FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA

EMPRESARIAL

MONOGRAFÍA

TÍTULO

IMPACTO DEL CAQUI EN EL MERCADO DE LIMA- PERÚ DEL AÑO 2019

AL 2020.

Autor(es):

Gómez Chiroque, Luis André (ORCID: 0000-0002-7813-2711)

Pacherres Llenque, Diana Carolina (ORCID: 0000-0002-5832-8848)

Purizaca Ruiz, Bristbany de los Milagros (ORCID: 0000-0002-5105-7803).

Ramírez Gonzales, Ruby (ORCID: 0000-0002-9988-4891).

Zarate Chuzon, Luz Estephany (ORCID: 0000-0002-5454-4463)

ASESOR:

Lidia Mercedes Olaya Guerrero

Perú - (2020)
 INDICE

INTRODUCCIÓN...........................................................................................................4

Antecedentes Nacionales:..............................................................................................4

Estudio de mercado........................................................................................................5

Producto.........................................................................................................................5

Análisis de la oferta.......................................................................................................5

La justificación..............................................................................................................5

Objetivo general.............................................................................................................6

Objetivos específicos:....................................................................................................6

I. ESTUDIO DE MERCADO.................................................................................6

1.1. Características del producto....................................................................................6

1.2. Características del mercado....................................................................................6

1.3. Segmentación de mercado......................................................................................7

1.4 Perfil de consumidor................................................................................................7

1.5. Demanda.................................................................................................................7

1.6. Oferta......................................................................................................................8

1.7. Proyección del fruto el caqui..................................................................................9

1.8. opinión critica del grupo:......................................................................................10

II. CONCLUSIONES..............................................................................................11

III. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.............................................................12

IV. ANEXOS.............................................................................................................13
Indicé de figuras:

Figura 1: Segmentación de mercado................................................................................7

Figura 2: Demanda del caqui...........................................................................................7
Figura 3: Oferta del caqui................................................................................................8
Figura 4: Esquema de proyección del caqui (Fuente: grupo de trabajo)..........................9
Figura 5: Reunión en zoom (Fuente: grupo de trabajo).................................................14
Figura 6: distribución socioeconómica del Perú (Fuente: NSE)....................................14

Indicé de tablas:

Tabla 1: Demanda del caqui.............................................................................................7

Tabla 2: Oferta del caqui..................................................................................................8
Tabla 3: producción del caqui (toneladas).......................................................................9
 INTRODUCCIÓN

El proyecto que estamos planteando es sobre el CAQUI un producto netamente de

china, el cual a través de los años se ha hecho más conocido llegando a al mercado de
España, Corea, Japón, Brasil, Taiwán, Italia, entre ellos nuestra costa peruana, pero a
pesar de ser un fruto con propiedades y grandes beneficios aun no es conocido en
nuestro país, recién en los últimos años se está cultivando en lugares como lima, Ica,
Huaral, Huacho, Cañete, Arequipa, las cuales suman un aproximado de 60 hectáreas
instaladas.

La idea de realizar este proyecto es para dar a conocer este producto que tiene
diferentes variedades como taubaté, rama forte, fuyo, Kioto, guiombo y analizar el
impacto que tiene el caqui en el mercado de Lima en el año 2019 al 2020 y de esta
manera ayudar a ampliar el mercado del caqui en nuestro país mostrando la importancia
de consumir este fruto debido a su alta fuente de alimentación.

Antecedente Internacional:

Mata (2018), análisis del impacto de las salvaguardas para las importaciones de
frutos seco, periodo 2017, en la Universidad de Guayaquil facultad de Ciencias
Económicas Carrera de Economía. Tiene como objetivo analizar el impacto financiero
en la Empresa XYZ, provocado por la implementación de sobretasas arancelarias a las
importaciones de frutos secos, período 2017. La conclusión se basa en el análisis de la
situación financiera de la empresa, fue una de las fuentes de información
imprescindibles en este trabajo, pues permitió conocer el estado económico financiero
actual de la entidad [CITATION MarcadorDePosición1 \l 10250 ].

Antecedentes Nacionales:

Nuñez (2016), investigo el efecto que causa las estrategias de mercado para exportar
palta orgánica (Persea americana), de la región Junín a estados unidos, en la
Universidad Nacional Agraria la Molina. Su objetivo es analizar las estrategias de
mercado para la exportación de la palta (Persea americana) en el distrito de Pariahuanca,
región Junín, que permita hacer viable la oferta comercial, lograr una mayor
rentabilidad y posicionar el producto en el mercado internacional y ser rentable en el
desarrollo de la actividad. Concluyendo que la palta producida en el distrito de
Pariahuanca de la región Junín, tiene una ventaja comparativa por su ubicación
geográfica y su exportación se daría en los meses de noviembre a abril sin competir con
los países exportadores del mundo [CITATION NUÑ16 \p 11 \l 10250 ].

