Entrega Artículo de Investigació n

2Título del Artículo: Artículo de investigación Huevos el resplandor

Subsector Analizado: Subsector Avícola

Integrantes:
Nombre Código
Marcela Lozano Rivera Celdy 1911982048
María Fernanda Duque Mejía 2010660152
Cristian Felipe Rozo Barbery 100232398
Geraldine Tatiana Valles Bohórquez 100233951
Liliana Andrea Orjuela Infante 1721020079

SEGUNDA ENTREGA
1. RESUMEN DEL PROYECTO:

Según el proceso establecido por el grupo, se identifica que el huevo al ser un producto de necesidad
básica en la canasta familiar y al ser uno de los más consumidos se logra evidenciar un aumento
tanto en la producción como en el consumo a nivel mundial, teniendo en cuenta que algunos países
han tenido un mayor crecimiento durante los últimos 5 años, en cuanto a mejoras e implementación
de nuevas tecnologías y recursos para el beneficio de todos.

Como se sabe el mercado consta de dos variables importantes las cuales son oferta y demanda esto
ha obligado a las naciones a realizar diferentes acuerdos en cuanto a aranceles y tratados de
comercio para el bien económico y relaciones entre los diferentes países.

Palabras Clave
 Avícola, Huevo, Economía, Crecimiento, PIB, DAQ, Marketing, Variable, Dinamizar,
Panorama.
ABSTRAC:

According to the process established by the group, it is identified that the egg, being a product of
basic need in the family basket and being one of the most consumed, shows an increase in both
production and consumption worldwide, having considered that some countries have had greater
growth during the last 5 years, in terms of improvements and implementation of new technologies
and resources for the benefit of all.

As is known, the market consists of two important variables which are supply and demand, this
has forced nations to make different agreements regarding tariffs and trade agreements for the
economic good and relations between the different countries.
Keywords

 Poultry, Egg, Economy, Increase, PIB, DAQ, Marketing, Variable, Dynamize, Panorama.

1 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
2. INTRODUCCIÓN:

El subsector avícola en Colombia juega un papel muy importante en lo social y económico donde
muchas familias se dedican a esta actividad para cubrir sus necesidades alimenticias y laborales, lo
que conlleva que gran parte de nuestra población consuma huevo.

En el transcurso de los últimos 4 años, se ha venido evidenciando un crecimiento gradual en la

producción y distribución de huevo lo que conlleva por parte del subsector a realizar su aporte de
manera positiva al PIB del país.

Según los avances gastronómicos a nivel mundial, el huevo es uno de productos con más
demanda lo que ha permitido un notable progreso en la economía de la avicultura, basado en esta
información se podría afirmar que este subsector abarca gran parte del país convirtiéndolo en uno
de los más importantes, en cuanto a su aporte económico y social. Así mismo se podría hacer énfasis
en los importantes logros que se han venido adquiriendo, por el crecimiento de este.

2.1. Problema:

¿Cuál es el aporte que tiene el subsector avícola y su crecimiento en la producción de huevo, para el
PIB del país, en los últimos 4 años?

2.2. Objetivo General:

Identificar los factores que generan crecimiento en la producción de huevo del subsector Avícola en
los últimos 3 años, según el PIB.

2.3. Objetivo Específico 1:

1. Analizar la variable del precio en el huevo en los últimos 3 años, según su consumo.
2.4. Objetivo Específico 2:

2. Precisar el crecimiento del subsector avícola según el PIB, en los últimos 3 años.

3. MARCO CONTEXTUAL:

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 Entrega Artículo de Investigació n

3.1 Tamaño y evolución del mercado en el entorno mundial:

La teoría de la administración Moderna expuesta inicialmente por Henry Fayol (1916), fue
adoptada por nuestro país debido a la necesidad que tenia de cubrir el déficit de proteína debido a
su alto costo y poca capacidad de adquisición, lo que llevo a que muchas empresas avícolas
implantaran tecnología en genética y lograr especializarse en avicultura, producción de huevo y
profesionalizar al personal en el exterior y a contratar extranjeros con el fin de asesorar y preparar
nuevas tecnologías de diferentes países.

En el 2018, ocho de los mayores productores y consumidores de las proteínas del subsector
avícola y su gran aceptación a nivel mundial por la su versatilidad en la gastronomía, dio un paso más
allá en la producción de huevos ya que se ha convertido en uno de los productos más consumidos a
nivel mundial, no solo por su sabor, si no por su costo de adquisición, ya que se encuentra como uno
de los principales en la canasta familiar. Se indica, que para el año 2017 fue de 1,360 billones de
unidades de huevo.

