INDICE

1.- Descripción de atributos del producto o servicio................................3

1.1 Presentación del Producto Mínimo Viable (Hipótesis).................................................3
1.2 Análisis del producto/servicio (5 dimensiones...................................................................3

2.-Elaboración de prototipo de producto.................................................6

2.1. Prototipo.........................................................................................................................6
2.2 Nivel de aceptación del producto, los riesgos del producto, mejoras propuestas por el
cliente).....................................................................................................................................6

3.- Descripción de nivel de satisfacción del cliente...................................8

3.1 Calcular el nivel total de satisfacción:.................................................................................8
3.2 Considerar el precio...........................................................................................................9
3.3 Considerar el costo total..................................................................................................10

4.- Propuesta de mejoras del producto..................................................11

4.1Mejoras o adaptaciones del producto...............................................................................11

5.- Bibliografía........................................................................................13
1.- Descripción de atributos del producto o servicio.

1.1Presentación del Producto Mínimo Viable (Hipótesis).

El objetivo de la exploración es poder validar la hipótesis del cliente/problema que dio

origen a la propuesta de solución. Se está suponiendo que el usuario diariamente
consume hamburguesas. salchipapa, broaster etc., que se asocia a la falta de tiempo y
que muchas veces no hay cenar en sus casas. Estas necesidades son más notorias en las
zonas empresariales, universitarias, con cuyo personal tienen una ahora de salida. 

Validación del problema /usuario: 

 La mayoría de las personas tienen horarios de salida de oficina o universidades

descontroladas, por lo que disponen de mucho tiempo para comer hamburguesa.  

  La mayoría de personas les gustaría un servicio que tenga los siguientes atributos: 

 Calidad 
 Limpieza  
 Buena atención 
 Producto con buena presentación 

1.2 Análisis del producto/servicio (5 dimensiones)

BASICO

COMBI FOOD KFC

GENERICO

HAMBURGUESA/SALCHIPAPA POLLO CRUJIENTE/HAMBURGUESA

 ESPERADO

PAPA ARTESANALES PAPA CRUJIENTE

AUMENTADO

GASEOSA/CHICHA GASEOSA/ NUGGETS

POTENCIAL

COMBO GRANDE COMBO CRIOLLO

1.Beneficio principal:
Es lo más importante de nuestro producto de ofrecer un mejor servicio en la comida que
podamos ofrecer y está direccionado a nuestro cliente que le gusta consumir comida
rápida.
2.  Producto genérico:  
A diferencia con Kfc de lo que ofrecemos de hamburguesa y salchipapa   nos diferencia
porque ellos ofrecen pollo crujiente.
3. Producto esperado: Condiciones que brinda nuestro producto,
 Diseño etiqueta: Logo para cada envoltura que usaremos para nuestros
productos
 Calidad, buen servicio y rapidez Productos -Envase: Ecológico
Además, que en nuestros productos buscaremos agregar como acompañamiento papas
artesanales a diferencia que otros establecimientos ofrecen papa crujiente.
4. Aumentado Servicios que brinda nuestro producto a nuestros clientes.
-Confianza
-Comunicación
 -Consejos de salud
-Servicio al cliente
5. Potencia. - Mejoras y transformaciones de nuestro producto a futuro.
 Nuevos sabores: fusionar sabores o utilizar otros ingredientes

Descripción:

La propuesta de Combi Food, ofrece al consumidor en Lima una alternativa de tener

rápido acceso a consumir bebidas y platos agradables teniendo conocimiento del valor
calórico y nutricional que estos aportan y a un precio acorde al mercado, favoreciendo
la salud y necesidades del consumidor.

Se ofrecerá una carta a la cual tiene una variedad y nuevas opciones de bebidas y platos
agradables, atractivos y sobre todo saludables en la modalidad de raciones unitarias y
por combos personales, teniendo en cuenta el tamaño adecuado y el valor calórico
estándar y nutricional de los platos.

Ventajas Combi Food:

● Precio del producto

● Calidad del producto
● Cobertura de distribución
● Capacidad de producción
● Estructura de costos
● Eficiencia de producción

Diferencia entre Combi Food y Kfc

La diferencia entre KFC Y COMBI FOOD es que nuestro servicio es más rápido y
atento y tenemos más variedad de producto y bebidas y atendemos 24 horas. A
diferencia de KFC solo tienes algunos combos de pollo y bebida y su atención no es
muy rápida.
2.-Elaboración de prototipo de producto
2.1. Prototipo

2.2 Nivel de aceptación del producto, los riesgos del producto,

mejoras propuestas por el cliente).

