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Planeación didáctica
del docente
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Balance de masa y energía y operaciones
U1 Actividades
Balance de masa y
energía y operaciones
Actividades de la Unidad 1
Datos generales
Quinto 2
Balance de masa y energía y
operaciones
Índice
Actividades de la unidad 1
Competencia específica
Logros
Calendario de actividades
0 – 70 % 16 octubre 2021
Introducción
En está primer actividad realizarás balances de masa y energía en estado estacionario, que
logres la completa comprensión y desarrollo de estos balances es fundamental ya que
realizar los balances de masa y energía es el primer paso para el diseño, análisis y
optimización de cualquier proceso. Para ello es importante que, puedas construir el
diagrama de flujo del proceso, identificar entradas, salidas y recirculaciones, plantear y
resolver los balances generales y por especie, determinar si tienes la información suficiente,
que datos puedes investigar y cuáles son las suposiciones que debes hacer para dar una
solución, además de identificar el tipo de energía y los mecanismos de transferencia de
calor.
Dado lo extenso de los propósitos de esta actividad es importante que la comunicación sea
fluida y constante, por lo que si tienes una duda o un problema para resolver esta actividad
comparte tus inquietudes en el foro de dudas, comunícate conmigo (tu profesora) y lo
revisamos, ya sea por mensaje de correo electrónico o en una sesión de asesoría por video
llamada, los horarios y fechas se determinaran de acuerdo con la disponibilidad de horario
del grupo.
Instrucciones
2. Contesta las preguntas del siguiente cuestionario, con tus propias palabras si
recurres a una fuente extra para dar tu respuesta, cítala siguiendo el formato APA:
Evaluación
Los criterios que se consideran para tu evaluación sobre el producto o desempeño son los
que se menciona en la siguiente lista.
Criterio Puntaje
Contesta de manera correcta cada una de
40
las preguntas planteadas
Resuelve cada uno de los problemas
completa y acertadamente.
Cada problema equivale a 10 puntos, si la
respuesta de cada problema cuenta con los
datos y el procedimiento ampliamente 60
justificado se otorgarán 5 puntos si cuenta
con la respuesta correcta se acumularán los
5 puntos restantes para tener el total de 10
puntos en cada problema.
Total 100
Puntos a considerar
0 – 70 % 18 octubre 2021
Introducción
El calor es una forma de energía y tal vez sea el tipo de energía con el que más
interactuamos, ya que si lo pensamos nosotros mismos somos fuentes de calor. En ocasiones
es esta familiaridad la que nos dificulta encontrar donde y cual es el mecanismo de
transferencia que está presente en determinado fenómeno o proceso que estemos
estudiando, es por ello por lo que en esta actividad te invitó a reflexionar sobre los fenómenos
que te rodean y como la transferencia de calor participa en ellos.
Para ello te propongo que veas el siguiente video donde se explica el funcionamiento de un
destilador solar:
https://www.youtube.com/watch?v=Xsf6RujEB8o&ab_channel=JuzerJangbarwala
Instrucciones
1. Revisa el video
https://www.youtube.com/watch?v=Xsf6RujEB8o&ab_channel=JuzerJangbarwala
9. Cuida que tus aportaciones sean antes de la fecha límite, esto con el objetivo de que
todos los participantes puedan leer y comentar tu trabajo.
Evaluación
Los criterios que se consideran para tu evaluación sobre el producto o desempeño son los
que se menciona en la siguiente lista.
Criterio Puntaje
Entrega en tiempo y forma la actividad. 10
Incluye estructura, párrafos completos y
ordenados sin errores ortográficos o 15
tipográficos.
Realiza un análisis completo y argumentado
30
del ejemplo propuesto.
Propone un ejemplo que no se ha expuesto
en el foro, esto es ningún otro participante del 5
foro ha expuesto el caso de estudio.
Analiza ampliamente el ejemplo propuesto,
30
va paso a paso y considera pérdidas de calor.
Comenta asertiva y respetuosamente la
10
intervención de otro participante.
Total 100
Puntos a considerar
• Evita el plagio, citando las fuentes e incluyendo las referencias que sustentan tu
trabajo, en formato APA.
0 – 70 % 21 octubre 2021
Introducción
Recuerda comunicar las dudas que surjan durante la elaboración de la actividad, puede ser en
el foro o mediante comunicación directa a mi correo electrónico o por mensaje en el chat de la
plataforma.
Instrucciones
• ¿Cómo se determinan los grados de libertad para un proceso? ¿Para qué sirve?
Fig. 1.
• Fluye agua desde un tanque cónico a razón de 0.020(2 + h2) m3/min, como se
muestra en la Fig. 2. Si el tanque inicialmente está lleno, ¿cuánto tardara en salir
del tanque el 75% del agua? ¿Qué velocidad de flujo tendrá el agua entonces?
Fig. 2.
