TALLER EXTRA CURRICULAR “COACHING

NUTRICIONAL PARA TU SALUD Y

BIENESTAR”

• LIC. LEYDI SARITA PALOMINO LUDEÑA

• NUTRICIONISTA DEPORTIVA
• CNP Nº 3725
LECTURA DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN
LAS ETIQUETAS Y ENFERMEDADES METABÓLICAS
LECTURA DE LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN
LAS ETIQUETAS
La etiqueta nutrimental es una herramienta valiosa para ayudar a los consumidores a
tomar decisiones conscientes e integrales acerca de su plan de alimentación, con el fin
de mejorar la calidad de vida. En los últimos años se ha generado un amplio interés por
conocer la información nutrimental de los productos que consumimos a diario en casa,
IMPORTANCIA DE LA INFORMACIÓN
esto por la creciente prevalencia de enfermedades crónico-degenerativas como diabetes
mellitus e hipertensión arterial sistémica, siendo el principal factor de riesgo la presencia
NUTRICIONAL EN LAS ETIQUETAS
de sobrepeso y obesidad desde edades tempranas.1
La información nutricional es una herramienta valiosa para ayudar a los
consumidores a tomar decisiones conscientes e integrales acerca de su calidad de
vida.

En los últimos años se ha generado un amplio interés por la creciente prevalencia de

enfermedades crónico-degenerativas como diabetes mellitus e hipertensión arterial,
siendo el principal factor de riesgo la presencia de sobrepeso y obesidad desde
edades tempranas.
La etiqueta nutrimental es una herramienta valiosa para ayudar a los consumidores a
tomar decisiones conscientes e integrales acerca de su plan de alimentación, con el fin
de mejorar la calidad de vida. En los últimos años se ha generado un amplio interés por
conocer la información nutrimental de los productos que consumimos a diario en casa,
esto por la creciente prevalencia de enfermedades crónico-degenerativas como diabetes
mellitus e hipertensión arterial sistémica, siendo el principal factor de riesgo la presencia
de sobrepeso y obesidad desde edades tempranas.1

El etiquetado se entiende como la descripción destinada a

informar al consumidor sobre las propiedades nutricionales
de un alimento, lo cual se encuentra en los empaques o
envases de alimentos y bebidas.
PARTES DE LA INFORMACIÓN
NUTRICIONAL
LAS PERSONAS
LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y
ADOLESCENTES
LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y
ADOLESCENTES
Considerada la Ley de la alimentación saludable, fomenta el consumo
de alimentos empaquetados y bebidas no alcohólicas con niveles altos
de azúcar, sodio y grasas saturadas y que lleven grasas trans.
 LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE PARA NIÑOS, NIÑAS Y
ADOLESCENTES
La reglamentación, incluido el uso de octógonos de advertencia,
se anunció oficialmente en 2018. Entró en vigencia el 17 de junio
de 2019 en empaquetes de productos sólidos y líquidos al
público general.
 PRODUCTOS ETIQUETADOS
Etiquetado Sodio Azúcar Grasas saturadas Grasas trans
800 mg/100g(desde el 17 de 22.5 g/100g(desde el 17 de 6 g/100g(desde el 17 de junio
Alto en [...]Evitar su junio de 2019) junio de 2019) de 2019)
consumo excesivo 400 mg/100g 10 g/100g 4 g/100g No aplica
(productos sólidos) (desde el 17 de septiembre de (desde el 17 de septiembre de (desde el 17 de septiembre de
2022) 2022) 2022)

6 g/100ml(desde el 17 de junio
Alto en [...]Evitar su de 2019)
100 mg/100ml(desde el 17 3 g/100ml(desde el 17 de junio
consumo excesivo de junio de 2019) 5 g/100ml de 2019) No aplica
(productos líquidos) (desde el 17 de septiembre de
2022)

Contiene [...]Evitar su
5 g/100g5 g/100ml
consumo No aplica No aplica No aplica (desde el 17 de junio de 2019)
(productos sólidos y líquidos)

El etiquetado de advertencias que corresponde en la tabla entró en vigencia en productos

seleccionados fabricados desde el 17 de junio de 2019. El rotulado corresponde a aquellos
productos que igualan o superan las cantidades indicadas en alimentos sólidos o líquidos. No
obstante, los vendedores de barrio seguirán ofreciendo los productos sin etiquetar hasta junio de
2020. Pasado los 36 meses de la ley vigente, el 17 de septiembre de 2022 el etiquetado aplicará
a los productos que igualan o superan nuevas cantidades.
ENFERMEDADES METABÓLICAS
 ENFERMEDADES METABÓLICAS
Las enfermedades metabólicas, son un grupo numeroso
de enfermedades (hereditarias), cada una producida por el
bloqueo de alguna vía metabólica en el organismo. El efecto de
estas alteraciones varia según la vía afectada y la severidad del
bloqueo.
 ENFERMEDADES METABÓLICAS MÁS
FRECUENTES
Obesidad, diabetes mellitus, dislipidemias e hipertensión arterial.
 EJEMPLOS DE ENFERMEDADES
METABÓLICAS
La diabetes mellitus tipo 2, prediabetes, síndrome metabólico,
hígado graso, dislipidemia, hipertensión arterial, son las
principales patologías que van directamente relacionadas con el
sobrepeso y la obesidad, especialmente en la distribución
abdominal de una persona.
 CAUSAS
Las enfermedades metabólicas o errores congénitos del
metabolismo (ECM), son un grupo numeroso
de enfermedades (hereditarias), cada una producida por el
bloqueo de alguna vía metabólica en el organismo. El efecto de
estas alteraciones varia según la vía afectada y la severidad del
bloqueo.
ESTADÍSTICAS ACTUALES
ESTADÍSTICAS ACTUALES
ESTADÍSTICAS ACTUALES