Actividad 2. Problemas teóricos (Individual).

Ejercicio 1. Estudios cinéticos

1. Compuesto 2. Nombre del estudiante:

seleccionado:
( katterin Paola Alvear Moreno )
Repollo
2. Dat 4. 5. Ecuación o ecuaciones que
os Car utiliza.
del acte
ejer riza
cici ción Reacción química:
o. de
los
dato
+¿ ↔ADHA + H 2 O → ADAG ¿

AA−2 e−¿−2 H ¿

39. Curva de s.
calibración del
AA
Sol C
ució (pp
n A m)
C6H8O6 -2H+ + O2 🡨🡪
C6H6O6 +
0,08
H2O 🡪 C6H8O7
8489 2,3
1 5 65
0,19
7921 5,7 Ecuación de la recta:
2 9 53
0,31
2328 9,2 Y=Mx+b
3 5 95
0,50 15,
8454 36 Ecuación de absorbancia:
4 1 7
0,69 21,
9960 29 A=ε.b.C
5 8 6
0,88 27,
5072 02
6 1 7
1,04 32, 1/A = kt + 1/A0
6733 03
7 6 2 t=(1/A-1/A0) k
- En las k = A e−Ea / RT
evaluaciones
Ea 1
cinéticas de los ¿ ( k ) =¿ ( A )−
R T
frutas y
verduras, se
tomó 20 mL de
la solución
extraída y se
llevaron a 100
mL, para la
lectura en el
espectrofotómet
ro de UV-Vis a
521 nm.

40. T° de 20 °C
(v/r de abs)
t
(s Re
Experi eg poll
mento ) o
1,0
40
1 0 8
0,8
13 74
2 20 3
0,7
26 54
3 40 6
0,5
66 26
4 00 7
0,4
99 05
5 00 9
13 0,3
20 48
6 0 7
7 23 0,2
 10 34
0 2
29 0,1
70 87
8 0 4
39 0,1
60 50
9 0 9

41. T° de 50 °C
(v/r de abs)
t
(s Re
Experi eg poll
mento ) o
0,7
43
1 0 6
0,6
13 24
2 20 7
0,5
26 39
3 40 1
0,3
66 76
4 00 3
0,2
99 90
5 00 0
13 0,2
20 49
6 0 1
23 0,1
10 67
7 0 3
29 0,1
70 33
8 0 9
9 39 0,1
60 07
 0 8

6. Solución numérica del ejercicio.

Las concentraciones para la curva de calibración se pasaron a
molaridad, dándole a cada dato el mismo tratamiento que se
presenta a continuación.

2,365 mg AA 1g mol AA
x x =1,34283 E−05 M
L 1000 mg 176,12 g AA

39. Curva de calibración del AA

Solución A C (ppm) C (M)
1 0,0884895 2,365 1,34283E-05
2 0,1979219 5,753 3,26652E-05
3 0,3123285 9,295 5,27765E-05
4 0,5084541 15,367 8,7253E-05
5 0,6999608 21,296 0,000120918
6 0,8850721 27,027 0,000153458
7 1,0467336 32,032 0,000181876

Grafico curva de calibración.

A Vs C
1.2

1 f(x) = 5688.68 x + 0.01

R² = 1
0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ecuación de la recta:

y=5688,7x+0,0121

coeficiente de extinción molar: ε = 5688,7 M-1 s-1

calculo de la concentración: despejamos concentración en la ecuación
de la absorbancia. Cada dato se reemplazó en la formula y el resumen
de los cálculos se presentan en las siguientes tablas.

Forma de hacer el cálculo para cada dato de concentración de las

tablas:

A 0,8743
C= = =1,536916 E−04 M
ε . b 5688,7 L
x 1 dm
dm .mol

40. T° de 20 °C (v/r de abs)

Experimento t (seg) Repollo C (M)
1 0 1,0408 1,829662E-04
2 1320 0,8743 1,536916E-04
3 2640 0,7546 1,326505E-04
4 6600 0,5267 9,258087E-05
5 9900 0,4059 7,135680E-05
6 13200 0,3487 6,129366E-05
7 23100 0,2342 4,116738E-05
8 29700 0,1874 3,293391E-05
9 39600 0,1509 2,653009E-05

41. T° de 50 °C (v/r de abs)

Experimento t (seg) Repollo C (M)
1 0 0,7436 1,307213E-04
2 1320 0,6247 1,098059E-04
3 2640 0,5391 9,477295E-05
 4 6600 0,3763 6,614498E-05
5 9900 0,2900 5,098131E-05
6 13200 0,2491 4,379164E-05
7 23100 0,1673 2,941229E-05
8 29700 0,1339 2,352984E-05
9 39600 0,1078 1,895459E-05

Teniendo en cuenta que según el ejercicio: En las evaluaciones

cinéticas de los frutas y verduras, se tomó 20 mL de la solución
extraída y se llevaron a 100 mL, para la lectura en el
espectrofotómetro de UV-Vis a 521 nm.

