UNIVERSIDAD NACIONAL

JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

ALUNNO: KENY HANS ABURTO RAMOS

CICLO: IX

2021
 ACTIVIDAD

Después de la clase colocar en el cuadro “SQA” que consta de tres columnas

colocar, colocar en la primera columna “S “lo que se”, la segunda columna “Q” lo
que quiero saber y la tercera columna “A” lo que aprendí .

LO QUE SE LO QUE QUIERO LO QUE APRENDÍ

SABER
la linaza es una valiosa Como puedo aplicar la La nanotecnología trata
fuente de lípidos para nanotecnología para sobre las diferentes
mejorar la relación entre mejorar en los alimentos estructuras de la materia
ácidos grasos n-6 y n-3. en la parte sabor y la con dimensiones del orden
Sin embargo, la opinión de solubilidad de una mil millonésima
los expertos respecto del parte de metro
valor del consumo de ALA
está dividida
 Una de las formas de Como puedo reducir la o. Los compuestos
mejorar las propiedades nanotecnología como nutracéuticos son
farmacológicas es el extraídos de fuentes
partículas alimenticio
atrapamiento o absorción naturales que conservan
tales como el
de los nutracéuticos en sus propiedades originales
nano partículas suministro al ser caracterizados sin
poliméricas hacer algún tipo de
biodegradables manipulación química
para mejorar la Las tecnologías de La aplicación de estos
biodisponibilidad de los liposomas también se han nanocompuestos
mismos, permitir cinéticas asociado con la funcionalizados en
de liberación más aceleración del proceso de formulaciones como las
controladas o modificar la maduración del queso.  bebidas ofrece interesantes
interacción con las posibilidades de aplicación
barreras biológicas

En la segunda columna, se escribirán las dudas o incógnitas que se tienen acerca del
tema.

Leer el articulo

1. Realizar tres preguntas que se contesten literalmente (que la respuesta está

dentro del texto).
¿Qué es la nanotecnología?
La nanotecnología es la ciencia de manipular la materia a una escala atómica y
molecular para resolver problemas. La nanotecnología es una ciencia aplicada al
desarrollo, con el potencial de hacer contribuciones significativas en muchos
campos, incluyendo la ingeniería, la informática y la medicina.
¿Qué es nanonutracéuticos?
 Obtención de extractos funcionales, derivados de semillas (de solanáceas y
cucurbitáceas) y de leguminosas, que puedan ser utilizados, de manera
individual o combinada, para la preparación de nutracéuticos con aplicación en
la prevención y/o el tratamiento de cáncer de colon
¿Qué es nanoencapsulación?
La nanoencapsulación es un proceso que implica el atrapamiento de agentes
bioactivos dentro de materiales de soporte con una dimensión a nanoescala. Los
materiales utilizados como recubrimiento a nanoescala más adecuados para
aplicaciones alimentarias son los hidratos de carbono, lípidos y proteínas
 2. Realizar tres preguntas que no sean literales (que la respuesta se deduzca del
texto pero que no esté directamente en él).
¿EJENPLO DE NANOENCAPSULACIÓN?
 Tip-Top, una panadería en el oeste de Australia, ha incorporado nanocápsulas
que contienen aceite de atún en sus productos de pan. ...
 NutraLease utiliza la tecnología de tamaño nanométrico, estructuras líquidas
auto-ensambladas (NSSL) para entregar nutrientes a las células.
¿aplicación en la nanotecnología?
 Electrónica. ...
 Energía. ...
 Biomedicina. ...
 Medio ambiente. ...
 Alimentación. ...
 Textil.
¿aplicaciones en la nanonutracéuticos?
se refieren a la fabricación de pan de molde con omega-3 procedente de pescado,
a la mejora de textura de productos lácteos, como el queso, y al control de los
olores de los alimentos.
3. Realizar tres preguntas que surjan como resultado de la lectura y que sería
interesante investigar.

¿cómo aplicar en la nanotecnología en la parte de uva ¿

¿cómo saber si el alimento es funcional es queso?

¿cómo aplicar la nanotecnología en la cerveza artesanal?