Introducción

En el presente proyecto se realizara un análisis tanto del macro entorno como del
micro entorno de la empresa Sofía, aplicando las matrices PESTEL y FODA, para de
esta manera poder lograr los objetivos trazados de la UEN (Unidad Estratégica de
Negocios), en el Mercado Boliviano, poniendo en práctica los conocimientos
adquiridos en la materia Administración Estratégica I.

Historia de la Empresa.
En 1976, en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, Sofía  inicia sus actividades
comerciales con un enfoque en producción orientada exclusivamente a la avicultura.
Posteriormente luego de un importante proceso de crecimiento y desarrollo en 1986
se constituye como una empresa con tendencia a la integración e interdependencia
productiva trabajando de manera coordinada con diferentes proveedores y
productores agropecuarios como ser granjas reproductoras, granjas parrilleras,
granjas porcinas y haciendas ganaderas así como plantas de incubación avícola.
Desde el año 1995 se vio la necesidad de complementar las actividades que se
desarrollaban con estos productores agropecuarios y es así que se inicia la
construcción de nuestras Fábricas de alimento balanceado y planta de Núcleos. En
la actualidad existen en nuestra empresa 3 Fábricas de Alimento y una Planta de
Núcleos en las cuales se desarrollan los alimentos balanceados para las aves,
bovinos y porcinos que serán utilizados posteriormente como materia prima para los
productos alimenticios de Sofía Ltda. Garantizando de esta manera, el control y
calidad de todo nuestro proceso productivo.

En el año 2000 como parte de un proceso de diversificación y siguiendo uno de

nuestros pilares fundamentales como lo es mejorar la calidad de vida de nuestros
consumidores a través de productos innovadores, Sofía integra a su cadena
productiva una Planta de Procesado Ulterior y embutidos de Pollo y Cerdo, años
después se incluye a este proceso productos con Res.

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Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicación por parte de los integrantes de la
compañía un 28 de Agosto del año 2006 se obtuvo la certificación ISO 9001:2000
misma que fue recibida junto con la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura
BPM, ambas normas con estándares internacionales que acrecentaban el
compromiso de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad
para nuestros consumidores y en el año 2007 fue justamente este compromiso que
llevó también a lograr la certificación ISO 22000:2005 norma relacionada a la
Inocuidad Alimentaria, ese año logramos ser la primer empresa en el rubro de
productos cárnicos que obtenía esta certificación en Bolivia. Han sido recertificadas
anualmente y se encuentran vigentes hasta la fecha.

Continuando con el enfoque en la visión, en el año 2009 se construye la primera

planta de Congelados y Hamburguesas así también como el frigorífico de cerdos,
este último con estándares internacionales de exportación bajo normas MERCOSUR.
 Así también empezando el 2014 la empresa amplía su nivel de producción con la
inauguración del nuevo centro productivo en la periferia de la ciudad; el Frigorífico la
Enconada el cual cuenta con plantas de Faena avícola, cámaras de despacho y una
planta de subproducto, esto para cubrir con la demanda y expectativa del consumidor
boliviano.
Toda la producción se encuentra debidamente supervisada y controlada a través de
profesionales altamente capacitados, contando con un laboratorio de control de
calidad que garantiza el cumplimiento de estrictas normas de higiene y calidad, que
permitió obtener el Certificado de Inocuidad alimentaria que otorga el SENASAG, y
las certificaciones ISO 9001, buenas
9001,  buenas prácticas de manufactura (BPM), los principios
del análisis de peligros y puntos de control críticos (HACCP) e ISO 22000.

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Objetivos
Nuestra empresa desde sus inicios ha afrontado día a día retos, objetivos y
compromisos que la han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro
alimenticio líder en el mercado nacional destacándose como una empresa dinámica y
de continuo crecimiento en el país, marcando la diferencia por su alta calidad,
innovación y diversidad de productos. Es un orgullo para el plantel ejecutivo y todos
los miembros de la organización trabajar en una empresa que es reconocida en el
medio por garantizar y cumplir con su lema principal ¡ En Sofía se confía!