En la entrevista realizada a nuestro público, se dio a conocer la buena

aceptación de nuestros productos, pues la mayoría tuvieron una gran
satisfacción de lo que estaban comiendo, los clientes comentaron que el
contenido e insumos que tenía su pedido coincidían con el precio que habían
pagado. Por otro lado, la presentación de nuestros productos fue de placer de
nuestros productos, ya que se vio higiene y cuidado al servir y empacar su
pedido
 Además, algunos clientes sugirieron ampliar nuestra carta, como: postres,
bebidas calientes e implementar la tecnología para los pedidos

En la pregunta 11 pudimos medir los riesgos del producto en la que al cliente les
gustaría mejorar el servicio tenemos que un 43.1% que eligen ampliar la carta de
productos a vender, un 28,4% de venta de postres y lo mismo en porcentaje en mayor
tecnología para los pedidos como en implementar nuevas formas de pago.
3.- Descripción de nivel de satisfacción del cliente
3.1 Calcular el nivel total de satisfacción:

El nivel de satisfacción por la comida rápida de un total de 126

encuestados en base a la Pregunta 1: ¿Consumes comida rápida
encontramos que él 92,9 % que son 117 personas que consume este
tipo de comida, mientras que el 7,1% son 9 personas que no consumen
este tipo de comida.

De igual manera por medio de esta encuesta en la pregunta 10: Si este

negocio de comida rápida se encontrará cerca a tu domicilio ¿lo
comprarías?; podemos obtener el nivel de satisfacción con un 100% de
117 personas de 126 encuestados que, si consumen comida rápida,
mientras que 9 personas de acuerdo a la Pregunta: 1 indicaron que no
consume, por lo tanto, no comprarían a un establecimiento cerca de
comida rápida.
3.2 Considerar el precio

Para poder considerar el precio justo a pagar por nuestros clientes en la

pregunta 3: ¿Cuánto sueles gastar al comprar cualquier tipo de comida
rápida? Se obtuvo de 126 personas que toman en cuenta diversas
consideraciones o depende de que producto van a consumir y de la
comida que ofrezcamos, por ello en la siguiente información estadística
encontramos el rango de precios a gastar por cualquier tipo de comida
rápida. Un 39,3 % de 46 encuestados que prefieren gastar de 10.00 a
15.00 soles, el 37,6 de 44 encuestados prefieren gastar de 15.00 a 20.00
soles, el 15,4 % de 18 encuestados prefieren gastar de 20.00 a 25.00
soles, el 6,8% de 8 encuestados prefieren gastar de 25.00 a 30.00 soles
y el 0.9 % de 1 encuestado prefieren gastar de 30 a más soles en
cualquier tipo de comida rápida. Sumado da la totalidad de 117 personas
encuestadas mientras que 9 personas no consumen comida rápida.

3.3 Considerar el costo total

Se considero en el precio total con la pregunta 3 por lo mismo que se
dio varias opciones de precios, en este caso la opción de 20 a 25 soles
el 39,3 % de clientes están considerando un mayor valor de nuestro
producto en ese rango de costo ofrecido.
Sin embargo, en la Pregunta 6: ¿Cuánto estas dispuesto a pagar por
una hamburguesa artesanal?, encontramos que este producto tiene
como un valor total de 20.00 soles dispuestos a pagar con un total de
16 personas que equivale a un 13,8%, mientras tanto hay un empate
de porcentaje de encuestado de 12,1% con un total de 14 personas
que varía en precio de 14.00 soles y 25.00 soles, podemos seguir
apreciado la estadística y nos dan diferentes resultados por ello
podemos concluir que una hamburguesa artesanal estaría dentro del
costo de 15 a 20 soles.
4.- Propuesta de mejoras del producto
4.1Mejoras o adaptaciones del producto

A través de nuestras encuestas ya realizadas nos ayudara para poder mejorar nuestro servicio
y mejorar en lo que el consumidor nos indica

Mejora 1:

Se puede concluir que los clientes optan por comprar en un Combi Food por el servicio
brindado, esto se evidencia que el 80% de los consumidores elige “Servicio” y
“Rapidez” y no por ser Eficaz. Es por ello que nosotros las medidas inmediatas a
realizar para aumentar eficiencia es contratar a un experto que nos pueda capacitar y nos
ayude a mejorar en este aspecto y, por otro lado, el incorporar un software de gestión
permite que la cocina se adecue mejor a la demanda de los clientes en los diferentes
horarios. De esta manera el negocio puede ofrecer un mejor servicio con mejores ratios
de productividad.

Mejora 2:
En esta encuesta se consultó a los consumidores ¿Que buscarían que implementemos
para mejorar nuestro servicio? se optaron por 3 opciones:

1. Mayor Tecnología para los pedidos

2. Ampliar la carta
3. Venta de postres
El 28,4% de las personas es decir 33 personas contestaron que desean que
implementemos la venta de postres en nuestro servicio. Por ellos contrataremos a largo
plazo a una persona que pueda ofrecer su servicio y nosotros venderlas dentro de
nuestra Combi Food, y así poder captar más clientes a nuestro servicio.

Mejora 3:
Para esta pregunta se le consulto al consumidor cuál sería su acompañamiento ideal el
cual, para su hamburguesa, se dio 5 opciones
1. Papas Artesanales
2. Papas Fritas
3. Papas al hilo
4. Ensalada
5. Todas
Nosotros teníamos previsto ofrecer como gran parte “Papas Fritas”, la encuesta nos
indica como gran parte que la mayoría opta por querer “Papas artesanales” La mejora
que nosotros ofreceremos será a corto plazo ofrecer este tipo de papas ya que son un
poco más costosas.

