los nudos que en los entrenudos y están siempre presentes en las yemas laterales. En los nudos y entrenudos pueden aparecer cavidades prominentes. En la fase aguda la enfermedad desarrolla un marchitamiento brusco seguido de la muerte de los tallos a menudo sin mostrar síntoma previo. Uno de los inconvenientes de la enfermedad es que puede existir en forma latente. Transmisión Su diseminación es por el material de siembra, los instrumentos de corte, así como Por diferentes especies de insectos y roedores.

Hospederos Dentro de las plantas hospedantes del patógeno se encuentran maíz, bambú, pasto elefante y pasto guinea. Controles Se recomienda la utilización de estacas sanas, la desinfectación de los machetes y de las laminas de las cosechadoras, y el arranque precoz de los campos infectados para reducir el nivel de inoculación. Un tratamiento terapéutico que comprende remojo en agua fría durante 24 horas seguido de un tratamiento en agua caliente a 50ºC durante tres horas. También se recomienda el uso de variedades resistentes. Raquitismo de la soca (rsd) Organismo causal: Clavibacter xyli Fue observado, por primera vez, en Australia en el año de 1944 -1945, y actualmente se encuentra en 47 países. Dicha enfermedad es prácticamente responsable de elevadas perdidas de rendimiento en todas las áreas cañeras del mundo, por lo cual se la considera como una de las de mayor importancia económica en este cultivo. Diferentes autores reportan pérdidas de un 10 a 3 5%,. Cuando esta acompañado con (SCMV) el efecto aditivo potencia las pérdidas hasta un 60%, según la variedad y el grado de infección por mosaico. La bacteria es coryneforme, muy pequeña, predominantemente unicelular y pleon órfico son comunes las formas arqueadas e hinchadas de un tamaño de 0.25 x 1.3 µ micrómetros. Dicha bacteria se encuentra en los vasos de la mela xilema y protoxilema de los haces vasculares del hospedero, crece en los orificios de las paredes secundarias de las células del xilema y puede inducir a la formación del gel vascular pectinaceo en los vasos del xilema. La enfermedad al desarrollarse en los vasos conductores, afecta la habilidad de la planta para absorber y transpirar agua, por lo tanto esta enfermedad se potencia bajo condiciones adversas de humedad. Estos efectos por sí solos son los que conducen a una reducción del crecimiento. Síntomas A nivel de campo es sumamente difícil diagnosticar la enfermedad por los síntomas externos de la planta tales como retardo del crecimiento, reducción del tamaño de los tallos y entrenudos, fallas por pérdidas de cepas, debido a que todos estos síntomas se pueden alterar de acuerdo a la variedad, condiciones del cultivo, cosecha, edad, suelo, entre otros. Y pueden causar la misma sintomatología que el R .S .D. En algunas variedades los haces fibrovasculares de la base de los nudos presentan coloraciones rojo naranja que aparece como pequeños puntos y rayas cuando se corta transversalmente, el tallo maduro.

Transmisión Su diseminación ocurre principalmente por el uso del machete en el corte de semilla o por las herramientas y máquinas usados en la cosecha comercial y por semilla agámica procedente de plantas enfermas. Hospederos A pesar de no haber hospedantes naturales del organismo causal de esta enfermedad, se ha logrado infectar mediante inoculación artificial diferentes variedades de Pennisetum purpureum Schum, maíz (Zea mays) y otras especies de plantas. Controles El RSD es una enfermedad controlable relativamente con cierta facilidad para ello se requiere del uso de semilleros controlados por termoterapia a 50ºC , durante 2 horas; la incorporación de clones tolerantes; también desempeña un papel importante la desinfección del machete durante el corte y picado de la semilla.

