TEMA:

Determinación de Vitamina C por Yodometría

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OBJETIVOS

Objetivo general:
 Realizar un estudio de la cuantificación de vitamina C utilizando el
método de titulación Yodometría en una muestra de durazno.

Objetivo específicos:
 Determinar la presencia de ácido ascórbico en la muestra de durazno
 Cuantificar ácido ascórbico (vitamina C) en la muestra de durazno
utilizando método de titulación Yodometría.

MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES:

 BALANZA ANALITICA
Es una clase de balanza de laboratorio diseñada para medir pequeñas
masas, en un principio de un rango menor del gramo de error.

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 VASO DE PRECIPITACION O BEAKER
El vaso de precipitados es un recipiente de laboratorio, generalmente de
vidrio, de forma cilíndrica con un pico en el borde para facilitar el vertido
de su contenido, se emplea para procesos de precipitación, para
calentar o agitar líquidos, preparar disoluciones, etc.

 FIOLA
La fiola de laboratorio es uno de los instrumentos que no pueden faltar
dentro de cualquier tipo de laboratorio. Con este instrumento se
garantiza que los cálculos de los procesos se lleven a cabo de la mejor
forma posible. Es un contenedor que se utiliza generalmente para
contener, almacenar y medir líquidos. Es el instrumento contenedor que
se usa para la realización de análisis químicos, también es utilizado para
la preparación de soluciones en ciertas condiciones.

 MATRAZ DE ERLENMEYER

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 Se pueden utilizar para hacer soluciones o para contener, recolectar, o a
veces medir aproximadamente productos químicos, muestras o
soluciones. También sirven para realizar las reacciones químicas u otros
procesos tales como mezclar, calentar, enfriar, disolver.

 BURETA
La bureta se utiliza principalmente para verter volúmenes de líquido
variables con gran exactitud, permitiendo el paso de un líquido gota a
gota. Una bureta sirve para realizar trabajos volumétricos, los
cuales se usan para valorar disoluciones de carácter básico o ácido

 PIPETA

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 Las pipetas graduadas toman medidas exactas de líquidos y tienen un
material de cristal que se encuentran calibrabas en pequeñas divisiones
para medir cantidades diferentes de líquido.

 WEIGH BOAT (BARCO DE PESO)

Es una herramienta multipropósito que debe tener en su laboratorio.
Estos son dispositivos desechables que se utilizan para el pesaje
preciso de sustancias. Estas sustancias se transferirán a otro recipiente.

REACTIVOS:

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  Yodato de potásico (KIO3):
El yodato potásico o yodato de potasio es una oxosal del iodo formada
por cationes potasio (K+) y aniones yodato (IO3-).

 Yoduro de potasio (KI):

El yoduro de potasio es una sal cristalina de fórmula KI, usada en fotografía y
tratamiento por radiación. Al ser menos higroscópica que el yoduro de sodio, es
más utilizada como fuente de ion yoduro.

 Ácido clorhídrico 2M (HCl):

Se utiliza para regular la acidez (pH) de las soluciones, productos
farmacéuticos, alimenticios y agua. Además, se utiliza para neutralizar
desechos que contienen sustancias alcalinas.

Es una disolución acuosa del gas cloruro de hidrógeno (HCl). Es

muy corrosivo y ácido. Se emplea comúnmente como reactivo químico y se
trata de un ácido fuerte que se disocia completamente en disolución acuosa .

 Yodato (IO3):
En química orgánica, un tioéter (o sulfuro) es un compuesto que contiene el
grupo funcional formado por un puente de azufre entre dos cadenas
carbonadas (R-S-R' o R1-S-R2) como se muestra a la derecha. 

 Agua destilada:
La potabilización del agua se aplica a aguas no aptas para el consumo
humano, las cuales a veces sufren procesos para matar microorganismos y
extraer partículas y metales que puedan ser dañinos al organismo y
transformarlas en agua potable.

PROCEDIMIENTO

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1. En una fiola colocar 0.107g de KIO3.

2. Con ayuda de un beaker de 250ml medir 100ml de

H2O destilada, luego colocar en la fiola 99.975ml
de H2O destilada.

3. En un Erlenmeyer colocar 10ml de C6H8O6, 5ml de

KI,4 mL de HCl y 3ml de almidón.

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4. Con ayuda de una bureta de 50ml titularemos con
el contenido de la fiola.

5. Abrimos la llave de la bureta hasta el cambio de

color.

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 6. Y se obtuvo un gasto de 7.6ml.

TABLA DE DATOS

TABLA DE DATOS
Peso de KIO3, g 0.107
Volumen de muestra preparada, mL 19
Alícuota de ácido ascórbico(C6H8O6), mL 10
Volumen de muestra diluida , mL 100
Volumen de IO3 gastado, mL 7.6
Molaridad del IO3 (yodato) 0.00499998