Uno de los primeros es México, el primero en consumo, pero el cuarto en la producción ya que su
mercado cuenta con 127 millones de habitantes, por esta gran demanda el país ha recurrido a
exportar principalmente huevo desde Estados unidos, considerado el mayor productor de carne
blanca y huevo en el mundo; En México su producción es de 43.750 millones de unidades, el 90% de
los huevos que se consumen son blancos con un costo por docena de $1,36 USD.

1. Para el 2018 Japón es considerado el cuarto productor de huevos a nivel mundial,

con un consumo per cápita anual de 334 huevos y un costo promedio por docena de 2.60
USD, las importaciones de huevo suman un total de 9 Millones de dólares, estando de
primeras Brasil con un 53%, China con un 23% y Estados Unidos con un 11%. En
Japón el 90% de la producción de huevo es exportado hacia Hong Kong. Rusia con
una población de 146 millones de personas, su producción haciende a 39.000 millones de
unidades, con un consumo per-capital de 285 huevos por persona y un costo por doce de
$1,64 USD.

2. En Argentina cuenta con 42 millones de habitantes y un consumo estimado a 272

huevos por persona, esto significa que es el quinto país donde más se consume el huevo;
Argentina incremento y triplico su industria avícola en la última década, teniendo en cuenta
esta información se puede identificar que Japón y Rusia son el mercado de exportación.

3. España cuenta con 46 millones de habitantes, cuenta con granjas 1.193 granjas de
producción con 17.188 millones de unidades de huevo y con consumo per-capital anual de
254, costo por docena promedio de $1,71 USD.

4. Francia, con 67,1 millones de habitantes, y el mayor productor de huevo en Europa

donde se mueve $US 17.368 mil millones al año, ya que el consumo masivo para los
franceses es de todos los días, en el desayuno, almuerzo y comida, esto según (CNPO)

3 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
 Comité nacional Francés para la promoción del huevo, Francia es la sexta economía de
exportación en el mundo, pero esto no quiere decir que no exporten ya que los principales
países de exportación son España, Países Bajos y Polonia con un 62% donde suma $ US 105
millones.

5. Alemania cuenta con 82 Millones de habitantes con un consumo per-capital anual de

231 huevos, con una producción de 13.688 millones de unidades y un costo promedio por
docena de $2,10 USD.
6. Brasil cuenta con 207 millones de habitantes, la industria avícola es considerada en el
ranking en una de las 4 primeras posiciones del planeta, ya que es lider en exportación en
carne blanca y huevo a países como Estados unidos, China e indica. En Brasil el consumo per-
capital es de 192 huevos, con un costo de docena promedios a los $1,67 USD.

7. Inglaterra cuenta con 65 millones de habitantes, siendo la quinta economía más

grande del mundo cuenta con una producción de huevo de 9,313 millones de unidades, su
consumo per-capital es de 188 huevos y el costo promedio de la docena en $2,37 USD.

3.2 Descripción del Panorama Nacional:

Durante el 2018 el sector avícola, presento el mayor crecimiento agropecuario del país. Siendo
uno de los sectores con mayor número de negocios nacionales e internacionales, fortaleciendo el
sector.

Generando así un récord en producción de huevo con más de 2.500.000 toneladas, lo que
representa un incremento del 45%% con respecto a años anteriores.

El sector avícola ha sido una producción sostenible y permanente en los últimos 5 años, Esto
indica que, en el país, el consumo de huevo aumenta por su aporte nutricional, calidad y bajo precio.

Ilustración 1: Grafica Producción de crecimiento del huevo entre el 2014-2018 [ CITATION

Cam19 \l 2058 ]

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1. Producción nacional de huevo (miles de toneladas) y participación (%) 2014-2018

Tabla 1: Participación de la producción nacional del Huevo [ CITATION Cam19 \l 2058 ]

5 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
 2. Principales regiones productoras de Huevo: Cauca y el Valle del Cauca son la mayor
región productora de huevo 4.4 mil millones de huevos en el 2018, lo cual tienen un
crecimiento frente al 2014 de un 11%, por eso es la fuente más grande de ingresos en cuanto
a la venta de huevo siguiendo Santanderes y Cundinamarca con un a 3.2%, Antioquia un
4.9%.
En segundo lugar, se encuentra Cundinamarca con el 3.2 mil millones en producción,
Santander 2.7 y Antioquia 1.4

Ilustración 2: Regiones productoras de Huevo[ CITATION Cam19 \l 2058 ]

En 2019, la avicultura colombiana como tal ha tenido un crecimiento de 0,7, donde la producción
de huevo se ha incrementado en 1,6% respectivamente, en relación con el año anterior y para el
2020, hubo un gran aumento de 6,4% en la producción de huevo.

4. METODOLOGÍA:
Cada punto debe ser explicado o justificado en un párrafo de 2 o 3 líneas.

4.1. Población objeto del estudio:

Los factores por analizar serán tomados y referenciados de Colombia como el país a estudiar
considerándolo como población objetivo.