• Se está calentando aceite que inicialmente está a 60°F en un tanque agitado (con
mezcla perfecta) mediante vapor de agua saturado que se está condensando en
los serpentines a 40 psia. Si la velocidad de transferencia de calor está dada por
la ley de calentamiento de Newton:
𝑑𝑄
= ℎ(𝑇𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝑎𝑔𝑢𝑎 − 𝑇𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 )
𝑑𝑡
donde Q es el calor transferido en Btu y h es el coeficiente de transferencia de
calor en las unidades apropiadas, ¿cuánto tiempo se necesita para que la
descarga del tanque suba de 60°F a 90°F? ¿Cuál es la temperatura máxima que
puede alcanzarse en el tanque?
Datos adicionales:
Evaluación
Los criterios que se consideran para tu evaluación sobre el producto o desempeño son los
que se menciona en la siguiente escala.
Criterio Puntaje
Contesta adecuadamente las preguntas
40
propuestas
Resuelve correcta y completamente los
problemas.
Cada problema tiene un valor de 20 puntos,
el cual se divide en 5 puntos para esquema 60
y datos, 10 puntos para el procedimiento
detallado, legible y correcto, 5 puntos si la
respuesta final es correcta.
Total 100
Puntos a considerar
• Evita el plagio, citando las fuentes e incluyendo las referencias que sustentan tu trabajo,
en formato APA.
• Te recomiendo ampliamente que justifiques cada una de tus suposiciones y pasos en
la secuencia de solución de los problemas ya que de no llegar a la respuesta correcta
esto se tomara en cuenta para dar puntuaciones parciales, además de que esto me
permite dar una retroalimentación más precisa a tus respuestas.
• Cuida la entrega en tiempo y forma ello dará dinamismo y secuencia al desarrollo del
curso.
• Realiza un trabajo limpio y ordenado desde un principio esto te puede ayudar a optimizar
el tiempo que le dedicas a la elaboración del reporte, pues evitas estar pasando a limpio.
Introducciones
El objetivo de esta actividad es que analices un proceso que implique el uso de energías
renovables. En esta ocasión trabajaras con el secado de mango, primero veras como opera
una planta secadora de mango, y después propondrás los balances de masa y energía
suponiendo que el secado sea solar.
No lo olvides no estás solo con la asignación de tu trabajo, comunícate con tus compañeros
y tu profesora.
Instrucciones
2. Dibuja el diagrama de flujo del proceso que viste, (recepción de materia prima, lavado,
…, empacado).
4. Plantea los balances de masa y energía para la operación de secado, supón que la
operación se realiza con energía solar.
5. Calcula los grados de libertad, para ello tu puedes suponer las condiciones y
restricciones necesarias, te puedes apoyar del trabajo de Iglesias y col. (2017), el cual
puedes consultar en el siguiente enlace:
http://www.scielo.org.mx/pdf/remexca/v8n8/2007-0934-remexca-8-08-1719.pdf.
7. Reporta tus resultados en formato de cartel, al inicio y hasta arriba escribe el titulo de
tu trabajo “Análisis de un Secado Solar de Mango”, tu nombre, institución, carrera,
semestre y tu correo electrónico.
9. Convierte el archivo a formato pdf o jpg cuida que su tamaño no sobre pase los 5MB.
Referencias
Iglesias Díaz, R., José Gómez, R. A., Lastres Danguillecourt, O., López de Paz, P.,
Farrera Vázquez, N., & Ibáñez Duharte, G. R. (2017). Diseño, construcción y
evaluación de un secador solar para mango Ataulfo. Revista mexicana de ciencias
agrícolas, 8(8), 1719-1732.
Evaluación
Los criterios que se consideran para tu evaluación sobre el producto o desempeño son los
que se menciona en la siguiente lista.
Criterio Puntaje
Incluye estructura del trabajo, denota orden,
10
congruencia y secuencia.
Da contexto del trabajo con una introducción
15
puntual que describe brevemente el proceso.
Presenta diagrama de flujo del proceso y
30
esquema del secado.
Presenta los grados de libertad, los
30
balances de materia y energía.
Concluye sobre el análisis efectuado
discutiendo conceptos revisados a lo largo de 15
la unidad.
Total 100
Puntos a considerar
• Trabaja de forma creativa sin perder de vista los elementos mínimos que debe
contener tu cartel.
Autorreflexiones
Evaluación por fecha de entrega
Es importante que antes de redactar tu autorreflexión, hayas realizado todas las actividades,
de la unidad para que exista una congruencia entre lo que escribes aquí y lo que hiciste en el
transcurso de la unidad.
Instrucciones
¿Considero que los conceptos revisados durante está unidad serán significativos en el
resto de mis estudios y el ejercicio de mi carrera profesional?
Con tus propias palabras ¿Cuál es la importancia del balance de masa y energía?
¿Los análisis efectuados durante estas semanas me han permitido cuestionarme sobre
eventos o fenómenos que me rodean y pensarlos desde perspectivas diferentes?