UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

PROGRAMA DE AGRONOMÍA 1
CEAD

Matriz de factores de riesgos agroecológicos

Presentado por:

Juan David Vargas

Presentado a:

Ismael Dussan Huaca

Director Curso Cultivos de Clima cálido

Curso:

Cultivos De Clima cálido

Grupo: 303021_16

Programa:

Agronomía

Universidad nacional abierta y a distancia (UNAD)

Octubre de 2021
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Temática de la Unidad 2. Producción Agrícola de Clima Cálido

 Cultivos

Cultivos de ciclo corto en el clima cálido:

Cultivos Semipermanentes en el clima cálido:

Cultivos permanentes de clima cálido:

Frutales de clima cálido:

Cultivos Promisorios de clima cálido:

Fichas Técnicas de los Cultivos

Tabla 1

Ficha Técnica del camu camu (a Myrciaria dubia )

Nota. La presente imagen muestra elmfruto del Camú camú.

Tomado de: HERBAL SAFETY [Imagen], https://www.utep.edu/herbal-safety/hechos-
herbarios/hojas-de-datos-a-base-de-hierbas/camu-camu.html.
Clasificacion Cientifica
Reino  Plantae
División Fanerógamas
Orden Myrtales
Familia Myrtaceae
Genero Myrciaria
Especie dubia
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Caracteristicas Morfologicas
Habita una especie nativa de la Amazonía y se caracteriza por
contener altos niveles de vitamina “C”, superior a otras
fuentes naturales en el mundo (PINEDO et al., 2010).
Posee flores hermafroditas que ocasiona una polinización
con 91% de alogamia y 9% de autogamia que producen
una amplia variabilidad fenotípica (VASQUEZ, 2000)
Propagación El cultivo está en proceso de domesticación, por lo que no
se ha identificado un método de propagación vegetativa
que permita avanzar significativamente en el proceso de
mejoramiento genético
Sistema radicular Fasciculada,

Sistema Caulinar  Es herbáceo, recto, cilíndrico

Hojas  Las hojas varían entre 4,5 y 12 cm. de longitud y el ancho
entre 1,5 y 4,5 cm.; ápice agudo y base
redondeada, a menudo algo asimétrica
Inflorescencia La inflorescencia es axilar con varias de ellas emergiendo
del mismo punto, con cuatro flores
subsésiles, dispuestas en dos pares; bractéolas anchamente
ovadas, de ápice redondeado. Pétalos en
número de cuatro, color blanco, de 3 a 4 mm. de largo,
ovados, cóncavos, glandulosos, ciliados. Estambres hasta
125, con 7,0 a 10,0 mm. de largo; anteras con 0,5 a 0,7
mm. de largo. Cáliz con los
sépalos diferenciados; el ovario es ínfero.

Fruto El fruto es globoso de superficie lisa y brillante, de color

rojo oscuro, hasta negro púrpura al
madurar; puede tener 2 a 4 cm. de diámetro; con una a
cuatro semillas por fruto, siendo lo más
común dos a tres semillas. El peso promedio es de
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alrededor de 8,4 gr. por fruto. Las semillas son

reniformes, aplanadas con 8 a 11 mm. de longitud y 5,5 a
11 mm. de ancho, cubiertas por una
vellosidad blanca rala de menos de 1 mm. de longitud. El
peso de 1.000 semillas secas se encuentra
entre 650 y 760 gr., mientras que cuando solamente han
sido escurridas y oreadas a la sombra pesan
entre 1,000 y 1,250 gr. /1,000 semillas (Villachica, 1996).
Reproducción Reproducion sexual
Semilla El fruto posee entre una a cuatro semillas.
Descripción de la Planta
Posee un sistema radicular profundo y con muchos pelos
absorbentes,
Raíz
. El tallo y las ramas son glabros, cilíndricos, lisos, de
color marrón claro o rojizo y con corteza desprendible

Tallo
Manejo Agronómico
Sistemas de siembra . La especie se propaga normalmente por semilla inicia
aproximadamente a los 12 días después de la siembra,
estando aptas para el trasplante a los 270 días de edad,
tiempo tras el cual la planta alcanza un tamaño promedio
de 40 cm; el trasplante al sitio definitivo debe hacerse a
los 30 días después del trasplante a bolsa, cuando la planta
tiene un tamaño mínimo de 15 cm y 7 hojas
Densidad de siembra Su densidad de siembra es aproximadamente de 833
plantas por hectárea. El habitat natural del camu camu es
el bosque aluvial inundable, siendo una especie ribereña,
tolerante a la inundación, puede quedar totalmente
sumergido en el agua cuatro a cinco meses.
plagas como: el picudo del camu - camu (Conotrachelus
Plagas y enfermedades dubiae), piojo saltador o pega pega de hojas del camu -
camu (Tuthillia cognata), barrenador de ramas
(Xylosandrus compactus), chinche del fruto de camu –
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camu (Edessa sp) y la hormigas cortadoras (Atta sexdens)

para el sacha Inchi.
Enfermedades: Tizón o verruga de la hoja del camu
camu. Esta enfermedad está presente en el campo
durante todo el año, siendo los daños más severos en las
etapas de brotamiento, floración y fructificación. ...
Mancha foliar. ...
Fumagina. ...
Antracnosis.

