INGENIERIA DE PROCESOS QUIMICOS II

Mag. Ing. Felipe Estuardo Yarasca Arcos

Facultad de Ingeniería Química – U.N.ICA
 INGENIERIA DE PROCESOS QUIMICOS II
CONTENIDOS

Introducción a la química orgánica industrial

Industria de los Alcoholes y Fenoles.
Industria cervecera.
Industria vitivinícola.
Pisco y Aguardientes.
• PRIMER EXAMEN PARCIAL
Industria de la harina y aceite de pescado
Industria del papel.
Industria de los polímeros.
Industria de las fibras sintéticas.
Productos agroindustriales.
• SEGUNDO EXAMEN PARCIAL
FUENTES DE INFORMACIÓN

Austin G. Manual de Procesos Químicos en la Industria.

Tegeder - Mayer Métodos de la Industria Química.

Kirk – Othmer. Enciclopedía de Tecnología Química.

Wittcoff H. A,. Productos quimicos organicos industriales

Moulijn, Jacob,et al Chemical Process Technology

Norris Shreve Chemical Process Industries

Pulido Lería, C. (2016). Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas:

UF0849. IC Editorial. https://elibro.net/es/lc/unslg/titulos/59225

Puig i Vayreda, E. (2016). El vino. Editorial UOC.

https://elibro.net/es/lc/unslg/titulos/58499

Simonazzi, A. (2009). Cerveza. El Cid Editor | apuntes.

https://elibro.net/es/lc/unslg/titulos/29301

Seymour, R. B. y Carraher Jr. C. E. (1995). Introducción a la química de los polímeros

(3a. ed.). Editorial Reverté. https://elibro.net/es/lc/unslg/titulos/105683
 Proceso Químico Industrial
Los procesos químicos industriales representan
una secuencia lógica de operaciones y procesos,
donde la materia prima o insumo cambia de
composición, contenido energético y estado de
movimiento transformándose en productos de
interés.
Los productos deben cumplir con determinadas
características que lo hacen apto para el consumo
y la producción debe ser económicamente
rentable.
 PROCESO

Se producen cambios de:

-Composición
-Contenido energético
Materia Prima Producto
-Estado de movimiento
o Insumo
 Componentes básicos

MATERIAS PRIMAS PRODUCTOS

Proceso
INSUMOS

ENERGIA
(Servicios)
Servicios
• Agua (cw, rw, fw, ss)
• Vapor (hps, mps, lps)
• Condensados
• Fluidos térmicos.
• Combustibles (fo, go, ng)
• Electricidad
• Aire
• Aire comprimido
• Gases inertes
• Efluentes (tratamiento “in situ”)
 Etapas de un Proceso Químico

MATERIAS REACCIONES PRODUCTOS

PRIMAS QUIMICAS

Operaciones Operaciones
físicas de físicas de
acondicionamiento separación
En Química Orgánica Industrial se estudian los procesos de
obtención de los principales productos orgánicos de uso industrial, por
volumen de fabricación, en una aproximación "downstream" partiendo
de las materias primas: petróleo, gas natural, carbón y materias primas
renovables como las grasas, los aceites, los carbohidratos y otros.
Los objetivos específicos son:
- Introducir al alumno en las características y peculiaridades de la
industria químico-orgánica de gran y mediano tonelaje desde el
punto de vista tecnológico.
- Conocer las vías de producción de los principales productos
orgánicos de primera y segunda generación y de algunos importantes
de generaciones posteriores
- Conocer las propiedades y aplicaciones de los principales productos
químico-orgánicos industriales, así como el impacto medioambiental
de su producción y utilización.
- Familiarizar al alumno conlas características comunes y las
diferencias de los principales sectores químicos industriales.
ALCOHOL
CERVEZA
VINOS
Mag. Ing. Felipe Estuardo Yarasca Arcos
Ingeniero Químico – UNICA
Maestría en Ingeniería de Procesos – UNI
II especialidad en Ingeniería de Seguridad e Higiene
Industrial

E-mail: fyarasca@unica.edu.pe