Importancia de las Frutas

Una de las funciones que tenemos como Seres Vivos es justamente la necesidad de la
Alimentacin, siendo sta necesaria cubrirse mediante la incorporacin de una Dieta
Equilibrada, que permita cumplimentar con todos los Nutrientes y Protenas que nuestro
cuerpo necesita para poder afrontar nuestras exigencias energticas cotidianas.
Entre estos alimentos recomendables uno de los ms ingeridos es el de las Frutas,
siendo aquellos productos comestibles de las Especies Vegetales que generalmente
cuentan con un sabor dulce y hasta son realizadas Plantaciones o Cultivos para poder
realizar una produccin masiva de las mismas y obtener por ello una buena dotacin de
alimentos.
En las plantas, stas se forman luego de un punto de maduracin de la Flor,
engrosndose el Ovario Floral y formndose una estructura que qumicamente est
compuesta en su mayora por Agua y Glcidos, con un fuerte aporte de Fibra Diettica y
teniendo entre sus nutrientes una gran cantidad de Protenas y Vitaminas, que son las
que aprovechamos en nuestro organismo mediante la ingesta.
Una de las ms conocidas es sin lugar a dudas la Vitamina C, presente en abundancia en
una gran cantidad de Frutos Ctricos (llamados as porque en su composicin existe una
abundancia de cido Ctrico) y que es muy consumida en pocas invernales debido a su
rol como Antioxidante, ayudando a lidiar con las Enfermedades Comunes de dicha
poca, como son resfros o inclusive las consecuencias de la gripe.
En los ltimos tiempos se ha comenzado a diferenciar al grupo de las Frutas Ecolgicas,
siendo stas consideradas de Mayor Calidad en lo que respecta a otras que son obtenidas
mediante tcnicas de Agricultura Convencional, por contar en su proceso de cultivo y
obtencin con Tcnicas Ecolgicas, que no solo buscan cuidar el suelo donde son
cultivadas, sino tambin eliminar el Excedente de Agua de las frutas, lo que da una
mayor Concentracin de Vitaminas.
... de Importancia: http://www.importancia.org/frutas.php
Las frutas, sus propiedades y su importancia en la alimentacion diaria
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Lic. Marcela Licata - zonadiet.com
de la seccin: Comida

Las frutas son, quizs, los alimentos ms llamativos por su diversidad de colores y
formas. Pero adems de lo que muestran a simple vista, forman parte de los alimentos
con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente beneficiosas para la
salud.
Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la
intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones meteorolgicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que
poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen cuando
consumimos el alimento.

Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que
la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro organismo.

Qu beneficios nos aporta consumir frutas?

Una racin diaria

de 3 a 4 frutas,
aportan
Aportan una variedad y
naturalmente los
cantidad de vitaminas y
minerales;
requerimientos
principalmente vitamina
C
diarios de vitamina
C
Hidratan el organismo
rapidamente.

Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

Facilita el drenaje de lquidos, al ser diurticas y depuradoras del

organismo.

Aportan fibras vegetales solubles

No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y

cocos que aportan aceites beneficiosos para el organismo).

Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

La vitamina que ms abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta

vitamina, es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentacin debe
proveerla.
La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las
frambuesas y los ctricos quienes gozan de mayor contenido.
La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de
los tejidos y clulas de nuestro organismo.
La vitamina C, debe reponerse da a da a travs de alimentos, puesto que no se acumula
en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
Tambin se destruye muy fcilmente, por altas temperaturas, coccin, aire y luz. Por eso
lo mejor es consumir frutas crudas para as asegurarnos la ingesta
mxima de vitaminas.

Los principales componentes de la fruta son:

Agua: Es el principal componente de la fruta.

Aproximadamente por cada 100 gramos de fruta,
consumimos 80 a 90 gramos de agua. Por lo tanto
comer fruta, desde un punto de vista de
hidratacin, es casi como beber agua. Sin embargo, en caso de
ciertos regimenes alimenticios se debe tener en cuenta su contenido
de azcar.

Hidratos de carbono: la fructosa es el azcar de la fruta. Como la

fructosa es un monosacrido, el organismo la absorbe y asimila
rpidamente. Por eso decimos que las frutas son una fuente de
energa instantnea. Los hidratos tambin estn presentes glucosa y
la sacarosa.

Fibra vegatal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor

de 2 gramos de fibra.
La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo,
es la que se encuentra mayoritariamente en las frutas.

Sales minerales:el consumo de frutas de manera diaria ayuda a

regular el equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel
de potasio y baja cantidad de sodio. Tambin aportan magnesio y
algunas calcio.

cidos orgnicos y aromas: esos cidos son normalmente tolerados

por nuestro organismo, excepto en situaciones especiales donde
debemos recurrir a aquellas frutas con bajo contenido de cidos
orgnicos.

Vitaminas:las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya

que son especialmente ricas en betacarotenos, poderosos
antioxidantes que nos protegen las mucosas y la piel.

