3.2 Actividades de Contextualización.

La preparación de recursos para la operación logística exige la consideración

de múltiples variables, muchas de ellas relacionadas con la naturaleza de la
carga y otras asociadas a la infraestructura disponible en el lugar de la
operación. Para el desarrollo de la presente actividad es importante que
considere la situación expuesta en la actividad anterior y observe
detenidamente el video “Cadena de frío” que encontrará en
https://www.youtube.com/watch?v=gjjh_8nVfJo . A partir de la situación
analizada, lo invitamos a llenar el siguiente crucigrama:

1
T
2 C O N T E N E D O R
3 M
T P
I 4 E S T I B A S
E R
M A
5 T R A N S P O R T E 6
O U C
7 F R I O
A N
T
R
O
L

HORIZONTALES

2. El contenedor reefer, es un tipo de contenedor intermodal equipado con

un motor refrigerador que permite el transporte de mercancías sensibles a la
 temperatura, como frutas, verduras, lácteos, carnes, chocolate, vino, productos
farmacéuticos, productos químicos, etc.

4. Las estibas plásticas son precisas para el uso en cuartos fríos dada su
durabilidad y mantenibilidad teniendo en cuenta que las condiciones de
asepsia es algo muy valorado, sobre todo, en la industria alimentaria.

5. El trasporte interno es un término que describe el transporte dentro de las

instalaciones de la empresa y permite el desplazamiento eficiente de materiales
en una empresa.

7. La cadena de frio no es más que las diferentes etapas por las que pasa
un producto (producción, transporte, almacenamiento y venta), en donde las
temperaturas de conservación se mantienen dentro de unos márgenes que
aseguran su calidad.

VERTICALES

1. No todos los productos requieren las mismas condiciones de conservación,

la manipulación de perecederos requiere el control de temperatura, de
manera que inhiba el crecimiento de microorganismos.

3. La carga perecedera es aquella que sufre una degradación normal en sus

características físicas, químicas y biológicas como resultado del tiempo y las
condiciones del medio ambiente

6. El (control) de temperatura en la cadena de frío de un producto perecedero es

clave para asegurar su calidad y seguridad alimentaria, ya que permite preservar
tanto las características organolépticas como nutricionales del alimento, así como
evitar el desarrollo microbiano de patógenos

3.3. ACTVIDADES DE APROPIACIÓN

3.3.1 Disponer los recursos asociados a la operación logística de

acuerdo con los procedimientos de la empresa.
Subactividad Cognitiva 1. Caracterizar la carga

La actividad consiste en la lectura juiciosa e individual de las páginas 1 a 23

“La carga por transportar” del libro “Gestión logística de la distribución física
internacional” que encontrará en la biblioteca del centro de formación.

Una vez leído el material sugerido y de manera individual lo invitamos a que

complete la tabla siguiente y el esquema propuesto relacionado con los tipos
de carga:

RIESGOS
CARGA CARACTERISTI PRINCIPALES EJEMPL
CAS ASOCIADOS AL O
ALMACENAMIENTO
MANIPULACIÓN Y
TRANSPORTE.
Tiene riesgo de El riesgo principal de la carga La línea
romperse debido a frágil o que puede sufrir daños de blanca
FRAGIL
impactos, consideración si no se manipula y
vibraciones o trasporta de una manera Televisores,
compresión durante adecuada. vidrios,
su manipulación y automóviles
trasporte Adicional mente si el embalaje no , neveras
indica q es una carga frágil etc.
Su tamaño y su delicada se aumenta el factor de
forma o embalaje riesgo
eleva factor de
riesgo de daños

Son artículos que Se puede descomponer o dañar Carnes.

sufren una si no tiene una adecuada Lácteos
PERECEDE
degradación refrigeración Frutas,
A
verduras,
Características medicament
físicas químicas y os
biológicas
Con tienen un Puede generar daños al medio Biológicos,
riesgo químico físico ambiente o a cualquier bien sustancias
PELIGR y biológico e químicas,
A incendiario y tiene Debe ser trasportado en radiactivas
un algo riesgo de vehículos adecuados y
contaminación debidamente roturados

Se debe trasportar Debe ser manipulados con

bajo condiciones personal capacitado y con sus
especiales elementos de protección
 debidamente
señalizadas

Continuando con el análisis de la lectura propuesta, ahora completemos el

esquema que se muestra a continuación asociado con el tipo de carga…

Paletizada

Paletizada Tambores

Presligada
Unitarizada
Importaciones
Contenedorizad
General a
Tubos
No unitarizada Graneles
Suelta metales
Tipos de
carga
Solida
Carbón
Minerales
granel Lentejas

Liquida
gaseoso
 Agua
Gasolina
Oxigeno

Los contenedores

Surgen a partir de la necesidad

de trasporte grandes cantidades
de mercancía

l-a reducción 1-Precios de 1-De 1-no se debe

de construcción de construcción exceder el
manipulació contenderos estándar q se peso
n encarga bien establecido
2-Costos de toda clase de
2-redujeron mantenimiento trasporte 2- el suelo
el tiempo y como pinturas Como marítimo, debe resistir
redujeron interiores y ferroviaria o por una carga
gastos exteriores carretera mínima de
200kg
3-el 3-La limpieza 2- estar De manera
contenedor del contendor diseñado de uniforme
cerrado manera q Superior de
ayudo a 4-Requiere una facilite la 600x 300mm
mayor logística de movilidad
seguridad a ámbito 3-pude
los robos internacional en 3 dividirse en
q se debe tener tres partes
4-redujeron en cuenta la las paredes,
los costos operación de base y
del embalaje los depósitos de estructura
almacenamient
o