Malos y buenos hábitos alimenticios relacionados con la diabetes

México ocupa el primer lugar a nivel mundial en diabetes tipo 2, esto se debe principalmente
al tipo de alimentación que comúnmente consumen las personas en el país. En México se
acostumbra comer alimentos empanizados o fritos, esto acompañado con bebidas
azucaradas y refrescos, además de la gran cantidad de comida chatarra que se consume
durante el día alta en azúcares y grasas saturadas. Estos hábitos alimenticios son el
principal factor para la aparición de sobrepeso y obesidad lo que representa el principal
factor de riesgo para padecer diabetes.

En un estudio hecho a la población mexicana sobre el consumo de frutas y verduras, hecho

en diversos grupos sociales y desde edad pre escolar hasta los 59 años se llegó a la
conclusión de que un 70% de la población tenía un consumo insuficiente e inadecuado de
frutas y verduras lo que confirma el tipo de alimentación que se lleva en México la cual debe
modificarse para disminuir la prevalencia de diabetes en el país.

Por otro lado es de suma importancia mantener una alimentación balanceada y saludable
para prevenir y controlar la diabetes pues la alimentación es uno de los principales factores
para mejorar la dependencia de insulina, esto claramente acompañado de farmacéuticos y
actividad física.

Al mantener una dieta saludable cuando se padece diabetes se busca alcanzar niveles de
azúcar más normales según el paciente, mantenerse en un peso ideal, así como la
regulación de la tensión arterial, colesterol y triglicéridos. La dieta de una persona diabética
no es muy diferente a la del resto de las personas pero si se enfoca en regular la cantidad y
calidad de los macronutrimentos. En el caso de los hidratos de carbono se recomienda
obtenerlos del consumo de frutas, verduras y lácteos, mientras que las legumbres y
cereales se recomiendan siempre y cuando sean integrales. Las grasas no contienen
carbohidratos por lo que no afectan directamente el control de glucosa pero como a la
población en general se recomienda consumir monoinsaturada como lo son el aceite de
oliva, aguacate y frutos secos, así como la grasa poliinsaturada proveniente de pescados.
Finalmente la recomendación de consumo de proteínas es la regular la cual indica que las
calorías ingeridas de proteína deben ser un 15 a 20% de nuestra dieta.

Medidas de prevención para la diabetes

Se ha comprobado por diversos estudios que la reducción del peso corporal es un factor
muy importante tanto para la prevención de diabetes como para su tratamiento, se
recomienda que una pérdida de 5-10 kg disminuya la resistencia a la insulina en un 5% a
corto plazo. Es por eso que un aspecto muy importante es la implementación de dietas
saludables tanto para personas que estén en riesgo de padecer diabetes como para las que
ya la tienen. Las dietas varian de persona a persona dependiendo de su sexo, compsición
corporal, estado metabolico, edad y su disponibilidad para ciertos alimentos pero de una
manera mas general se necesita reducir la ingesta de alto contendido de grasas saturadas,
trans, colesterol asi como disminuir el consumo de azucares y aumentar el consumo de
pescado, frutas, verduras y cereales integrales, asi como aceite de oliva.
Con el paso de los años las recomendaciones alimentarias de la American Diabetes
Association han ido actualizando para ser cada vez más lógicas y beneficiosas para los
diabéticos, la última actualización de la ADA hace la recomendación de que se valore a
cada persona individualmente para su tratamiento nutricional por lo que no existe una dieta
para diabéticos como tal, más bien son recomendaciones que guían a los expertos a
planificar dietas más beneficiosas para evitar complicaciones a largo plazo. La distribución
de dichos nutrientes que los diabéticos deben consumir son los mismos que se
recomiendan para la población en general, esta indica que el contenido calórico debe ser
suficiente para alcanzar un peso corporal razonable, la cantidad y horario de consumo de
carbohidratos tienen que adaptarse a guia de fármacos es decir dependiendo de las dosis
diarias que tome de insulina será la cantidad de carbohidratos que consuma, además
también se consideran los hábitos de ejercicio de cada paciente. Se recomienda también
que los carbohidratos sean medidos en general esto incluyendo carbohidratos complejos y
simples nunca sobrepasando el 10% de kcal diarias. En el caso de las proteínas deben
representar del 10 al 30% del aporte calórico total, mientras que las grasas deben ser
calculadas con respecto al peso corporal, glucemias y perfil lipídico de cada persona, en
cuestión de fibra se a demostrado que disminuyen la velocidad de absorción de glucosa
aunque en dosis muy altas por lo que se recomienda una ingesta normal de 20-30 g/día.

Referencias

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Cambios alimentarios y de estilo de vida como estrategia en la prevención del
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