Estudio de mercado: se determina como el proceso de recolección y análisis de

información; lo cual nos permite saber la parte de la población que preferirá un producto
vasado en la segmentación del mercado [CITATION FRA15 \p 1 \l 10250 ].

Producto: para Stanton, Etzel y Walker, el producto envuelve atributos que son el
empaque, color precio, calidad y marca, también tiene que ver el reconocimiento de
quien ofrece el producto. Según Philip Kotler y Kevin Lane Keller, un producto es la
necesidad del pueblo, la cual el mercado cubre para de esa manera mantenerlos
satisfechos. [CITATION THO09 \p 1 \l 10250 ].

Segmento de mercado: los autores Patricio Bonta y Mario Farber, definen un segmento
de mercado es la parte del mercado que especificamos según las variables que
establecemos [CITATION THO05 \p 1 \l 10250 ].

La demanda, es el bien ofrecido en un mercado y que la población está dispuesta a

adquirir [CITATION somsf \p 66 \l 10250 ].

Proyección de la demanda: Nos muestra resultados futuros hacer de ventas futuras lo que
nos permite proyectarnos [CITATION Ing20 \p 1 \l 10250 ].

Análisis de la oferta: Es el producto o servicio que se ofrece las empresas de

producción en el mercado en un tiempo determinado y un precio establecido [CITATION
somsf1 \p 70 \t \l 10250 ]

La justificación: En el perú si bien es cierto que el caqui no es producto conocido, se

esta abriendo mercada en los ultimos años por lo que a pesar de que el mercado local
absorve el 90% de la producción, hoy en día el Perú tiene el protocolo fitosanitarios
para exportar Caqui a España, que se ha obtenido gracias a las gestiones SENASA, […]
El protocolo fitosanitarios es el requisito que pide España para exporta el caqui a su
mercado [ CITATION Saa19 \l 10250 ]. Floris-Jan Van Os, account manager de Kaki
FreshNature, manifestaron que Europa hacen pedidos del producto el caqui en grandes
cantidades lo cual en mercado de España en algunos meses no puede cubrir esa
demanda, por lo que piensan que Perú pueda cubrir la demanda en los meses que
España no tenga producción. Se sabe que el producto va por buen camino, por lo que
este proyecto busca que el pueblo peruano conozca más hacer de él y de la impotencia
del caqui en nuestro país, el cual en un plazo medio puede generar más puestos de
trabajo, además de que la población conocerá los beneficios de este producto.

Objetivo general tenemos; Determinar el impacto del caqui en el mercado peruano del
año 2019 al 2020.

Objetivos específicos:
1. Establecer cuál es la demanda y la oferta del caqui en el mercado de lima en el
año 2019 al 2020.
2. Analizar la proyección del fruto el caqui en el mercado de lima del año 2020 al
2024.

I. ESTUDIO DE MERCADO.

1.1. Características del producto.

Este proyecto nos mostrara el impacto del producto del caqui en el

mercado peruano, un producto proveniente de china el cual con los años se
ha extendido por varios países hasta nuestra costa. El producto tiene un sabor
dulce y tienes grandes propiedades, así como beneficios, el cual puede ser
consumido por la población en general.
El producto del caqui tiene variedad como taubaté, rama forte, fuyo,
Kioto, guiombo, los cuales nos ofrecen un gran apetitivo que nos ayudar a
obtener una buena salud [CITATION Sie03 \p 1 \l 10250 ].

1.2. Características del mercado.

El mercado de nuestro proyecto abarca las personas del nivel

socioeconómico ABC (ilustración; 6), también está conformada por ambos
sexos de 15 años a más. La competencia que puede tener este mercado es la
gran variedad de frutas que existe y se pueden completar y sustituir al fruto
del caqui.
 1.3. Segmentación de mercado.

El mercado lo podemos segmentar de acuerdo a lo que deseamos

obtener de él, como geográficas, demográficas, psicológicas y de hábitos
de consumo, para de esta manera obtener un perfil del consumidor.

Figura 1: Segmentación de mercado.

1.4 Perfil de consumidor.

Según las respuestas que se ha obtenido de la encuesta podemos

identificar que los hombres y mujeres que consumen el fruto soy mayores de

18 años a más, con ingresos de 1000 soles a más, siendo en su mayoría

estudiantes y personas independientes ya sea que trabajen o tengan un

negocio propio perteneciendo a una clase social A, B, C,( ilustración: 6)

dando a entender que la compra del producto tiene un futuro positivo en el

mercado de lima.