El aporte calrico
Existe la creencia popular que dice se debe descartar el aporte calrico de las frutas.
Esto es una verdad parcial.
Ver la tabla de aporte nutricional de las frutas
Su aporte calrico procede de los azcares o hidratos de
carbono de fcil absorcin, y entre una fruta y otra existe
una notable diferencia calrica.
Consumirlas en exceso supone un aumento de caloras, las
cuales, por la forma en que las sintetiza nuestro organismo,
pueden transformarse en reserva lipida en nuestro
organismo.
A su vez, y dado el diferente aporte calrico que tienen algunas frutas de otras como por
ejemplo un aguacate (palta) comparado con una tangerina (mandarina), se debe
considerar este factor al incluirlas en una racin de caloras controladas.
De todas formas, se las considera un comodn en toda dieta, sobre todo por su aporte de
nutrientes (vitaminas, minerales y dems). Lo ms adecuado es consumirlas a modo de
colacin o merienda, ya sea a media maana y a media tarde, sin abusar en el consumo
diario.
La racin diaria recomendada es de 3 a 4 piezas diarias y esta permitir cubrir los
requerimientos diarios de vitaminas y minerales.

Consideremos a las frutas como una dosis extra de vitalidad que ser siempre bien
agradecida por nuestro organismo.

http://www.zonadiet.com/comida/nutricion-frutas.htm

No hay duda que comer fruta es algo sumamente importante e indispensable,

sobretodo, si se desea disfrutar de una buena salud y de, en definitiva, una salud
muchsimo ms sana.
As lo recomiendan, de hecho, muchos nutricionistas. Y es que se
deben consumir, al menos, 3 piezas de fruta cada da, para
asegurar a nuestro organismo el correcto aporte en vitaminas y
minerales que necesita diariamente.
En este sentido, son muchsimos los beneficios de las frutas que, particularmente,
encontramos en estos pequeos pero grandes alimentos. Y es que, en qu deriva la
importancia de comer fruta?.
La importancia de comer fruta
La recomendacin de los expertos en nutricin y diettica habla de consumir un mnimo
de 400 g. diarios de fruta, lo que se traduce en, al menos, unas 3 piezas diarias.
Pero, por qu nos resulta tan incmodo o pensado comer la fruta que necesitamos
diariamente? Tal vez puede ser que nos cuesta pelarla, porque se estropeen fcilmente, o
porque no quepan en el bolso Pero no existe excusa ante unos alimentos
indispensables para nuestra salud.
Por poner slo algunos sencillos ejemplos, las frutas son alimentos reguladores y
activadores de las funciones vitales, adems de protectores. Son ricos en vitaminas,
minerales y fibra, adems de micronutrientes esenciales.
Esto ayuda a combatir los radicales libres, los cuales son responsables de los daos
celulares que, en ocasiones, pueden ser irreversibles.
Eso interiormente, porque a nivel exterior, la fruta tambin nos ayuda a cuidar la piel, el
pelo, las uas Y lo que es an mejor, contienen poqusimas caloras.
http://www.natursan.net/la-importancia-de-comer-fruta/

ECONOMA DE ECUADOR

COMERCIO INTERNACIONAL: UN BREVE ANLISIS

DESDE ECUADOR ENFOCADO EN LOS PASES EN VAS
EN DESARROLLO

Diana Sofa Bez P. (CV)

sofia.baez@hotmail.com
Universidad Catlica de Santiago de Guayaquil

Resumen
La economa mundial se dinamiza gracias al comercio internacional, el principal
facilitador del comercio exterior es la globalizacin y sus tendencias como el libre
comercio, sin embargo esta liberalizacin en cuanto a los intercambios no son positivos
de la forma en que son aplicados, puesto que las condiciones geopoltico, sociales y
econmicas no son iguales en ningn pas. El anlisis breve sobre el comercio
internacional del Ecuador pretende lograr una comprensin rpida de la iniciacin
comercial del Ecuador, luego hacer un antes y un despus de la crisis del 99, momento
que trajo consigo varias otras crisis como la social, por lo que se considera necesario la
investigacin comercial internacional ecuatoriana desde aquel punto de anlisis.
Palabras clave: Comercio Exterior del Ecuador, Mercancas, Libre Comercio,
Importaciones, Exportaciones.
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Para citar este artculo puede utilizar el siguiente formato:

Bez P., S.: "Comercio internacional: un breve anlisis desde ecuador

enfocado en los pases en vas en desarrollo", en Observatorio de la

Economa Latinoamericana, Nmero 193, 2014. en
http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2014/comercio-internacional.html

