Nombre del taller Reconocimiento de lípidos Fecha: …../…../…..

Lugar Aula virtual

Duración 90 minutos Semana 11
Curso PROCESOS BIOLOGICOS II Grupo Nº de estudiantes
Docente/s EQUIPO DOCENTE Unidad curricular
I. Objetivos de aprendizaje
Explicar el fundamento químico de las pruebas de reconocimiento de lípidos
II. Descripción
Actividades/estación Nº N° 1
Descripcion de la actividad Se experimentará con el comportamiento de lípidos en diferentes tipos de solventes. Elaborar un video experimentando con la
solubilidad de los lípidos utilizando: Agua/aceite, Acetona/aceite, leche/aceite, Alcohol/aceite. Tomar como referencia el video.
Duración de las actividades 20 minutos
Objetivo
Orientación 1. Observar el video https://youtu.be/bO1NRNtPUGk
2. ¿Cuál es el objetivo del
experimento observado
en el video?

3. Describa el
procedimiento seguido
en el experimento

4. Esquematice los
resultados observados AGUA/ACEITE ACETONA/ACEITE LECHE/ACEITE ALCOHOL/ACEITE

5. Busque información sobre

el hecho observado y
explique a qué se deben
los resultados observados

Materiales Equipo multimedia

Bibliografía https://www.edu.xunta.gal/centros/iesquiroga/system/files/inicio/depart/bioloxia/materialbio/labbio2ba
repositorioacademico.upc.edu.pe › bitstream › handle.
Actividades/estación Nº N° 2
Descripción de las actividades Se observará la reacción de los lípidos al combinarse con el NaOH
Duración de las actividades 20 minutos
Objetivo
Orientación 1. Observar el video https://youtu.be/TdV4OD5eGns

2. ¿Sobre qué trata el video observado?

3. Describa el procedimiento visto en el

experimento
4. ¿A qué se deben los resultados
obtenidos?
5. Elabore un diagrama explicativo del experimento observado en el vídeo

Materiales necesarios Ipad, Laptop u ordenador,

Guía de práctica N° 11
Bibliografía Autino, J., Romanelli, G., Ruiz, D. (2013). Introducción a la química orgánica. 1ª edición.
Actividades/estación Nº 3
Descripción de las actividades Se reconocerá la presencia de lípidos en los alimentos
Duración de las actividades 20 minutos
Objetivo
Orientación 1. Observar el video https://youtu.be/Dsx00q1voC4

2. ¿Cuál es el objetivo del experimento

mostrado en el video?

3. ¿Cómo se evidencia la presencia de

lípidos en los alimentos?

4. ¿A qué se debe la reacción

observada con el Sudán III?

5. Elabore un diagrama comparativo de los resultados obtenidos con el Sudán III

Materiales necesarios Ipad, Laptop u ordenador,

Guía de práctica N° 11
Bibliografía Autino, J., Romanelli, G., Ruiz, D. (2013). Introducción a la química orgánica. 1ª edición.