Ingredientes

Para 12 unidades
 Huevos6
 Atún en aceite200 g
 Pimiento morrón en lata1
 Sal
 Mayonesa

Cómo hacer huevos rellenos

clásicos
Dificultad: Fácil
 Tiempo total30 m
 Elaboración20 m
 Cocción10 m
Cocemos los huevos y los pelamos una vez fríos. Los abrimos por la
mitad y sacamos todas las yemas con cuidado de no romper las claras.
En un cuenco aparte ponemos las yemas, reservando una, el bonito
muy bien escurrido, el pimiento morrón troceado, tres cucharadas de
mayonesa y una pizca de sal. Mezclamos muy bien todo con ayuda de
un tenedor, a la vez que presionamos para que los ingredientes se
deshagan un poco. Rellenamos con esta mezcla cada mitad de huevo.
Cubrimos con un poco de mayonesa y adornamos con unas tiras de
pimiento y yema rallada. Conservamos tapados en la nevera hasta el
momento justo de consumir. Quedan mucho más ricos si hacemos
nosotros mismos la mayonesa.

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Más detalles de la receta, aquí.

Huevos rellenos de guacamole

 Ingredientes para cuatro mitades: 2 huevos, medio

aguacate, 2 cucharaditas de cilantro fresco picado, sal y
pimienta negra molida.

 Elaboración: Para empezar ponemos a hervir dos huevos (o

la cantidad que quieras hacer) en agua por unos 10 minutos.
Los retiramos del agua y dejamos enfriar. Cuando estén bien
fríos los pelamos, cortamos en dos y retiramos las yemas.
Reservamos las claras que volveremos a rellenar. Ponemos
las yemas de huevo en un recipiente al que agregamos el
aguacate previamente pelado, cortado y machacado. Picamos
finamente el cilantro y lo agregamos al aguacate. Sazonamos
con sal y pimienta y mezclamos muy bien hasta que todo
quede perfectamente integrado. En este punto pueden agregar
un poco de chile picado si desean una versión picante de
estos huevos. Con una cuchara rellenamos cada medio huevo
con el guacamole que acabamos de preparar. Cuando
terminamos de rellenar todos los huevos los recubrimos de un
papel celofán y los ponemos en refrigeración por una med