El espectro global del comercio

El comercio ha tenido lugar en la vida de la humanidad desde tiempos primitivos cuando apareci en
forma de trueque, es decir intercambio de productos o servicios. La palabra comercio de deriva de las
voces latinas cum, que significa con, y merx o mercis que significa mercanca. De acuerdo con Termes,
R. (2003) el comercio se conceptualiza como la negociacin que se realiza cuando se compra, se vende o
se permuta.
Para cualquier pas, el comercio exterior debe representar tres ventajas principales: permite obtener

aquellas materias primas cuya produccin nacional es insuficiente; permite obtener bienes a un costo
menor, debido a las ventajas que proporciona la divisin internacional del trabajo, favoreciendo la
concurrencia, dificultando los entendimientos entre productores nacionales. La concepcin general del
comercio internacional para los pases es la consecucin de una balanza comercial favorable, es decir que
el rubro de exportaciones sea superior a las importaciones, este concepto lleva a gravar las importaciones
y a subvencionar las exportaciones puesto que se tiene implcitamente la creencia de que los beneficios
que un pas obtiene mediante el comercio internacional son la contrapartida de las desventajas que tienen
el resto de pases.
De acuerdo a lo aludido por Termes, R. (2003) sobre los efectos del libre comercio en el crecimiento
econmico, este acepta la suposicin de que el bienestar material depende del crecimiento econmico,
centrndose en la globalizacin comercial comenta los estudios empricos sobre la relacin entre el
crecimiento del comercio internacional y el crecimiento del PIB, concluyendo que si existe una
correlacin positiva entre ambos a pesar de no todos los economistas coinciden plenamente en aquello lo
que s cabe concluir es que las barreras al comercio internacional aumentan los precios de las
importaciones y los costes de produccin nacional, restringe la capacidad de eleccin del consumidor y
reduce la calidad de los bienes. (Organizacin Mundial del Comercio OMC, 2009)
Como ya se menciona en prrafos anteriores el comercio internacional es realizar transacciones de
compra-venta cruzando las fronteras de los pases, tomando en cuenta las premisas escritas sobre el
comercio exterior es necesario impulsar la liberalizacin comercial en el sentido de promover la
disminucin de los aranceles altos y la eliminacin de barreras no arancelarias que limiten el comercio
afn de promover un desarrollo efectivo del mismo a travs de la facilitacin comercial, cuyo concepto
segn (JICA Research Institute) 2008 es un grupo de medidas y tramites que facilitan los complicados
procesos de importacin, todo ello no solo facilita el comercio internacional sino que facilita la inversin
directa, la cual es pieza clave en el desarrollo ya que permite la transferencia de know how de la
tecnologa y la administracin adems del trnsito del capital. En las inversiones, uno de los sujetos clave
es el sector privado, conjuntamente con el accionar del gobierno deben trabajar para promover y activar
las actividades econmicas, esta fusin conjunta trae consigo el aumento del empleo y el desarrollo y
flujo de nuevas tecnologas.
El Comercio Exterior Ecuatoriano: Breve anlisis de la Balanza Comercial antes y despus de la
crisis bancaria.
Para realizar un anlisis del comercio exterior ecuatoriano es necesario hacer un recuento de cmo se
origin este antes de la era republicana y durante esta para llegar finalmente a una poca crucial en la
historia econmica del pas, la poca turbulenta tanto en el mbito econmico como poltico: la crisis del
99.
El primer producto de exportacin del Ecuador fue el oro durante el siglo XVI y parte del XVII, el pas
durante aproximadamente dos siglos se dedic a exportar grandes cantidades de oro mientras perteneca a
la Colonia y un siglo ms dedicado a la textileras, siempre dependientes del Virreinato del Per y a
expensas de la Corona Espaola, a la cual no le importaba el desarrollo de los territorios de la Amrica
sino que simplemente eran su fuente inagotable de recursos naturales. (Ordoez Iturralde, D., 2012)
Ya en el periodo contemporneo (1921-2012) el comercio exterior ecuatoriano se caracteriz por exportar
las bondades de su agricultura, siendo la costa el productor de las exportaciones ecuatorianas, puesto que
de ah sala el banano y cacao. En 1973 surge el petrleo, el famoso oro negro, que convirti al pas de un
momento a otro en un pas rico, siendo este la principal fuente de los ingresos pblicos y se convirti en
el principal producto de exportacin logrando ser el motor de crecimiento del Ecuador, incluso estableci
la categorizacin que en adelante tendran las exportaciones al momento de registrarlas en la balanza
comercial, esto correspondera a clasificarlas en dos rubros: exportaciones petroleras y no petroleras.
La evolucin del comercio exterior ecuatoriano a partir de los aos 70, define tres fases en el contexto
macroeconmico. La primera fase se trata de la bonanza petrolera que implic una mejora en la
capacidad de compra de las exportaciones y el aumento de la demanda de las importaciones adems cabe
mencionar que la expansin de la demanda agregada fue apoyada adems de los ingresos petroleros, por
el incremento de la deuda pblica externa. La segunda fase, alrededor de 1980 es descrita como de lento
crecimiento econmico, ausencia de crditos externos, contraccin de las exportaciones. En la tercera
etapa, a fines del 92 se observ un incremento de las exportaciones pero con una tasa de intercambio baja,
por lo que el incremento realmente se trat de un incremento en el volumen exportado en los rubros no

petroleros. (Banco Central del Ecuador, 2000)

