5.1.

“Desarrollo Objetivo Específico 1”:

“Analizar la variable del precio en el huevo en los últimos 3 años, según su consumo.”

El huevo es considerado como la proteína más consumida a nivel mundial por su alto valor
nutricional y su bajo precio. En Colombia es uno de los alimentos preferidos por la población.

Para el 2018 la avicultura fue uno de los sectores agropecuarios con mayor crecimiento en el país,
el huevo alcanzo un crecimiento en su producción del 5,6% frente al año anterior. Con más 14.606
millones de unidades representadas en 876 mil toneladas, y su consumo per capita paso de 279
huevos en el 2017 a 303 huevos en el 2018.

Algunos de los factores que influyeron en el incremento del consumo de huevo para el 2018 son:

 Encasetamiento de aves en otras palabras el aumento en el número de aves que se

albergaban en un galpón, con 60 millones más de aves que en el año anterior
representando un incremento del 2%, lo que produjo un aumento en la oferta del huevo.
 Para el 2018 se concretaron importantes negocios de compañías internacionales dando
paso a impulsar el crecimiento económico del sector, entre ellos tenemos la empresa
Campollo que es comprada por Cargil empresa americana que cuenta con más de 155.000
empleados a nivel mundial y presencia en países como Costa Rica, Guatemala, Honduras y
Nicaragua.
 Aprobación de la ley 1943 llamada ley de financiamiento, el sector avícola logro el
beneficio de la devolución automática del IVA donde la DIAN generara la devolución de
los saldos del impuesto de renta sobre las ventas efectuadas, generando oportunidades
de crecimiento del sector avícola.

En el 2019 las cifras generaron grandes cambios en la producción y consumo del huevo en el país
debido a la poca rentabilidad que genero el sector en el 2018, las empresas generaron planes de
inversión realizando cambios en su proceso clave de producción de huevo que es encasetamiento
disminuyendo en un 4,5% lo que genero como resultado la reducción de la oferta para el 2019, por
tal motivo la producción proyectada de este año fue del (-3%),el consumo per capita paso de 303
huevos en el 2018 a 291 huevos en el 2019. La producción de huevo fue de 14.608 millones de
unidades del 2018 a 14.383 millones de unidades en el 2019. Lo que represento una reducción en
la producción de huevo del 1.5%con respecto al año anterior y el precio del huevo AA tuvo un
incremento del 14% de acuerdo con el año anterior. Este es un mercado que se mantiene de
forma natural que cuando su oferta aumenta su precio disminuye.

Para el año 2020 el huevo fue el producto más apetecido por los colombianos donde se pasó de
14.383 millones de toneladas a 16.382 millones esto representando un 13.8% de incremento,
demostrando el poder del campo en el país ya que el sector avícola sostiene a los demás.

Esta información no es solo importante sino relevante ya que sustenta que ha pasado con en l
último año con el huevo, indicando y verificando que la elección de los consumidores es acertada
por la comodidad económica, calidad y facilidad a la hora de conseguir el producto.

Fuente: https://bit.ly/39j1Uzi
 https://www.agronegocios.co/agricultura/consumo-de-huevo-en-colombia-tuvo-un-
crecimiento-de-116-en-el-ano-de-la-pandemia-3127013
https://fenavi.org/wp-content/uploads/2018/12/Fenaviquin_ed2772018-2.pdf

https://sioc.minagricultura.gov.co/Avicola/Documentos/2020-06-30%20Cifras
%20Sectoriales.pdf

https://avicultura.info/dinamica-industria-avicola-colombiana-logros-y-perspectivas-
2019/

https://caracol.com.co/emisora/2018/12/04/bucaramanga/1543927276_896232.html