Se realiza la corrección de dilución y se encuentran las nuevas

concentraciones a cada dato se le realizo la corrección con la fórmula
de dilución.

C2V 2
C 1=
V1

La concentración 2 es cada concentración de las tablas y el volumen

2 es 100 ml, volumen 1 es 20 ml. Por lo tanto, los datos para
encontrar los valores de concentración se resumen a continuación

A 20°C:

t (seg) Repollo C (M) de AA

0,00091483
0 1,0408
0,00076846
1320 0,8743
0,00066325
2640 0,7546
0,0004629
6600 0,5267
0,00035678
9900 0,4059
0,00030647
13200 0,3487
0,00020584
23100 0,2342
 0,00016467
29700 0,1874
0,00013265
39600 0,1509

A 50°C

t (seg) Repollo C (M) de AA

0,00065361
0 0,7436
0,00054903
1320 0,6247
0,00047386
2640 0,5391
0,00033072
6600 0,3763
0,00025491
9900 0,2900
0,00021896
13200 0,2491
0,00014706
23100 0,1673
0,00011765
29700 0,1339
9,4773E-05
39600 0,1078

Para los cálculos de los órdenes de reacción se utilizaron las

siguientes tablas.

40. T° de 20 °C (v/r de abs)

Ex t Repoll
p (seg) o C (M) de AA 1/[AA] Ln [AA] 1/[AA]^2
1093,09834
1,040 1,829662E-
5 -6,9968 1194864
1 0 8 04
1301,30755
0,874 1,536916E-
3 -7,1711 1693401
2 1320 3 04
1507,72185
0,754 1,326505E-
5 -7,3184 2273225
3 2640 6 04
2160,27340
0,526 9,258087E-
8 -7,678 4666781
4 6600 7 05
2802,81626
0,405 7,135680E-
8 -7,9384 7855779
5 9900 9 05
 3262,98013
1320 0,348 6,129366E-
3 -8,0904 1,1E+07
6 0 7 05
4858,21486
2310 0,234 4,116738E-
5 -8,4884 2,4E+07
7 0 2 05
6072,76858
2970 0,187 3,293391E-
1 -8,7116 3,7E+07
8 0 4 05
7538,60927
3960 0,150 2,653009E-
3 -8,9278 5,7E+07
9 0 9 05

41. T° de 50 °C (v/r de abs)

Ex t Repoll
p (seg) o C (M) de AA 1/[AA] Ln [AA] 1/[AA]^2
0,743 1,307213E-
1529,97242 -7,333 2340816
1 0 6 04
1821,39573
0,624 1,098059E-
8 -7,5074 3317482
2 1320 7 04
2110,30678
0,539 9,477295E-
6 -7,6546 4453395
3 2640 1 05
3023,66090
0,376 6,614498E-
9 -8,0142 9142525
4 6600 3 05
3923,00620
0,290 5,098131E-
5 -8,2746 1,5E+07
5 9900 0 05
1320 0,249 4,379164E-
4567,08185 -8,4266 2,1E+07
6 0 1 05
6799,87742
2310 0,167 2,941229E-
1 -8,8247 4,6E+07
7 0 3 05
8499,84677
2970 0,133 2,352984E-
7 -9,0478 7,2E+07
8 0 9 05
10551,5339
3960 0,107 1,895459E-
3 -9,264 1,1E+08
9 0 8 05

Orden de reacción por el método gráfico:

Temperatura de 20°C
 ORDEN CERO 20°C
0
0
0
0
f(x) = − 0 x + 0
0 R² = 0.77
0
0
0
0
0
0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000

PRIMER ORDEN 20°C

0
0 10000 20000 30000 40000 50000
-1
-2
-3
-4
-5
-6
-7
-8 f(x) = − 0 x − 7.25
R² = 0.93
-9
-10

SEGUNDO ORDEN 20°C

8000
7000 f(x) = 0.16 x + 1099.81
6000 R² = 1
5000
4000
3000
2000
1000
0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000
 TERCER ORDEN 20°C
60000000
50000000
f(x) = 1366.68 x − 2960152.37
40000000 R² = 0.96
30000000
20000000
10000000
0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000

A temperatura de 50°C

ORDEN CERO 50°C

0

0
f(x) = − 0 x + 0
0 R² = 0.77

0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000
 PRIMER ORDEN 50°C
0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000
-1
-2
-3
-4
-5
-6
-7
-8 f(x) = − 0 x − 7.59
R² = 0.93
-9
-10

SEGUNDO ORDEN 50°C

12000

10000 f(x) = 0.23 x + 1539.37

R² = 1

8000

6000

4000

2000

0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000
 TERCER ORDEN 50°C
120000000