1.5. Demanda.

Tabla 1: Demanda del caqui.

 OFERTA
14
12
10
Fuente: grupo de trabajo.
8
6
4
2
0
0 1 2 3 4 5 6
Figura 2: Demanda del caqui.
El precio se coloca en el eje de las ordenadas (eje y) para así la curva

de la demanda va creciendo y la cantidad va en el eje de las abscisas (eje

x) dado que al subir el precio la cantidad va a disminuir. Si baja su precio

la cantidad de dicho producto aumentara.

1.6. Oferta.

Tabla 2: Oferta del caqui.

CANTIDAD
PRECIO Fuente: Grupo de trabajo. Figura 3:
OFRECIDA
Oferta del caqui.
4 13
3 10
En la gráfica de la oferta podemos
2 8
observar las cantidades ofrecida por cada
1 6
precio. Esta curva de la oferta, que es la
gráfica de la tabla de la oferta, ilustra cómo la cantidad ofrecida del bien
cambia cuando varía el precio. Puesto que, al tener un precio más alto,
también se ve el incremento de la cantidad que se ofrece, por lo que
curva de la oferta tiene pendiente ascendente.
 1.7. Proyección del fruto el caqui.

Tabla 3: producción del caqui (toneladas).

produccion del caqui

Año Produccion (toneladas)
2017 3143 984
2018 4000 000
2019 4000 000
2020 3000 000

Fuente: grupo de trabajo.

Figura 4: Esquema de proyección del caqui (Fuente: grupo de trabajo)

En la proyección se muestra aumento luego una constante, en la cual

luego nos muestra una baja. Si nos damos cuenta en la línea punteada nos
muestra que para los años siguientes nos muestra una baja muy leve, la cual
es de preocupación ya que va en aumento.
1.8. opinión critica del grupo:

El presente proyecto es sobre el producto el CAQUI, el cual es natural de

Chiba pero que con los años se ha extendido a varios países entre ellos nuestra
costa peruana, este producto tiene grandes beneficios que contribuyen a nuestra
alimentación. Pero a pasear de sus de beneficios en nuestro país no lo toman
muy en cuenta a la hora de comprar las frutas para el hogar y eso debe de
cambiar y comenzar una nueva cultura en las compras y darle un lugar en
nuestra familia ya que puede ser consumido por todos.
Por otro lado, tenemos los conceptos de los autores que ayudaron en el
desarrollo de nuestro proyecto, los autores que hemos tenido en cuenta se han
preocupado porque sus conceptos sean entendibles por todos ya que han explicó
de forma sencilla y clara, lo que si nos llamó la atención y quisiéramos recalcar
es la falta de ejemplos, lo cual podrían ayudar a muchos a relacionar esos
conceptos con las cosas que vemos cada día y a entender mejor cada tema.
II. CONCLUSIONES

 La demanda y oferta del caqui en mercado de lima se puede observar una

estabilidad ya que el fruto se va haciendo conocido cada vez más por sus
beneficios y por qué le está dando a nuestro país una ventana de
oportunidad en la exportación.

 En la proyección del caqui de los años 2020 al 2024 podemos observar

en la gráfica que está teniendo baja que se muestra en cada año por la
cual deberíamos preocuparnos más ya que es fruto con grandes
beneficios y deberíamos darle más importancia.
III. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
 IV. ANEXOS

Encuesta realizada

Vende productos caqui.

Edad: menos de 18 18 años: 6. ¿Con que frecuencia consume o
Mas de 18: consumiría el fruto del caqui?
Sexo: F M Tres veces por semana.
Ocupación:…………………. Tres veces al mes.
1. ingresos: Otros.
Menos de 1000 s/. 7. ¿cambiara el caqui por otro fruto
1000s/ teniendo en cuenta que es muy
Mas de 1000s/ beneficioso para la salud?
2. ¿Conoce el futo del caqui? Si
Si No
No 8. ¿Cuánto destina al mes para las
3. ¿le gustaría consumir el fruto del frutas?
caqui? 50
Si 100
No 150
4. ¿Cuánto estaría dispuesta a otros
pagar por 1kg de caqui? 9. ¿si no ha consumido al caqui, le
6 gustaría consumirla en algún
8 momento?
10 Si
13 No
5. ¿Por qué compraría el fruto de 10. ¿le gustaría saber más sobre el
caqui? fruto el caqui?
Por sus beneficios. Si
Por qué lo consume siempre. No
 https://forms.gle/2V7MHRhBr4saBaza7 LINK de la encuesta.

Evidencias

Figura 5: Reunión en zoom (Fuente: grupo de trabajo).

Figura 6: distribución socioeconómica del Perú (Fuente: NSE).