5.- Bibliografía
https://red.uao.edu.co/bitstream/handle/10614/5659/T03716.pdf;jsessionid=5B21321F7D5
AAF1C10438C3E2DA3F62C?sequence=1

https://docplayer.es/88422197-Escuela-de-hospitalidad-y-turismo.html

https://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/6011/QuinteroLizeth2013.pdf

https://tesis.usat.edu.pe/bitstream/20.500.12423/725/4/TL_HuchiyanaRuizMaricarmen_Jul
caHernandezVannia.pdf

https://core.ac.uk/download/pdf/322914841.pdf

https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/1648/AE_265.pdf
 Criterios
5 pts
1. Descripción de
atributos del ESTÁNDAR ESPERADO:
producto o servicio Describe atributos del
límite: 1.0 pts producto o servicio en 5
dimensiones de valor
6 pts
ESTÁNDAR ESPERADO:
Elabora un prototipo del
2. Elaboración de
producto o servicio
prototipo de
realizando las siguientes
producto
3 acciones: Realiza una
límite: 1.0 pts
prueba de aceptación,
reconoce los posibles
riesgos, reconoce las
posibles mejoras.
3 pts
ESTÁNDAR ESPERADO:
3. Descripción de
Describe la satisfacción
nivel de satisfacción
del cliente cumpliendo
del cliente límite:
con: (a) calcular el nivel
1.0 pts
total de satisfacción, (b)
considerar el valor y (c)
considerar el costo total.
4 pts
4. Propuesta de ESTÁNDAR ESPERADO:
mejoras del producto Propone 4 posibles
límite: 1.0 pts
mejoras o adaptaciones
al producto
2 pts
ESTÁNDAR ESPERADO:
Expone el trabajo
cumpliendo con los 4
siguientes aspectos: a) su
5. Exposición y
discurso es claro y fluido,
domino del trabajo
b) responde a las
preguntas de la
audiencia, c) Utiliza
recursos adicionales
(ppts, material trabajado,
etc.), d) Cumple con los
tiempos asignados.
Calificaciones
3 pts 2 pts
EN PROCESO 2: EN PROCESO 1:
Describe atributos del Describe atributos del
producto o servicio en 4 producto o servicio en 3
dimensiones de valor dimensiones de valor
4 pts 2 pts
EN PROCESO 2: EN PROCESO 1:
Elabora un prototipo del Elabora un prototipo del
producto o servicio producto o servicio
realizando 2 de las realizando 1 de las
siguientes 3 acciones: siguientes 3 acciones:
Realiza una prueba de Realiza una prueba de
aceptación, reconoce los aceptación, reconoce
posibles riesgos, los posibles riesgos,
reconoce las posibles reconoce las posibles
mejoras. mejoras.
2 pts 1 pts
EN PROCESO 2: EN PROCESO 1:
Describe la satisfacción Describe la satisfacción
del cliente cumpliendo del cliente cumpliendo
con: (a) calcular el nivel con: (a) calcular el nivel
total de satisfacción y total de satisfacción,
con (b) considerar el pero no con (b)
valor o (c) considerar el considerar el valor ni (c)
costo total. considerar el costo total.
3 pts 2 pts
EN PROCESO 2: EN PROCESO 1:
Propone 3 posibles Propone 2 posibles
mejoras o adaptaciones mejoras o adaptaciones
al producto al producto
1.5 pts 1 pts
EN PROCESO 1:
EN PROCESO 2:
Expone el trabajo
Expone el trabajo
cumpliendo con 2 de los
cumpliendo con 3 de los
siguientes 4 aspectos:
siguientes 4 aspectos: a)
a) su discurso es claro y
su discurso es claro y
fluido, b) responde a las
fluido, b) responde a las
preguntas de la
preguntas de la
audiencia, c) Utiliza
audiencia, c) Utiliza
recursos adicionales
recursos adicionales
(ppts, material
(ppts, material trabajado,
trabajado, etc.), d)
etc.), d) Cumple con los
Cumple con los tiempos
tiempos asignados.
asignados.
Pts
1 pts
INICIAL: Describe
atributos del producto o 5 pts
servicio en 2
dimensiones de valor
1 pts
INICIAL: Elabora un
prototipo del producto o
servicio, pero no
realizando las
siguientes 3 acciones: 6 pts
Realiza una prueba de
aceptación, reconoce
los posibles riesgos,
reconoce las posibles
mejoras.
0.5 pts
INICIAL: Describe la
satisfacción del cliente
pero no cumpliendo
con: (a) calcular el nivel 3 pts
total de satisfacción, (b)
considerar el valor ni (c)
considerar el costo
total.
1 pts
INICIAL: Propone 1 4 pts
posible mejora o
adaptación al producto
0.5 pts
INICIAL: Expone el
trabajo cumpliendo con
1 de los siguientes 4
aspectos: a) su
discurso es claro y
fluido, b) responde a las 2 pts
preguntas de la
audiencia, c) Utiliza
recursos adicionales
(ppts, material
trabajado, etc.), d)
Cumple con los tiempos
asignados.