100000000
f(x) = 2677.42 x − 5799129.37
R² = 0.96
80000000

60000000

40000000

20000000

0
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000

- La constante de velocidad
Para 20°C
y = 0,1642x + 1099,8
R² = 0,9995

1 1
=kt+
[A] [ A]0

kte de velocidad = 0,1642 M-1 S-1

para 50°C

y = 0,2298x + 1539,4

R² = 0,9995

kte de velocidad = 0,2298 M-1 S-1

- Tiempo medio
 A=A0/2

1 1
=kt+
[A] [ A]0

Para 20°C

1/A= 0,1642 M-1 S-1 x t + 1099,8 M-1

A0 = 0,00091483 M
A = A0/2 = 0,000457415M
1/ A0/2= 2186,19669 M-1

1 1
−
[ A ]0 [ A ]0
1 2
t =
2 k

t1/2 = 6616,301396 s

para 50°C
1/A= 0,2298 M-1 S-1 x t + 1539,4M-1

A0 = 00065361 M
A = A0/2 = 0,000326803 M
1/ A0/2= 3059,94484 M-1
 1 1
−
[ A ]0 [ A ]0
1 2
t =
2 k

t1/2 = 6616,818275 s

- Concentración a los 5 dias (=432000 s)

1 1
=kt+
[A] [ A]0

A 20°C

1/A = 0,1642 M-1 S-1 (432000 s) + 0,1642 M-1

1/A = 72034,2 M-1

A= 1,38823E-05 M

A 50°C

1/A = 0,2298 M-1 S-1 (432000 s) + 1539,4M-1

 1/A = 100813M-1

A= 9,91936E-06M

- Velocidad de reacción = r =k[AA]2

- Ley de velocidad en términos de concentración = r =k[AA] 2

- Ley de velocidad en términos de absorbancia = r =k[Abs/ε.d] 2
- Energía de activación:

k = A e−Ea / RT

Ea 1
¿ ( k ) =¿ ( A )−
R T

T°C T(k) k 1/T lnK

20 293,15 0,1642 0,0034112 -1,8067
50 323,15 0,2298 0,0030945 -1,4705
 lnk vs 1/T
0
0 0 0 0 0 0 0 0 0
-0.2
-0.4
-0.6
-0.8
-1
-1.2
-1.4
-1.6 f(x) = − 1061.38 x + 1.81
R² = 1
-1.8
-2

Encontramos que:

Ea 1
- = -1061,4
R T

¿ ( A ) = 1,8139

J j
(
Ea =1061,4 8,314
molk )
x 293,15 k =2586896,19
mol
=2586,896 kj/ mol

A=e 1,8139=6,134
7. Análisis de los 8. Referencias en normas APA.
resultados obtenidos
(incluye
Gutiérrez, T., Hoyos, O., Paez, M.
las
(2007) Determinación del contenido
respuestas de ácido ascórbico
a las
en uchuva (physalis peruviana l.),
preguntas)
por cromatografía
 líquida de alta resolución (clar)

La ascorbic acid determination in

metodologí gooseberry
a planteada (physalis peruviana l.), for high-
es performance
mediante
liquid chromatography (hplc)
una
extracción
sólido- recuperado de
líquido que https://dialnet.unirioja.es/des
consiste en carga/articulo/6117626.pdf
triturar en
un mortero
el repollo y
realizar la
extracción Gonzales, A. (27 de abril de 2021).
con Agua- Web conferencia unidad 3 cinética.
Ácido Recuperado de
sulfúrico; https://drive.google.com/file/d/1kNq6m
por espacio Y0wXyMsYPXYt4iOOZ1phSqNlh5h/view?
usp=sharing
de 30
minutos, al
término de
los cuales
se
centrifuga a
6000 r.p.m
por 20 min,
posteriorme
nte se hace
la
separación
de la fase
acuosa; se
filtra, se
afora y se
realiza la
lectura en
un
espectofoto
metro UV-
VIS a una
longitud de
onda de
521 nm.

Grafica de
A Vs C

¿La gráfica
obtenida es
útil para el
estudio
cinético? La
grafica de
curva de
calibración
sirve para
encontrar el
coeficiente
de extinción
molar ε.
Útil para
encontrar
las
concentraci
ones para
la solución
del
ejercicio.

¿entre que
rango de
valores
podemos
hacer el
estudio?
Preferiblem
ente entre
el rango
determinad
o por la
curva de
calibración,
a
concentraci
ones de
2,365 a
32,032
ppm.

Según el
método
grafico el
orden de
reacción de
es de
segundo
orden, el
cual
determina
que
depende de
las dos
moléculas,
es
bimolecular
. La
concentraci
ón del ácido
ascórbico
en repollo
sigue un
orden 2 y la
reacción
tiene una
energía de
activación
alta por lo
tanto las
moléculas
necesitan
tener de
2586,896 kj/mol
para que la
reacción se
produzca.