Raya roja Organismo causal: Pseudomonas rubrilineans(Lee el aL) Stapp. Fue descubierta por primera vez en el año de 1922, en Hawaii, y actualmente se encuentra en 52 países cañeros, y produce pérdidas que oscilan entre el 20 al 30 % de la cosecha. Síntomas Esta enfermedad se presenta en forma de rayado de las hojas y pudrición del cogollo, así como del tercio superior del tallo en presencia de variedades susceptibles y condiciones suelo-climáticas favorables para la propagación y desarrollo. Las rayas de las hojas son largas y estrechas, con bordes bien definidos, presentando coloración verde aguanoso, amarillo rojizo hasta el rojo oscuro, las que se unen para formar bandas que llegan hasta el cuello de la hoja. La pudrición del cogollo es la fase más destructiva porque muere el punto de crecimiento, brotan las yemas laterales y la pudrición comienza a descender hacia la base del tallo. Como producto de la fermentación de los tejidos se desprende un olor fétido que permite diagnosticar la patología. Transmisión

Es por medio de la lluvia, el viento, los insectos y el hombre. La transmisión por semilla no ha sido confirmada, pero se deben eliminar del material de siembra los tallos que presentan los síntomas agudos de la enfermedad. Hospederos A pesar de no encontrarse hospedantes naturales de la raya roja, la inoculación artificial del organismo causal sobre diferentes hierbas, ha producido síntomas de la enfermedad, entre las que se destacan maíz, sorgo, pasto elefante. Control El control más efectivo es el empleo de variedades resistentes.

ENFERMEDADES FUNGOSAS Carbón Organismo causal Ustilago scitaminea Se reporto en 1877 en África del sur, actualmente está presente en 64 países cañeros, causando perdidas entre 17 a más del 50% en variedades susceptibles además origina disminución en el tonelaje, también ocasiona reducciones en la calidad de la caña. Síntomas El síntoma característico de la enfermedad es la formación de una especie de látigo que encierra millones de esperas. Ocasionalmente otros síntomas poco comunes como agallas en la inflorescencia o en las hojas y la proliferación de brotes laterales pueden ser observados. También se observa que antes de la aparición del látigo, los tallos infectados crecen delgados con semejanza a los pastos. En variedades susceptibles, si la infección es muy precoz se producen tallos herbáceos aumentando así el amacollamiento. Transmisión La inoculación diseminada por el viento es el medio de transmisión más importante. La infección puede alcanzar proporciones epidémicas en uno o dos años en una variedad susceptible. La plantación de material infectado como la siembra de esquejes sanos en un suelo contaminado, favorece el desarrollo y la propagación de la enfermedad a los campos comerciales de caña de azúcar. Sin embargo, las esporas al no sobrevivir por más de 2 meses en el suelo, su transmisión por medio del suelo no es probablemente muy importante en la epidemiología dela enfermedad. Control

Un programa de cruzamiento intensivo es necesario con vistas a controlar efectivamente el carbón. Nunca ha sido posible el control de la enfermedad sin la ayuda de variedades resistentes. Se encuentran fuentes adecuadas de resistencias en todas las especies de saccharum y en otros géneros asociados. Estudios en Colombia reportan variedades resistentes al carbón como son CC-8227,CC-8325,CC-8457,PR61632,PR1 141,CP72-356, V7151, MEX 64-1487. El carbón puede ser igualmente controlado por los métodos siguientes: utilización de material sano en la siembra; arranque de campos infectados; eliminación de tallos o plantones infectados y rotación de cultivos. El tratamiento térmico a 52 ºC por 30 minutos para controlar la infección sistémica. El uso de Glifosato al 10% para erradicar las viejas socas que rebrotan de variedades susceptibles en los semilleros, es de las medidas más practicas. Los fungicidas a base de triadimefon, propiconazol y triadimenol pueden ser utilizados eficazmente para controlar la infección sistémica en las estacas o esquejes y como medida de tratamiento preventivo con excelentes resultados hasta los 6 meses. El control aunque no sea total, reduce la infección de la forma significativa.

