ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA PRODUCCION

DE LECHE Y CALIDAD DE LA LECHE

ANATOMIA DE LA GLANDULA MAMARIA
(UBRE)
FISIOLOGIA DE LA PRODUCCION DE
LECHE
 1 lt de leche – deben fluir entre 400 y 500 lts de sangre
 Alvéolo. Es la unidad funcional más pequeña del tejido mamario.
 Remover nutrientes de la Sangre
 Transformar Nutrientes en leche
 Descargar la leche dentro de los ductos
COMPONENTES DE LA LECHE
 La Vaca necesita de estímulos para la producción de leche (succión, lavado,
sonidos etc)
 Primera leche: CALOSTRO (Inmunidad Pasiva)
 Hormona de bajada de la leche OXITOCINA.
 Hormona ADRENALINA impide la bajada de la leche,
Importancia de las BPP.
 Hormona: PROLACTINA, Mamogenésis)
FISIOLOGIA DE LA LACTANCIA

MAMOGENESIS Desarrollo de la Glándula Mamaria

LACTOGENESIS Fase secretora de la Glándula

Mamaria

GALACTOPOYESIS Mantenimiento de la lactación

SECADO Cese de la actividad secretora

CALIDAD DE LA LECHE
 La Holstein es considerada la raza de mayor productividad, con ordeños de más de 25
litros de leche al día, pero asimismo es bien conocido que es la de menos
generación de sólidos y concentración de proteína y grasa“
COMPARACION ENTRE EL CALOSTRO Y LA
LECHE ENTERA
ENFERMEDADES DE LA GLANDULA
MAMARIA (MASTITIS)
 Agente Etiológico: Streptococcus agalactiae, Staphylococcus
aureus, Corynebacterium bovis, y especies de Mycoplasma.
 Sintomas: fiebre, letargo, pérdida de apetito, Glandula Inflamada, Dolorosa,
Edema y dura.
 Diagnóstico: Test de California
 Tratamiento:
 antibióticos intramamarios específicos después de desinfectar los pezones.
 Administrar antibióticos por vía parenteral en función del caso (de acuerdo con la
decisión del veterinario).
 Controlar la inflamación (Antiinflamatorios no esteroideos).
 TIEMPO DE RETIRO APROX 48 HORAS
PREVENCION y ACCIONES A TOMAR

 Minimizar la exposición a los gérmenes.

 Mantenimiento de la ordeñadora.
 Rutina de ordeño.
 Tratamiento precoz de los casos clínicos.
 Tratamiento de las vacas secas.
 Sacrificio de las vacas con mastitis crónicas
FACTORES QUE INTERVIENEN EN UNA
BUENA LACTANCIA

Genética
Alimentación
Sanidad
Manejo