Valores
Valores importantes que sostienen los pilares fundamentales de nuestra Identidad
Corporativa en Sofía:

 Seriedad y Responsabilidad en la Provisión de Nuestros Productos

 Ética Profesional
 Cumplimiento de Nuestros Compromisos
 Confianza
 Honestidad y Transparencia
 Lealtad y Respeto
 Trabajo en Equipo
 Solidaridad
 Preservamos el Medio Ambiente.

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Políticas

Una de las principales políticas en nuestra empresa es la de producir alimentos

nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad.

Con el objetivo de cumplir mencionada política, Sofía Ltda. Se encuentra certificada

con las Normas ISO 9001 Gestión de Calidad e ISO 22000 Gestión de Inocuidad
Alimentaria, las cuales muestran el compromiso de la empresa hacia sus clientes al
crear productos de alta calidad con la confianza de que pueden ser consumidos sin
riesgo alguno.
Comprometidos con la calidad, inocuidad y la mejora continua, orientamos nuestros
esfuerzos en:

 Producimos alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e

inocuidad alimentaria.
 Promovemos constantemente el diseño y desarrollo de nuestros productos.
  Aportamos valor a nuestros clientes.
 Capacitamos y cuidamos a nuestro personal en forma permanente.
 Estamos comprometidos con la mejora continua.
 Utilizamos tecnología moderna.
 Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros productos.
 Trabajamos con la responsabilidad social: en armonía con el medio ambiente
y la comunidad.
 Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de nuestros Sistema
Integrado de Gestión .
 Brindamos productos de alta calidad, fruto de una producción controlada que
cumple requisitos a nivel de estándares internacionales, con el fin de lograr la
mayor satisfacción de nuestros clientes.
 Controlar los procesos productivos implementando sistemas normados de
control con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos para
proporcionar alimentos nutritivos y saludables para el consumidor.

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Línea de productos

Dentro de la línea de productos de SOFIA se encuentran los siguientes

  Pollo
  Cerdos
 Fiambres y Embutidos
 Yo Chef
  Hamburguesas
  Ahumados

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Organigrama

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Capítulo I  – Macro Entorno

1.1. Entorno Económico.

Análisis de crecimiento del PIB - 2015 en Sudamérica.
En el caso de Bolivia, el documento indica que la situación del país, al igual que otras
economías como la de Ecuador, Colombia, Perú, Uruguay y Paraguay, es más
positiva y estable, y se espera que continúe una expansión saludable en 2016.

Gráfico 1
Crecimiento del PIB 2015

Htt:://www.ine.gob.bo/índice/general.aspx?codigo=40201

Por segunda vez et/n la historia, en 2015, Bolivia se constituyó como el primer país
de mayor crecimiento económico (5.4%) respecto a los países sudamericanos.

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El PIB, descompuesto según Departamentos, permite concluir que, en promedio para
el periodo 2011-2013, los sectores que aportaron al PIB fueron:

Cuadro 1
PIB por departamento

DESCRIPCION 2011 (p) 2012(p) 2013(p)

BOLIVIA 5,17 5,18 6,78
CHUQUISACA 4,13 8,41 10,96
LA PAZ 6,02 4,74 5,59
COCHABAMBA 4,17 3,85 5,45
ORURO 3,89 -1,87 4,43
POTOSÍ 4,47 -7,05 5,57
TARIJA 6,34 9,66 11,15
SANTA CRUZ 5,68 8,54 7,14
BENI 2,02 2,64 4,58
PANDO 2,4 2,54 3,01

www.ine.gob.bo/indice/general.astx?codigo=40203

Como se puede apreciar en el cuadro, el crecimiento del PIB ha ido incrementando

en cada gestión notoriamente, en el año 2011 el país contaba con un porcentaje del
5.17% teniendo un aumento a 6,78% en 2013.