Pokkah boeng Organismo causal: Fusarium moniljforme Pokkah boeng es un término Javanes que denota un cogollo mal formado o retorcido, se reportó en el año de 1896, pero fue Bolle en 1927 quien demostró que la enfermedad es causada por el hongo (Fusarium moniliforme) actualmente se encuentra en 77 países, cañeros, puede causar la muerte entre el 10 al 38 % de las plantas por su ataque. Las mayores perdidas han ocurrido en java cuando fueron cultivadas variedades susceptibles en un clima en el que la estación seca y calurosa esta seguida por una más húmeda. Bajo estas condiciones la infección de la hoja se desarrolla rápidamente y a un las variedades resistentes pueden mostrar síntomas típicos de la hoja algunas veces. Síntomas Los síntomas que se presentan en la planta son el desarrollo de condiciones cloróticas hacia la base de las hojas jóvenes, acompañado por una deformación de las hojas afectadas, deformación del tallo con lesiones externas e internas y en casos agudos la muerte del tallo (pudrición). En el campo representan diferentes síntomas, pero el resultado es el daño de la copa y el tallo. La base de las hojas afectadas es a menudo mas angosta que las de las hojas normales. Cuando las hojas maduran se desarrollan rayas rojizas de forma irregular y marchitas dentro de las partes cloróticas y algunas veces también en porciones verdes de las secciones inferiores de la hoja. Las vainas afectadas por la enfermedad se vuelven cloróticas y desarrollan áreas necróticas irregulares de un color rojizo, similares a aquellos de las hojas. Las lesiones en forma escalonada pueden desarrollarse tanto en las vainas como en las nervaduras.

Transmisión Su transmisión es principalmente por el movimiento de las esporas de un lugar a otro por las corrientes del aire, la transmisión por trozos de semilla tomados de plantas enfermas puede ocurrir ocasionalmente, pero tiene poca importancia económica. Por el aire, por semilla, aplicación tardía de fertilizantes nitrogenados y altas normas de riego, seguida por un periodo de intensa sequía predisponen a las plantas al ataque del patógeno. Hospederos Se encuentran en el grupo de las gramíneas incluyendo el arroz, maíz, sorgo y la caña de azúcar. Control Se recomienda el empleo de variedades resistentes.

Roya Organismo causal: Puccinia melanocephala Se conoce desde hace 100 años, en América fue observada por primera vez en 1978, donde causo pérdidas del 50% de la cosecha en variedades susceptibles, y ha sido reportada en 64 de los países cañeros. Síntomas Las hojas presentan manchas amarillas (cloróticas) que son visibles en ambas lados de las hojas, dichas manchas se alargan y se transforman en un color amarillo-rojizas o pardas. Con un halo amarillo-verdoso que se forma alrededor de las lesiones. En las variedades susceptibles las lesiones toman rápidamente la apariencia pustulosa en el envés de las hojas que van paralelas a las venas del limbo. Aparecen con mas frecuencia hacia la extremidad de las hojas y se abren muy pronto liberando masas densas de esperas de color entre naranja y pardo. La roya es más severa en las cañas de seis meses de edad, en planta común y en retoños. Diseminación El patógeno de la roya es diseminado principalmente por el viento y Por el agua. Hospederos El patógeno se ha identificado en el género Erianthus sp., Narenga sp, y en casi todas las especies de Saccharum.

Control La única medida para controlar la roya es el uso de variedades resistentes. Otras medidas de lucha han sido propuestas pero, tienen un efecto limitado. Los funguicidas son relativamente ineficaces, ya que hay que proteger continuamente las hojas nuevas, lo que resulta extremadamente costoso.