4.2. Métodos de recolección:

Dando premisa al campo avícola para esto es bastante importante realizar una descripción de la

[ NOMBRE DEL MÓDULO ]

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unidad de muestreo, ya que los datos se recogen en el campo mediante observaciones, mediciones y
entrevistas a diferentes niveles.

4.3. Análisis de la Información:

Con la información obtenida a través de los informes de crecimiento en los últimos años y la
recopilación de datos en la consulta documental, se realizó un análisis con la finalidad
de caracterizar los factores del sector avícola, en específico en la producción de huevo.

4.4. Tipo de Investigación:

A través de este tipo de investigación podemos tener variables de comportamiento para el sector
avícola ya que se puede medir el consumo y realizar proyectos comerciales, se pueden realizar
investigaciones de mercado y desarrollar campañas de marketing nueva y así también desarrollar
nuevos productos a base de huevo.

4.5. Diseño:

El trabajo está diseñado de la manera correcta, captando información con valores e identificando
factores reales de fuentes concretas brindando soporte y adquisición de sobre materiales y demás
pautas que llegue a brindar el subsector en metodología e implementación de nuevas propuestas de
embalaje, para la protección de la producción y del producto final.

TERCERA ENTREGA
5. RESULTADOS:

5.1. “Desarrollo Objetivo Específico 1”: “Analizar la variable del precio en el huevo en los últimos
3 años, según su consumo.”

5.2. “Desarrollo Objetivo Específico 2”: “Precisar el crecimiento del subsector avícola según el
PIB, en los últimos 3 años”

Para el sector avícola tuvo un incremento constante en los últimos 3 años;

para el 2018 su crecimiento fue del 4, 5% esto en relación con el 2017 donde género 108. 500
toneladas esto nos da un balance donde indica que la producción avícola en el país ha sido sostenida
y permanente.

7 [ POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO ]
 Para el 2019 el sector crecimiento de 4.0% de la demanda total, el PIB total fue de US $323.885
millones el país, con un ascenso de 3.3% descontando la inflación y con un promedio mensual de 70
punto un millón de pesos en la dinámica del mercado en comparación del 2018.

Para el 2020 y con la llegada del COVID-19 en el sector avícola tuvo un incremento en el costo del
5.5% entre enero y marzo del mismo año en el cual se tuvo 3 escenarios presentes de la Tere m el
cual indica impactos de costos sobre el 14.9%, 21.0% Y 5.8% respectivamente. En la variable del bit el
mínimo es de 2.5% y el máximo de 3.55 sin embargo cuando aparecen los denominados cisnes
negros metáfora que se refiere a circunstancias económicas que no estaban previstas dentro del giro
normal de los negocios en este caso por el COVID-19 los riesgos afloran y las oportunidades se hacen
más esquivas.

Los escases del huevo en el 2019 dieron como parámetro la gran producción para el año 2020, el
IPP (Indicé de precios al productor) en el DANE, se observa en diciembre una disminución del 1.5%,
algo que aparente no es lógico, en comparación con 2019 que nos altos, y contra el 2018 que lo
estanca.
Se estiman 16.070 millones de huevos en producción y así llegar a crecer en un 11.7%, Este
resultado impacta el crecimiento en un 5.6 en el sector avícola.

[ NOMBRE DEL MÓDULO ]

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 Entrega Artículo de Investigació n

Como se observa la escasez es del 6.5%, el resultado es positivo según el resultado del
crecimiento, ya que tiene una borde de error muy bajo.

Lo que preocupa al sector es que, siendo la demanda mayor, esta viene acompañada con una
reducción significativa en los precios esto está ocurriendo desde julio del 2020.
Hay preocupación entre los productores si este cambio va a hacer a corto plazo, pero la respuesta
es negativa ya que se proyecta que hasta octubre el crecimiento sera superior al 10% y se empezará
a reducir gradualmente hasta diciembre en un 5.8%
https://fenavi.org/wp-content/uploads/2020/03/Fenaviquin_ed3042020_2.pdf

6. CONCLUSIONES:

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 7. RECOMENDACIONES:

Referencias (entre 25 y 30)

Bibliografía

Revista Fenavi Avicultores, (Junio de 2018). Mundial Avicola #261 http://fenavi.org/wp-

content/uploads/2018/07/revista-261.pdf

Referencia de Tablas
Camara y comercio de Cali. (02 de 04 de 2019). Informe #17. Obtenido de
https://www.ccc.org.co/inc/uploads/2019/03/Ritmo-Cluster-PB.pdf

Referencia de Figuras
Camara y comercio de Cali. (02 de 04 de 2019). Informe #17. Obtenido de
https://www.ccc.org.co/inc/uploads/2019/03/Ritmo-Cluster-PB.pdf

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