Analizando la historia del comercio exterior ecuatoriano se determina que el principal producto de
exportacin es el petrleo, siendo que el 10% de la actividad econmica proviene del sector petrolero
adems de que contribuye el 14% del PIB nacional (2009). El riesgo econmico lo constituye la fuerte
relacin que existe entre el precio internacional del petrleo y el flujo de recursos hacia el Ecuador.
(Sistema de Informacin Cultural del MERCOSUR, 2010)
Por su parte en la balanza comercial no petrolera, segn el Banco Central del Ecuador (2009) est
compuesto principalmente por el banano, el cual representa el 19% de las exportaciones de bienes
primarios, y el 14,5% del total de productos exportados. En general la exportacin de otros bienes
primarios agrcolas como el caf y el cacao, demuestran el fuerte componente agrcola del Ecuador,
representando alrededor del 28% del PIB, otros rubros como el comercio, representan el 19%, la industria
representa el 11% del PIB.
Entre 1998 y 1999, el Ecuador percibi la cada del 10% de su ingreso por habitante, el quiebre masivo de
banca privada, desembocando en una convulsin social y poltica muy aguda. En enero del 2000, el
presidente de aquel entonces Jamil Mahuad decret la dolarizacin, eliminando al sucre como moneda
nacional, el Ecuador se convirti en el primer pas latinoamericano que abandon su moneda nacional y la
sustituy por el dlar. (Larrea Maldonado, C., 2007)
La adopcin de la dolarizacin buscaba evitar la hiperinflacin, estabilidad en los precios, equiparar las
tasas de inters con las tasas de inters internacionales, reducir los costos de transaccin para flujos
internacionales de capital y as crear un ambiente favorable para la inversin extranjera, sin embargo
aquello solo en teora de los defensores de esta medida, la contraparte seala que en los pases con un
limitado grupo de productos primarios para exportaciones, como es el caso del Ecuador, la eliminacin de
la moneda nacional crea rigidez frente a los impactos externos negativos del mercado como la
inestabilidad del precio del petrleo, la fuerte dependencia de la economa ecuatoriana del petrleo
repercute en una mayor inestabilidad econmica y agrava el gasto pblico adicionalmente de la inflacin
y los bajos salarios, todo esto puede generar un tipo de cambio sobrevaluado afectando la competitividad
internacional y el crecimiento de los exportaciones.
Con el previo anlisis terico, a continuacin se efecta un anlisis de los resultados econmicos basados
en la balanza comercial del ao 1998 al 2012, se realiza un punto de inflexin en el antes y despus de la
crisis, tomando en cuenta que el 98 se agudiz la crisis y que el pas slo logr volver a sus niveles de
ingreso por habitante hasta el ao 2004, esta es la razn del anlisis en los grficos posteriores, el primero
durante la crisis, tomando en cuenta los aos 1998 al 2003, y el segundo grfico desde el ao 2004 al
2012.
En el grfico uno se muestra los rubros de exportaciones e importaciones y la balanza comercial, en el
ao 1998 la fuerte crisis que termino con la quiebra del sistema financiero, el decrecimiento de los
exportaciones se debi a la falta de productividad agrcola resultado del fenmeno del nio que arras con
la produccin de los principales productos de exportacin.
A partir del ao 2000 las condiciones externas han sido favorables para la economa ecuatoriana, por otro
lado el alto precio del petrleo, sin embargo la estabilidad de los precios solo se logr luego de cuatro
aos. Durante los aos 2001 y 2002 debido a la inflacin interna, los bienes nacionales se tornan ms
caros que los bienes importados por lo que el consumo de los bienes importados aumenta, generando un
saldo negativo en la balanza comercial, este aumento en el consumo es soportado por las remesas de los
inmigrantes, remesas que ya forman parte de la economa ecuatoriana para aquella poca.
Durante los aos 2000-2003 la recuperacin de las exportaciones no petroleras fue dinmica, con una tasa
del 9% anual y mayormente en los productos como las frutas, los jugos en conserva, elaborados de
pescado y flores, por otro lado que la tipo de cambio real favoreci el crecimiento de las exportaciones no
petroleras.
Grfico 1: Balanza Comercial del Ecuador antes y durante la crisis bancaria (1998-2003)

EXPORTACIONES (X)

IMPORTACIONES (M)

BALANZA
COMERCIAL
(BC)

TONELADAS FOB

TONELADASCIF

XFOB MFOB

AO

1998

19,166,670.64 4,203,048.76 6,436,262.26 5,575,733.83 -906,881.51

1999

19,414,913.47 4,451,084.33 3,970,257.01 3,017,255.56 1,714,182.20

2000

19,776,422.33 4,907,005.32 4,141,227.77 3,721,200.80 1,506,052.94

2001

20,192,719.64 4,678,436.46 4,947,352.04 5,362,856.02 -257,597.06

2002

19,785,794.50 5,036,121.20 6,132,120.68 6,431,065.11 -917,305.01

2003

21,311,617.82 6,222,692.85 6,727,728.04 6,567,028.19 120,649.80

Fuente: Banco Central del Ecuador

Adaptado por la autora
La evolucin del tipo de cambio real despus de la dolarizacin genero un abaratamiento de los bienes
importados, lo que gener el saldo negativo en la balanza comercial, especialmente durante los aos 2001
y 2002.
En el grfico dos se ha establecido un parmetro de tiempo desde el 2004, puesto que como se ha dicho
anteriormente, aquel sera el ao de la recuperacin de la economa, hasta los tiempos actuales. En el ao
2004 a pesar del elevado nmero de toneladas exportadas de petrleo, la balanza comercial tuvo un saldo
negativo, debido a una leve declinacin del precio del petrleo y un aumento ligero en las importaciones.

