Receta para el sábado / moros y cristianos o ‘congrí en Cuba

INGREDIENTES.
1 taza de caraotas
3 tazas de arroz blanco (grano grande)
1 cabeza de ajo→ picada en cuadritos
¼ de Kilo de tocineta ahumada→ picada en pedazos
2 chorizos (de ajo o semi picantes) → picados
1 cebolla grande→ picada en cuadritos
1 o 2 chuletas ahumada o huesos ahumados→ a las chuletas quítales los hues
Sal y pimienta en granos (si se consigue)
3 cucharadas de aceite (de oliva si quieres)
PREPARACION
Lava bien las caraotas y las dejas remojando para mañana (bastante agua)
El sábado cocina las caraotas en el agua del remojo con poca sal o adobo y
unos huesitos; cuando estén casi listas pero duras las retiras de la candela,
esperas a que se reposen y le sacas el agua (NO BOTES EL AGUA).
Los chorizos picados los fríes en un sarten o si tienes microondas 2 minutos es
para secarlos de grasa.
En un caldero (si hay) u olla hecha el aceite y sofríe la cebolla cuando este
amarilla hecha el ajo-hecha la tocineta- la chuleta ( huesos) los chorizos-Un
toque de pimienta y sal→ SOFRIE y hechas el arroz cuando este amarilloso le
hechas el AGUA que quedo de la cocinada de las caraotas (7 u 8 tazas)
remueves todo chequea la SAL si hace falta un pelín cuando el arroz este duro le
hechas las CARAOTAS remueves todo para que se UNAN tapa y deja que SE
TERMINEN DE COCINAR-Si te quedo muy seco al servir échale un chorrito de
aceite. Déjalo reposar y te JARTAS con una CERVEZA bien Fría. Y lo demás
guárdalo en envases y en desayuno con una ñema frita y a tirar PEOS.