Cuadro 2

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 En el siguiente cuadro se observara las diferentes cantidades de personas en
Las Regiones De Santa Cruz

CANTIDAD DE HABITANTES Y SUS DISTINTAS REGIONES

SANTA CRUZ DE LA SIERRA 1.616.063
COTOCA 22.633
EL CARMEN 20.175
EL TORNO 19.935
WARNES 26.360
SAN IGNACIO 26.580
 YAPACAN 22.179
PORTACHUELO 12.080
CAMIRI 24.798
MONTERO 96.106
MINEROS 14.473
PUERTO SUÁREZ 12.227
GUARAYOS 16.285
Las Regiones De Santa Cruz
www.ine.gob.bo/indice/visualizador.aspx?ah=pc2031007

Como se puede apreciar en el cuadro anterior la región de MONTERO es la más

poblada con 96.106 habitantes y la menos poblada es la región de PORTACHUELO
con 12.080.

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Análisis de datos del crecimiento económico e inflación.

La inflación, en economía, es el aumento generalizado y sostenido de los precios de

los bienes y servicios existentes en el mercado durante un periodo, generalmente un
año. Cuando el nivel general de precios sube, con cada unidad de moneda se
adquieren menos bienes y servicios. Es decir, que la inflación refleja la disminución
del poder adquisitivo de la moneda:

Grafico 3

Datos del Crecimiento Económico e Inflación

www.la-razon.com/index.php?_url=/economia/bcb-mayor-crecimiento-presion-
inflasionaria_0_1896410377.html

Como se aprecia en el cuadro anterior, Bolivia tiene proyectado un 5.6% de

crecimiento del PIB con respecto al año anterior, este es un dato favorable que se
refleja en atractivo para los inversionistas especialmente dentro de la economía
nacional. La producción interna está aumentando paulatinamente en forma sostenida
en los últimos años, y hay más empleo, mayor oferta y demanda agregada.

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El último censo realizado en el año 2012 se ve un gran crecimiento de la población
de 2.115.878 con diferencia del censo anterior (2001). También podemos observar
que el departamento de mayor población es Santa Cruz con 2.776.244 habitantes.

Cuadro 4

Censo Nacional de Población por Departamento y por Sexo

www.la-razon.com/sociedad/censo-subio-poblacion-varones_0_1822017818.html

Según información disponible del Instituto Nacional de Estadística de Bolivia (INE),

Bolivia cuenta con 10.389.913 habitantes, 50,07% mujeres y 49,93% hombres. En
Censo poblacional realizado el año 2001 reflejó que Bolivia tenía 8.274.325
habitantes. Con el Censo 2012 se llegó a 10.389.913 habitantes, lo que muestra una
Tasa de Crecimiento de 2,03%, y un crecimiento en la población de 26%, esto
implica que la población se incrementó en 2.115.588 personas. La tendencia
creciente de la población en Bolivia ya sea por sexo o departamento está
aumentando conforme pasan los años.

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 Grafico 4

Censo por Capital de los Departamentos

www.la-razon.com/index.php?url=/suplemento/animal_politico/cartografia-codigo-
factores_0_1910808

De las nueves capitales de departamento Santa Cruz de la Sierra es el que mayor

crecimiento de población ha tenido según el último censo realizado en el 2012 lo que
es ideal para poder penetrar en el mercado con mayores oportunidades en el rubro
avícola.

1.3. Entorno Socio  – Cultural

El informe de estratificación social de Santa Cruz a escala nacional por nivel

socioeconómico, donde indica que en el estrato marginal estaría el 20% de la
población, en el estrato bajo el 30%, en el estrato medio el 35% y en el estrato alto el
15% de la población nacional (Mori, 2014). Los datos obtenidos por esta
organización fueron aplicados a la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en las mismas
proporciones que se hicieron a nivel nacional puesto que los datos son promedios.