EXPORTACIONES (X)

IMPORTACIONES (M)

BALANZA
COMERC
(BC)

TONELADAS

FOB

TONELADAS

CIF

XFOB - M

2004

26,614,277.46

7,752,891.48

6,965,798.75

7,872,467.64

470,466.89

2005

27,321,778.42

10,100,030.72

8,449,372.63

10,286,883.63

550,669.17

2006

28,608,906.70

12,728,147.55

10,073,930.27

12,113,559.76

1,462,129.0

2007

27,732,718.48

14,321,315.71

10,843,703.62

13,893,461.43

1,426,075.1

2008

28,099,368.00

18,818,325.45

11,579,586.72

18,851,930.54

1,266,395.7

2009

27,348,358.21

13,863,054.23

11,367,337.49

15,089,890.24

-208,394.98

2010

26,628,008.30

17,489,922.11

13,716,470.77

20,590,850.56

-1,788,780.

AO

2011

27,311,032.83

22,322,347.89

14,473,547.81

24,286,062.59

-623,446.39

2012

27,921,756.03

23,764,756.18

14,282,602.86

25,304,202.88

-253,536.70

Grfico 2: Balanza Comercial del Ecuador (2004-2012)

Fuente: Banco Central del Ecuador
Adaptado por la autora
A partir del ao 2005 se observa una recuperacin en las exportaciones no petroleras, esto debido a la
demanda internacional de alimentos y materias primas, adems de la devaluacin del dlar, lo que hizo
que las exportaciones sean ms competitivas.
A partir del 2006 crece el rubro de exportaciones totales especialmente las exportaciones petroleras
debido al alto precio internacional del petrleo, sin embargo el volumen de lo exportado se mantuvo
esttico. En el ao 2009, el golpe de la crisis mundial, disminuy la demanda de las exportaciones,
principalmente la demanda proveniente de los Estados Unidos. En el 2010, a pesar del alto precio del
petrleo en las exportaciones sin embargo el dficit en la balanza comercial se debe al alto rubro de las
importaciones, esto debido a la importacin de disel y gasolinas para la generacin de las termoelctricas
(Diario Hoy, 2010)
Conclusiones
El crecimiento econmico es una condicin necesaria para la reduccin de la pobreza por ello es
imprescindible que los pases en vas de desarrollo adecuen sus estructuras econmico-polticas a los
cnones de la economa de mercado para que sean atractivos a la inversin extranjera que es necesaria
para asentar las bases del crecimiento y bienestar de estos pases.
Por otro lado se requiere acotar la literatura sobre el comercio internacional que presenta Helpman y
Krugman (1989) donde generalmente manifiestan que el comercio internacional tiene implicaciones ms
complejas sobre la poltica comercial aduciendo que el libre comercio no es una poltica ptima puesto
que las polticas comerciales dependern estrictamente de la importancia relativa de las economas de
escala en los sectores respectivos y de la estrategia de las empresas en mercados imperfectos. (Ocampo,
J., 1991) En el caso de economas pequeas, se debe dar importancia a las ventajas comparativas
dinmicas y no absolutas. El pas debe especializarse en lo que mejor hace afn de conseguir una
produccin innovadora y de mayor valor agregado, para dejar atrs las caractersticas actividades
primario-exportadoras que solo han logrado que se ignore el desarrollo industrial y tecnolgico del pas.
Las nuevas teoras del comercio internacional pretenden dejar de lado el proteccionismo, pero tampoco
pretenden competir sin existir igualdad de condiciones, por el contrario las nuevas teoras apoyan la
conveniencia de establecer una selectividad de sectores y mercados, conjuntamente con un firme apoyo
estatal a las actividades complementarias del desarrollo productivo.