CONTROL DE MALEZAS La caña de azúcar es normalmente de un crecimiento inicial lento y por esa razón necesita todas las ventajas que se le puedan dar para competir contra las malezas que poseen un desarrollo más rápido y vigoroso. El período crítico de la caña de azúcar abarca desde la emergencia hasta los 5 meses de edad, donde el cultivo se ve afectado en su desarrollo por la competencia de agua y nutrientes con una diversidad de malezas que, provienen de muchas especies de hoja ancha que tienen raíces superficiales (5 - 10 cm) y gramíneas que poseen raíces más profundas (hasta 20 cm), estas ultimas son capaces de cubrir en un 60% el área del plantío de caña, y de no controlarse a tiempo se producirían grandes perdidas en el rendimiento y producción final de azúcar. El control de las malezas se puede realizar de las siguientes formas: manual, mecánico y químico Control manual : se utiliza en explotaciones pequeñas de difícil mecanización por la topografía del terreno, también es usado en explotaciones medianas, y cuando la aplicación de productos químicos no ha sido eficaz. Control Mecánico: se basa en el efecto que sobre las malezas ejercen los implementos acoplados al tractor. Una buena preparación de tierras permite a la plantía emerger con muy pocas malezas, que con un método efectivo de control, puede llevar al cultivo al cierre, es decir cubrir la superficie con el follaje y controlar las malezas por sombrío. Pases sucesivos de cultivadores o labores de aporque, ayudan también a controlar las malezas. Este método de control de malezas se usa en explotaciones que cuentan con maquinaria adecuada y un clima y topografía favorable. Control químico: La gran mayoría de los productos químicos requieren que las malezas estén comenzando su germinación o estén en etapas iniciales de crecimiento, y que haya suficiente humedad en el suelo, para actuar eficientemente. El producto o productos químicos a utilizar deberán ser seleccionados en función de los tipos de malezas predominantes. Este ultimo control es más eficaz y económico, cuando la maleza no ha emergido. La mejor hora para su aplicación es en la mañana porque los estomas están abiertos, y para una mejor eficiencia del producto se debe utilizar un adherente para mayor penetración. Se

recomienda utilizar las siguientes mezclas de herbicidas en pre y post emergencia temprana para el control de las malezas. Para la caña hay dos épocas de aplicación: Preemergente: Cuando las malezas aun no han emergido, hasta cuando comenzaron a notarse ciertos manchones verdes en el campo, como resultado de la emergencia de las malezas y aparición de una o dos hojas en ellas. Postemergente: cuando las malezas alcanzan 4 a 5 hojas y prácticamente su germinación es generalizada en todo el campo. El establecimiento de estas etapas de las malezas es importante para determinar el producto y dosis a aplicar. Cuando en cualquier circunstancia, el crecimiento de las malezas va mas allá de lo señalado en postemergencia, su control se hace más dificultoso, y posiblemente la ventaja de su bajo costo se minimiza, pues deben utilizarse mezclas con otros productos que encarecen la labor. Herbicidas utilizados para controlar malezas en caña de azúcar HERBICIDA ATRAZINA AMETRINA DIURON 2,4-D GLYFOSATO DOSIS / MZ 1-2 Kg 1-2 Kg 3 Lb / mz 1 Lt/ mz 1-2 Lt/ mz APLICACION PREEMERGENTE POSTEMERGENTE PREEMERGENTE POSTEMERGENTE POSTEMERGENTE MALEZAS GRAMÍNEAS Y HOJAS ANCHAS GRAMÍNEAS Y HOJAS ANCHAS GRAMÍNEAS Y HOJAS ANCHAS HOJAS ANCHAS Y CYPERACEAS GRAMÍNEAS HOJAS ANCHAS Y CYPERACEAS TERBUTRINA 2.5-3.5 Lt/mz PRE Y POST EMERGENTE HOJA ANCHA

MADURACIÓN Es un proceso metabólico durante el cual la planta suspende su crecimiento y comienza a almacenar en el tallo energía en forma de sacarosa. Las condiciones óptimas para su maduración son: poca lluvia, temperatura fresca y bastante luminosidad.