Cosecha; Poscosecha; Comercializacion

. Manejo de los rodales. Hace referencia a la posible
limpieza o eliminación de especies dentro los naturales de
Aspectos de cosecha rodales para favorecer el desarrollo de Camu camu.
Monitoreo. Se trata del proceso de evaluación del estado
de la población después del aprovechamiento del Camu
camu durante la cosecha. Germinación en vivero. Hace
referencia al proceso de construcción de camas de
almacigo y siembra de semillas previamente
seleccionadas. — Transporte terrestre de vivero al puerto.
— Transporte fluvial a los lagos. Siembra en zonas
seleccionadas. Se realiza el trasplante de plántulas a los
sitios de enriquecimiento para su siembra de definitiva en
hoyos de 20 cm. x 20 cm. x 30 cm; conservando
distanciamientos de 2 m x 2 m.
Selección de frutos. Se separan los frutos por estados de
Poscosecha madurez de acuerdo con la carta de calidad y sanidad del
fruto. Empacado de los frutos. Es el empaque de los frutos
en canastillas plásticas o cajas de madera que asegura una
incidencia mínima de daños mecánicos durante el
transporte. Almacenamiento y conservación de los frutos.
El almacenamiento de frutos de Camu camu en estado
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Comercialización
Otros de importancia
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pintón y maduro se realiza a 10°C y favorece la
conservación del color externo, retrasa la pérdida de peso
fresco y nutrientes (azúcares, vitamina C). Obtención de
la pulpa o mermelada. Se refiere al proceso que se realiza
para transformar el fruto en pulpa utilizando pasos de
desinfección, escaldado, despulpe, pasteurización,
empaque y almacenamiento a bajas temperaturas. Para la
obtención de mermelada el proceso incluye desinfección,
escaldado, cocción, adición de educorantes, concentración
de la pulpa y empaque
. Venta de producto a nivel local y regional. Es la
apropiaci0on y conocimiento que se tiene de los productos
locales en la región. Mercadeo. Se abren las diferentes
estrategias de impulso para la comercialización del
producto en los principales mercados: ferias, publicidad,
redes de apoyo, entre otras. Integración económica. Es el
grado de intercambio de productos comerciales que se
tiene con los principales centros urbanos de la región y el
país.
Estructura económica. Esto puede verse afectado por una
mayor ocupación de la población en actividades
económicas orientadas a mercados y una disminución de
las actividades tradicionales destinadas a la subsistencia
como la pesca y el trabajo en la chagra. Estructura social.
Las organizaciones de base pueden verse afectadas por un
cambio en sus objetivos buscando pasar de una
organización comunitaria a una empresarial. Igualmente,
esto puede traer 45 cambios dentro de los roles
tradicionales en la familia debido a una mayor injerencia
de la mujer en el mercado laboral. Aspectos culturales.
Contar con actividades pequeño industriales puede
empezar a orientar las expectativas de la población a
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patrones de comportamiento diferentes a la cultura

tradicional indígena.
Factores de Clima y Suelo Optimos
Este fruto es una fuente ideal de antioxidantes, ya que
posee buenos niveles de flavonoides. Los antioxidantes,
como algunos sabrán, son sustancias que ayudan a
neutralizar los radicales libres presentes en el organismo.
De esta forma se minimiza el riesgo de desarrollar
padecimientos, y a su vez se evita el deterioro de las
funciones mentales.
Las características químicas de los suelos aluviales varían,
Suelo: propiedades físicas y
observándose un pH extremadamente ácido en rodales
químicas
naturales, habiéndose encontrado valores de pH que
fluctúan de 3,25 a 4,66. En los orillares de aguas blancas,
con plantaciones de camu camu en buen estado, se
encontraron valores de pH de 6,1 a 7,3, clasificados como
ligeramente ácidos a neutros. Se infiere que el camu camu
desarrolla, adecuadamente, en suelos variados en pH,
desde muy ácidos a neutros.
De acuerdo con su distribución natural, el camu camu
crece bien a temperaturas que caracterizan a la Región
Clima-Temperatura
Loreto, 25 a 35°C.
Necesita disponibilidad permanente de agua para su
normal crecimiento y desarrollo, precipitaciones de 2 500
Clima-Precipitación
a 3 000 mm por año.

Por ser una planta heliófita requiere abundante luz para el

Clima-Luminosidad
proceso de fotosíntesis.

Humedad relativa 85 a 90 por ciento

Clima-Humedad Relativa
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Ilustración 1
Diagrama del Camu Camu

CAMU CAMU
(Myrciaria dubia)

Fruta tropical de excelentes propiedades funcionales que ayudan a mejorar la

calidad de vida

propiedades
beneficios usos

Propiedades
el camu camu puede
nutricionales.
fuente ideal de encontrarse en yogur,
Poderosa fuente de
antioxidantes, posee jugo, pulpa
vitamina C.
buenos niveles de concentrada, e incluso
Elimina el estrés
flavonoides, fruta helado. También se ha
oxidativo.
antiviral y antigripal, popularizado su uso en
Estimula la formación
tratamiento efectivo la industria
de los huesos.
contra males como el farmacéutica, por lo
Alimento rico en
herpes labial y herpes que se presenta en
potasio.
zóster, forma de cápsulas para
Previene el cáncer.
su ingesta oral.
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Regenerar tejidos y es
comercialización
energético.

El camu camu es exportado bajo dos presentaciones: pulpa congelada de

fruta o liofilizada. El mercado interno consume la fruta en la forma de de
yogurt y extracto, en néctares, concentrados y en mermeladas, así como
en la carta de ciertos hoteles y restaurantes.

Referencia Bibliográficas

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