En cuanto al Ecuador, los graves problemas econmicos y sociales se derivan de las tradicionales
estructuras de crecimiento (primario-exportador), de las estructuras del poder y funcionamiento de la
economa nacional, son el resultado de la acumulacin de malas decisiones administrativas.
Durante la ltima dcada se ha apenas incrementado el rubro de las exportaciones y poco ha cambiado el
patrn de los productos exportados, aunque el gobierno ha tratado de mantener saludable la balanza
comercial restringiendo las importaciones, para adems impulsar y fortalecer la industria nacional, lo
cierto es que el pas an no ha empezado a diversificar su matriz productiva, an la falta conocimiento
(know how) para transformar las materias primas en productos con valor agregado, el camino ya ha
empezado con el mejoramiento de la educacin superior pero apenas es el comienzo, y del xito del
cambio en la matriz productiva del pas depender el progresivo desarrollo del Ecuador.
Referencias
Sistema de Informacin Cultural del MERCOSUR (2010). SIC SUR: ECUADOR. Recuperado el 19 de
Septiembre, 2013, de http://www.sicsur.org/miembro/ecuador.php
Termes, R. (Diciembre, 2003). Universidad de Navarra. Recuperado el 20 de Septiembre, 2013, de
http://web.iese.edu/RTermes/acer/files/Navidad2003.pdf
Pensamiento Iberoamericano (1991). El germen.com. Recuperado el 20 de Septiembre, 2013, de
http://www.elgermen.com.ar/wordpress/descarga/119
Helpman, E., & Krugman, P. R.(1992). Trade policy and market structure. Cambridge, Mass. [u.a.: MIT
Press.
Ordoez Iturralde, D.: "El comercio exterior del Ecuador: anlisis del intercambio de bienes desde la
colonia hasta la actualidad", en Observatorio de la Economa Latinoamericana, Nmero 173, 2012. en
http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2012/
G. Ortega y P. Rosas, La Estructura del Comercio Exterior Ecuatoriano y su Incidencia en el Desarrollo
Econmico y Social. Propuesta de Reestructuracin basada en el Modelo de Competitividad de Michael
Porter. (Tesis, Instituto de Ciencias Humansticas y Econmicas, Escuela Superior Politcnica del
Litoral, 1999)
Larrea Maldonado, C. (2007). Universidad Andina Simn Bolvar. Recuperado el 14
de Septiembre, 2013, de
http://www.uasb.edu.ec/UserFiles/File/pdfs/DOCENTES/CARLOS
%20LARREA/LarreaDolarizacionfinal06.pdf

http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2014/comercio-internacional.html

Importancia De Las Frutas En La Salud

1. Su alto contenido de agua facilita la eliminacin de

toxinas de nuestro organismo y nos ayuda a mantenernos
bien hidratados.

2. Su aporte de fibra, ayuda a regular la funcin de

nuestro intestino y a evitar o corregir el estreimiento.
La fibra tiene un gran inters diettico ya que, adems,
posee efectos beneficiosos tanto en la prevencin como
en el tratamiento de ciertas enfermedades (exceso de
colesterol, diabetes, obesidad, clculos en la vescula
biliar, hemorroides y venas varicosas, divertculos, cncer
de colon y lcera).
3. Son fuente casi exclusiva de vitamina C. Los expertos
en nutricin recomiendan tomar como mnimo tres piezas
de fruta al da, procurando que una de ellas sea rica en
vitamina C (ctricos, kiwi, meln, fresas, tropicales).
4. Contiene antioxidantes que protegen frente a
enfermedades relacionadas con la degeneracin del
sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares e
incluso el cncer. La Organizacin Mundial de la Salud
(OMS) ha confirmado en los ltimos aos los resultados de
diversos estudios de investigacin que ponen de
manifiesto los efectos anticancergenos de frutas y
verduras, particularmente contra el cncer del tracto
gastrointestinal y contra el de pulmn. Segn los estudios,
uno de cada diez pacientes afectados por algn tipo de
cncer ha mantenido una insuficiente alimentacin a base
de frutas y verduras. Otras frutas muy saludables son los
ctricos y algunas frutas tropicales ricas en vitamina C,
beta-caroteno, vitamina E y otras sustancias con
propiedades antioxidantes, que se utilizan contra
enfermedades cardiovasculares, cataratas, cncer de
mama, ovarios o vejiga.
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mircoles, 1 de abril de 2009

Importancia De Las Frutas En La Dieta

Las frutas desempean un papel muy importante en el equilibrio de la dieta

humana, especialmente porque su composicin difiere de un modo acusado
de las de otros alimentos de origen vegetal o animal.
En ciertos experimentos nutricionales, se han observado indicios de que el
cido ascrbico de origen natural es aparentemente mejor que el cido
ascrbico sinttico. Recientemente, se ha comprobado que este fenmeno
se debe a la presencia en las frutas de ciertos compuestos flavonoides que
influyen en la circulacin sangunea, aumentando la permeabilidad y
elasticidad de los capilares.
Las frutas maduras son ricas en azcares, y contienen glucosa,
fructosa y sacarosa en proporciones diversas. Este es un hecho que
habr de tenerse en cuenta en la elaboracin de dietas destinadas a
pacientes y personas diabticos .
La presencia de fibra en la fruta hace que la ingestin de este tipo de
alimentos sea recomendable para aliviar el estreimiento crnico.
Proporciona una matriz no digerible que estimula la actividad intestinal y
ayuda a mantener los msculos intestinales en forma.

"Las frutas constituyen un grupo de alimentos indispensable para el

equilibrio de la dieta humana, especialmente por su aporte de fibra
y vitaminas".
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Manipulacion De Las Frutas

1. Al llegar a casa, hay que liberar las frutas de cualquier bolsa o envoltorio
de plstico para que puedan respirar.
2. Se aconseja manipularlas con cuidado a fin de no causar roturas que
aceleran su descomposicin.
3. Eliminar los ejemplares que estn deteriorados, por ejemplo, las frutas
con inicios de putrefaccin, para evitar que contagien al resto.
4. Hay que lavarlas muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo
cuando se vayan a comer crudas y no se pelan.
5. Las ms pequeas y delicadas, como fresas, frambuesas, moras, etc.,

deben de enjuagarse en un colador.