Para determinar el punto optimo de cosecha de la caña de azúcar es necesario dar un seguimiento a las manifestaciones tanto externas como internas de la planta durante su sazonamiento. Dentro de las manifestaciones externas se puede mencionar el acortamiento de entrenudos en el cogollo, cese del crecimiento, presencia de hojas amarillas delgadas y quebradizas, tallos desprendiendo cerosina, brotación de yemas y formación de medula corchosa en la parte superior del tallo. En cuanto a las manifestaciones internas tenemos el contenido de humedad de algunos de los tejidos, el brix, el contenido de sacarosa del mismo. Se han desarrollado varios métodos de control de maduración, dentro de los cuales, se ha encontrado una buena correlación entre el descenso de la humedad medida en cada método y el aumento en la recuperación de azúcar por tonelada de caña molida, para esto se requiere que la muestra del lote sea bien representativa. La cosecha tiene como meta final entregar al ingenio tallos de caña de azúcar de buena calidad, medida por el contenido de sacarosa, para esto se debe cortar las puntas o cogollos en la operación de recolección, ya que las puntas y las hojas de la caña, contienen poca sacarosa disminuyendo el rendimiento de azúcar, la punta se elimina de manera efectiva por el corte a mano que es el método de recolección escogido en la mayor parte del mundo para el corte de la caña de azúcar. Aunque existen una gran diversidad de cosechadoras mecánicas que además de cosechar la caña, la limpia y la corta en pedazos y la transporta al vehículo que la llevara al ingenio para su proceso. Estas cosechadoras poseen una eficiencia de 1.5 ha equivalente a 240-250 tn/ha. La carga de la caña cosechada a mano en la mayoría de los países cañeros se realiza mecánicamente hacia los camiones y traileres que se utilizan para su transporte a los respectivos ingenios, para su procesamiento industrial. Algunos países del mundo realizan la cosecha de la caña de azúcar, sin practicar la quema de los cañales, aumentando así sus rendimientos de campo y de azúcar.

RIEGO El agua es vital en la agricultura. La caña de azúcar es un cultivo con relativamente alta eficiencia del uso consuntivo del agua. Sus rendimientos de campo y de azúcar son mas altos donde se leda atención a las necesidades del agua. Estudios realizados en Australia reportan que el cultivo de caña tiene un requerimiento optimo de agua de 1,530mm /año, distribuidos de la siguiente manera:

Etapa del cultivo

Periodo. (días)

Evapotranspiración. (mm/día) 4 7 2

Requerimiento total de agua. (mm/ días) 360 1050 120 1,530mm

Siembra a establecimiento Crecimiento Maduración de azucares Total

90 150 60 10 meses

El primer riego en caña plantía es el denominado riego de asiento, el cual debe efectuarse inmediatamente después de la siembra o a mas tardar al día siguiente de la misma. Durante los primeros 45 días de edad del cultivo, los intervalos de riego deben estar entre ocho y diez días, para evitar la formación de costra que dificultan la emergencia de los brotes. Después de los 45 días, los riegos se deben distanciar de acuerdo con las necesidades del cultivo, determinadas por las características del suelo, clima y del desarrollo de las cañas. El riego en cañas socas, a diferencia de las plantillas, puede efectuarse con intervalos más largos 14 - 15 días, dado su mayor capacidad de absorber agua en estratos más profundos del suelo, debido a su mayor profundidad radical. El primer riego en soca debe efectuarse inmediatamente después de la quema, debido a que la caña durante el periodo de maduración para la zafra es sometida a una fuerte sequía antes de la cosecha, y es fuertemente maltratada con las quemas y con los equipos de corte, alza y transporte. Existen diferentes métodos de riego para la caña de azúcar, entre los que se pueden mencionar, riego per inundación, riego por aspersión y riego per goteo. Aquí hay que tomar en cuenta las ventajas, desventajas, eficiencia, beneficios y costos de cada método. Hay reportes en cuanto a su eficiencia de aplicación de agua y extensión regada, para cada uno de los métodos de riego antes mencionadas, como se puede apreciar en el siguiente cuadro. Método de irrigación Eficiencia de aplicación de agua (%) Inundación Aspersión Goteo 60 70 90 Extensión regada desde un pozo de 35 lt/seg. (ha) 35 43.75 121.61

Estudios también reportan rendimientos promedios que oscilan entre 126 a 140 t/ha en riego por goteo frente a 122 t/ha en riego por aspersión e inundación. Los intervalos y laminas de riego dependen de las necesidades de la planta de caña, de la disponibilidad de agua, y de la capacidad de almacenamiento del suelo en los cuales se desarrolla el sistema activo de las raíces de la caña.