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 CUADRO 5
Estrato Social De Santa Cruz 2014

Población de Santa Cruz según Estrato Social 2014

Estrato Socioeconómico %
Nº de personas

Estrato Alto 15 416.437

Estrato Medio 35 971.685

Estrato Bajo 30 832.873

Estrato Marginal 20 555.249

Total 100 2.776.244

www.ine.gob>pdf>difd>indicador/socioeconomica

Bolivia ocupa el puesto 113 de 187 países en materia del Índice de Desarrollo
Humano (IDH), de acuerdo con el Informe Mundial sobre Desarrollo Humano 2014,
que gira sobre la temática de la vulnerabilidad, presentado por el Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
Según el informe, el valor del Índice de Desarrollo Humano de Bolivia es de 0,667, lo
que le permite al país mantenerse en el grupo de países de Desarrollo Humano
Medio. El IDH toma valores entre cero y uno. Cuanto mayor es el valor del índice, se
considera que es mejor el desarrollo del país, lo que beneficia a los inversionistas del
rubro automotor porque es un departamento pujante y en crecimiento con una
economía estable.

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 Las nuevas tecnologías que,
inicialmente, surgen con el objetivo
de mejorar y hacer nuestra vida
más fácil y cómoda, pueden llegar
TECNOLOGICO a generarnos problemas. El uso
que hagamos de ellas va a
determinar sus consecuencias en
nuestra vida.

Capítulo II - Micro Entorno

Se analizan las 5 fuerzas de Michael Porter.

2.1. Rivalidad entre los competidores existentes.

 A continuación veremos la fuerte competencia que

tiene “Avícola Sofía” en las   diversas zonas de
Santa Cruz.

Fridosa
Fridosa es una empresa ubicada en la ciudad de
Santa Cruz y ofrece: Embutidos, hamburguesas,
apanados, cortes, papas. Tuvo como desafío de
innovar y ser líder en su industria.

Pio Rico

Ofrece:

  Pollo
 fiambres y embutidos
 Productos elaborados

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Stege

Empresa de alimentos especializados en

Fiambres y Embutidos, Stege.

Empresa líder en el mercado

Nacional en la elaboración y de productos cárnicos y escabeches de calidad.

La española

Fábricas de embutidos y fiambres que más

popularidad tiene, ya que sus productos son
riquísimos y económicos.

2.2. Amenaza de productos o servicios sustitutos.

Existen productos sustitutos que de alguna manera afectan a las ventas que se
realizan en cualquier empresa en este caso la amenaza de “Sofía”  sería como
productos enlatados y los productos cocidos como:

 Atún Imperial y Atún Gloria

 Pasteles de carnes
  Salchichas

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  Chorizos San José
 Sardinas Pacífico Azul
 Chorizos Santa Fe
 Embutidos de hígados
 Embutidos de morcillas
 Marcas blancas de supermercados.

2.3. Amenazas de nuevos ingresos en el sector

La estrategia que utiliza Sofía es: Distribución intensiva porque si observamos en el
canal de distribución nos damos cuenta que este producto tiene existencia en
muchos expendios.

 Ofrece gran variedad de productos

 Planificación de las estrategias de marketing de mercado
 Precios competitivos manteniendo una excelente relación precio – calidad
 Constante Innovación, de 16 a 20 productos al año terminado.
 Avícola Sofía cuenta con un portafolio de aproximadamente 250 productos
diferentes.
 La eficiente infraestructura  – Industrial de “Granja  Avícola Sofía” que le
permite desarrollar productos diferenciados y de excelente calidad.
 Sofía faena cerca de 3 millones de pollos al mes, lo que significa unos 32
millones de aves al año, de los 190 millones que se producen en el país,
según datos de la empresa.

2.4. Poder negociador de los clientes

Dirigido;
 A las Ama de Casa y Familia.
 Productos para todas las edades desde Niños hasta persona Adulta mayor.

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Anexos

41
42
43