6. Antes de trocear y servir las frutas crudas que tengan piel resistente
como los melones y las sandas (cuando sirva estas frutas en un plato
compuesto), lvelas a conciencia con un cepillo destinado exclusivamente a
ese uso y con abundante agua.
7. Lavarse bien las manos antes de tocar la fruta. Si se ha manipulado
antes alimentos crudos, asegurmonos de que la superficie y los utensilios
que se han utilizado y nuestras manos estn perfectamente limpios antes
de ponerlos en contacto con la fruta.
8. Cubrir cuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada.
Guardar la macedonia de frutas o cualquier fruta cortada en el refrigerador
hasta minutos antes de servirla.
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martes, 31 de marzo de 2009

Principales Componentes De Las Frutas

-Agua: Es el principal componente de la fruta. Aproximadamente por cada

100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de agua. Por lo tanto
comer fruta, desde un punto de vista de hidratacin, es casi como beber
agua.

-Hidratos de carbono: la fructosa es el azcar de la fruta. Como la

fructosa es un monosacrido, el organismo la absorbe y asimila

rpidamente. Por eso decimos que las frutas son una fuente de energa
instantnea.

-Fibra vegatal: La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el

organismo, es la que se encuentra mayoritariamente en las frutas.

-Sales minerales:el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular

el equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y
baja cantidad de sodio. Tambin aportan magnesio y algunas calcio.

-Vitaminas:las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que

son especialmente ricas en betacarotenos, poderosos antioxidantes que nos
protegen las mucosas y la piel.
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viernes, 27 de marzo de 2009

Valor Nutricional

Las frutas contienen un gran porcentajes en

vitaminas y minerales, las cuales nos aportan
inmensos beneficios a nuestro organismo, y
permiten un buen funcionamiento del sistema
digestivo.
La vitamina que mas abunda en las frutas es la
vitamina c, la cual no es sintetizada por nuestro
organismo y debe ser proporsionada por los
alimentos, presentandose mayor contenido en
los citricos.
La vitamina C, debe reponerse da a da a travs
de alimentos, puesto que no se acumula en el
organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
Tambin se destruye muy fcilmente, por altas
temperaturas, coccin, aire y luz. Por eso lo
mejor es consumir frutas crudas para as
asegurarnos la ingesta mxima de vitaminas.
http://maialejita.blogspot.com/
La importancia de la fruta en la alimentacin

by Sano y Ecolgico Published agosto 14, 2014 Updated septiembre 17, 2014

Texto: Miren Marn Recalde

Texto: Miren Marn Recalde

El reconocimiento por la UNESCO de la Dieta Mediterrnea, como Patrimonio
Cultural Inmaterial de la Humanidad, nos da una idea de la importancia que tiene
consumir alimentos de todo tipo, como frutas, verduras, aceite de oliva, cereales, una
proporcin moderada de carnes magras, pescados, productos lcteos y condimentos o
especias, acompaado, todo esto, con un poco de vino o infusiones, segn sea la
costumbre. As, en la actualidad, sabemos que las frutas son indispensables en nuestra
alimentacin diaria debido a la influencia positiva que tienen sobre la salud, por su
riqueza en vitaminas, minerales, antioxidantes, fibras y agua. De ah que introducirlas
en la dieta de cada da sea imprescindible para beneficiarnos de sus cualidades
nutricionales.
Sin embargo, los resultados de diferentes encuestas nos muestran que casi nunca
llegamos a comer el mnimo de frutas aconsejadas. Por eso, diferentes organizaciones
relacionadas con la salud estn dando la voz de alarma sobre lo necesario que es
habituarnos al consumo diario de fruta fresca para mantener buena salud, prevenir y
acelerar la curacin de algunas patologas. Para conseguirlo, sera interesante
recuperar la tradicional Dieta Mediterrnea, en la que se recomienda comer, mnimo,
dos o tres piezas de fruta al da, de las cuales, una ser ctrica, con lo que conseguiremos
un aporte extraordinario de antioxidantes que repercutirn en una mejor calidad de vida.
Por ello, es interesante conocer las propiedades nutricionales de las frutas, pues aportan
entre un 80 y un 90 % de agua, lo que las confiere propiedades diurticas, depuradoras e
hidratantes, manteniendo, adems, el correcto funcionamiento del aparato digestivo. Su
contenido en hidratos de carbono o azcares vara entre el 5% y el 18%, dependiendo
del tipo de fruta, de la poca de recoleccin y de la maduracin. Cuando la fruta est
madura los azcares son simples, es decir, de fcil digestin y rpida absorcin,

pero cuando la fruta est verde contiene, sobre todo, hidratos de carbono
complejos como el almidn, cuya absorcin es ms lenta. Sin embargo en el pltano la
cantidad de almidn es la misma estando
verde o maduro.
Desde la ms remota Antigedad las frutas han formado parte de la
alimentacin. As, a lo largo de los siglos podemos observar que estos
alimentos aparecen representados en pinturas, esculturas, en
ornamentaciones de palacios e iglesias, y en muchos escritos en los que las
frutas aparecen como regalo para los dioses o con propiedades mgicas, y
como protagonistas, en la mesa de todas las culturas, tanto en
celebraciones especiales, como en la dieta habitual.