VIII- COMERCIALIZACION

Mercado nacional En estos momentos la agroindustria azucarera del país atraviesa ciertas dificultades debido a la baja en los precios internacionales de azúcar y melaza y los problemas delincuenciales. En el ámbito nacional, se espera mantener la producción pese a los estragos en el cultivo ocasionados por los desordenes climáticos y al auge delincuencial. No obstante las condiciones adversas que experimenta el sector, se prevé que mejore y se recupere, ante las tendencias en las reducciones de precios internacionales, también cabria esperar una reacción positiva en el consumo del azúcar a nivel doméstico. El Ministerio de Economía es el encargado de fijar la cuota de azúcar en el mercado interno. Mercado Preferencial A este mercado se importa azúcar cruda (98 grados de polarización),bajo el sistema de cuotas que el departamento de agricultura de los estados unidos (USDA) asigna a mediados y finales de años a 41 países. Toda exportación arriba de su cuota asignada paga un arancel especifico por libra, que para el año de 1996 fue de 17.62 ctvs dólar /libra. Representantes del comercio de los Estados Unidos y el USDA son los encargados de incrementar o mantener las cuotas según el comportamiento de la demanda mundial. Mercado mundial Es un pequeño mercado residual o de excedentes de azúcar altamente subsidiada por los países industrializados, en donde el aumento o disminución en el volumen exportado depende de cómo se comporten los otros dos mercados relevantes. Entre los principales países importadores del azúcar salvadoreña se pueden señalar EEUU, Venezuela, México, Honduras, Nicaragua. Dado que la exportación de azúcar salvadoreña se realiza a través de la bolsa de New York, para los mercados mundial contrato (11) y preferencial contrato (14 ), todas las fluctuaciones de precios afectan de manera directa la obtención de utilidades por parte de la agroindustria azucarera del país.

IX-

COSTOS DE PRODUCCION
CAÑA DE AZUCAR COSTOS DE PRODUCCION 2000

Costo de producción 2000 Cultivo: Caña de azúcar 1año Rendimiento/mz.:125 tc Precio de venta unidad ¢ 0.74 Valor de la producción :¢17,112.5 Descripción INSUMOS Semilla Fertilizantes Total 3,684.3 Tracción N° de Costo Costo pase pase total

Costo por mz.17,852.98 Costo por unidad. 0.71 Beneficio por manzana647.02 Beneficio por unidad 0.03 Relación beneficio / costo 0.04 Mano de obra Materiales N° Costo Costo Clase cantida unidad jornales jornal total utilizada de medida Semilla Form.18 46 0 Form. 0 0 60 Urea S Amonio Folidol 480 Lorsban 15 g Benlate Atrazina Diuron Paracuat Pegazon 8.00 3.00 2.5 3.0 2.0 1.0 25 1 2 2 1 tc qq qq qq qq Lt Lb K K Lt Lt

Precio unidad

Costo total

Insecticidas Fungicidas Herbicidas Adherente P.de suelos Subsuelo Arado Rastra Surcado

150.0 200.0 115.0 147 70.0 62.0 18.64 225 56.4 60.0 30.0

1,200 600.0 287.5 441.0 140.0 62.0 466 225 112.8 120.0 30.0

1,360.0 1 2 2 1 250 250 180 250 250 500 360 250

L.culturales Siembra Fertilizacion Apli.Plagui. Cosecha Rozado Caporal Trans./ tc Subtotal Adm 3% Subtotal Interes12 % Total

810.0 16 6 5 1,710 28 2 6,250 13,814.3 414.43 14,228.73 1912,82 17,852.98 30.0 30.0 1,650 60.0 30.0 30.0 30.0 480.0 180.0 150.0

Costo de producción 2000 Cultivo: Caña de azúcar 2 año Rendimiento/mz.:120 tc Precio de venta unidad ¢ 0.74 Valor de la producción :¢16,428 Descripción INSUMOS Fertilizantes Total 1,297.8 Tracción N° de Costo Costo pase pase total

