Investigadores de Albacete

descubren un método para

modular el aroma de las uvas
con un simple gesto
¿Un vino con toque a madera sin pasar por barrica?

La concejala de Emprendimiento e Innovación, Laura Avellaneda, y el director del

Centro Europeo de Empresas e Innovación, Ángel Prieto, han hecho entrega a Kortes
Serrano, gerente de la empresa BetterRID, del sello EIBT que acredita a esta entidad
como Empresa Innovadora de Base Tecnológica (EIBT), un reconocimiento que
concede la Asociación Nacional de CEEIs Españoles (ANCES).

BetterRID, empresa de base tecnológica promovida por investigadores del grupo de la

Cátedra de Química Agrícola de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), ha
desarrollado una serie de productos bioestimulantes, de aplicación en viña, que permiten
modular el aroma de las uvas desde la vid con una simple pulverización en campo de las
cepas, capaces de expresar posteriormente notas aromáticas diferentes en los vinos
elaborados con esas uvas. 

“Con estos bioestimulantes podemos dar a un vino toque de madera sin necesidad de
someterlo a ningún otro proceso en la bodega”, ha explicado Kortes Serrano, que ha
agradecido este reconocimiento y confiado en que sea útil para consolidar esta spin-off
surgida de las investigaciones en la Universidad. Según ha detallado, en 2015, una vez
que finalizó su doctorado, se decidió a emprender esta aventura empresarial para
transferir los resultados de sus investigaciones al mercado y así poder ayudar al sector
vitivinícola tan importante en Castilla-La Mancha. Así, además de los bioestimulantes,
han desarrollado otra serie de procesos de servicios innovadores, dirigidos a mejorar la
calidad del sector. 

La concejala de Emprendimiento e Innovación ha valorado que ésta sea la segunda

empresa de Albacete, perteneciente a la industria agroalimentaria, que obtiene este
reconocimiento.

Avellaneda ha explicado que este sello aporta un valor añadido a la empresa, pues
constituye un elemento diferenciador, que les podrá ser de gran utilidad a la hora de
captar inversores o socios. El CEEI ha ofrecido a BetterRID el asesoramiento y
acompañamiento para lograr la acreditación EIBT, pues el nivel de exigencia para
acceder a este reconocimiento es muy alto, dado que se debe probar la singularidad a
nivel nacional, e incluso internacional, del proyecto empresarial.

La concejala ha aprovechado para anunciar que a la línea de ayudas de 175.000 euros

del Plan de Competitividad que prevén aprobar en las próximas semanas, también
podrán acogerse las empresas que sean innovadoras y realicen inversiones para
conseguir esta innovación.

El director del CEEI ha subrayado la necesidad de apoyo que tienen las empresas
innovadoras de base tecnológica, pues si bien su potencial de crecimiento es muy alto,
también sus inicios son más difíciles, dado que las empresas deben abrir sus propios
mercados, “por eso debemos mimarlas y cuidarlas mucho”. Esta es la razón por la que
la Asociación Nacional de CEEIs desarrolló este sello en cuyo comité de valoración
además de la directiva de ANCES, está también presente el Centro para el Desarrollo
Tecnológico Industrial, la Escuela de Organización Industrial y la Oficina Española de
Patentes y Marcas.

Solo entre 20 y 30 empresas consiguen acreditar cada año que cumplen los requisitos
para acceder al sello EIBT, que gestiona desde 1999 la Asociación Nacional de CEEIs
Españoles gestiona, con el reconocimiento del Ministerio de Ciencia e Innovación.

Periódico El Digital de Albacete, 17 de mayo de 2021

 SOLUCIÓN

El texto que tenemos ante nosotros pertenece al periódico “El Digital de

Albacete”, y dentro del mismo al género informativo. Por la objetividad que presenta,
así como por sus características, podemos afirmar que estamos ante una noticia escrita
en un registro formal, algo que queda justificado con la presencia de oraciones
extensas y elaboradas en las líneas 1-5, 6-11 y 24-29, y una pronunciación cuidada con
un léxico amplio y preciso (terminología empleada).

Dicha noticia recoge la información referente al premio que ha obtenido la

empresa agroalimentaria BetterRid (con sede en Albacete), por el desarrollo de una
serie de productos que permiten darle forma al aroma del vino con una sola
pulverización en los viñedos. Dicha empresa cuenta con el sello EIBT, una distinción
difícil de lograr por su alto nivel de exigencia.
En cuanto a su estructura, dentro de la propia noticia encontramos las partes más
características de ésta: titular, entrada y cuerpo, acompañados dentro de ella de una
división en 3 partes:
Parte 1: líneas 1-9. En esta primera parte se hace una presentación de las
distintas empresas y protagonistas, además de explicar el motivo por el cual la empresa
BetterRid ha obtenido dicho premio.
Parte 2: líneas 10-24: A continuación, se retrocede hasta 2015 para poner en
valor que el premio obtenido es fruto de un recorrido anterior, actuando a su vez como
elemento diferenciador en el mercado a la hora de captar nuevas empresas que se
interesen por su producto.
Parte 3: líneas 25-37. Finalmente, la noticia concluye con las nuevas líneas de
ayudas empresariales que se van a poner en marcha y recalcando, una vez más, la
dificultad que supone acceder al reconocimiento EIBT.

Dentro del plano textual, nos encontramos una narración en 3º persona

acompañada de algunas frases literales pronunciadas por los protagonistas de la noticia
“Con estos bioestimulantes podemos dar a un vino toque de madera sin necesidad de
someterlo a ningún otro proceso en la bodega” y “por eso debemos mimarlas y cuidarlas
mucho”. También encontramos varios tecnicismos y vocabulario referente a las siglas
empresariales (EIBT: Empresa Innovadora de base tecnológica, ANCES: Asociación
Nacional de CEEIS Españoles, UCLM: Universidad de Castilla-La Mancha), así como
algunas palabras específicas: bioestimulantes ( aparece en las líneas 7 y 10), viñas, uva,
cepas, vid, vitivinícola y vino ( en 5 ocasiones dentro del mismo campo semántico),
empresa ( 5 veces), innovación ( 3 veces) junto con aroma y aromáticas ( aparecen 2
veces) e investigaciones ( 3 veces). En cuanto a los anglicismos, aparece la palabra
spin-off.
 Finalmente, tenemos valores numéricos y datos: 175.000 euros. En lo referente a
los tiempos verbales, hay un uso destacado el pretérito perfecto compuesto, el cual se
puede observar cuando dice “ha desarrollado”, “ha explicado”, “ha valorado” y “ha
subrayado”, pretérito perfecto simple “decidió” y verbos en infinitivo “poder ayudar”,
“acceder”, “aprobar”. En lo referente a marcadores encontramos así (línea 17, marcador
ejemplificador), además (misma línea, marcador aditivo) y esto es (línea 36, marcador
explicativo o reformulador).