La cantidad de fibra vara entre el 0,7% y el 4,7% de su peso, destacando las pectinas,
gomas y muclagos (fibras solubles) que contribuyen a dar consistencia a las frutas,
retrasan el vaciamiento gstrico porque disminuyen la absorcin de los azcares en los
diabticos, previenen la aparicin de cncer de colon y reducen el colesterol. En las
frutas tambin hay fibras insolubles, como el almidn, la celulosa y la lignina,
cuya accin principal es aumentar el volumen de las heces y disminuir el tiempo de
trnsito de los alimentos, evitando
el estreimiento y ayudando, tambin, a disminuir el colesterol. Es interesante saber que
la concentracin mxima de la fibra est en la piel.
En cuanto a las vitaminas, comentar que su concentracin es mayor en las frutas ms
rojas, en verano y cuando estn en el lado del rbol expuestas al sol. Siendo las ms
abundantes la vitamina C y los beta carotenos. La vitamina C es hidrosoluble, tiene un
alto poder antioxidante, se destruye por altas temperaturas, la luz y el aire. Se encuentra
sobre todo en las frutas ctricas, como kiwis, fresas, frambuesas, naranjas, mandarinas,
pomelo, limn, pia, grosellas, siendo conveniente comerlas crudas para aprovechar
mejor las cualidades de esta vitamina. Los betacarotenos son pigmentos naturales
presentes en las frutas de color rojo, naranja y amarillo, es decir, albaricoques, cerezas,
meln, melocotn. Son precursores de la vitamina A y, como sta, son de naturaleza
liposoluble, o sea, necesitan grasa para su absorcin. Al igual que la vitamina C tienen
gran accin antioxidante. Y tambin contienen, aunque en menor cantidad,
vitaminas del grupo B, hidrosolubles, se destruyen con el calor y la luz, y estn sobre
todo el las frutas coloreadas.
Los minerales estn en presentes en todas las frutas, en proporcin diferente segn la
variedad, siendo el potasio y el magnesio abundantes en pltanos, kiwis, nectarinas,
nsperos, meln, uva negra, cerezas, albaricoque, etc; el calcio en las uvas, limones y
naranjas. Las frambuesas, manzanas, uvas y ciruelas tienen hierro. Las manzanas
contienen manganeso y potasios. Los ctricos calcio, fsforo, magnesio y cinc. Y el
slice est presente en todas las frutas. Las frutas, tambin contienen
otros micronutrientes, que se les denomina fitoqumicos y no son vitaminas, ni
minerales.
Constituyen un amplio grupo de sustancias qumicas, ms de 8.000, con propiedades
antioxidantes, que contribuyen, adems, al sabor y color caracterstico de cada tipo de

fruta, al
retraso de la descomposicin y a beneficiar nuestra salud evitando
enfermedades degenerativas, cardiovasculares, de origen inflamatorio, estrs,
infecciones e incluso del cncer. Y tambin ayudan a conseguir el equilibrio cido-base
del organismo, neutralizando el exceso de acidez y contribuyendo, directamente,
a reforzar las defensas.
Es prcticamente desconocido que las frutas tienen grasa, esto es debido a que su
concentracin es inapreciable, entre un 0,1 y 0,5%, excepto el aguacate que tiene un
14%, siendo especialmente cido oleico, y el coco con un 35% de grasa,
mayoritariamente saturada. Por tanto comer fruta es invertir en salud, pero como
cualquier otro alimento tiene caloras que varan, aproximadamente, entre las 38Kc que
aportan cien gramos de fresas y las 85Kc del pltano. La diferencia del valor
energtico es debido, casi exclusivamente, al contenido en azcares o hidratos
de carbono, excepto en el caso del aguacate, con 223Kc, y del coco, con
300Kc, aportadas, no por los azcares, sino por las grasas que contienen.
Para aprovechar todos los nutrientes de las frutas es necesario que, cuando las
compremos, elijamos las que no estn golpeadas, ni demasiado maduras ya que se
estropearn enseguida.
Al guardarlas, lo haremos en un lugar fresco y seco, sin apilar unas sobre otras y
separando las que estn ms verdes, pues una fruta muy madura acelera la maduracin
de las dems, Antes de comerlas, las limpiaremos, y si las pelamos no lo haremos con
antelacin para evitar la prdida de vitaminas. Despus de todo esto, aprovechemos el
arco iris de colores, sabores y aromas que nos ofrecen las frutas y realicemos con ellas
ensaladas, guisos, salsas, postres y guarniciones que nos proporcionarn una de las
mejores fuentes de salud en nuestras mesas
http://sanoyecologico.es/la-importancia-de-la-fruta-en-la-alimentacion/
http://www.fao.org/ag/agn/CDfruits_es/others/docs/manual_completo.pdf
http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-ycomercializacion-y-distribucion-alimentaria/sectorfrutas_tcm7-7917.pdf
https://www.usaid.gov/sites/default/files/documents/1862/frutas_y_hortalizas
.pdf
http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-ycomercializacion-y-distribucion-alimentaria/informe_frutas_tcm7-7944.pdf