Costo por mz.12695.68 Costo por unidad. 0.57 Beneficio por manzana 3,732.32 Beneficio por unidad 0.17 Relación beneficio / costo 0.29 Mano de obra Materiales N° Costo Costo Clase Cantidad Unidad de jornales jornal total utilizada medida

Precio unidad

Costo total

Form.0 48 0

3.00

qq

120.0

360.0

Insecticidas

Urea S Amonio Folidol 480

3.0 2.0 2

qq qq Lt

147 70.0 62.0

441.0 140.0 124.0

Herbicidas

Atrazina Diuron Paracuat 600.00 8 6 5 1,050 35 6,000 1000.0 8,947.8 268.43 9,216.23 460.81 2,028.64 12,695.68 30.0 1,050 30.0 30.0 30.0 240.0 180.0 180.0

2 2

K Lt

56.4 60.0

112.8 120.0

L.culturales Carrileado Fertilizacion Apli.Plagui. Cosecha Rozado Trans./ tc Arrend.tierr Subtotal Adm 3% Subtotal Impr. 5% Interes12 % Total

Costo de producción 2000

Costo por mz.1237.47

Cultivo: Caña de azúcar 3 año Rendimiento/mz.:115 tc Precio de venta unidad ¢ 0.74 Valor de la producción :¢24,799.21 Descripción INSUMOS Fertilizantes Total 1,304 Tracción N° de Costo Costo pase pase total

Costo por unidad 0.36 Beneficio por manzana 12,561.74 Beneficio por unidad 0.37 Relación beneficio / costo 1.03 Mano de obra Materiales N° Costo Costo Clase Cantidad Unidad de jornales jornal total utilizada medida

Precio unidad

Costo total

Form.0 48 0 Urea

2.00 6.0 1

qq qq Lt

120.0 147 62.0

240.0 882.0 62.0

Insecticidas

Folidol 480

Herbicidas Diuron Paracuat L.culturales Carrileado Fertilizacion Apli.Plagui. Cosecha Rozado 960.0 32 30.0 960.0 570.00 6 6 7 30.0 30.0 30.0 1800.0 180.0 210.0 2 Lt 60.0 120.0

Trans./ tc Subtotal Adm 3% Subtotal Impr. 5% Subtotal Arrendami. Interes12 % Sub total Total

5,750 8,584 257.5 8,841.52 442.07 9,283.59 1,000.0 1,953.88 12,237.47 12,237.47 Costo por mz.12,208.52 Costo por unidad 0.50 Beneficio por manzana 2,850.48 Beneficio por unidad 0.14 Relación beneficio / costo 0.23 Mano de obra Materiales N° Costo Costo Clase cantidad Unidad de jornales jornal total utilizada medida

Costo de producción 2000 Cultivo: Caña de azúcar 4 año Rendimiento/mz.:110 tc Precio de venta unidad ¢ 0.74 Valor de la producción :¢15,059 Descripción INSUMOS Fertilizantes Total 1,591.5 Tracción N° de Costo Costo pase pase total

Precio unidad

Costo total

Form.0 0 60 Form.0 48 0 Urea Folidol 480

2.00 2.0 6.0 1

qq qq qq Lt

115.0 120 147 62.0

287.0 240.0 882.0 62.0

Insecticidas

Herbicidas

Diuron Paracuat 630.00 8 6 7 840.0 28 5,500 8,561.5 256.84 8,818.34 440.92 9,259.26 1,000.0 10,259.26 1,949.26 12,208.52 12,208.52 30.0 840.00 30.0 30.0 30.0 240.00 180.0 210.0

2

Lt

60.0

120.0

L.culturales Carrileado Fertilizacion Apli.Plagui. Cosecha Rozado Trans./ tc Subtotal Adm 3% Subtotal Impr. 5% Subtotal Arrendami. Sub total Interes12 % Sub total Total

FLUJO DE FONDOS DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR CONCEPTO INGRESOS EGRESOS FLUJO NETO PRIMER ANO 18,500 17,852.98 647.02 SEGUNDO ANO 16,428 12,695.68 3,085.30 TERCER ANO 24,799.21 12,237.47 15,647.04 CUARTO ANO 15,059 12,208.52 18,497.52

REFERENCIAS 1. Alvarado, R. 1987. La candelilla de los pastos. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias – Mac Venezuela 5 (23): 26-28 2. Congreso de técnicos azucareros de Centroamérica y Panamá, XII, 1997. San salvador. Feromona una alternativa nueva en el combate de Phillophaga elenans. Chacon, M. A. Et al. San Salvador, El Salvador, Atasal. P 5-17. 3. __________El proceso de la maduración de la caña de azúcar. Martínez, M de J.; cárdenas G. O. San Salvador, El Salvador, Atasal. P 87-94. 4. ________ Avances de la lucha biológica en el control de Diatraea saccharalis Fab. En la caña de Azúcar en Cuba. Legón, J. P. et al. San Salvador, El Salvador, Atasal. P5-17. 5. Economía Agropecuaria. 2000. Anuario de estadísticas agropecuarias 1999-2000. El Salvador. P 13-15. 6. Humbert, R. P. 1974. El cultivo de la caña de azúcar. México. Continental. 719 P. 7. King, A. B.; Saunders, J. L. 1984. Las plagas invertebradas de cultivos anuales Alimenticios en América Central. Londres, ODA. 175 P. 8. Linares, F. 1986. Evaluación y control de candelilla y Diatraea en caña de azúcar. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias- Mac 2(20) : 12- 17. 9. Martín, A. B.; Lema, E. R. 1994. Enfermedades de la caña de azúcar. Ciudad de la Habana, Cuba, Imago. 99P. 10.Menjivar, R. H. 1985. Enfermedades de la caña de azúcar en El Salvador. San Andrés La Libertad, El salvador. CENTA. Boletín técnico no 9. P 19. 11. Navarrete, P. 1986. El suelo y su manejo en caña de azúcar. Fondo nacional de Investigaciones Agropecuarias- Mac 2(20) : 18-25 12. Oficina de Análisis de Políticas Agropecuarias- MAG. 1996. Informe de coyuntura 1996. El salvador. Centroamérica. P 41-46 13. Oficina de Análisis de Políticas Agropecuarias- MAG. 1999. informe de coyuntura 1999. El salvador. Centroamérica. 169 P. 14. Ordosgoitti, F. et al. 1987. Enfermedades de la caña de azúcar detectadas en Venezuela. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias- Mac 5 (23) : 39-40 15. Ortiz, E. ; Zerega, M. 1990. Manejo de la caña de azúcar en la zona de influencia de la Estación experimental Yaracuy. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias. (20) : 36-38 16. Rincones, C. 1986. El control de malezas en caña de azúcar. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias. 2 (20) : 36-38 17.___________ 1988. Plagas y enfermedades de la caña de azúcar presentes en Latinoamérica y no detectadas en Venezuela. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias- Mac 6 (29) : 25-27 18. Taiwán. Sugar Corporation Training Center. 1999. Printed of Sugar Technology Training for Everseas Trainee. Developmet of Sugarcane Varieties. Tainan, Taiwan.P 19. Tocagni, H. 1981. La caña de azúcar. Buenos Aires, Republica de Argentina, Albatros. P. 27-56 Pese a que en los últimos anos, el sector azucarero, se ha visto afectado por los precios internacionales del azúcar, debido a excesos de producción de países productores en anos anteriores. Dicho sector reviste gran importancia, no solo por su contribución al desarrollo agrícola e industrial, si no también por su capacidad para crear gran cantidad de empleos, además de la generación y captación de divisas y al suplemento calorífico de la dieta

alimentaria, producción de alcohol, componentes alimenticios para animales, bebidas gaseosas, levaduras, papel, dulces y reposterías. En nuestro país el cultivo de la caña de azúcar es uno de los rubros que genera gran cantidad de divisas, que para el año agrícola de 1999 fueron de 42 millones de dólares, además de la creación de 300 mil empleos directos e indirectos.

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